重庆江北金科大酒店:陈允斌老师《健康大学堂》一（橘子）

陈允斌老师天津科教频道《健康大学堂》节目，很多人没能看到，我们现在全文转载节目内容，希望大家能从中收益。

第一期

观众朋友 大家好
欢迎走进健康大学堂
今天呢
我们来讲一下橘子
这个橘子呢
是现在秋冬季
我们最常吃的水果了
橘子有什么好处呢
我想大家都很清楚
因为橘子含的维生素C很丰富
它还有胡萝卜素
还有很多对我们人体有益的营养
那么大家也都知道
冬天吃点儿橘子呢
可以预防感冒啦 咳嗽啦
这些小病
我们看观众席上
大家都有一些橘子
我们就来看一下
他们是怎么剥橘子 吃橘子的
我想问大家就是说
你们觉得你们会不会吃橘子
会
大家都觉得自己啊
所以刚才我说
我觉得很多人吃橘子方法都不对
我觉得有些人的表情都觉得
不太相信 怎么会呢
吃了几十年的橘子了
而且橘子可以说是
我们最熟悉的一种水果
那怎么会说吃的方法不对呢
可能有的人都不服气
那我们就来看一下
我们这几位观众
到底他们吃得对不对
请大家仔细看
我们先看一下
他们是怎么剥橘子的
好
我们来看一下这位男士
他剥橘子速度是最快的
他已经吃上了
我们可以看一下
他剥得非常得细致
您可以告诉我们
您刚才剥的时候是怎么剥的
我是把外皮先剥了
据说外头这个皮
和这个网络的这个丝状
好象这个口感不太好
我平常一般吃橘子时不喜欢吃
一般的 我把这皮都剥开
把核去掉
完之后呢 把里头肉吃掉
平常吃橘子我都这么吃的
对
我刚才看您剥得可仔细了
把那个橘络
一点一点的那个白色那个须须
全都给撕下来了 都给去掉
因为平常吃也不多
动作很快 很马利
是是是
一看您平时就是这么吃得
非常熟练
是
完了撕成两瓣 把那籽儿一去
您就吃了 是吧
对对对
我问一下你们几位
你们平时吃橘子
有没有说吃多了上火的情况呢
是有的
是有的 是吗
上火以后是什么感觉
觉得嗓子不太舒服
嗓子不太舒服
是
实际上呢
如果你吃橘子的时候呢
掌握好方法
你吃了就不会上火
那是什么方法呢
就是把那个橘络一起吃掉
大家知道什么叫橘络吗
对了
就是那个皮里边
那个白色的须须 对吧
这个白色的须须呀
它是一味正经的是一味中药
中药名称就叫橘络
这是一个非常好的中药
如果您吃橘子的时候呢
连这个橘子肉和橘络
一起吃下去呢
保证您不会上火
原因就是因为呢
这个橘络呀
它有一个疏通经络淤阻的作用
我们吃这个橘子
大家都的橘子好象是预防什么
风寒感冒啊 小咳嗽的对不对
实际上来说
橘子这个肉啊
它是有一点微微偏凉性的
它并没有太多的
预防风寒感冒的作用
橘子能够预防风寒感冒
它的作用全在于它的这个皮
和这个橘络
橘络 橘络
它那个名字有一个络字
这个络是网络的络
它有什么好处呢
它专门疏通我们络脉的淤阻
尤其是痰湿
所以呢
对于什么咳嗽啦
这些支气管炎啦
它都很有帮助
还有肥胖
因为痰湿有的是能够咳出来的痰
有些是咳不出来
它就在我们人体内形成一种垃圾
所以橘络呢
对于各种各样的慢性病
还有肥胖症啊
慢性的咳嗽啊都有帮助
另外呢
如果是呢
您有长期的慢性病的时候呢
您都可以考虑
用一点儿这个橘络来泡茶喝
这个对身体是非常有帮助的
还有呢 肥胖的人
也是可以用橘络泡茶喝
这个还非常得平和
不管男女老少都可以用
怎么用呢
您就是把那个橘子剥下来
那个橘络呀 晒干
晒干以后留着
每天早上呢
就拿它当茶叶一样的泡
用开水冲泡就可以了
非常得简单
您要配上茶叶一起喝也可以
大家有什么问题吗 关于橘络
陈老师 我想问一下关于橘络
我们怎么去
就是有卖的
还是我们通过吃橘子
自己积累呢
怎么去找这个橘络
我第一次听说
中药店就要卖的
这是一味正式的中药
您到中药店去问
说我要买橘络 他就会卖给您
不过我建议大家最好是
现在正好是秋冬季嘛
橘子很多很多
我们每天吃橘子的时候
就可以把这些橘络收集起来呀
对吧
因为您看 您吃橘子的时候
橘子表面是
剥下来以后
它表面是有一层须须的
您就不要剥下来了
直接吃了
但是橘子皮
上面还会残留很多橘络
对不对
那一些呢 您可以当时吃掉
也可以留下来
留下来呢
留着以后慢慢地用来泡茶喝
这个非常好
不管是老人 还是小孩儿
喝这个橘络水
都对身体有好处
好
我们讲完了这个橘络呢
再来看一下橘子的皮
橘子皮呀
实际上是我特别特别喜欢的
一种东西
我觉得橘子它的美好
主要在于它的皮
所以我每次看到有人吃完橘子
把皮随手一扔啊
我都心疼得不行
为什么
实际上橘子对我们人类的贡献
主要就来自于这个橘子皮
而不是那个橘子肉
对
咱们在座的很多都是阿姨啊
叔叔啊
你们是最了解的
有一味中药叫陈皮 对不对
对
中药的陈皮就是橘子皮晾晒
经过一年的存放而制成的
这个陈皮可以说是
中药里边的一个明星
如果没有陈皮的话
我相信很多中医
真的开不出药方来了
是吧
大家可以回忆一下
如果您去看病
开中药的时候
常常都会看到药方里头
有这一味陈皮
这个呢
就是我们的橘子皮做成的
所以橘子皮呢
其实我们在家里吃完橘子
真的不用把它扔掉
我们直接把它晾制成陈皮
就可以使用了
并且呢
这个新鲜的橘皮
也是有药用价值的
我们完全可以把它留下来
而且呢我们可以了解一个知识
鲜橘皮和陈皮
它们是有不同作用的
我们可以把它区分开来用
怎么用呢
就您看刚才
咱们不是剥了一些橘子皮吗
如果是我在家吃橘子呢
我就不会拿起一个橘子
咵咵 我就剥皮了
那样我就很难用到这个橘皮了
为什么呢
因为现在的橘子啊
它多半会有一些农药啊
保鲜剂的残留 对不对
如果我们直接剥下来以后
把它晾成陈皮
我觉得那个不太好 对吧
所以呢 我一般呢
就是把这个橘子
我先用清水洗一下
然后呢
用一些细盐轻轻地搓洗这个表面
搓破这个表面这个油脂细胞
让它那个芳香素散发一下
再用呢
面粉水来泡洗一遍
对
为什么要用面粉水呢
因为面粉水呢
泡洗就可以起到
去掉这个农药残留的作用
这个比用什么那种洗洁精
我觉得要好得多
而且面粉水洗完以后
您不用担心有什么残留
即使冲洗不干净
它也是可以使用的
把它清洗干净了以后呢
咱们再来剥这个皮
剥下来以后
我们就可以直接呢
把这个皮用来做小菜
或者是用来做药了
我给大家可以先讲一个
这个鲜橘皮有一个小偏方
可以治疗秋冬季的轻微的感冒
秋冬季的时候呢
不管是小孩儿还是咱们大人
如果是呢
出了一趟门 吹了一点儿风
完了您回来以后觉得
哎呀 好象有点不太舒服了
鼻子可能要开始堵塞了
感觉到有点儿受凉了
但是呢 还没有形成严重的感冒
这时候您觉得吃药吧
好象有点儿不值当的
抗着吧 但有可能抗不过去呢
到了下午 晚上
可能就会烧起来了
或者是呢
感觉感冒了 咳嗽了
这种时候您就别抗着了
您就直接拿一个鲜橘皮
把它切碎了 切成特别细的小丁
然后呢
您热一碗热热的醪糟水
醪糟大家知道吧
南方就叫甜酒或者酒酿
您热一碗这个水
把这个橘皮的小丁呢
就像吞药丸似的
用这个醪糟水来送服
对 用它来送服
这样呢
就可以起到治疗感冒初起的
症状的这个作用了
还有呢
就是这个橘子皮呢
可以做小菜
咱们有些阿姨可能都会做啊
我给大家也讲一个
简单的方法
也是把这个橘子皮呢
像刚才的方法清洗干净以后
您切成小丁
切成小丁以后呢
您就根据自己的口味
拌一点儿佐料
就成了一道凉拌小菜了
我呢
我是喜欢往上面拌一点儿豆瓣酱
然后再把那个油 色拉油
稍微加热一下
热热的浇在那个上面
然后嘶啦一下
让它那个豆瓣酱的味道渗透进去
这样吃起来特别得香
这个小菜呀
特别适合在早上吃
早上吃这道小菜
您就着点儿白粥
又开胃 又健脾
还对于那个胃寒 胃痛的人
有帮助
尤其是如果是脾胃比较虚寒的人
您觉得那个胃里不舒服
尤其是怕凉啊
您就吃点儿这个
特别得舒服
大家可以回去试一下
还有呢
如果您喜欢吃这个橘皮呢
您还可以用它来炒肉丝
橘皮炒肉丝也是一道很开胃的菜
如果炒肉丝呢
家里如果全家人啊
有的人他觉得橘皮的味太重
他不愿意不那么多
就可以呢
把这个橘皮先用水泡上一 两天
把那个味去一去
您再用来炒肉丝
非常得香
小孩儿呢
还可以用橘皮呢
您给他做成一个小零食
也是把橘皮切成丝以后呢
您用那个白糖化了以后
给它锅里头熬 煮一会儿
煮成橘皮糖来吃
这个橘皮糖实际上
也是一个小药方
小孩儿如果您冬天
经常给他吃点儿呢
就能预防他冬天积食
还有咳嗽啊 感冒啊
您经常让他吃点儿
他就不容易感冒
也不容易咳嗽
因为橘子皮又能散风寒
有能够消积食
这个呢 就是鲜橘皮的作用
我特别喜欢打一个比方
就是说鲜橘皮呢 是野蛮女友
而陈皮呢 是贤妻良母
大家可以理解这个比喻吗
对
也就是说鲜橘皮呢
它虽然是好
但是它对肠胃有一定的刺激性
我们如果用来做药
或者治病的时候要注意这一点
它只能是呢
平时我们吃一吃
用来做开胃的小菜啊
孩子吃一点儿 这是可以的
可是呢
如果你要真是治病的话
我们一定要用到陈皮
因为陈皮对肠胃是没有刺激性的
它通过那个存放 发酵以后呢
它对我们的脾胃
反而有一种保护作用
那个刺激性的成份呢
在发酵过程中已经都去掉了
而又增加了新的
对脾胃有好处的营养成份
所以我们一定要用陈皮
并且这个陈字很重要
中药就有这个好处
尤其是陈皮
我们说好多药都有保质期
而陈皮是没有保质期的
陈皮陈皮 越陈越好
所以呢
如果是您有家里有存了好几年的
那才好呢
那个做药是最好的
所以大家没事儿可以攒点儿陈皮
留给孩子
那个也是一笔财富
因为真的是
我听说前几年在广东
还拍卖了一个百年的陈皮
存了一百多年的
那个一克的价格比黄金还贵呢
所以我们大家没事儿
可以在家里攒点儿陈皮
您不用担心它会过期
只要每年呢 拿出来通通风
别让那个虫子给咬了就行了
我也带了一些陈皮过来
这个是我自己在家里存放的
我家呢  我就会呢
每一年攒那个陈皮呢
我会一个袋一个袋封好
然后写上那个年份和日期
这样我就知道这个陈皮
存了多久了
这个陈皮是我已经存放了三年的
这个就是非常好的陈皮了
那么大家记住
如果我们用陈皮呢
一定是要存放一年以上的
才可以称为陈皮 才能做药
不到一年的
它还不能够称为陈皮
所以就是今年您在这个季节
攒下来这个陈皮
到了明年这时候
您就可以拿它做药了
两年的是最好的
三年以上就更好了
但是您不用刻意存太久
留一些 攒着给孩子也可以
这个就是 大家看一下
如果您去药店买的话呢
它不是这个样子的
他会给您切成丝 切成丝
那种也可以
但我比较喜欢自己存的
因为有一次我在外地的药店
我发现有的药店
可能是因为陈皮缺货
他们用什么皮来代替呢
橙子的皮和柑皮
那个效果是不一样的
因为橘子的皮呀
它比较偏于温性
而橙和柑的皮呢
没有橘皮的这个温性重
所以呢 用来治病的效果呢
是没有这个陈皮效果好的
我们一定要记住这一点
所以要注意区别和辨别一下
我再讲一下
这个大家看一下
这个颜色不一样
发绿的这个
这个是没有成熟的橘子的皮
我们叫它青皮
我们要注意啊
青皮跟陈皮的作用是不一样的
大家不要用错了
如果您家里买了
没有成熟的青橘子
您把这个皮留下来
您是可以做药的
可是呢 不可以用于家庭保健
因为没有成熟的橘子的皮
