1、甲鱼滋肾汤《滋阴补肾》

【原料】：甲鱼1只(300克以上者)，枸杞子10克，熟地黄15克。

【做法】：

将甲鱼宰杀后，去头、爪、内脏、甲壳，洗净，切成小方块，放入铝锅内，再放入洗净的枸杞子、熟地，加水适量，武火烧开，改用文火炖熬至鳖肉熟透即成。可常食用。

【功能】：

滋阴补肾。方中鳖肉，能滋阴凉血；枸杞滋补肝肾，益精明目；熟地滋阴补血。头痛属肾阴虚者宜食本方

2、萝卜牛肉《健脾养气》

【食疗功效】

黄牛肉味甘，性温，水牛肉味甘，性平。日常食之可益养气、健脾胃、补虚弱。胡萝卜味甘、辛、微温，有下气补中，利胸膈、安五脏的功效。
【 原 料 】

牛肉 400 克，胡萝卜 200 克，白萝卜 200 克，精盐 8 克，酱油 20 克，味精 3 克，姜 15 克，料酒 15 克。

【制作方法】

将牛肉切成 3 厘米见方的块，胡萝卜和白萝卜均削去皮，切成滚刀块，焯水待用。将牛肉入锅，加姜、料酒、酱油、水，旺火烧沸，撇去浮沫，改小火至将烂，加胡萝卜、白萝卜、盐、味精，炖至牛肉软烂，萝卜熟透即成。
【操作要领】

牛肉用旺火烧沸后应撇去浮沫，然后小火炖制。
【特别提示】

营养不良，贫血、术后恢复期、口角溃疡、脂溢性皮炎、角膜炎、舌炎、癞皮病等病人均宜食用。

3、马铃薯烧牛肉《补虚健脾》

【食疗功效】

日常食之气血、健脾胃、补虚弱。和胃调中，健脾益气。
【 原 料 】

牛肉 500 克，马铃薯 300 克，精盐 6 克，酱油 20 克，味精 2 克，白糖 15 克，葱 10 克，姜 10 克，料酒 20 克，色拉油 40 克。
【制作方法】

将牛肉切成约 3 厘米见方的块，马玲薯去皮切成滚刀块。炒锅置旺火上，下色拉油烧热，放入葱、姜、牛肉块炒香，加盐、酱油略炒，加水清水（与牛肉相平），旺火烧熟，撇去浮抹，改用小火焖至快烂时，加糖、马铃薯、料酒、味精，继续焖至牛肉软烂即可。
【操作要领】

焖烧牛肉时，水要一次加足，先旺火烧沸，再改小火烧烂。
【特别提示】

本品特别适合气血虚弱体质、脾脾虚弱体质、形瘦体弱、病后体虚、术后调养、妇女产后，以及无病强身者食用。黄牛肉补气作用较好，水牛肉以补血见长，且能安胎。用于气血虚弱、虚损赢瘦，可配伍人参、山药、红枣等同用；用于腰膝酸软，可单用或配枸杞。

4、豆瓣鲤鱼《补益利水》

【食疗功效】

鲤鱼味甘、性平，可利水消肿、下气通乳，为补益利水养生之品。
 【 原 料 】

带骨鲤鱼肉 250 克，豆瓣酱 30 克，葱 10 克，姜 10 克，蒜 10 克，湿淀粉 15 克，酱油 10 克，醋 5 克，白糖 5 克，味精 1 克，料酒 10 克，鲜汤 75 克，色拉油 500 克(约耗 70 克）。
【制作方法】

将鱼肉切成 5 厘米 长、3 厘米宽的块。将色拉油入锅、呈旺火烧至油热时下鱼块炸黄捞出。锅中留少许油，下葱末，姜末、蒜末、豆瓣酱煽香，加酱油、料酒、白糖、鱼块、鲜汤入味，加味精，用湿淀粉勾芡即成。
【操作要领】

