沙眼衣原体抽血检查吗:珠玑人家之腊味私房菜
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珠玑人家之腊味私房菜http://www.dayoo.com http://www.dayoo.com 2009-11-30 16:24 来源: 大洋网 发表评论 (0) 图片:candy 文:周晓凤 南雄板鸭,又以珠玑巷腊巷的出名。腊巷,是珠玑巷中的行业作坊街巷之一,以精制腊味而闻名遐迩。珠玑人家就是这样一家专吃珠玑腊巷的腊味的地方,店面装修古典,带着农家的古朴。
最近的广州寒意冻人,北风起的时候也是开始了吃腊肉的最好时期,腊肠、板鸭、腊肉都纷纷开始它们的“春天”,如雨后春笋般不断涌现市场。
说起腊味,当然不得不提南雄的腊味,然而南雄的腊味中最为出名的,当然就是南雄的腊鸭。据清代《南雄州志》记载:“雄鸭,鸭嫩而肥,脆之,渍以茶油,日久鲜红而味美,广城甚贵之。”在南雄,几乎每家每户都自己制作腊鸭,纯手工的制作,当然让人吃得更放心。
这里腊味饭很特别,是用喝完一种名叫私窖的竹筒酒瓶来煮,把饭放在竹筒里面煮,不但有饭带有酒的清香,就连腊味也没有那么油腻,且入口易嚼。
南雄腊味拼盘,由几种腊味组成,如腊鸭、腊肠、腊肉等,当然食客也可以自己选择其他的搭配,价格也会随着食客挑选的搭配而不同。腊鸭皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼;腊肠则十分多瘦肉,用料十足。
蒜心南雄腊味则色香味俱全,绿色的蒜心,鲜红的腊味,搭配得十分美观,看了让人不免胃口大开。
南雄香芋煲是小编最喜欢的一道菜,芋头非常好吃,当然腊味也不逊色,被芋头吸取了一些油脂,腊味则没什么油腻感,咸淡适中,芋头是越吃越好吃。
地址: 天河区天河直街160号天河汇商业广场2楼
电话: 020-38845183
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