它破气的作用非常强
陈皮呢
我们说它是理气 化痰的对吗
它是理气的 能够顺气
但青皮呢
它这个顺气作用太强了
我们就叫做破气
如果说
谁是气滞 气淤得很厉害了
身体里面
那个是可以用青皮来破解它的
可是对于普通体质的人来说
尤其是中老年来说呢
这个破得太厉害了 会伤身体
所以我们只有在治病的时候
才可以用
您在平时保健
是不可以用这个青皮的
一定要记住
青皮我们主要用于什么呢
像那个妇女的一些妇科的疾病
像什么乳腺炎 乳腺增生啊这种
还有什么肿瘤啊
我们会用到青皮
平时您保健
您不需要用青皮
只需要用陈皮
陈皮呢 我可以告诉大家
有几个小的方法
可以用陈皮来调理身体
一个呢就是
我们可以用陈皮泡茶来喝
陈皮泡茶呢
在冬天您喝一点儿呢
它就能够顺气呀 化痰呀
一起轻微的咳嗽都可以治疗
如果您用新鲜的橘子皮呢
也可以
但老年人要注意
它刺激肠胃
只有一种人呢
您可以经常用新鲜橘子皮泡茶
那就是经常便秘的人
经常便秘的人
您用新鲜橘子皮泡茶
它有通便的作用
特别好 而且非常得温和
就不需要吃那些什么通便的
很苦寒的那种泻药呀
或者是那种减肥茶呀
那些对于身体
可能都有一定的伤害
而新鲜橘子皮呢
您就用它泡茶喝
通便的作用是很快的
那么如果您觉得我大便很正常
我年纪也比较大
我不要那样通便
那您就用陈皮
陈皮呢 它是保护脾胃的
它没有刺激性
它不会像新鲜的橘皮那样
它会刺激肠道蠕动
加快那个蠕动
让它缓解便秘
我们就用陈皮来泡茶
尤其是身体内痰湿比较多的人
平时爱咳嗽的呀 血脂高的呀
肥胖的呀
我们就可以经常用陈皮泡茶来喝
都有好处
还有呢 就是家里呢
您经常备着点儿陈皮
基本上有点儿小病的时候
您都用得上
比如说什么呢
比如说重感冒
重感冒的时候呢
我们就可以呢
用几片生姜
几根葱白连着那个根须
加上一个陈皮
像这样的 这差不多就是一个吧
一个橘子的皮
加上一个陈皮来煮水喝
这个就可以治疗重感冒
像那种鼻塞特别严重的
头痛啊
然后呢 还恶心啊 想呕吐啊
都可以治疗
还有什么呢
如果是重感冒发展到已经发烧了
发高烧了这种
尤其是年轻人或者小孩儿
一烧烧到39度多的这种高烧
我们也可以用陈皮
如果我们要退烧呢
我们用陈皮的时候呢
还要辅助两味中药
一个叫蚕砂 一个叫竹茹
这个名字可能是有些人了解
有些人听起来很陌生
但实际上这两样东西也是
从我们生活中来的
听起来很神秘
它实际上也是咱们生活中
常见的东西
这个蚕砂是什么呢
它就是蚕宝宝的排泄物
这个呢 也是可能是养蚕的人
他们可能大家觉得
这个蚕宝宝排泄物没有什么用
实际上大夫们就会把它收集起来
用作中药 这个就叫蚕砂
蚕砂是一个非常好的东西
大家不要觉得好象
大家看一下这个黑糊糊的
好象觉得蚕宝宝的排泄物
大家感觉到是不是有点儿
不舒服啊
不是这样的
如果养过蚕的人
或者是看过养蚕过程的人就知道
这个蚕啊 它非常得干净
我记得我小时候为了玩
我就养过蚕
在一个大的笸箩里边
然后呢 把那个蚕放在上面
桑叶放在上面
它这一生都是在这个笸箩里边
它不会离开的 非常得干净
然后每天就是吃那个桑叶
它也不吃别的
所以呢
蚕宝宝的排泄物实际上是
蚕它吃了这个桑叶以后
通过它的吸收和分解以后
出来的一种东西
所以这个蚕砂跟桑叶的作用
是有些类似的
我们都知道
有一个中药叫桑菊感冒片
对吧
因为里头有一味药就叫做桑叶
桑叶和菊花
那桑叶呢 也是中药
我们本来就是用它治疗
风热感冒的
它能什么呢 疏风清热
所以桑叶也是一个非常好的东西
这个桑叶经过蚕宝宝
吸收分解以后呢
出来这个蚕砂呢
它既有这个桑叶
疏风清热的功效呢
还具有了更好的功效
就是它清热的作用更加强
并且它是专门呢
来清这个心火和胃火的
所以呢 它能够去热
去热呢 它还不寒凉
它不是很寒凉的东西
它去的呢 是像你发烧的这种
像我们发烧如果发到39度以上的时候呢
这已经不是单纯的外感的症状了
这个病邪已经进到胃里头
进到身体里面了
所以才会发高烧
这个时候我们一定要从里边
把这个热给清掉
把这个火给去掉
所以用这个蚕砂它是非常好的
还有一个呢 就是这个竹茹
竹茹是什么东西呢
对 这您说得对
竹茹就是呢
把这个竹子外边一层那个青皮
给刮掉
在里边那一层白色的那一层
刮下来一条一条的
这个就是竹茹
这个也是非常安全的一个东西
因为就是竹子里边的一层内皮嘛
竹茹呢
它也是去火的 它也清心火
本身有些人就喜欢用竹茹
来泡茶喝 它能够清火
所以这两样东西加在一起呢
它清心火的作用很强的
并且又非常得安全和平和
虽然说我们听起来觉得是中药
实际上都是我们生活中
常见的一些东西
它是很安全的
我们把这样东西跟陈皮放在一起
陈皮起到什么作用呢
保护那个脾胃
凡是呢 发烧发到39度以上
它都是呢
这个病已经进到脾胃里边了
我们一定呢
要从脾胃里边把这个病给赶出去
所以要保护脾胃
您看发烧发到39度以上的人
往往都伴有一个恶心
呕吐的现象 对吧
而且还吃不下饭
所以我们用这个陈皮
就可以帮助他
把这三样东西
您把它配在一起 煮水喝
煮水喝呢
每三个小时喝一次
基本上一般的感冒发烧啊
一般的感冒发烧
喝两次就可以退烧了
24小时之内都可以退掉
尤其是那个一般发烧啊
像小孩儿发烧
他都是半夜里烧起来 对吗
夜里烧
那时候都到医院里挂急诊
真的很痛苦
那时候您呢 就是半夜里
如果您确定他是由于感冒引起的
我先要强调这是感冒发烧
由于感冒引起的时候呢
您就给他喝这个水
每三小时喝一次
基本上到早上起来 它就退掉了
这个方法非常得快
而且很见效
大家一定要记住啊
一定要是烧到38.5以上
才用这个方法
因为38.5以上呢
那种感冒它已经不是
单纯的风寒感冒
它一定是病已经进到脾胃了
38.5以下呢
您不要用这个方法
这点一定要记住
38.5以下
那可能还是停留在一个
感冒它还在身体的表面
还没有进到脾胃里面
大家有什么问题吗
关于这个小方法
请说
数量是多少呢
这个数量是很关键的问题
请大家要记住
如果是成年人呢
您每次就用30克的竹茹
30克的蚕砂再加上一个陈皮
如果是孩子呢 您就减半
如果是非常非常小的小孩儿
您还要再酌量地再减
但是太小的孩子
我建议您还是要听从医生的
这个指导
陈皮呢
您就可以平时用来保健了
陈皮一般的人像秋冬季
您用一点儿陈皮
都是非常好的
尤其是呢 秋冬季的时候
中老年人我就建议大家呢
喝一个陈皮粥
陈皮粥呢
做法也特别得简单
您就是早上熬粥的时候呢
您扔一个干净的陈皮进去
如果您药店买的陈皮
您就抓一把进去
跟着那个大米一起熬成粥
就可以了
这个方法呢 听起来是很简单
但是它的作用非常好
我给你们说一下
估计您回家都想喝那个粥了
这个陈皮粥的作用是什么呢
它就相当于我们有一个
古代著名的药方
叫陈皮人参汤
它的好处是什么呢
它能够补中气
老年人呢 容易气虚呀
所以呢 我们呢
秋冬季喝这个粥呢
就可以补中气
那么年轻人喝了呢
它也能呢 预防这个消化不良
和感冒咳嗽
小孩儿喝了也很好
可以消他的积食呀
也可以预防感冒
所以这个陈皮粥呢
我觉得秋冬季
是最适合全家人喝的了
今天呢
我们主要是讲了秋冬季
我们常吃的水果 橘子
橘子呢 真的是浑身都是宝

可以用它来做秋冬季的
一个保健的常用的东西
这是我们今天讲的内容
谢谢大家

观众朋友 大家好
欢迎走进健康大学堂
昨天呢
我给大家讲了一个橘子
它的那些小方法
不知道大家回去试过了没有
有什么效果
您可以呢
坚持个一 两个月看一看
如果呢 有什么问题
或者是您觉得使用过程中
有什么好的效果呢
你也可以给节目写信交流一下
今天呢 我们继续讲
讲个什么呢
还是咱们平时生活中
吃的这些东西
它们的作用
昨天呢 我就讲了
橘子它的美好实际上
主要来自于它的皮
它的其他的部分
而不是那个橘子肉
今天我们就来看几样
我们平时常吃的东西
（00：00：51—00：00：56）
这个吃梨呢
咱们一般就把这个梨皮给削了
削了以后呢 就扔掉了
实际上呢
这个梨皮它是有药用价值的
我先问一个问题啊
就是大家平常知不知道
有一个方法就是治咳嗽就炖梨吃
是吧
经常经常都有人来跟我说
陈老师 什么我咳嗽啦
或者我孩子咳嗽啦
我就给他炖了个梨吃
那大家觉得这效果怎么样呢
还行
还行 是吧
不过呢
我听到很多人都跟我反馈说
我给孩子炖了两天梨
怎么不见效啊
觉得不行 治疗不了
有时候见效 有时候不见效
为什么呢
他们就不理解
说为什么我家那个老人
吃了冰糖炖梨 效果很好啊
为什么孩子吃了就不管用呢
有没有这种情况
有
有这种情况啊
实际上呢
就是我就问了一下
我说 那您怎么炖的呢
他说 那我先把那个梨皮削了呀
完了 加点冰糖一起炖
我说 那你就错了
为什么呢
如果您要用冰糖炖梨
或者是您要用梨治疗这个咳嗽
你一定要加上这个皮
因为只有梨皮
它才有这个抗病毒的作用
梨肉呢
它主要是起到一个滋润的作用
它含水份很大 它能润肺
但只有梨皮呢
它是消炎的 是抗菌的 是化痰的
所以您呢
如果是去了这个梨皮
来炖这个梨呀
它只起到一个润肺的作用
对于那种干咳 虚咳
一点儿痰都没有
老人长时间地咳的那种
它才管用 它润肺吗
但是如果说一般的
像风寒咳嗽啦 风热咳嗽啦
就是短期的这种咳
有痰的情况下
您单吃这个梨它作用不大
一定要加上这个梨皮
为什么我建议您
带着梨皮一起吃呢
因为梨皮呀
它有一个止泻的作用
我们一般的吃这个梨呀
有些人他如果是胃寒的人
他就知道 他不敢多吃
吃多了容易拉肚子
因为梨肉啊
它是一个非常非常寒凉的东西
非常得寒凉
所以像那个脾胃虚寒的人
我都不推荐他多吃梨
吃多了以后呢
对那个胃有些伤害
拉肚子还是小事儿
长期来说呢
对脾胃是有伤害的
但是呢
梨皮呢 它是保护脾胃的
它有止泻的作用
如果是吃了梨拉肚子的人
吃梨皮就能好
而且呢
梨皮呢 它是去水 去湿的
也能去痰
如果您单吃梨肉
那是生痰的
吃多了以后
反而会痰更多
加上梨皮以后 就能去痰了
像有的时候有的小孩儿啊
他如果是咳嗽
家里家长很着急
我都会跟他们说
这个咳嗽不严重
您直接就给他煮点儿梨皮水喝
就可以了 喝了就好了
梨皮水 梨皮用来煮水
再加一点点冰糖
这样味道也不难喝
小孩儿也能接受
喝两天就好了
这个比冰糖炖梨要管用得多
对于小孩儿来说
因为咱们观察小孩儿
很少有说虚咳 干咳
一点儿痰没有的
那种情况少见
大多数时候都是因为感冒了
累食了 有一些咳嗽
都有那个痰
或者是他即使咳不出来
您也能听到
那里头（叩叩）的有一种痰鸣音
那种情况下
您都不能单用这个梨肉
一定要用上这个梨皮才可以
还有呢
我们就顺便说一下
这个梨呀 非常得寒凉
可是呢
它的确是有很多好的作用
如果我们脾胃比较虚寒的人
尤其是呢 老年人
怎么来吃这个梨最好呢
我们就可以把它煮着吃
最好是用什么来煮呢
用红酒来煮
红酒煮梨呢
就可以消除这个梨的寒性
那就是什么人都可以吃了
您就不用担心它的寒凉的问题了
并且呢
这个红酒煮梨对肺很好
对我们的皮肤也很好
它是美容 养颜的
怎么来煮呢
就是把那个红酒
