卵泡最大能长到多大:酸奶机DIY和酸奶DIY(二)

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 08:45:17

酸奶机DIY和酸奶DIY(二)

(2010-02-09 11:25:10)

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diy

自制酸奶

酸奶机

牛奶

美食

分类： DIY工坊通过一段时间的实践，我对酸奶的制作原理和工艺更加熟练了。现在凭着经验，我再尝试另一种制作方法，这个方法取材更简便，工作量更小。
制作酸奶的原理和流程见酸奶机DIY和酸奶DIY，但是这次的保温箱用纸箱和电热水袋来做，杯子改用一次性纸杯，省去消毒的环节，偷懒了，不过纸杯一定要用合格产品，否则菌落指数超标，容易造成牛奶变质的哦。整件购买的纯牛奶，纸箱不要丢掉，这里可以利用上。然后把冬天取暖用的电热水袋放在箱底，就成了一个保温箱，如果怕弄脏电热水袋，可以用干毛巾把它包好再放进纸箱。

实测得知这种电热水袋自动断电的温度在71摄氏度左右，虽然大大高于发酵所需的温度42摄氏度，但它的容积较小，热传导以及损耗之后，并不足以将酸奶加热到这么高的温度，可以放心使用。

将牛奶倒入纸杯(7~8分满)，然后从购买的酸奶或上次制作的酸奶中取出少量作为种菌，大概一杯牛奶加一勺酸奶就够了。

然后把每个杯子装入一个保鲜袋，扎好袋口，放进保温箱。这个箱子一次可以做6杯酸奶。

盖好箱子，最好在箱子上压一两本书，发酵4~8小时就OK了。将测温探头伸入箱子里，电热水袋刚刚断电的时候，箱内温度只有50摄氏度，完全可以放心。大概1、2个小时后，当箱内温度下降到一定程度，电热水袋又会自动通电加热，达到50度自动断电，如此反复。

实际制作的时候并不需要监测温度，这里只是为了更好的说明问题而已。感觉有点对不起淘宝上卖酸奶机的卖家们，现在生意这么难做......

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