偶看新闻曹县白马寺医院地址:主妇快餐——2011.9.14
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 03:13:50
辣子鸡
简介：
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
膳食食疗：
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中
特写(20张)的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
主料:
干辣椒 童子鸡
辅料:
盐 姜 蒜 花生米 花椒 葱 料酒 鸡精 油 白糖
制作流程：
1:将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2:锅中倒入油，烧热
3:放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
4:再次下锅用大火炸一遍
5:炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用
6:在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
7:放入炸好的鸡块翻炒
8:最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀
注意事项：
1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味；
2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香
3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦
4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了
干煸肥肠
简介：
干煸肥肠肥而不腻，是四川人喜爱的美食之一。提起肥肠，估计爱它的人会爱到连做梦都会梦到在吃，不喜欢它的人连看都不愿意看到；煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念！
膳食食疗：
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠有润燥[1]、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
主料:
猪肠 青椒 洋葱
辅料:
姜 蒜 干辣椒 糖 胡椒粉 胡椒粉 老抽 生抽 二锅头 八角 桂皮 香叶 葱
制作流程：
1:准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟免洗的大肠，不过买回来后还是用盐和醋再搓洗一下）
2:肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟
3:卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出
4:卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸
5:煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用
6:锅中留底油，放入洋葱块翻炒
7:翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香
8:放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可
注意事项：
◎我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动
◎卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加
◎第三步（根据锅和火力来计算时间，我用的是爱多帮免火再煮锅，很省气，用高压锅也很方便）
◎卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿
水煮肉片
简介：
水煮是川菜的一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！来吧，咱们一起来做一盘香喷喷的水煮肉片！
膳食食疗：
猪肉；味甘，性平。能滋阴，润燥，补血，肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
白菜；白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
主料:
猪肉 圆白菜
辅料:
糖 蒜 郫县豆瓣 料酒 盐 淀粉 干辣椒 花椒 葱 肉汤（或水） 酱油 姜
制作流程：
1:将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
2:炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用
3:转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
4:锅烧热，再倒入30克油，放入蒜瓣和生姜炒香
5:放入郫县豆瓣酱炒出红油
6:加入肉汤烧沸（没有汤加水也可）
7:将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
8:再将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，葱蒜也均匀撒在肉片上，浇热油即可
注意事项：
1.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味
2.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来
3.也可以最后浇油，但油得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来
玉米葡萄干玛芬
简介：
昨天在烟火间的博客里看到这个【玉米葡萄干玛芬】，想到正好家里没有细砂糖了，红糖玉米面葡萄干正好都有，玉米面买了好久了都没用，终于能派上用场了。玉米面和面粉各100克，吃起来有粗粮的感觉，虽然很健康，不过如果是喜欢口感细腻，建议还是把玉米面的分量减少一点。很喜欢不经意就吃到一个葡萄干的感觉，总会有点小小的惊喜感，呵呵。
膳食食疗：
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等
主料:
泡打粉 玉米面粉 玉米油 鸡蛋 低粉 牛奶 黄油 红糖 葡萄干
制作流程：
1:准备材料
2:鸡蛋+糖搅拌均匀
3:加入融化黄油、玉米油拌匀
4:加入牛奶拌匀
5:筛入粉类拌匀
6:最后加入葡萄干拌好后装入小纸模，入烤箱，180度，20分钟
注意事项：
1.纸杯你可以选用不同形状的，质押是自己喜欢的就ok了
2.葡萄干你也可以用水泡一下的
3.打鸡蛋的时候朝着一个方向打匀
粉蒸排骨
简介：
粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于土豆块上入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在！好了，废话不多说了，赶紧给大伙介绍下做法吧
膳食食疗：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
主料:
排骨 土豆
辅料:
姜 五香蒸肉粉 蒜 老抽 生抽 耗油 白胡椒粉 糖 料酒
制作流程：
1:准备好所有的食材
2:排骨斩小块放清水里泡去血水
3:加糖、生抽、老抽、 姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀
4:拌匀后腌制约30分钟
5:拌入蒸肉米
6:再加少许水或高汤拌匀待用
7:土豆去皮削块，加少盐拌匀，将排骨铺在土豆上面
8:中火蒸一个小时左右，高压锅的话20几分钟左右
注意事项：
◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放
◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干
◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上
◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣上
啤酒鸭
简介：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
膳食食疗：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
主料:
啤酒 青椒 红椒 鸭
辅料:
八角 葱 蒜 生抽 姜 老抽 糖 盐
制作流程：
1:准备材料
2:鸭洗净切块，辣椒切块
3:炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒
4:大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油
5:加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上
6:加入一瓶啤
7:大火烧开后，改中小火焖三十分
8:待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起
注意事项：
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃
简介：
辣子鸡，是一道大众喜闻乐见的美味佳肴，一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重庆歌乐山辣子鸡、超级辣子鸡、辣子鸡块、黔味菜肴辣子鸡、川味辣子鸡丁、辣子鸡丁等。