把那个梨呀 我们先说梨
把梨您也要用面粉水洗得很干净
然后呢 不要去皮 也不要去核
整个的把它切成小块儿
然后呢 放一点儿红酒
这个红酒不用很多
稍稍有点儿没过这个梨就可以了
因为什么呢
您在煮的过程中 梨会出汁的
完了 您就上锅以后呢
用大火把这个酒烧开
改成那个中火
让这个水一直咕嘟着
不要盖锅盖
为什么不盖锅盖呢
就是让那个酒性挥发掉
因为我们可能不想要
老人 小孩儿不想要喝那个酒嘛
对不对
让那个酒精全都挥发掉
这样等到煮透了以后呢
这个酒味已经没有了
剩下的全是那个梨汁 又香又甜
这个红酒煮梨特别好吃
大家可以回去试一下
这个呢
它就能够消除梨的偏性
就不寒凉了
完了呢
但是依然具有这个润肺
化痰 止咳的作用
秋冬季没事儿的时候
就拿它当水果吃
或者当饭后的甜点吃 特别得好
就要记住一点
一定要敞着锅盖煮
这样酒精就全挥发了
小孩儿也是可以吃的
您可以回家试一下就知道了
它没有什么酒味了已经
这个就是梨啊
梨和梨皮的作用
大家记住
煮的时候一定要带着皮煮
好 我们再说
还有一些东西
也是我们经常去皮的
就是这个萝卜
是吧
大家用萝卜炖汤的时候
都把萝卜皮给削了 对吗
因为什么呢
萝卜皮太辣了 是吧
其实呢
大家别嫌弃这个萝卜皮的辣味
这个辣味才是治病的呢
咱们都知道萝卜好
什么冬天萝卜上了市
什么药铺就关门啊
都认为萝卜是治病的
什么冬天萝卜赛人参
实际上您要是把萝卜皮去了
那它的作用就大打折扣了
咱们一定要留着这个皮
因为只有这个萝卜皮
它含有的芥辣素最丰富
才能够治疗感冒和咳嗽
它的这个皮的作用
比这个肉的作用要强多了
所以呢
咱们觉得这个萝卜皮辣
实际上就是因为
它里头含有的芥辣素
比萝卜肉要多得多
而这个芥辣素就是治疗风寒感冒
消炎 杀菌的 它能够抗病毒
咱们也一定呢
把这个萝卜皮给留下
但这个萝卜皮的确是辣
咱们怎么吃它呢
我建议呢
可以把它泡成咸菜来吃
做成泡菜
或者是呢 您用盐腌一下
然后呢 下锅炒着吃
那样呢 口感就比较好一点儿
如果是单独炖在汤里头
可能有的人嫌这个口味不好
对不对
那咱们可以不用那样
来强迫自己吃不喜欢的东西
就把萝卜皮单独拿出来
要么您就泡泡菜
要么你就腌制一下
用盐稍微地腌一下
腌个十分钟
切成小粒以后呢
就下锅 用油炒
可以用萝卜皮丁炒肉沫吃啊
那个很好吃
大家可以试一下
然后我还要说一下啊
萝卜皮除了它具有
萝卜的一切作用以外呢
它还有一个去水肿的作用
咱们看啊
这个植物啊 它是很有意思的
它的皮和肉啊 它是一对阴阳
大家能明白这个意思吗
就是说皮和肉它是互补的
萝卜呀 是补水的
而萝卜皮呢是去水的
对
所以如果是有水湿 水肿的人呢
您就多吃萝卜皮 它能去水
而且还可以外敷的
尤其是像那个风湿 膝盖肿啊
您用这个来敷
怎么敷呢
就用开水把它稍微煮热一下
煮得热热的
趁热敷在这个膝盖上
它就可以起到去水肿的作用
尤其是受了寒以后 关节痛
用它来敷 效果很好的
它还有一种吸附作用
并且它里面的芥辣素
能渗透到皮肤里面
就能去那个寒湿
如果呢 您是关节经常痛的话呢
经常需要用到这个方法的话呢
我就建议您
干脆您就呢 选一些那个小的
小的那个萝卜 小白萝卜
带着皮您一起做成泡菜
如果家里您做泡菜的话
把它泡起来
泡成那个老的酸萝卜
泡一段时间以后呢
整个拿出来 放在热水里面煮热
在那个关节上这样滚动来敷
效果就更好
您可以回家试一下
因为小时候呢
我家里人经常用这个方法
我看见他们经常用
这个方法非常见效
就这样敷
尤其是对于那种风湿啊
受了寒湿以后
那个关节经常疼痛的人
您就在痛的地方去敷
敷了以后
当时就能去痛
大家可以回家试一下
这个就是萝卜皮的作用
我再讲一下
这个萝卜上有个萝卜缨
我想问一下大家平时
是不是能用上它
还是就把它扔了
扔了
扔了 太可惜了
这萝卜缨啊
我其实感觉比萝卜皮还好吃
比萝卜肉还好吃呢
这萝卜缨也是个好东西
它呢
它其实跟萝卜的作用是差不多的
但它还有一个更好的好处是呢
它走肝经
咱们说萝卜不是顺气的嘛
萝卜顺的是那个胃气 肺气
这个萝卜缨它还能顺肝气
所以呢
我们也不要把萝卜缨给扔了
您千万别切下来就给扔了
这个萝卜缨是可以用来炒菜的
也可以做成咸菜吃
我一般是怎么吃呢
把它切下来以后呢
切成小碎沫
切成小碎沫以后
加一点花椒和干辣椒
炒着吃 很香的
我觉得是很开胃的一道菜
大家可以回家试一下
像有时候冬天实际
就是我们受一点儿小的风寒
根本不必着急吃药
您就看看家里有什么
有橘子皮 您就吃橘子皮啦
没有橘子皮 您吃萝卜皮
要不您就吃萝卜缨
都有作用
您就手看 对吧
有什么咱们用什么
不用先着急跑药店哪 买药啊
先把家里这些能利用上的利用上
能吃了再看看
要是好了呢 您就不用折腾出去了
对吧
我再接着讲呢
这个呢
葱须
葱须
这个您做菜的时候吃吗
不吃
那都怎么了
扔了
扔了
我又该说了扔错了
又扔错了
葱须呀 它也是中药
反正在我这儿什么都是药
这个呢 我们叫葱须
它是一个很好的中药
早在那个汉代的时候
我们中国人就用它治病了
葱须加上葱白这一头
一共我们就叫它葱白连须
凡是治感冒的时候呢
说用一个葱白连须
就是指这个东西
葱须呀
它的最大的好处是什么呢
它能通
通什么 通鼻塞
对
所以呢
感冒好多人都知道
感冒我煮点儿姜水喝 对吧
但是呢
那个鼻塞的症状
往往呢 觉得没那么快缓解
虽然是煮了姜水了
我也出了汗了
但鼻子还老有点儿堵
就是因为呢
您没有用到这个葱根
只要您呢 在煮姜水的时候
再放一点儿这个葱须
加上这个葱白进去
鼻子马上就通了
那是立竿见影的 非常得快速
大家可以试一下
就记住啊
葱白加上这个葱须呢
也是治感冒 也是散风寒
也是消炎杀菌
但是呢
它跟姜和萝卜有什么不同呢
就在于通 通鼻子
大家有什么问题吗
请问陈老师 萝卜有很多种
白萝卜 青萝卜 还有胡萝卜
这些萝卜可以加在一起吃吗
这是一个非常好的问题
而且很多人我注意到
生活中也有这个疑问
或者是他们有时候就会这么做
那我就说一下
白萝卜 青萝卜 水萝卜
这些萝卜呢
它是一个种类的
它们的作用呢
是相似的 差不多的
但是胡萝卜
它跟它们是不一样的
胡萝卜
它跟这些萝卜有很大的区别
就在于什么呢
白萝卜 青萝卜 水萝卜
我们都叫它萝卜 统称为萝卜
这些萝卜呢
它是平性的
萝卜肉还是偏凉性的
它们是起到一个什么
散风寒 清热的作用
而胡萝卜呢 我们叫它胡萝卜
它是温热性
它的作用是什么呢 健脾胃
所以对于那个阳虚的人
怕冷的人来说
您要多吃胡萝卜
如果您胃寒 您也要多吃胡萝卜
而且它特别的健脾
小孩儿也要多吃胡萝卜
这样才能让他的脾胃变得更好
所以这是胡萝卜和白萝卜
不同的作用
所以呢 作为我个人来说
我是不建议呢
您把这个萝卜和胡萝卜
放在一起来做
因为它们的个性非常得不一样
如果它们放在一起煮呢
就会有一个互相抵消
和冲突的作用
那您到底是要散寒呢
还是您要健脾呢
这个它有点儿冲突
所以建议大家最好是分开来吃呢
效果会比较好一点
讲完了这个蔬菜呢
我就讲一些我们吃的别的食物呢
也是有这个边角的料
这是什么 大家认识吗
对
桂圆壳和桂圆核 对吗
对
这个大家会留吗
会留
对 这是我留的
我今年在家晒的
为什么我会留下来呢
是这样的
桂圆壳也是一味中药
对
桂圆核也是一味中药
大家看啊
这个桂圆我们都知道
它是一个很补的东西 对吧
它能补益心脾的
一个很好的东西
但咱们把壳和核扔了
很可惜
我们看一下
刚才我说
植物它的皮和肉都是一对阴阳
桂圆也是这样子的
桂圆壳啊 它很轻
你看它很轻
所以它的作用是什么
它往上走
它作用于咱们的头部
有什么好处呢
它是祛风的 解毒的
所以咱们老年人
要是经常用桂圆壳来泡茶喝啊
以后呢 就不容易头晕
也不容易耳聋
它的保健作用特别好
桂圆核呢 它比较重
大家看
它是相对于桂圆核来说很重
所以它作用于人体的下部
它的作用往下走
它是什么呢
它是祛湿的
它的作用是
排出我们下焦的这个湿毒
所以呢
它可以治疗什么呢
湿疹和疝气
大家想 桂圆肉呢
它是在皮和核的中间
它不轻不重
所以它的作用是在人体的
哪一部分呢
对了
所以它是补脾 补胃的
桂圆肉我们一般用它来补血
对吧 健脾胃 它还补心
这是桂圆肉的作用
但有的人就跟我反应说
我吃桂圆吃多了 会上火
实际上桂圆是不会使我们上火的
它是因为他吃桂圆的时候呢
他可能受了寒
他身体内有虚火
这个时候上来了
那是一种虚火
那不是因为桂圆肉的问题
桂圆肉本身是不会让我们上火的
但如果说您身体内
有虚火的情况下
您怎么吃桂圆呢
带着壳一起吃
它是祛风解毒的
这样就保证不会上火了 对
大家看实际上
外面有一些配的保健茶
它有一个叫什么三炮台
对吧
它就是里面有什么冰糖啦
枸杞啦 还有那个桂圆
大家有没有注意
它都是整颗的 对吧
咱们有没有想过
为什么厂家这么懒
不个咱们把壳给剥了
实际呀
人家就是让你带着壳一起泡
这样呢 才有那个作用
咱们平时在家呀
我也建议大家
如果您用桂圆壳泡茶或者煮水呢
桂圆来泡茶煮水
您带着壳一起
带壳一起呢
您煮的时间要长一点儿
用冷水下锅
水开以后煮30分钟
然后喝这个水 非常好
完了您要想吃桂圆肉
您把壳剥了 您再吃
刚才我们呢
讲了一些蔬菜和水果
它的皮啊 壳啊的作用
大家有没有什么问题呢
请说
请问陈老师
刚才您介绍了一些水果
蔬菜的一些皮和根茎的一些作用
我想问陈老师一下
它这个瓤
像一些冬瓜 南瓜啊 苦瓜啊
它里头瓤和籽有没有什么作用
请陈老师介绍一下
实际上这些瓜果的它的籽呢
也都是有作用的
像刚才我们讲了
这个桂圆的核它有作用
那冬瓜籽呢
它也是去水湿 解毒的
它可以利水的
本身我们也可以用它入药
配一些药方来治病
南瓜籽呢 也是有作用的
大家都会吃这个南瓜籽对吧
实际上呢
如果是中老年人
多吃一些南瓜籽呢
可以预防前列腺的疾病
所以呢
我们可以呢
把这个吃南瓜的时候
把南瓜籽也留下来
晒干了以后 就可以吃
小孩儿吃了呢 还补脑
也是很好的
实际上呢
我们可以细心观察一下
凡是我们吃的这些蔬菜啊
水果呀 干果呀
它的那个皮 它的那个核
它的那个籽呢
基本上都有它们的药用价值
和功效
咱们只要在生活中处处留心
处处都是药
在咱们的厨房里翻一翻
比药店里的药还丰富呢
是这样的 陈老师
我代表现场的观众问您两个问题
第一个问题就是说
煮梨 你说用红酒煮梨
是需要什么容器
有什么讲究
第二个问题就是吃胡萝卜
是不是要用油啊什么
才能被人体吸收
这个大家平时也都很关注这问题
具体您能给解释一下吗
好的
这个红酒煮梨呢
实际上您不用特别讲究容器
刚才我听说有人说
铁锅 可不可以呀
铁锅呢 也是可以的
因为您煮的时间不会很长的
您回家去煮一下就知道了
那个酒很快就挥发了
那个梨也很快就能煮软了
所以呢
容器对它的影响不大
只要您别用什么铝锅呀
那种不好的那个材料
那就是可以了
咱们要讲究一点儿
您用砂锅呢
那当然是更好了 对吧
但其他的锅呢
也是没有什么问题的
不用特别刻意地去选择这个容器
