婆婆带小孩:五香花生仁制作技术-食品手册
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/02 05:10:03
五香花生仁制作技术
五香花生仁香味绵长、酥脆适口,是一种独具风味的小食品,自食或拿到市场上出售都很受欢迎。其家庭制作方法如下:
一、原料配比:花生仁50公斤,食盐2公斤、五香粉1两,糖精7钱。
二、湿化装袋:先烧一锅开水,再把花生仁倒入锅内浸泡1分钟,并迅速捞出。把食盐、五香粉、糖精等几种配料碾碎混合后,均匀地掺在花生仁中,然后装入麻袋后一夜。
三、炒制方法:把淘干洗净的细沙放在大锅内炒热,再把花生仁放在锅内,用小铁锨不停地翻炒,直到炒熟为止。待停火后,把锅内的花生仁全部扒出来,用筛子筛除砂粒,即是成品。
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