天津儿童耳鼻喉医院:卤肉饭----抵抗不住的美味诱惑（图文并茂）

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 21:26:26

做这道卤肉饭的材料很简单，只需要准备一块五花肉，一个或两个煮熟的鸡蛋，八角桂皮和冰糖酱油葱。



桂皮，八角，建议家中可以常备，煮肉时很需要哈，一包可以用很久）


 

做法：

 

1）将五花肉切小块，冲洗干净，放入沸水中绰去血末，捞起备用。





2）锅里添加少许油，放入八角和桂皮，再放入绰好的五花肉煸炒片刻，逼出油来（喜欢焦一点的多炒一会，喜欢软一点的少炒一会）


 

 

3)倒入老抽酱油，翻炒一下让肉沾上颜色。



4）倒入温开水，没过肉，然后将香叶和小葱一同放去，把煮熟的鸡蛋剥皮也放入锅中，起到上色的作用。



5）盖盖子焖煮45-60分钟，（用高压锅应该更方便节约时间）如果水焖干了肉还没熟的话，记得要添加开水哦，想让肉的颜色漂亮，在起锅前十分钟放入几粒冰糖在锅里即可。



6）出锅即可。汤汁用来拌饭真是太美味啦。因为有了酱油，所以基本上是不用再放盐的哦。




搭配一碗番茄粉丝蛋花汤，看得见的实惠美味。

 

鸡蛋卤肉炒饭


 

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