第二个问题就是胡萝卜
胡萝卜呢是这样
胡萝卜假如您是生吃
或者您凉拌 您用来泡菜
就在不沾油的情况下呢
它的作用呢
跟咱们用油炖过了
炒过了以后呢
稍微有一点儿不同
生吃 凉拌的时候呢
它的补的作用
没有这个用油炖过
炒过以后的作用强
用油炖了炒了以后呢
它对于脾胃的保护作用
会更好一些
它的营养呢
也更容易被我们吸收
所以大家可以呢
经常就是用胡萝卜
可以加一些动物的油来做
因为胡萝卜跟动物的油
是最好的搭配
植物油都还达不到那个功效
您只有用动物的油
来做这个胡萝卜
您才能充分吸收它的营养
这是我的一个小建议给大家
还有什么别的问题吗
我代表现场的叔叔阿姨想问一下
就是在冬天容易感冒
尤其是肺不好的容易咳嗽呀
像梨有很多种
有雪梨呀 酸梨 还有鸭梨
像这种 这些梨哪一种
对止咳化痰效果最好呢
还有就是在处理梨的时候
今天您讲的是边角余料都是宝
像梨的把儿是不是也是
梨把儿也是宝呢
这是一个很有意思的话题
咱们先说这个各种梨的品种
实际上呢
以前就是对于梨的品种
也是很有讲究的
什么地方的梨
它的作用是什么样呢
都是有一点区别的
那我们说如果是止咳化痰呢
就是那种什么水晶梨呀
雪花梨呀
这些呢
它的作用会比较强一点
因为呢
这些梨呢 它的性质更偏凉一些
而那个砀山梨呢 还有香梨呢
它们更甜 糖份更大
它的凉性没有那么重
所以呢
它对于那种干咳的效果
就不如这个雪花梨
但是它们没那么寒凉
对我们的脾胃呢 就会更好一些
所以现在来说啊
我觉得现在的梨
我感觉功效已经没有
那么大区别了
因为您不能只从品种上
看出它的产地了
现在各地都在种不同的梨
所以呢
我感觉大家就是平时
您尽量可以多吃一些品种的梨
吸收它不同的营养就可以了
不需要呢 非要去区分它了
只要您记住把梨皮吃下去
这是最关键的 就可以了
第二个问题呢
就是您说的是梨把儿的问题
对
这个梨把儿的问题
说实在的呢
咱们还真没什么研究
为什么呢 它太小了
而且呢
它主要就是一个纤维质
它相当于是一个木质的东西
这个呢
我们可能一般还不太用得上
所以我没有什么研究
今天我们就讲了一些蔬菜
水果和干果它的壳 它的籽
它的皮的作用
实际上我讲的这些呢
仅仅是九牛一毛
我只是举了几个小例子
大家可以在平时再多留心一下
凡是我们吃的这些蔬菜 水果
干果
它的皮 它的壳 它的籽
都是有它们的作用的
只要我们留心的话
生活中处处都是良药
在咱们的处方里
您可以找出很多很多治病的良药
今天我就讲到这里
谢谢大家

第三期

观众朋友 大家好
欢迎走进健康大学堂
前两天呢
我们讲的都是一些厨房里的
边角余料它们的作用
今天呢 我们继续来讲
讲的还是什么呢
还是我们平常常吃的食物
但是呢
它们可能有一些
您所不了解的部分
我们讲一个什么呢
我先讲一个鸡蛋
鸡蛋呀
我觉得在头十几年
的确有很多被大家冤枉的地方
是什么呢
我观察到很多人吃鸡蛋
他不吃鸡蛋黄 是吧
为什么呀
为什么不吃鸡蛋黄
胆固醇高
觉得胆固醇高
所有的人都是这么跟我说的
实际上啊
我觉得这个鸡蛋真的很冤枉
咱们知道吗
大家都说胆固醇高 胆固醇高
一听到胆固醇
就觉得这个胆固醇
是一个特别坏的东西 是吧
特别得害怕
你们知不知道什么叫胆固醇啊
胆固醇对人体有什么作用
不知道
胆固醇啊
是咱们人体不能够缺少的东西
它的作用是什么呢
它在人体参与很多的功能
我就简单说一个 其中的一个
它参与制造细胞壁
就这么简单地说
假如咱们没有胆固醇
咱们每个人都是一滩水
不能形成我们现在这个身体
懂了吗
所以它非常得重要
那么我们身体需要的胆固醇呢
其实呢
大部分也不是我们吃进去的
人体每天需要的胆固醇
有三分之二都是自己合成的
不是咱们吃进去的
而且这个人体呀
它很奇妙的
它每天都有一个控制系统
它会去控制说
今天我合成了三分之二了
您又吃了太多了
它就把它排泄掉了
所以如果您的人体这个控制系统
它正常工作的话
您是不用怕吃多胆固醇的
并且呢
往往在咱们体内
多余的这个胆固醇
不是咱们吃进去的
而是它合成的那部分胆固醇
变成的那个废物
没有及时地排出去
因为胆固醇呢
也分一个好胆固醇和坏胆固醇
如果我们这个代谢的系统
不好的时候呢
坏的胆固醇就没有及时排出去呢
就会积存下来了
所以大多数咱们体内
多余的胆固醇
不是咱们吃进去的
而是我们合成了以后
没有及时排出去那部分坏的
那咱们说一下蛋黄
蛋黄里边的确含有很高的胆固醇
但是呢 它是好的胆固醇
好的胆固醇有什么作用呢
它能帮助分解这个坏的胆固醇
也就是说
假如您吃了这个鸡蛋黄以后呢
吸收了这个好的胆固醇
它就能把体内原来那些坏的
给分解了
分解了
让它们呢
尽快地通过我们的排泄系统
就排出去了
这个是蛋黄的作用
所以呢
您可以不妨去尝试一下
多吃鸡蛋黄
反而能帮助我们分解胆固醇
体内不会积存大量的
多余的胆固醇
这个呢
我是有那个实践经验来验证过的
咱们国家呀
有一个很有名的老中医
他呢 已经八十多岁了
有一次我见到他
我就发现他身体特别得好
看起来非常年轻 就像五十多岁
而且呢 脸上是没有老年斑的
皮肤非常好
他说他一天要吃四个鸡蛋
我说 您一天吃四个鸡蛋
吃了多少年啦
他说 我已经吃了二十多年了
我说 那您的血脂怎么样
他说 血脂不高 很正常
这是一个例子
另外一个呢
就是呢 我身边也有的朋友
以前是不吃鸡蛋黄的
他们怕胆固醇高
但他们血脂非常高
吃了鸡蛋以后呢
有的人血脂就降下来了
甚至于有一个
原来血脂正常的女性
她每天多吃几个鸡蛋以后
她发现她血脂反而还接近于
这个指标的下限了 变低了
这是为什么呢
就是因为鸡蛋的蛋黄的胆固醇
它能够分解
我们体内的这个坏的胆固醇
分解这些多余的血脂
让它降下去
我们说的这些呢
在美国也有人研究过了
美国的科学家最新的研究成果
也是证明
鸡蛋里的胆固醇
能够帮助我们人体
分解坏的胆固醇
所以我就说
这个东方 西方的智慧是一样的
凡是好的东西
它是不会委屈太久的
最终我们会发现
鸡蛋它真的是对我们人体
太好的一个东西了
那我来说一下这个鸡蛋的作用
鸡蛋咱们天天都吃
都觉得它营养好 是吧
对
但实际呢 鸡蛋呀
它也是一个补益中气的好东西
不光只是说它营养好
它对我们人体特别好
因为鸡蛋这个营养呀
它是一个全价营养
就是说它的营养几乎是完美的
光凭这个鸡蛋本身的营养
它就可以孕育一个小鸡出来吗
对吧
所以它具有一个生命所成长
所需要的全部营养
如果我们吃鸡蛋的时候
只吃蛋白或者只吃蛋黄
那我们就可惜了
我们就没有吸收到它全部的营养
这样就不均衡了
我曾经说过
植物的皮和肉是一对阴阳吧
鸡蛋也是一样的
鸡蛋的蛋黄和蛋清
它也是一对阴阳
咱们看啊
这个蛋黄它是补血的
蛋清呢 它是补气的
蛋黄呢 是偏温性的
蛋清是偏凉性的
蛋黄呢 它能够健脾
而蛋清呢 能够补肺
所以呢
我们要是把它们两个
结合在一起吃的话
您就是气血双补 特别得好
您要是分着吃呢
那就有点儿偏了
就可惜了
而且呢
阴阳也不平衡了
所以呢
我希望大家吃鸡蛋的时候
千万别嫌弃这个鸡蛋黄
它真的是好东西
再说一个呢 就是鸡蛋
如果您把它跟米粥一起煮
那个营养就更好了
因为鸡蛋呀
它有一个特点
它的吸附作用特别得强
大家有没有发现
就假如说您要是煮那个鸡蛋
您的水里头要是那个水不好
或者有味的水
那您煮出来的鸡蛋也不好吃
鸡蛋的吸附作用强到什么程度呢
假如是
您把它跟一锅粥一起煮啊
那一锅粥的精华
都会被那个鸡蛋吸收
所以呢
说到这儿就提醒大家
咱们煮鸡蛋的水一定要讲究
有的人用什么蒸锅水
那是绝对不可以的
把那个蒸锅水里的重金属
都给吸附到鸡蛋里头了
千万不行
最好呢 就是用好水来煮
要用干净的
您要是有条件 就用纯净水煮
或者是矿泉水
就家里经过再过滤 再净化的水
那是最好的
咱们回来说这个米粥煮鸡蛋
怎么煮
就是呢
把鸡蛋壳洗干净
连着壳一起
在煮粥的时候您扔进去一起煮
等到那个粥煮熟了以后
您拿出那个鸡蛋剥开一看
那个鸡蛋呀
它跟您平时用水煮的不一样
它有点儿发那个透明的颜色
很漂亮
有点儿像玉似的
吃起来那个口感也不一样
特别得嫩 特别得滑
就是因为它吸收了这个米粥的
营养
尤其是这个米粥里边那个
B族维生素
它把那些都给吸收了
当然您这鸡蛋特别好吃
您那锅粥就不太香
所以在我们家小时候
就有一个规矩
只有老年人可以吃这个鸡蛋
我们小孩儿是轮不上的
我们只能喝粥
对 大家就要记住
只要您用这锅粥来煮了
这一个鸡蛋
那锅粥的营养基本
都在那个鸡蛋里边了
这个米粥煮出来的鸡蛋呢
我给它取了个名字就叫什么
相当于食物中的补中益气丸
特别的补气
而且呢 对脾胃特别得好
很平和
早上吃一个 您感觉一下
特别得舒服
而且呢
米粥煮鸡蛋呢
对于鸡蛋的营养
也保护得特别得好
咱们都知道
那个鸡蛋是不能煮的时间太长的
对吧
因为蛋白质久煮它会产生致癌物
像什么炸鸡蛋
咱们也不能说煎的两面都发黑啊
发焦了
那都是有毒 不能吃
但是唯独呢
鸡蛋如果您用米粥煮
可以煮很长的时间
知道为什么吗
不知道
不知道啊
因为呀
淀粉和蛋白质是一个完美的搭配
所以呢
假如您用那个米粥
来煮鸡蛋的时候呢
它那个淀粉就能
保护这个鸡蛋的蛋白质
而且呢
还能增添它的营养
它们俩加在一起
就不会破坏这个鸡蛋的蛋白质了
所以您煮得时间再长都没事儿
鸡蛋还是很嫩的
您回家实验一下
如果您用白水煮鸡蛋煮一个小时
那鸡蛋都老得没法吃了
可是您要用米粥煮鸡蛋
煮一个小时
一个鸡蛋很嫩 很滑 很香的
大家可以回家试一下
刚才我说啊
鸡蛋的蛋黄和蛋清是一对阴阳
这个鸡蛋和鸡蛋壳本身
也是一对阴阳
有人吃过鸡蛋壳吗
没有
没有
我吃过
我给大家看一下
这个是我自己做的鸡蛋壳粉
就是呢 把这个鸡蛋壳呢
先用水煮一下
为什么要煮一下呢 消毒
因为鸡蛋吧
咱们都知道鸡蛋怎么生出来的
最好是给它煮一煮 消消毒
煮一会儿呢 消完了毒呢
您把它拿出来呢
再烤干呢 或者晾干
完了您再把它碾成粉
我就用家里的那种料理机
把它碾碎 就成这样了
这样了以后呢
您就可以留着
它有什么好处呢
它的第一个好处就是
它可以治疗一切
因为吃鸡蛋而引起的毛病
因为它跟鸡蛋是一对阴阳嘛
大家看鸡蛋虽然很好
但有的人吃鸡蛋过敏
对吧
有的小孩儿他吃鸡蛋吃多了
他会长湿疹
那就是蛋白质过敏
还有的人吃鸡蛋甚至于会咳嗽的
因为他对于蛋白质不耐受了
吃多了以后
他就有一种过敏的现象发生
对于这种情况
还有 对 还有呢
吃鸡蛋吃多了 不消化了
胃胀了 反出那个口气很臭
对不对
这种都是属于对蛋白质不耐受
产生的症状
那我们怎么办呢
您就吃一勺这个鸡蛋壳粉
就可以缓解了
第二个作用就是什么呢
这个鸡蛋壳粉呢
它特别的补钙 它是天然的钙片
大家看
真的这个是天然的钙片
如果是小孩儿严重的缺钙
发育不良啊 长的个儿不长啊
在以前古代都是用鸡蛋壳粉
来治的
怎么吃法儿呢 也很简单
您就看他的岁数
一岁就吃一克 两岁就吃两克
三岁吃三克 十岁吃十克
十岁以上的人吃多少呢
十克
十岁以上还是十克
到十克为止 您别多吃了
吃多了也吸收不了