膳食食疗：
鸡肉蛋白质的含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中
特写(20张)的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。鸡肉含有较多的不饱和脂肪酸—油酸（单不饱和脂肪酸）和亚油酸（多不饱和脂肪酸），能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。
主料:
干辣椒 童子鸡
辅料:
盐 姜 蒜 花生米 花椒 葱 料酒 鸡精 油 白糖
制作流程：
1:将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2:锅中倒入油，烧热
3:放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油
4:再次下锅用大火炸一遍
5:炸至表面金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用
6:在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
7:放入炸好的鸡块翻炒
8:最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀
注意事项：
1、盐在腌制鸡块的时候要一次加足，否则炸好后再加盐就不容易进味；
2、炒辣椒和花椒时火力要小，才香
3、辣椒等其他调料还是要根据个人口味来添加。加点芝麻会更香哦
4、炸鸡块时火力要大，这样才能外焦里嫩，否则鸡肉炸干了口感就差了
干煸肥肠
简介：
干煸肥肠肥而不腻，是四川人喜爱的美食之一。提起肥肠，估计爱它的人会爱到连做梦都会梦到在吃，不喜欢它的人连看都不愿意看到；煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念！
膳食食疗：
猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
猪大肠有润燥[1]、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
主料:
猪肠 青椒 洋葱
辅料:
姜 蒜 干辣椒 糖 胡椒粉 胡椒粉 老抽 生抽 二锅头 八角 桂皮 香叶 葱
制作流程：
1:准备材料。（我买的是超市里出售的那种半熟免洗的大肠，不过买回来后还是用盐和醋再搓洗一下）
2:肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许二锅头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、少许盐、糖，卤煮40-60分钟
3:卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出
4:卤好的非常切块，放入锅中，不加油小火干煸
5:煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用
6:锅中留底油，放入洋葱块翻炒
7:翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干红辣椒段炒香
8:放入肥肠和青椒翻炒，最后加适量盐调味即可
注意事项：
◎我买的是超市里出售的那种半熟的大肠，这种大肠必须再煮段时间才能炒，否则直接炒会吃不动
◎卤的时候加盐了，所以最后加盐要酌情加或不加
◎第三步（根据锅和火力来计算时间，我用的是爱多帮免火再煮锅，很省气，用高压锅也很方便）
◎卤煮之前可以再用盐和醋反复的清洗，可以去掉些肥肠的脏器味儿
水煮肉片
简介：
水煮是川菜的一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人惊艳的水煮肉片来！来吧，咱们一起来做一盘香喷喷的水煮肉片！
膳食食疗：
猪肉；味甘，性平。能滋阴，润燥，补血，肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。
白菜；白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。由芸薹演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。
主料:
猪肉 圆白菜
辅料:
糖 蒜 郫县豆瓣 料酒 盐 淀粉 干辣椒 花椒 葱 肉汤（或水） 酱油 姜
制作流程：
1:将瘦肉切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用
2:炒锅热油，下花椒和干红辣椒，炸至呈棕红色，捞出待用
3:转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用
4:锅烧热，再倒入30克油，放入蒜瓣和生姜炒香
5:放入郫县豆瓣酱炒出红油
6:加入肉汤烧沸（没有汤加水也可）
7:将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味
8:再将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，葱蒜也均匀撒在肉片上，浇热油即可
注意事项：
1.干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味
2.郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来
3.也可以最后浇油，但油得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来
玉米葡萄干玛芬
简介：
昨天在烟火间的博客里看到这个【玉米葡萄干玛芬】，想到正好家里没有细砂糖了，红糖玉米面葡萄干正好都有，玉米面买了好久了都没用，终于能派上用场了。玉米面和面粉各100克，吃起来有粗粮的感觉，虽然很健康，不过如果是喜欢口感细腻，建议还是把玉米面的分量减少一点。很喜欢不经意就吃到一个葡萄干的感觉，总会有点小小的惊喜感，呵呵。
膳食食疗：
玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。
葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁、蛋白质以及多种维生素B1.B2.B6.C和P等
主料:
泡打粉 玉米面粉 玉米油 鸡蛋 低粉 牛奶 黄油 红糖 葡萄干
制作流程：
1:准备材料
2:鸡蛋+糖搅拌均匀
3:加入融化黄油、玉米油拌匀
4:加入牛奶拌匀
5:筛入粉类拌匀
6:最后加入葡萄干拌好后装入小纸模，入烤箱，180度，20分钟
注意事项：
1.纸杯你可以选用不同形状的，质押是自己喜欢的就ok了
2.葡萄干你也可以用水泡一下的
3.打鸡蛋的时候朝着一个方向打匀
粉蒸排骨
简介：
粉蒸排骨是将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于土豆块上入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在！好了，废话不多说了，赶紧给大伙介绍下做法吧
膳食食疗：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
主料:
排骨 土豆
辅料:
姜 五香蒸肉粉 蒜 老抽 生抽 耗油 白胡椒粉 糖 料酒
制作流程：
1:准备好所有的食材
2:排骨斩小块放清水里泡去血水
3:加糖、生抽、老抽、 姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀
4:拌匀后腌制约30分钟
5:拌入蒸肉米
6:再加少许水或高汤拌匀待用
7:土豆去皮削块，加少盐拌匀，将排骨铺在土豆上面
8:中火蒸一个小时左右，高压锅的话20几分钟左右
注意事项：
◎排骨下面可以用红薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放
◎拌米粉时，边拌边加适量水或高汤，这样蒸出来不会干
◎蒸肉米粉超市有卖，自己做也很简单。做法改日发上
◎如果喜欢吃辣的，腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱，我要照顾女儿吃饭，所以不会辣上
啤酒鸭
简介：
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
膳食食疗：
鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖。喜欢吃肉又怕胖的MM可以试试哦。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构**体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
主料:
啤酒 青椒 红椒 鸭
辅料:
八角 葱 蒜 生抽 姜 老抽 糖 盐
制作流程：
1:准备材料
2:鸭洗净切块，辣椒切块
3:炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒
4:大火煸炒至鸭肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鸭油
5:加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上
6:加入一瓶啤
7:大火烧开后，改中小火焖三十分
8:待汤汁基本收干时加青红椒、葱花即可起
注意事项：
◎啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水
◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可
◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上
◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