护牙小知识5个:难以抗拒的诱惑 成都小吃自己做

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http://sc.sina.com.cn  2011年11月24日08:43    新浪四川

  四川小吃之所以深受人们喜爱,是因其自身特点所决定的。一是风味突出。它同川菜一样,不仅选用多种调味品和复合调味品,并且十分小奖章调味的技巧,形成了多种风格。二是善于用汤。成都风味小吃中用的汤,是用多种原料和调料精心熬制的,汤浓味美。三是注重质量。无论哪种小吃,都特别讲究原材料和调味料的质量。四是承受时令翻新花样。承受着一年四季变化,选用应时原料制成的成都风味小吃,不断变化翻新,应时应景。此外,小吃在经营上随意方便,经济实惠,也是受到人们普遍欢迎的一个重要原因。

酸辣粉

  酸辣粉

  【材料】

  主料:粉条,生菜(或者香菜、青菜)。

  调配料:干辣椒、花椒、白芝麻,香醋,姜丝、香葱,鸡精,香油,麻辣花生。

  【步骤】

  1.准备好粉条,生菜择好洗净。

  2.准备好配料。

  3.粉条提前用温水浸泡。

  4.锅内放油,油热后放入辣椒、花椒、白芝麻,改小火煸炒出香味。

  5.倒入开水。

  6.放入粉条。

  7.粉条煮至透明后倒入鸡精。

  8.放入姜丝。

  9.倒入香醋(我喜欢酸一点的,就放了很多哦)。

  10.放入生菜和香葱。

  11.调入精盐。

  12.滴几滴香油即可关火。

  13.盛出后放入麻辣花生(也可再放一点香菜提味)。

  14.搅拌均匀即可食用。