还得原模原样地出来
所以呢 就记住这一点
十岁和十岁以上的人
您就是十克
十克是什么概念呢
就那么一丁点儿
一（抠抠）就行了
不用多少 每天就吃这么一点点
别多 多了不吸收的
第三个作用是什么呢
就是刚才有一位阿姨讲的
它能治疗胃溃疡
而且它主要是治疗什么呢
那种胃溃疡里边出血了
因为鸡蛋壳是有止血的作用的
还能消炎
那么如果是那种胃溃疡里面
都出血了
很痛 又出血的情况下
就拿这个鸡蛋壳粉
吃一勺下去 早晚各一勺
它就能覆盖这个溃疡面
把那个出血给止住
帮助这个溃疡尽快地愈合
这个也是非常好的 很有效的
所以我建议大家
吃了鸡蛋别把壳扔了
留下来 您碾成这个粉
随时随地您都能用
哪怕是您在厨房里
手指不小心被刀割伤了
您撒点儿上去 也能止血
关于鸡蛋和鸡蛋壳
大家有什么问题吗
请说
是这样的
我想关于鸡蛋
代表观众向您问一个问题
就是关于有胆病或者是胆结石
或者是胆切除的人
对于吃鸡蛋有什么禁忌
可不可以吃鸡蛋
因为我的母亲
就是把胆切除了的人
医生告诉她第一句话就是
不要吃鸡蛋
可能在场的观众
也是大部分都存在这样的问题
好的 这个问题我来说一下
这个就是说
鸡蛋呢 它含的蛋白质特别高
所以对于一些人
他如果体内缺乏分解蛋白质的
这个酶的时候呢
是要注意少吃鸡蛋的
不光是鸡蛋
一切高蛋白的东西 他都要注意
所以这一点要提醒大家
不是说每个人都可以学习老中医
去吃四个鸡蛋
您还得看您的体内
是不是能消化得了这些蛋白质
所以我们说不要多吃
如果您这种情况不多吃鸡蛋
不是因为胆固醇高的原因
而是因为鸡蛋的蛋白质非常丰富
尤其是这个蛋白 鸡蛋的蛋清
它几乎含有的就是蛋白质
所以假如说您胆有毛病啊
您的胆汁分泌不足
不能够很好地消化蛋白质
您要避免多吃这个鸡蛋的蛋清
还有别的问题吗
陈老师 您好
我代表老年观众来问一个问题
就是老年人由于都患有骨质疏松
还有老年的那种骨化病吧
对吃鸡蛋壳粉来讲
对这种病会不会有缓解
或者是改善的作用
谢谢
您说的这个老年人骨质疏松
也就是说缺钙了
吃鸡蛋壳粉呢
它是有一定的辅助的补钙的作用
但我们要理解一个概念
老年人这个缺钙呀
他不是因为他的食物中缺少钙
而是因为什么呢
他吸收钙的能力变弱了
所以呢
我们光是补钙
不管您是吃鸡蛋壳粉
还是吃钙片
那个都是间接的
您一定要注意是调理好您的脾胃
让您的吸收能力变好
这样呢
才能解决那个根本的问题
那我再说一个
也是我感觉
一直被大家误解的东西
那是什么呢
那就是泡菜
大家看一下
泡菜呢
很多人都跟我说
我爱吃泡菜 但我不敢多吃
为什么不敢多吃呀
对
亚硝酸盐
咱们一说鸡蛋
人家就跟我念叨 胆固醇
一说泡菜就是亚硝酸盐
因为大家都觉得泡菜是挺好吃
可是就怕那个亚硝酸盐
实际上亚硝酸盐这个问题
也是泡菜被大家多年来所误解的
一个问题
我说一下这个泡菜的腌制过程
您就知道为什么咱们不用担心
这个亚硝酸盐的问题了
亚硝酸盐啊 它是这样的
咱们泡泡菜的时候呢
您在泡这个泡菜以后
一般的呢
是它在泡在第三天的时候
这个亚硝酸盐就开始累积了
到什么时候达到最高呢
到二十天左右
然后呢 它就开始衰减了
一个月以后呢
基本上就没有了
所以呢 只要是泡泡菜
您不会说泡几天
一般都是呢
要泡上一个月以后才吃
尤其是市场上您买的泡菜
那它都知道上市多久了 对吧
那个亚硝酸盐已经都消失了
所以呢
一般的泡菜您看啊 分两种
一种叫做跳水泡菜 新鲜的
即泡即吃
就比如说上午泡下午吃
晚上泡 早上吃
就泡几个钟头的那种
快速的泡 那个是没有问题的
一天之内您是不用担心
亚硝酸盐的
再一种就是您把它泡透了
您泡一个月以上
那也就没问题了
就别吃那个泡了一个礼拜的
两个礼拜的
那个就不好
既呢
又没有那个新鲜泡菜的口感呢
它又没有真正泡透
一般那时候我们也不会吃的
因为它没腌透呢 您不会吃
尤其是像北方
如果是腌那个酸菜
那时间更长了 对吧
所以呢
那就不用担心亚硝酸盐的问题了
所以要泡菜呢
只要您掌握好这个火候
就像您炒菜一样的
炒菜也是一个火候
不能太生 也不能炸糊了
掌握好火候的话呢
这个泡菜就没有问题
那呢 还有人就跟我说
好 我不担心亚硝酸盐
可是我觉得泡菜
它不是新鲜蔬菜呀 对吧
它不新鲜了 它营养少了
我干吗不吃新鲜蔬菜呢
其实呀 我要跟您说一下
咱们中国人很聪明的
咱们的老祖先发明泡菜
不是说只是为了存贮
这个泡菜呀
它具有新鲜蔬菜所不具有的营养
泡菜所具有的那个最特别的营养
是什么呢
就是呢 它含有大量的乳酸菌
乳酸菌大家都知道吧
酸奶里边都是那个
您看古代这个中原的人
他哪有酸奶喝啊 是吧
靠什么来调解这个肠道的
生态平衡啊
就是靠泡菜
因为咱们肠道里边是需要乳酸菌
来维持这个平衡的
那时候人不喝酸奶
就是吃泡菜
只要吃好了泡菜
这个就没问题了
泡菜里边含有的乳酸菌
不比酸奶少
而且呢 这个乳酸菌
它是一个特别特别好的益生菌
它有什么好处呢
它能够消炎 能够抗病毒
所以它是一种天然的抗生素
而且泡菜呢
它经过这个发酵 分解以后
不光是乳酸菌
它产生别的一些很有益的
对我们身体很有益的益生菌
这些东西综合起来
就使泡菜呢
它具有一个天然的
一个药物的作用
所以以前的老人都知道
家里要是要人生病了
就给喝点儿那个泡菜水
那就能治病
为什么呀
它就能消炎杀菌
喝到肚子里
把那些病毒都给杀死了
并且它还特别开胃
所以呢
泡菜呢
实际上是咱们平常不可或缺的
一个保健的一个菜
如果是呢
家里有人比如说有个头疼脑热了
肚子不舒服了
您觉得症状不重的时候
您完全可以给他弄点儿泡菜吃
吃下去就舒服了
它既能散风寒 又能消炎
又能开胃
而且它最好的是
具有一个双向调节的作用
轻微的腹泻呢 它能治疗
轻微的便秘 它也能治疗
双向调节 特别得好
所以有的人
可能这个肠道功能有点紊乱
有时候拉稀 有时候又便秘
您就没事儿吃点儿泡菜
就调节过来了
怎么做呀
泡菜呀
泡菜呢 有很多种做法
不过呢 就是最简单的做法呢
我就给大家推荐一个
就是这个
用酱豆腐汁来泡
大家看
我觉得这个特别适合于
尤其是那个家庭人口少啊
没时间的
小年轻 像您家里的孩子
您可以推荐他这么做
这就是我在家里
我吃剩的那个酱豆腐
咱们家经常吃这个酱豆腐
每次吃完了以后这个汁
还剩下半瓶
咱们一般都怎么啦
扔掉了
别扔了
反正我们家好象什么多不扔
别扔了它
就着这个汁
您就把那个圆白菜呀
大白菜的帮子呀
您就切成小块儿 扔进去
完了往上面再放一点儿盐
喜欢吃花椒 您放几粒花椒
就搁在那儿
第二天您就可以捞出来吃了
如果第二天没吃完的
您就写个日期
一个月以后您再吃
像一般家里吧
我们家是这样
一个月差不多吃一瓶酱豆腐
一个月我就泡一瓶
完了上面都写个日期 写个日期
窗台上摆一排
完了呢
每个月都能有新鲜的泡菜吃了
特别特别的方便
而且味道特别得好
大家回头可以尝一下这个味道
而且这个泡菜呀
您可以呢
把它做成一种病号饭来吃
是什么病号饭呢
比如家里有人感冒发烧了
他胃口特别差 他不想吃东西
您就拿这个泡菜
稍微切一下
下锅呢 用油炒一下
再放一点儿水
完了您用这个汤
不管是煮面条 还是煮米饭
给他吃
保证他吃得下去
而且特别得舒服
这个很开胃
我就管它叫病号饭
反是生病的人都吃这个
那您要记住
如果是这种病号饭
您别往里头搁鸡蛋
为什么呢
因为鸡蛋是补气的
如果感冒发烧 咳嗽的人
不能够补
一补呢
就等于是呢 把大门给关上了
把病给关在里面了
一定那个时候不能补
要把这个病给赶出去
所以我们记住不光是鸡蛋
凡是您生病的时候
感冒啊 发烧啊 咳嗽啊
不舒服啊 拉肚子
什么补药都不能吃
我再给大家说一个呢
就是冬天吃什么泡菜好呢
冬天最好的是两样泡菜
一个呢
就咱们昨天说过的萝卜皮
这个泡泡菜以后呢
作用特别得好
冬天经常吃一点儿
又去火 又去痰
又顺气 又消食
还有一个是什么呢
就是豇豆
豇豆呢 夏天的时候出
对吧
一般呢 咱们就是夏天的时候泡
泡到冬天您正好可以吃了
这个泡豇豆啊
它跟别的泡菜不一样
我们刚才说泡菜呀
是天然的抗生素
可以治病啊 治感冒啊
腹泻呀 便秘呀
但豇豆还有一个特殊的作用
就是它不光是能够起到
排毒的作用
它还能补
豇豆是补肾的
尤其是这个泡豇豆
泡豇豆它有补肾的作用
并且它不是那种大补
它能帮助这个肾脏排毒
既补这个肾气
又帮它排毒
它也是双向调节的
其他的大多数泡菜没有这个作用
就豇豆有这个作用
所以冬天呢
咱们都知道是补肾的季节 对吧
所以冬天咱们要多吃补肾的东西
所以呢
咱们冬天可以吃点儿那个泡豇豆
它既补肾呢 又不补过了
它还能帮助您把肾脏里的毒素
给排出去
咱们这边叫长豆角 是吗
又细又长的
对对对 这么长
又细又长的那个
那个叫什么 咱们叫什么
菜豆角
菜豆角
就这个菜豆角
对
我是南方人 我就叫豇豆
就这个菜豆角
咱们夏天的时候呢
选那个嫩嫩的
最好那个籽别鼓出来的
就特别嫩
细得像一条那个线一样的
像棍儿似的
选那个泡 特别好吃 嫩嫩的
稍微晾一下
然后就把它泡起来
您要是泡得多
您还可以把它稍微编个辫子
打成结
这样您捞的时候好捞
冬天您就捞出来吃
稍微洗一下
然后把它切成碎沫
像那个酸豆角炒肉沫 对吧
大家都特别爱吃这道菜
特别的开胃
您怎么做都行
我希望大家呢 回去在生活中
对于我们一些
感觉非常熟悉的东西
您还要再用心的多加了解
您就会发现
它不为我们所知的另一面
我就讲到这里
谢谢大家

第四期

欢迎走进健康大学堂
今天呢
我继续来给大家讲一些
咱们厨房里常用的一些食材
它所不为您所了解的一些特性
今天我想讲什么呢
就是讲调料
我问一下
大家用生姜时候去皮不去皮啊
不去
不去皮啊 那太好了
我在很多地方看到有人
用生姜的时候
都会把皮给剥了
包括很多食谱上都会写上
姜去皮 大家有没有注意过
很多那个菜谱上都写着
用姜先写上姜去皮
然后切什么沫 切什么丝
这个呢 实际上是不对的
但咱们这儿的观众都特别好
都把皮给留下了
那我再问一下
姜皮您为什么要留下呀
不知道
不知道
下意识的
就觉得反正姜皮省事儿
对 就是为了省事儿留下了
是吧
姜皮止呕吐
止呕吐 对
总算听到有点儿用了
实际上啊
这个姜皮呀 它很重要
咱们平时做菜的时候啊
您一定要留下这个姜皮
为什么呢
因为姜皮和姜肉
它又是一对阴阳
姜皮呀 它为阴
姜肉呢 为阳
所以呢
假如咱们只是用姜肉的时候呢
它就太热性了
姜肉啊 它是一个热性的东西
并且呢 它发汗的作用很强
咱们感冒的时候煮姜汤喝
让他发汗啊 散风寒
那个时候您要去皮
如果那时候您不去皮的话呢
发汗的作用就弱了
因为呀 姜皮它是止汗的
姜皮是微微的偏一点凉性的
并且它止汗
姜肉是发汗的
所以咱们平时做菜的时候
要是您去了皮呀
那个发散作用太强了
那就不太好了
咱们平时没事儿不能乱发汗
因为发汗就会伤到我们的气血
所以咱们吃姜的时候
如果您平时做菜
最好是留下皮
这样不让它发汗
咱们要是治感冒的时候呢
就呢 把那个皮去了
这样可以起到一个发汗的作用
姜皮呢
刚才有人说它是止呕吐的
