通往快乐之路 gv下载:铁观音制作的基本程序

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 05:40:00
    茶山种植的茶树多为一年到五年之间的新丛。

 　　观音采摘讲究一芽两叶或一芽三叶开采，如今很多茶农为了追求产量，往往会才四叶五叶，有的甚至鱼叶也采！多采的后果就是把成本追加到了消费者身上，卖茶茶农是按毛茶卖，消费者买茶回来后去梗去片，往往会多去一成的量！ 　　茶青采摘回来后，要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式有很多种，有的是摊在水筛上架在架子进行；有的是直接摊铺在地上；有的在地上铺上竹筛进行。主要还是根据当时的气温来。晒青的目的是先使箐叶蒸发部分水分，为摇青作准备。
  晒青:


 晾青:
     经过晒青后，将青叶归筛，放入青间静置，青叶经过晒青时，会蒸发部分水分，青叶成遢软样，在青间静置时，叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充，这时，叶面又会挺直起来
　摇青:

试炒:
去掉红边:

炒青：
 出锅后，未除去红边角（现代工艺为保持茶汤的色度，将做青时形成的红边搓揉掉,所以传统的绿叶镶红边就没有了.）通过手工除去红边角后:用速包机包揉成型的茶球，约１５斤／个．放入松包机松散：
包揉多次后的茶形：
基本成形： 电烘干机： 电烘干机内部： 烘干后： 冷冻储藏：然后挑梗，真空包装:
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