炸鱼的油湿不宜低，以免鱼肉破碎。葱、姜、蒜、豆瓣酱需用油煽香再下其他的调料和鱼块。
【特别提示】

本品特别适合虚弱体质、痰湿体质以及孕妇浮肿和产后食用。

5、壮阳补气－龙马童子鸡
　龙马精神，是中国人形容精力过人的成语。这里的龙马，实际上就是珍贵的中药材海马。这道膳能壮阳、益气、补精，增强精力，对阳痿早泄、小便次数太多、崩漏带下等有相当好的疗效。它造型别致，口味鲜嫩，食后令人回味无究。

【主要原料】：海马，10克；虾仁，15克；童子鸡，1只（750克左右）。
　　【操作方法】：
　　1、将海马在温水中浸泡10分钟。
　　2、鸡清洗干净，去除屁股、翅膀和头，然后敲断腿骨，从背部剖开，在背脊骨上斩几刀，让鸡的身体平伏下来。接着把鸡放到滚开的水里烫3分钟，以去除血水。
　　3、把鸡冲洗干净，放入品锅，鸡的四周放上浸泡过的海马，中间放虾仁，再放1整根的葱和些许姜片，加15克黄酒、少许盐、味精，兑入500克鲜汤，然后盖上锅盖，蒸2个小时，即可食用。
　　4、上桌前，把葱和姜片拿掉。

6、炸核桃鸭子《补肾补虚》　　

【材料】：核桃仁２００颗，马蹄１５０颗，老鸭１只，鸡肉泥１２０颗，蛋清适量，玉米粉、绍酒、幼盐少许。
　　【制法】：
　　（一）将老鸭宰杀后，却内脏洗净，由滚水拖一遍，装入盘内，放葱、姜、食盐、绍酒，上笼蒸熟后取出。
　　（二）将老鸭对半切开，另用蛋清、玉米粉、绍酒调成糊状，再把核桃仁、马蹄剁碎加入糊中，拌匀后，铺在鸭内膛上。
　　（三）将鸭子放入大油锅中用温火炸酥，成金黄色捞出，用刀切成条块，放入盘内，以蔬菜拌边。
　　【功用】：主治肾虚阳痿

7、海参鸽蛋汤《补气壮阳》
　　【材料】：肉苁蓉20克，海参150克，红枣4枚(去核)，鸽蛋12个，幼盐少许。
　　【制法】：
　　(一)海参预先用水发透，去内脏、内壁膜、用水洗干净备用。
　　(二)鸽蛋先入清水锅中，煮熟，捞出，放入冷水内浸一下，剥去壳，备用。
　　(三)肉苁蓉用清水洗干净，切片备用。
　　(四)红枣四枚，用清水洗干净，去喝，备用。
　　(五)将以上所有材料一起放入瓦煲中，加入适量清水，中火煲3小时，加入幼盐少许调味。
　　【功用】：对精血亏损、虚劳、阳痿、遗精等有疗效。

8、煎蚝饼《益阳补肾》
　　【材料】：鲜蚝肉500克，豆粉80克，鸡蛋1个，青蒜苗15克，熟煮油100克，精盐、酱油、胡椒粉适量。
　　【制法】：
　　(1)豆粉加水拌城浆，放入盐、蒜苗末，浇在蚝肉上，拌匀。
　　(2)平底锅上放猪油烧热，将蚝肉浆平摊在锅底上，打入1只鸡蛋，均匀摊于蚝肉上，等待蚝浆下层酥熟后翻转，添适量猪油，双面煎熟后，加酱油、胡椒分等即可上碟。
　　【功用】：益阳补肾

9、益智炖花胶《肾虚宝典》
　　【材料】：益智仁10克，巴戟天19克，杞子10克，花胶75克，生姜2片，红枣2美(去核)，幼盐少许。
　　【制法】：花胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水，盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖5小时即可取出，加入幼盐调味即可。
　　【功用】：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、消变频密或清长、溺后余沥、遗精、早泄等症。