这个呢 是没有错的
实际上姜肉和姜皮
它都是止呕吐的
只不它他们发挥的作用不一样
姜皮它是一个收的作用
它让那个气呢
让你的气往下顺
我们知道这个呕吐是怎么回事儿
它是你的胃气它没往下走
它反过来走了 它逆行了
它涌到我们嘴里来了
就带着这个食物残渣就出来了
这个就叫呕吐
所以姜皮呢 它有一个顺的作用
让这个气往下走
而姜肉呢 它是一个热性的
它有一个散的作用
它把这个胃里头这个寒一散
它舒服了
那您也不会恶心 吐了
所以姜皮姜肉都有止呕的作用
您要是想用姜来止呕吐
那就把姜皮和姜肉都用上
那效果是最好的
说到那个姜皮呢
我就顺便说一下
咱们知不知道什么时间应该吃姜
什么时间不应该吃姜
对呀
早上吃姜赛参汤
晚上吃姜赛砒霜 是吧
对 这个说得很好
为什么晚上不吃姜啊
不知道
因为姜啊 它是个热性的东西
它是宣发你的阳气的
它尤其是宣发哪里的阳气呢
是我们胃的阳气
所以呢
我们要早上吃它
早上您一吃
马上就把脾胃给打开了
您在这一天中间吸收这个营养
就吸收得好
晚上要是吃呢
它就容易让人上心火
因为这个胃的阳气一宣发
您又没吃东西
往哪儿去呀
它就上心火了
这样就让人容易睡眠不安稳
尤其是啊
晚上啊 一般是咱们出去
跟朋友们吃吃喝喝的时间
往往要喝酒
所以晚上吃姜最大的不好的地方
就是姜和酒一起吃
姜酒同服的话 叫做百日烂心
在古代就有人用这个
来谋财害命的
所以大家千万要注意这一点
如果呢 每天晚上就是
在外面喝酒的人
现在人爱吃麻辣烫 对吧
那里头就有很多姜
所以如果晚上呢
您吃了很多辛辣的东西
尤其是里边含有很多姜的
那些菜啊
再大量地去喝酒的话
那样的话
对您的心脏和肺都特别得不好
它容易呢 影响心脏功能
让心火上来
另外一个呢
就容易在肺里头产生这个热
肺里头一积热
人就容易咳嗽
时间长了以后
那个肺的功能就减弱了
经常晚上就爱咳
如果您晚上经常咳的人
就要注意检查一下
晚上的菜别太辛辣了
尤其是不能把辛辣的跟酒
一块儿来吃
那么我问一下
在一年四季中间
您知道什么时间应该多吃姜
什么时间少吃吗
对
冬吃萝卜 夏吃姜
那什么时候少吃
对
就秋天少吃嘛 对不对
其实为什么秋天少吃啊
燥
对了 秋天特别得干燥
这时候您别多吃姜
而且呀
秋天相当于一年四季中
就相当于一天的傍晚
它是傍晚时分
这个时候人体也是要收的
您不要散得太厉害了
所以这时候呢 就少吃姜
那么春夏呢
您就可以适当地多吃一点儿姜
宣发一下咱们这个阳气
尤其是呢
我有一个小的方法
就是呢
每一年从立夏那天开始
您可以喝一个茶
叫什么呢
叫生姜红枣茶
把那个生姜和红枣一起煮水
完了您适当地可以搁一点儿红糖
每天早上起来就沏这么一个壶
喝到中午
中午以后 您别喝了
因为姜不宜在下午和晚上吃
您就喝到中午
从立夏开始
每天早上您喝这么一杯姜枣茶
一直喝到什么时候呢
喝到三伏的头一天
就是入伏的头一天
一般是在七月初
那大概这个时间
您是从五月的中下旬的时候
一直喝到七月初
大概喝那么一个多月
这个有什么好处呢
它能够帮助您呢
把这一年冬天和春天
积的那些病毒给排出去
因为咱们经过一个冬天
一般的人体内都积蓄了一些
不好的毒素
然后到了春天的时候
春天大家知道
就是流行病的季节吗
很多的病毒啊
春天那个风 还有那个温度
都会让人不舒服
那时候即使您没发病
体内也积攒了不少的病毒了
那么如果我们在立夏的时候
天天喝这个姜枣茶呢
它就能起到一个驱邪的作用
能够把这些病邪给散发出去
您一直喝到入伏的头一天就停了
因为那时候进入三伏了
三伏很热
您就每天自己都会出汗了
就千万不要喝那个姜枣茶
再让自己的汗发得太厉害了
如果您喝了这一个多月的姜枣茶
夏天会过得很舒服
秋天也会很好过
就不容易在夏天得感冒
也不容易在那个就是秋天
就秋初的时候得腹泻
大家可以回去试一下这个方法
而且这个方法呢
对脾胃也特别好
用多少枣和生姜 是吧
大概呢
如果您是一个普通体质的人呢
您就用三片生姜
然后呢
用五 六粒红枣
把它掰开
红枣您要先掰开了
这样好煮
先用冷水煮这个红枣
煮开了以后呢
大概三分钟
您再放生姜进去
再一起煮个五分钟就可以了
生姜要后放
要不然它那个性质
就被煮得太久了以后
药性就不好了
所以我们记住
红枣先放 生姜后放就可以了
讲到生姜呢
我就再讲一个调料
就是呢
大家认识这是什么吗
对 茴香
这就是小茴香的籽嘛
这个茴香籽大家平时用得多吗
炖牛肉的时候放 是吧
对
实际呢
您做鱼的时候可以放它
因为做鱼放小茴香是最好的了
为什么呢
因为小茴香是大补肾阳的
小茴香的作用就是补肾阳
它特别得好
咱们平时我感觉呢
用的还不是特别多
实际上如果您是在炖鱼啊
炖海鲜的时候
您都可以用一点儿小茴香
因为它补肾阳
尤其是像河鱼啊
您用小茴香最好了
它能解那个鱼的毒
并且我们觉得那个鱼呀
有时候吃多了以后
它不容易消化
您放一点儿小茴香
比较容易消化
这个小茴香对于胃寒的人
是最好的了
胃寒的人啊
他胃寒的根源
实际上就在于这个肾
大家就可以把我们的胃啊
想成一个锅
这个锅里面在煮着食物
咱们吃进去食物
在胃里头消化的过程
就像是那个锅把那个食物
都煮煮煮 煮烂了 煮透了
煮熟了
这样人体才能消化吗
那胃这个锅下面要有火
这个火从哪里来呢
就是我们的肾
它靠我们肾的阳气来烧这把火
这个火呢 不能太大了
太大了 这个锅烧干了
但也不能太小了
太小了 这个食物煮不熟
这时候我们就觉得是胃寒了
实际上是咱们的肾阳气不足了
所以咱们要解决胃寒的问题
就一定要补肾阳
所以小茴香
它是一个补肾阳的东西
可是它对于胃寒是特别的有帮助
所以凡是胃寒的人
您都可以考虑
做菜的时候
您适当地放一点儿小茴香
特别得好
我还有一个小方法呢
就是小茴香籽是可以外用的
外用怎么用呢
因为它补肾阳啊
它对筋骨特别好
尤其是对于颈肩腰腿痛
凡是因为寒湿引起的疼痛
您都可以用它来外敷
怎么敷呢
就是您可以做这么一个茴香盐袋
这是我自己用的
把小茴香籽和这个粗盐
您就用1：1的比例混合一下
然后呢
缝一个这样的棉布袋就行了
装进去就行了
用的时候呢
您就放微波炉转三分钟
转的它很热了
您有拿出来 就敷
比如说有的人觉得那个腰
很冷痛的
就敷在腰上
觉得那个脖子不舒服
可以敷在脖子上
膝盖痛您就敷在膝盖上
晚上睡觉您拿它暖脚也是可以的
它比一般的那个热敷效果好
因为什么呢
因为茴香是暖肾的吗
它的这个芳香气味是很有穿透力的
咱们把它加热了以后
跟盐一起
盐就能帮助它渗透
药性能渗透到肾里头去
所以对我们凡是筋骨的毛病
都有特别好的帮助
而且小茴香籽是很香的
大家如果一会儿下来可以闻一下
这个非常香
这个我已经用了好几年了
我记得应该是在2004年做的
已经有六年了
但是还是很香
我晚上睡觉的时候
我就会把它放在枕头边
闻那个味道
我觉得也很舒服
这个大家可以回去试一下
我刚才讲了
是这个生姜和小茴香
这两样调料
大家有什么问题没有
请说
陈老师 我不知道别的地方
我知道天津有一句民间的成语
叫鲜姜抹癣
这个姜是对皮肤病和癣类
是不是有这种特殊的疗效呢
我想问下这个
鲜姜抹癣 是吧
这个意思就是说
鲜姜能去癣 是这个意思吗
这是天津的话 是吧
是是
我说一下啊
这个姜呢
它有一个杀菌的作用
那假如说是
由于一些感染引起的癣
我想是有效果的
而且呢假如说是长期
顽固的皮肤病啊
不一定是癣
我们就说如果长期顽固的皮肤病
它有一种
它可能是由于您的肾的问题
脾和肾的问题
都有可能造成
假如是由于体内有湿毒的情况下
最容易造成很顽固的皮肤病
像癣哪 像湿疹哪
这种很常见的一个原因
就是体内有很顽固的湿毒
这个有可能是这个人从胎里
带来的胎毒
也有可能是他小时候
或者他长期的生活习惯造成了
他感染了很严重的湿气
造成了湿毒
这种时候呢
用一点这种辛热的东西
来帮助身体排出这个湿毒
是很有效的
所以呢
我们这时候应该是可以用到
生姜的
但您肯定要辅助别的东西一起
来配伍才可以
如果单独地用这个生姜的话
它发散的性能太强了
因为如果有湿毒的时候
可能往往还伴有湿热
如果是有这个湿热
还要加一些清热去毒的药物
才可以
让它们产生一个共同的作用
好吗
还有别的问题没有
我想代表观众问一个问题
说晚上吃姜赛砒霜
那做菜的时候
晚上可不可以放点儿姜
这个问题问得非常好
咱们晚上做菜能不能用姜啊
可以
可以 为什么呀
量少
大家觉得量少
我不吃姜就可以
这个都有一些部分是正确的
我再给大家补充一个原因
原因是什么呢
因为咱们做菜的时候用姜
您不是只吃那个姜
您还吃了什么呀
菜
菜 对
咱们做什么时候用姜啊
做鱼 做肉了
对
这个就是调料的作用
调料是什么作用啊
调料作用就是调和阴阳
实际上咱们中国人烹调啊
它就是有点儿像那个医生
开药方一样
它是很有讲究的
为什么我们做鱼 做肉
要放点儿姜啊
就是调和那个阴阳
鱼肉这种营养特别丰富的东西
都是阴性很重的东西
说得简单一点儿
就是说营养太丰富了
它不好消化
并且呢
它容易伤人体的阳气
因为您的脾胃要调动热量
去消化它
您的肾得烧火
这个肉啊
您炖肉比炖菜要用的火量要大
要时间要长 对不对
所以咱们要用姜
利用姜这个热性去平衡
这个鱼和肉的阴性
这样呢 您才好消化
所以呢
咱们晚上做菜是完全可以用姜的
只要您是在做这些
鱼啊 肉啊营养丰富的东西
那是完全没问题的
还有一个
比如说咱们要吃大闸蟹
那您必须得吃姜
哪怕是晚上
晚上吃 晚饭的时候吃了闸蟹
您不光是要用那个姜醋来蘸
最好还要喝一碗姜丝汤
把那个姜切成细丝
完了呢
用那个开水一沏
加一点点白糖
吃完闸蟹以后
您喝这么一小碗
保证胃里很舒服
一下就暖了
而且把那个螃蟹的毒素
就给中和了
这个方法大家可以记住
尤其是对于脾胃比较虚弱的人
有的人吃螃蟹吃多了
还真不舒服
您就要喝点儿这个
记住呢 就是拿姜丝
而且呢 还要加一丁点的糖
因为糖啊
也有作用的
它也能解这个蟹的毒性
我刚才讲了呢
两种就是我们常用的调料
我再讲一个 是什么呢
就是醪糟
醪糟可能呢
在北方的朋友看来
可能觉得这不是调料啊 是吧
实际上在南方来说
经常做菜会用到醪糟的
我现在就要建议大家
可以考虑呢
在做菜的时候也要用一点醪糟
这个醪糟啊
大家看一下
我先问这个醪糟是什么做的
对
姜米 也就是糯米做的对吧
糯米有什么作用
糯米呀 它是补肾的
而且它是补肾气的
这个是它跟其他的米
不一样的地方
所有的米中间只有糯米
它是走肾 补肾气的
糯米是一个特别好的东西
你比如说要是肾气比较虚的人
他容易怎么样呢
他容易尿频
像那个老年人晚上老起夜
那就是肾气有点儿虚
这时候您要是晚上
您稍微吃一点糯米的东西呢
您就可以呢 把这个肾气补上去
就不那么容易起夜了
这个是糯米的好处
如果早上起来呢
您喝点儿糯米粥
或者是呢
拿那个糯米粉搅一搅糊糊
来喝下去
那特别得好  特别得补肾
可能有的朋友就说
我不能吃糯米
因为我消化不了 对吧
因为糯米特别难消化
我发现很多人是
吃不了很多糯米的
吃下去以后
就在胃里头 它消化不了
