途锐2013款:视频-自制蜂蜜柚子茶、自制菠萝酱的做法（水果酱）、道化痰润喉功效的甜品——【自制金桔酱】

自制蜂蜜柚子茶
孙朱朱 / 原文 / 2010-11-09 / 26486人看过
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做法：煮 口味：甜味 难度：初中水平 人数：4人份 烹饪时间：<60分钟
柚子1个
调料
冰糖100克蜂蜜500克水小半碗
自制蜂蜜柚子茶的做法
怎样剥出柚子的果肉：
把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净
像图上那样将柚子皮划上切口，深及里面的白膜
将柚子皮按切好的切口一片片的剥开（像不像一朵莲花）
将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去（这是柚子最苦的地方，我没有放，不然做好后会苦的喝不下去）
将柚子剥成瓣，然后剥去外面的那层膜，取出里面的果肉

熬柚子：
剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤，把它平铺在案板上用刀片下去，一定要片的干净些，不然会很苦
将片下来的黄皮切成细细的丝（柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在，但是也是很苦的，能吃苦的可以全部放进去，能吃一点苦的就放入1/3，一点苦也不能吃的就一点也不要放，不过买来的柚子茶也有苦味，这就是它的特点，所以还是根据自己的需要放吧）
将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时（我泡了一夜），也能减轻一些苦味
将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态（很容易弄的）放入小锅中（不要用铁锅），不要用搅拌机打得碎碎的，做出来的成品没有一粒粒的那种感觉，一点都不漂亮
将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中，冰糖也放入锅中，再倒入小半碗清水
将锅放在炉子上中火烧开，小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可(熬制时一定要用最小火，全过程大约需要40分钟，刚开始的时候根本不用看着也不会熬干，不过开始浓稠后就要经常地搅动，以免糊了)

放蜂蜜：
将熬好的柚子晾凉后放入一个无油无水的瓶子中，数量是瓶子的一半就可以
然后将蜂蜜倒入瓶子的另一半中
将瓶子中的蜂蜜和柚子搅拌均匀，就是柚子茶了盖上盖子，冷藏保存，3天后（时间越长苦味就会越轻）就可以泡水喝了
喝的时候只需挖2~3勺柚子茶，再冲入适量温开水、纯净水或冰水，调匀就可以了，也可以当果酱来吃
最后可出成品大约1000克左右




1、最好不要选择象枣花蜜等味道重的蜂蜜，以免掩盖了柚子本来的味道。
2、一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜。

蜂蜜柚子茶近些年很受大家的喜爱，甜甜的蜜中还带着淡淡的苦味，滋味比较复杂，能祛痰镇咳兼带排毒养颜，当然价格也不便宜，不过自己制做不但实惠而且放心，套用一句话“好喝看得见”。

视频：自制蜂蜜柚子茶可美容减肥

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自制菠萝酱
材料：（吃起来有颗粒口感）
菠萝肉1350克，细砂糖50克，黄片糖50克(或者麦芽糖)
做法
1.将菠萝切肉放入盐水中浸泡半小时以上.
2.泡好的菠萝切碎，加入细砂糖腌一个小时
3.菠萝粒倒入锅中大火翻炒后加入黄片糖转小火煮至浓稠.
这次做菠萝酱加的东西少,主要是打算接着用来二次加工.煮至浓稠的菠萝酱适合
用来做面包,蛋糕啥的,如果打算用来做酥点的话,浓稠后就再用大火翻炒至水份蒸
发至较干的果酱.这种水菠萝汁多较甜,但中间那个脆脆的菠萝芯比较难煮烂,可适
当的加少许水都熬煮,如果菠萝肉煮烂了,还有许多汁水咋办?浸泡1片吉利丁,起
锅前扔进去,待凉扔进冰箱.
用我们的话说菠萝是生湿热水果即跟荔枝大同小异,我们一般不会过量食用,食用
前都会用盐水浸泡,当然有人会说,菠萝有那些好处之类的,有利有弊吧,就相当于
小外甥到我家来,吃掉一斤荔枝也不发烧不流鼻血不咳嗽,如果换作广东的孩子,她
们的家长们就没那么大胆让孩子一口气吃下一斤荔枝而不给喝盐水的.
一道化痰润喉功效的甜品——【自制金桔酱】

最近，看到围脖上疯传着一道甜品——金桔酱，看到大家热火朝天的尝试并晒照，我也按耐不住了蠢蠢欲动，其实吧，我本对各种果酱着实不感冒，我家小肉肉也是，他除了能沾薯条的番茄酱之外，各种面包夹心的果酱他都挑出来，多半原因他不喜欢这软乎乎的口感。上周末家里囤了不少水果，然后呢同事儿子过生日，我帮忙做了一个蛋糕，同事又送了我好多水果，好吧，这下家里水果大聚会了，于是，我决定，先把金桔给整了！
这几天貌似有点生病的趋势，喉咙痛咳嗽，多半扁桃体发炎了，正好可以用这金桔酱泡泡茶喝，化痰润喉，熬酱真的是做对了！
金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。也可预防文明病，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃、化痰、预防哮喘及支气管炎。金桔亦含维生P，是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。
金桔80%的维生素C都存於果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效，而且金桔的果皮比果肉甜。
围脖疯传的一道化痰润喉功效的甜品——【自制金桔酱】
主要原料：金桔1斤，冰糖60g，柠檬一个。
辅料：盐适量。
过程：
1，准备所需的主要原料：金桔，冰糖，柠檬。
2，金桔先用清水浸泡片刻，然后倒去水分。
3，在金桔的表层多撒一些食盐，之后用手指按摩金桔的表皮，揉搓掉脏污，然后用流动的水冲洗干净。
4，将洗净的金桔，对半切开，挑去金桔籽。
5，挑籽过后的金桔放进料理机中，加一丁点水，打成泥。
6，搅打好的金桔泥，倒在平底锅中熬煮。
7，开小火，慢慢熬煮金桔泥，待冒泡，加入冰糖继续熬煮。
8，熬煮过程中，需要不停搅拌，以免粘底，最后熬至浓稠收汁时，挤入柠檬汁，继续熬煮3分钟即可。
9，熬好的金桔酱，冷却过后，装入干净的容器密封保存。

金桔酱，刚开始熬的时候，发现很是苦涩，待熬成功之后品尝，确实是又惊又喜，好吃的一塌糊涂。。。涂抹面包，温水泡茶喝，做点心的夹馅都是相当的nice！
Tips：
1，金桔的处理，先用清水浸泡片刻，再用盐巴揉搓金桔，可以更好的去除表面脏污。
2，金桔要去籽，不然会影响整体的口感。
3，金桔打成泥之后在熬煮，可以缩短熬制的时间。
4，金桔酱在熬制过程中，要适当的搅动翻遍，以免粘底。
5，禁忌：吃金桔前後一小时不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固，不易消化吸收，会腹胀难过；饭前或空腹时亦不宜多吃金桔，因所含有机酸会刺激胃壁黏膜，胃部会有不适感；喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不宜加糖，糖放多了反易生痰。