上海新起点连锁公寓:中国的豆腐是世界的豆腐-----南北豆腐的两种经典的吃法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 01:04:08
【中国的豆腐是世界的豆腐-----南北豆腐的两种经典的吃法】
（一）北豆腐：红烧豆腐

原料：北豆腐 鸡胸脯肉 大蒜叶

调料： 橄榄油 盐 鸡精 生粉 料酒

做法;1.把鸡胸脯肉切成丁。
2.放入一勺生粉。

3.放少许料酒。

4.加一点盐。

5.腌制20分钟。

6.热锅。

7.倒入适量的橄榄油。

8.把北豆腐切成小的正方形。

9.把豆腐下到油锅里中火煎一下。

10.煎到两边颜色金黄就可以了。

11.加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味，自由发挥，你

也可以加入辣椒酱或者甜面酱，都是不错的选择啊！）

12.加水没过豆腐，大火煮开后该中火，加一小勺白糖。

13.烧到水收的差不多时就差不多了。

14.加入鸡精。

15.撒上大蒜叶就可以出锅了。


我家确实喜欢吃比较清淡的，辣的菜难得吃吃，主要是饮食习惯不一样吧，所

以做菜时大家都可以根据自己家人的喜好放入适量的调料，喜欢吃辣的

放辣椒或者辣椒酱，味道肯定非常不错。这个红烧豆腐我家是

经常吃的，撒上大蒜叶味道真的是更加香了，非

常值得你一试啊，哈哈！


最主要的是豆腐做法非常简单，再不会做菜的人，豆腐应该都会烧的吧。小时

候，经常喜欢把菜拌在饭里面吃，这个红烧豆腐真的也是非常下的啊。

北豆腐的一个特点是你能嚼豆腐，哈哈，真的味道不错。


这次拍照的最大遗憾是没有把盘子的边弄干净，把豆腐倒到盘子时速度快了

点，把汁水都溅了出来，有点影响美观啊，哈哈，小小的瑕疵啊！

不过瑕不掩瑜，整体做的味道还是相当不错的说哈哈。

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（二）南豆腐：毛豆肉丝豆腐

原料：毛豆 肉丝 南豆腐 大蒜叶

调料：橄榄油 盐 鸡精

做法：1.热锅倒入橄榄油后下剥好的毛豆。

2.接着就放入肉丝煸炒一会。

3.倒入清水，大火煮开改中火再烧5分钟。

4.倒入南豆腐。

5.加入适量的盐。

6.煮开后加入鸡精撒上大蒜叶就可以出锅了。


清爽的豆腐加上有了毛豆的嚼劲和大蒜叶的清香一下子给这道菜的味道增加了

许多亮点。豆腐和我们人很相似，只要每个人稍微做点努力就会给自己的生活

增色不少，就象这普通的豆腐，经过烹饪，每次总能带给我们不一样的惊喜！


南豆腐细腻润滑，到嘴中即化，既可以当下饭菜也可以当汤来喝，怎么做都是美味啊。

上次Tony做过鱼头豆腐，呵呵，只要你有想像力，其实自己在家还是可以做出

不同口味的豆腐的。


豆腐当然已经成为中国文化的一部分啊，那我拍照的时候怎么也得让豆腐体现

 

 
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