所以呢我要给大家推荐这个醪糟
糯米如果做成醪糟以后
它就很好消化了
我们就说个糯米啊
它很难消化
可是做成醪糟以后呢
就变成一个很好消化的东西
因为它也是通过发酵的过程呢
营养给分解了
我们就好吸收了
这个醪糟可以说是糯米的精华
它有什么好处呢
它的好处太多了
我就经常说一句话
就是女人一辈子
都不应该离开这个东西
醪糟啊 它是养皮肤的
我们看糯米做成了醪糟以后呢
它就增添了一个作用
就是它不仅补肾
它还走肝 走肺
那这个醪糟呢
它能够补肺的虚寒
就是说如果肺寒啊 虚啊
用醪糟就可以补
并且呢 它有哪个酒性
它专门窜皮肤
就是您要吃下去这个醪糟啊
它的营养专门往皮肤上走
所以就能把皮肤养得
特别的有光泽
家里呀 要是做菜呀
您不是都喜欢放料酒吗
咱们如果放料酒的时候
就可以考虑您不用料酒
就用这个醪糟水
经常放一点这个醪糟水
用它来做菜
经常吃点儿醪糟
皮肤就特别得好
再一个呢
就是醪糟呢 它也补肾
它还呢 走肝经
所以它也能调肝
这个是糯米所没有的作用
这是因为醪糟它增添了酒性以后
才具有的作用
它走肝 调肝有什么好处呢
就是呢
它能够调理一切女性的疾病
尤其是像乳腺炎啊 乳腺增生啊
它都可以调理
还有女性的什么生理期啊
所有女性有关的疾病
它都能够调理
所以女性在不管是年轻的时候
还是年纪大的时候呢
都可以经常呢
煮一点儿醪糟来喝
对身体特别有帮助
因为它是调理我们的肝脏
也是调理我们的气血的
我们都说女子以肝为本
因为肝脏对女性来说特别得重要
所以呢
如果您经常喝醪糟呢
就能够对肝脏进行一个保健
并且呢 这个醪糟啊
它有一个好处
就是它能帮助睡眠
所以晚上您要是说
觉得睡眠质量不好
您就可以喝一碗醪糟水
那就能睡得好一些
因为什么呢
醪糟它是养血的
我们睡眠不好啊
往往是啊
我们的心脏没有得到血液的滋养
所以就心神不宁
就老觉得睡的质量不好
睡不安稳
或者是有一点儿响动就醒了
这个时候实际上
就是我们的心脏的营养不足
所以我们呢
喝一点醪糟呢 它就能养心血
醪糟呢
它也能补气
所以刚才我们说
老年人像什么肾气虚啊
爱起夜
您也可以喝醪糟啊
如果您吃糯米消化不良
您就喝醪糟 那也特别好
还有像这个产妇喝醪糟水
对吧
大家都知道 它是通乳汁的
而且还养气血
产妇要是经常用那个醪糟水
煮鸡蛋吃啊
它不仅是通乳汁
它对宝宝也好
因为这个醪糟它不仅是通
它还有一个补的作用
它把气血补上去了
这个乳汁的营养质量就特别好
所以小孩儿呢 也就受益了
所以说这个醪糟我觉得也是个
特别特别好的东西
实际上呢
我们说到这个醪糟
有人就说它不是有酒味儿吗
是吧
老是吃这个
是不是酒精太多了
其实呢
如果您呢 做菜用它
就当料酒放了
那肯定没问题
它比料酒的度数还低呢
假如说您平时比如说
您煮一碗糟蛋啊
或者醪糟汤圆哪
或者醪糟水呢
您可以把它开锅以后煮两分钟
那那个喝味就散了
小孩儿都是可以吃的
没有问题的
关于醪糟 大家有什么问题吗
醪糟有那么多的优点
我想问一下
糖尿病人能不能服用
如果行的话 需要注意一些什么
这个问题问得太好了
这个醪糟呢
如果大家服用醪糟的时候要注意
醪糟啊 它是养气血的
它也养皮肤 它也养肉
所以呢
如果太肥胖的人呢
您适当地少吃一点儿
因为它有一个
就是让人长肉的作用
所以太肥胖的人 咱们别多吃了
因为醪糟补的作用太强了
太肥胖的人不要吃
如果是呢
您正在感冒 咳嗽的时候
如果痰很多的情况下
您也不要多吃
因为醪糟它是有一个补肺的作用
那时候您不能补肺
要等这个痰没有了
您可以喝这个醪糟了
糖尿病人的是这样
糖尿病啊
它这只是一个大的病名
实际上糖尿病人要分好几种
不同的体质的 对吧
所以呢
咱们不能说糖尿病人
能不能喝醪糟
您要看自己的体质
咱们看呢 还是我刚才说的
如果您是比较偏瘦的
那您就可以适当地喝一点儿醪糟
如果您呢 是比较肥胖的
您就少喝一点儿
再一个 市场上卖的醪糟
糖份太高的
那您适当注意一点儿
那就可以了
除此之外呢 没有太多的禁忌了
因为它也是我们平常
常用的一种食物
它不像药物 有很多的忌讳
还有别的问题吗
我想问个问题
我至今都不明白的就是
小茴香是孜然吗
不是 大家别笑啊
实际上很多年轻人
都会犯这个错误
甚至于他们就说
哎 这个不就是孜然
我们家经常用
不是的
小茴香跟孜然完全是两样东西
孜然主要是呢
用来做烧烤的时候用的
它是不一样的
以前咱们中原的人不用
都西域的人用
它是烧烤的一个调料
它也是温热性的
但是呢
茴香呢 没有它那个上火的作用
茴香呢 主要是走肾
它不会上火
再一个就是我上次还看见他们
买回来的那个
说是去买小茴香
实际买回来的是大茴香
那也不一样
大茴香是很大的
您一看就跟这个是完全不同的
两种东西
所以呢 别搞错了
茴香就分大和小
两种不一样
我再说一下
如果年轻的朋友不了解呢
咱们平常老吃的那个
茴香馅儿的饺子
那个茴香菜
它这个茴香啊 就是茴香的种子
今天我们讲的呢
就是厨房里常用的一些调料
我今天也只是举了几个例子
咱们厨房里还有很多调料
酱油啊 醋啊 盐啊
它们都各有各的作用
这个有待于大家去发现
我就讲到这里
谢谢大家

第五期

观众朋友 大家好
欢迎走进健康大学堂
前几天呢 我们一直在讲
这个家常的便饭这些食物
今天呢
我继续来给大家讲一下
这个家常的食物中间
有哪一些呢
是对我们身体很有用的东西
我今天来讲什么呢
我来讲进补
我一讲进补呢
大家肯定脑海里
就反映出什么东西啊
哪些东西不啊
人参
还有呢
冬虫夏草
对
什么鹿茸
大家脑海里想的
都是特别昂贵的补品 是吧
实际上我要说
这些补品呢 虽然说它昂贵
但它还真不能乱吃
不是说越贵的
就对咱们的身体越好
因为这个一样东西它贵不贵
实际上不是根据
咱们身体的需要程度
来决定的 对吧
它是根据它在市场上
这个稀有程度
来决定的 对吧
所以呢
人参它因为少 它就贵
不是说人参因为它贵
对我们每个人都好
如果呢 我们不小心吃错了
这些补品反而可能会变成毒品
对我们身体有害
甚至于有些东西吃多了以后
真的是会致命的
那我来讲一个什么呢
家常便饭如果您吃对了
它也能补
这个补啊
我们大家都喜欢补 是吧
觉得哎呀 我的身体需要补一下
其实咱们要讲一下这个补的概念
这个补咱们想一下
什么叫做补
补字原来的意思是什么
是修补 是打补丁
我这儿破了 有个洞
我墙上有个洞
我把它补上
这个才叫补
那我们的身体需要什么来补呢
您首先需要的就是这个修补
如果您只是吃一些营养品
来补充那个营养
或者是一些大补的东西
那个叫什么补
那个是补充 对吧
那我们的身体
你第一步调理的时候
你是更需要修补呢
还是更需要补充呢
对呀
假如我有一个房子很漂亮
可是它破了一个大洞
我是呢 再把那个好的那面墙
再贴上壁纸呢
还是赶紧把这洞给补上啊
对了
所以我们要补
第一步 您必须先修补
等到您都补齐了 房子都补好了
您再来补充
所以这个呢
补充它只是锦上添花
修补那才是雪中送炭呢
对吧
好
所以我今天讲的这个补
就是修补
所以我们要吃什么呢
我现在拿出来东西
大家可能一看觉得这不是补品
但我要说它能修补我们的身体
我先讲这第一个
这是什么
鱼腥草 对了
这是鱼腥草
鱼腥草咱们北方的朋友呢
可能以前不是太了解
但是现在超市呢
也都有卖的了 对吧
现在有了
现在因为这个南北的物资交流
比较顺畅了 都有了
咱们不是太了解
所以我专门要来说一下
这个鱼腥草
这个鱼腥草呀
它是一个特别好的东西
它好在哪呢
它也是一个天然的抗生素
并且这个抗生素的作用非常得强
它强在什么地方呢
全身上下各处的炎症
它都能消
因为鱼腥草啊
它能走人体的上中下三焦
全身哪一处它都能到
您甭管是我上面的炎症
下面的炎症 胃里的炎症
哪的炎症它都能有效
它就专门是一个消炎
杀菌的一个作用
而且其他的
我们说食物中
有很多天然的抗生素啊
但是其他的很少有像鱼腥草
这么全才的 很全面的
就甭管您哪儿发炎了
您都可以用鱼腥草来消炎
比如说什么呢
比如说我扁桃腺发炎了
我可以用鱼腥草
比如说我下面发炎了
什么有的人尿急 尿痛了
那也可以用鱼腥草
比如说是发烧了
也可以用鱼腥草
只要是您哪有炎症
您都可以用到鱼腥草
怎么用呢
最好就是用这个新鲜的鱼腥草
新鲜的鱼腥草
它消炎杀菌的作用是最强的
咱们都知道啊
以前有一个鱼腥草注射液知道吗
年纪大一点的阿姨可能都知道
那个就是原来是用来退烧
消炎的
对吗
现在不让用了
为什么呢
不是鱼腥草的问题
是因为咱们不能够
违背这个食物的本性
把它提炼成一种药液
只提取了它部分的成份
而且提炼中间可能还不太纯
它主要是因为生产的过程中
它很难提到很纯
所以呢
直接注射到人的血液里面
就会有问题
我们吃东西呢
就不能够说只取它的一部分
做药也是这样的
鱼腥草它是个整体
咱们必须整着用它
咱们用来吃
那是非常非常安全的
自古以来中国人就吃这个鱼腥草
怎么吃呢
北方的朋友我就可以介绍一下
鱼腥草呢 可以凉拌吃
也可以炖汤 也可以煮水喝
凉拌的话呢
您是不用焯的
直接呢 拿盐腌一下
大概腌个十分钟
您再凉拌
根据您的口味您拌什么都可以
如果是炖汤呢
您就呢 可以跟肉类炖在一起
比如说鱼腥草炖鸡
这是一道特别好的汤
这个最适合什么人吃呢
就是产妇
产妇啊 在生完孩子以后
第一次喝鸡汤的时候
我就建议一定用鱼腥草来炖
怎么炖法儿呢
就是把这个鱼腥草洗干净了以后
放在这个鸡的肚子里
搁一点儿香油
然后呢 一起炖
炖熟了以后呢
喝这个汤 吃这个鸡
连鱼腥草也一起吃
这样有什么好处
这样的好处就是能够帮助产妇
预防月子里的乳腺炎和发烧
产妇在生完孩子以后
如果喝鸡汤的时候
第一次喝鸡汤啊
用这个鱼腥草来一起炖
月子里头就不容易生病了
因为鱼腥草它这个消炎杀菌
预防发炎的作用就很强
要记住的是呢
你在月子里只需要吃一次就够了
它的效果非常好
吃一次就行了
不需要多吃
因为产妇还是以补为主
所以只需要在
第一次喝鸡汤的时候用就可以了
平常人吃好不好呢
也是很好的呀
您看 我发现很多北方的朋友
因为小时候没吃过这个东西
对吧
所以觉得鱼腥草有一种腥味
吃不惯
如果您把它跟肉类
比如说鸡一起炖的话
它见了这个油星以后
腥味就减轻了
它还有一点发甜
吃起来还不错
大家可以试一下
如果您家里人吃不惯这个
凉拌的鱼腥草
您就炖汤给他喝
如果是小孩儿呢
他要是不爱吃呢
您可以煮水
水开了以后 放进去鱼腥草
只要煮五分钟
就可以起锅了
把这个水里头您加一点点糖
给他喝 也能起作用
这样也不难喝
咱们可以试一下
鱼腥草还有一种人哪
需要多吃
那就是什么人呢
就是抽烟的人
抽烟的人呀
最容易呀 在肺里头有这个热
而且呢
还容易经常产生炎症
因为那个烟 那个烟雾 那个颗粒
对肺的伤害是非常非常大的
所以抽烟的人
假如您想要预防支气管炎
想要预防肺癌的话呢
最好是经常吃这个鱼腥草
这样就可以及时的
把这个肺里的毒素给排除出去了
将来呢
就不容易得那些肺上的疾病了
如果说抽烟的人
他说我想天天吃
