偶看新闻增城保利壹号公馆户型:糖尿病患者每天吃点大豆
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:14:47
内容提要: 大豆不仅营养价值高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，还对糖尿病患者有益。主要表现为： ①大豆的血糖生成指数较低。 ②大豆中富含可溶性纤维素，有助于防止血糖升高。 ③大豆中含有可加速脂肪分解过程的肽类物质，有利于降低糖 …
大豆不仅营养价值高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，还对糖尿病患者有益。主要表现为：
①大豆的血糖生成指数较低。
②大豆中富含可溶性纤维素，有助于防止血糖升高。
③大豆中含有可加速脂肪分解过程的肽类物质，有利于降低糖尿病的风险。
④大豆中含有较多的单不饱和脂肪酸，可使血脂得到改善，有利于降低低密度脂蛋白胆固醇。
⑤糖尿病肾病是糖尿病的一个重要并发症，需要限制蛋白质的摄入，但又不可少了含有必需氨基酸的优质蛋白，而大豆中富含优质蛋白，且研究已证实大豆蛋白比动物蛋白对肾功能的负面影响小，可放心食用。
由此可见，2型糖尿病患者应考虑在食谱中安排大豆或大豆制品，每日少量吃些，如将大豆用水泡软后，每天吃10余颗左右；或将生大豆做成豆浆来喝；也可吃些豆腐、豆干等豆制品。
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