可是可能没有条件每天都吃到
新鲜的鱼腥草呢
您可以买那个干的鱼腥草
药店都有卖的
因为鱼腥草也是一味中药
药店有那个干品鱼腥草
那种干的呢
它不光就只是这个杆了
它主要是那个叶子
鱼腥草的叶子晒干了以后
连那个杆一起
在药店就有卖的
您买回来以后当茶喝
干的鱼腥草买回来以后
您怎么泡茶呢
就是锅里的水烧开了以后
您把鱼腥草一扔进去
马上煮一分钟就起锅
甚至于您就带到公司去
用开水泡着喝就可以了
它泡出来那个味呢
没有这个新鲜的腥味了
而是那个有一点微微的像红茶
稍微有一点涩
也没什么怪味 也还是不错的
抽烟的人呢
就每天喝一点这个鱼腥草茶
对他的肺部是很有帮助的
这个呢
就是我说鱼腥草我也认为
它是一种补的东西的原因
它的补就是修补
帮助我们修补身体的漏洞
关于鱼腥草大家有什么问题吗
陈老师 它的用量是多少呢
像鲜的这种
您刚刚说那个干剂可以泡茶
泡水喝 这一杯
用量跟茶也差不多 可以
像这种鲜的服用量是多少呢
我说一下
新鲜鱼腥草如果您只是保健呢
您没事儿吃点儿就可以了
那就不讲究用量了
一般就是拌一盘子 大家吃嘛
如果是您要用它来消炎
治病的呢
您呢 最好是一次呢
要用到差不多半斤
这样呢 效果比较好
而且要注意呢
假如您是说想消炎
那您就最好用新鲜的凉拌来吃
假如说您只是用来清肺热
保健啊
您炖着吃比较好
因为炖的时间越长呢
它那个消炎的成份就会减少
所以大家只要注意这一点
就可以了
这个鱼腥草它是食物
所以咱们不需要像用药那样
很讲究剂量的
您吃得下就多吃一点
吃不下就少吃一点
都可以治病的
还有别的问题吗
您好 陈老师
我想问一下
鱼腥草既然有消炎的作用
它可不可以有外用呢
谢谢
鱼腥草是可以外用的
外用呢 就是捣碎了
敷什么呢
敷那种皮肤上生的那种疮
那种老是不收口的那种疮
以前是可以用它来消炎的
您就可以外敷
现在因为咱们外用的皮肤科的药
很多呢
咱们都忘记了这些老的方法了
如果说您想要尝试
您也可以把新鲜鱼腥草
捣碎了以后外敷
像皮肤那种红肿
长一个毒疮那种
您可以敷在上面
注意的是呢
不要敷在那个破口上
而是敷在那个毒疮的周围
这样它就能破除里边
把里边那个疮毒给逼迫出来
把那个脓让它排出来
这个疮就能好得快了
这个方法是可以的
以前是经常会用的
那么大家只要注意
不要敷在那个破口上就可以了
保证它的干净 卫生
下面我再给大家讲一个
也是我认为它是补品
就是什么呢
甘蔗
对 甘蔗
甘蔗大家可能觉得
这不就是一个水果吧
类似于
它有什么作用呢
我先问一下
咱们经常吃甘蔗吗
经常吃
有的人说经常
有的人说不经常
那咱们觉得甘蔗有什么好处呢
利尿
清热
还有呢
对肺好 对肺好
治咽喉炎
大家多少还是有一些了解的
甘蔗呢
它的确是可以清热
那它清哪里热 大家知道吗
它清哪里热
这个呢 可以这样说
但是甘蔗最重要的是清的是胃热
对对对
甘蔗呢 它是清胃热的
所以呢
假如说是
咱们有这个便秘或者口臭的人
吃甘蔗就能缓解
因为这种便秘 大便很干燥
和口臭的人
往往是胃里边有热
甘蔗就能清这个胃热
而且甘蔗的好处是
它跟别的清胃热的东西不一样是
它不寒凉
甘蔗是不是凉性的
大家认为它清热
但实际它不是凉性的
它很平和的
它不会让我们的胃变寒
所以呢 我们用它来清胃热
就特别得安全和平和
而且甘蔗呢 还能养胃阴
什么叫做养胃阴呢
就是大家想啊
我们的胃假如是个锅
里面要有水 对吗
所以呢
这个胃阴就是胃里的水
也就是胃里边的消化液
如果胃里边的消化液
分泌得太少的话
就容易得胃病 对吧
所以呢
甘蔗就能帮助我们的胃呢
分泌足够的消化液
这个就叫养胃阴
能让我们这个胃这个锅呢
老是保持有水 别烧干了
这个是甘蔗的作用
再有呢
刚才有人说到咽喉 对吗
甘蔗呀
它是生津止渴的
它是补水的
今天中午有一位朋友就问我
是不是保证喝水量够了就补水呀
我说 不是
您喝进去的那个白水呀
它要经过人体的运化
还要结合我们吃进去的
其他的营养
才能变成营养液
才能给我们身体补水
我们身体内的水
那些都是营养液
不是咱们喝一杯水就补一杯水的
不是的
喝多了水
反而对肾脏是一种负担
咱们应该用什么来补水
就应该用这些生津止渴的食物
来补水
它们是真正补水的
它能够保住我们身体内的水份
又能生成新的营养液
所以咱们要想补水呀
您就吃甘蔗
这样呢 嗓子也就不干了
那个胃里头也不干了
也不容易上火了
这个就是甘蔗它为什么能清热
它靠的是补水来清热
水够了
那火就不会乱烧了 对吧
这是甘蔗的作用
而且呢
甘蔗呢 还有一个去燥的作用
因为它补水嘛
它就特别的去燥
所以对皮肤也很好啊
刚才有人说养肺
它只要是生津止渴
它肯定是养肺的
它润肺嘛 对我们的嗓子也好
这个是甘蔗的作用
我再给大家讲一个
冬天呀 您怎么吃甘蔗
咱们怎么吃啊
嚼着吃
嚼着吃
对
咱们这边就是嚼着吃
如果是南方
他们还有榨汁机呢
可以榨甘蔗汁来喝
那个也方便
咱们老年人要是嚼不动怎么办啊
嚼不动的话
我就建议您可以呢
炖羊肉的时候放一点儿甘蔗
马上不就快要冬至了吗
冬至啊 建议大家喝一个汤
就是羊肉甘蔗汤
这个特别补
冬至你要喝这个汤
特别的舒服
为什么呢
冬天咱们都爱炖羊肉汤来喝嘛
冬天炖点儿羊肉
它能够使我们的身体能温热起来
又能补肾
但是的羊肉它多少有一点儿燥
对吧
有的人就说我吃羊肉上火
这时候您要是炖羊肉的时候
放两节甘蔗在里头
就不会上火了
因为羊肉有燥性呢
甘蔗正好能去燥
还能保护这个脾胃
所以呢 羊肉和甘蔗放在一起
那个作用是能够相互补充的
特别得好
怎么炖呢
就是把这个甘蔗呀
您把外面这个外皮要去掉
然后呢 切成这样一段一段的
在炖羊肉的时候呢
把甘蔗放进去
一起炖就可以了
这个炖熟了的甘蔗
也是可以吃的
其他的调料也照放
您这个问题也不错
炖羊肉甘蔗汤的时候
您爱放什么调料还跟平时一样
甚至于您还可以放点儿补药
如果您愿意 都是可以的
为什么呢
像这个羊肉汤
像我家是南方人啊
一般南方人冬至喝羊肉汤
一定要放一些补药的
根据自己家里人的体质呢
它会配一点药在里面
这时候呢
最好是要放一节甘蔗在里头
为什么呢
这个甘蔗啊
在这时候就起到一个甘草的作用
大家知道我们中药药方里头
经常会放一个甘草
调和药性 对吧
甘蔗也有这个作用
咱们炖羊肉汤
您假如是放了一些补药进去
您放了甘蔗
它还能调和这个药性
它还能解药毒
所以呢 特别得好
这个做法还有它的功效
大家有没有什么问题
甘蔗因为是甜性比较大的
因为有蔗糖嘛
适不适合于糖尿病人喝这个汤
谢谢
糖尿病人的问题呢 是这样
我刚才说过
糖尿病人他有好几种不同的体质
是不同的类型
这个咱们要区别对待
但我就讲到这个
比如说有一种糖尿病人
他特别容易口渴 对吧
老是口渴 老想喝水的这种
就可以喝这个羊肉甘蔗汤
它能生津止渴的
它这一点点的蔗糖
我觉得问题是不大
因为说实在的
糖尿病人并不是说您吃糖多了
而就变成糖尿病
它是脾和肾的问题
是一个身体整体系统出了问题
造成的
而不是说吃了几块糖造成的
所以羊肉甘蔗汤呢
它有什么好处
它既补脾又补胃又补肾
所以对于糖尿病人
反而是有一个补的作用
您适当地喝一些
我觉得是挺好的
尤其是对于那种
容易口干舌燥的那种
特别爱口渴的糖尿病患者来说
冬天喝一点这个羊肉甘蔗汤
是不错的
刚才我讲了两个
一个是鱼腥草 一个是甘蔗
下面我再讲一个
是冬天我们也应该经常吃的
那是什么呢
就是银耳
我觉得银耳大家是比较熟悉的
对吧
说银耳是补品
没有人有意见了这次
那么我问一下
大家都怎么吃银耳呢
素什锦里头拌点儿银耳
煮汤
煮汤  还有呢
熬银耳粥
怎么熬呢
放莲子和枣一起来熬银耳粥
是吧
这个方法呢
是我觉得是最好的方法
就是用银耳来熬粥
因为啊
银耳里边它含有很多的胶原蛋白
如果我们想要用银耳来起到一个
美容养颜的作用呢
最好就是要把这些胶原蛋白
给炖出来
把那个胶质给它的炖出来以后
让这个银耳羹变得粘粘的时候呢
吸收是最好的
您平时凉拌吃呢
那当然也是可以的啦
那也没问题
但您要想最好吸收它的营养呢
就是把它炖得粘粘的
那个炖的时间就一定要长了
要炖一个小时以上
甚至于是两个小时才可以
那有的人可能就说
我这个没时间啊
没时间怎么办呢
我教大家一个小方法
怎么样能够快速地喝上这个
银耳羹
就是晚上 高压锅
有人说高压锅
高压锅呢 当然也是可以的
但是我感觉呢
高压锅可能炖出来它不香 是吧
您有经验 对
最好还是那个砂锅 慢慢地炖
但是咱们年轻人没那个时间啊
早上起来想喝银耳羹怎么办
晚上熬 
晚上熬早上再喝 是吧
是这样的
大家喝银耳羹要注意一点
就是呢
银耳羹您是不可以超过24小时的
不能够存放的
因为它会产生亚硝酸盐
所以呢
有一个很简单的方法
就是呢
您早上的时候把这个银耳
早上您把银耳呢
撕成一个小朵 小朵的
放在一个暖水瓶里头
然后呢 灌进去开水
再把那个盖子盖上
到晚上回来的时候
您倒出来 它已经泡发了
然后您再倒到锅里头
再煮上20分钟就行了
它就很稠了
您再搁点儿冰糖
就起锅 就行了
这样每天就可以喝上了
对
或者您是晚上把它泡上
第二天早上煮也是可以的呀
银耳羹呢 您最好是空腹喝
这样吸收最好
银耳的作用啊
也是非常多的
可以说
如果您冬天要选一样补品
对全家老少都有帮助的
那就是银耳
它不光是可以润肺
它润肺 它养颜 祛斑
那么它还可以养胃
也能够养胃阴
也能够缓解口臭 去胃火
它还能走肾 它也补肾的
银耳也是补肾的
也补肾气
而且银耳还养心
银耳是养心安神的
所以咱们要是冬天经常喝一点
银耳羹啊
对心脏特别好
对睡眠也特别特别有帮助
而且呢
这个银耳呀
它的好处是什么呢
它对于体虚的人来说
对他的脾胃没有任何的负担
很容易被吸收
它就是一个胶原蛋白
而且您只要是炖
时间长了以后 特别好吸收
所以像什么
生了大病以后
在恢复期的病人啊
手术以后啊
还有身体比较虚弱的人啊
老人哪 还有小孩儿啊
您都可以让他喝一点儿银耳
都有这个补的作用
大家有什么问题吗
煮银耳的时候
放一些什么样的食材比较好
就是跟它搭配
比如红枣啊 枸杞
您觉得哪个是最佳搭配呢
这个问题特好
就是大家在熬银耳羹的时候
可能都喜欢往里头再放点儿别的
是吧
放什么好呢
这个要看每个人的体质来决定的
假如说您想呢 补肾
如果您是平时呢
比较容易上火的那种人
您觉得您的身体比较缺水
晚上睡觉呢 又容易出汗
这种人您就放一点儿枸杞
如果呢
您是觉得我的那个脾胃不好
吃一点儿油腻的
我就拉肚子
这种人呢
你就放一点儿莲子
如果说呢
您觉得我特别的贫血
脸色特别难看
那您可以适当地放一点点红枣
对
大家要注意的就是什么呢
别放杂了
因为每一种补品都有它的作用
那么呢
我们要让它们放在一起
是起到一个1+1>2的作用
别变成1-1=0了
所以一定不要放杂了
今天我们给大家讲的就是一个呢
冬季的补的话题
但是这个补呢
我们大家记住了
补我们首先是要修补
而不是补充
只有把我们身体的漏洞修补好了
以后呢
我们再去做进一步的
锦上添花的事情
我就讲到这里
谢谢大家