长痘部位经络:刚分娩不可立即大补

●刚分娩不可立即大补

　　产妇分娩后数小时至1日内，由于体力消耗过多，消化吸收能力下降，只适合吃流质或者半流质食品，例如牛奶、蛋花汤、红糖水、小米粥等。分娩后第2日起，由于消化功能逐渐恢复，可逐渐增加各种富于营养的食物，如脂肪、蛋白质之类。但由于产后数周内脾胃功能亦处于虚弱状态，因此进食量应采取渐进的方式。食物品种要多种多样，新鲜可口，并多进食汤类。新妈妈每日可吃5?6餐，每餐应尽量做到干稀搭配、荤素搭配。

　　●哪些食物适合产妇食用

　　■鸡蛋

　　营养丰富，蛋白质含量高，而且还含有卵磷脂、卵黄素及多种维生素和矿物质，容易消化，适合产妇食用。

　　■红糖

　　所含的萄葡糖比白糖多得多，所以饮服红糖后会使产妇全身温暖。红糖中铁的含量高，还可以给产妇补血。此外红糖中含多种微量元素和矿物质，能够利尿、防治产后尿失禁，促进恶露排出。中医学认为，红糖还有生乳、止痛的效果。

　　■汤类

　　鸡汤、鱼汤、排骨汤含有易于人体吸收的蛋白质、维生素、矿物质，而且味道鲜美可刺激胃液分泌，提高食欲，还可促进泌乳。产妇出汗多再加上乳汁分泌，需水量要高于一般人，因此产妇要多喝汤汁。

　　■小米

　　含有丰富的维生素B1和维生素B2，能够帮助产妇恢复体力，刺激肠蠕动，增进食欲。

　　■莲藕

　　含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的最佳蔬菜。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

　　■黄花菜

　　含有蛋白质及磷、铁、维生素A、维生素C等，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。产褥期（坐月子）容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

　　■黄豆芽

　　含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等，能修复生孩子时损伤的组织，防止出血及产妇便秘，适合产妇食用。

　　■海带

　　含碘和铁较多，产妇多吃能增加乳汁中碘和铁的含量，有利于新生儿身体的生长发育，防止呆小症。

　　● “坐月子”的利与弊

　　● “坐月子”之利 产后妈妈“坐月子”是中国的传统。坐月子期间，新妈妈的营养总是得到全家的特别关注，因此有助于新妈妈的产后身体恢复。

　　● “坐月子”之弊 常常导致妈妈在生完孩子头一个月里营养过剩，或者因为天天面对大量油腻肥厚的食物大败胃口。其次，“坐月子”往往只注重第一个月的营养，出了月子也即从第二个月起开始忽视妈妈的营养，导致母乳质量明显下降，不利于宝宝生长。

　　● 因此，产后妈妈应注重在整个哺乳期的科学合理膳食，应该持续均衡地摄取各种营养，这样才能为宝宝提供营养充分的母乳。

　　● ●新妈妈饮食5大原则

　　● 补充足够热能

　　● 喂奶的产妇每天热能的供给量应为2500卡路里左右，而喂牛奶的妈妈每天所需的热量要比完全母乳者少500?700卡路里，母乳和牛奶混合喂养的人则要看母乳的分泌情况而定。
● 荤素兼备营养足

　　● 新妈妈经过怀孕、生产，身体已经很虚弱，这个时候加强营养是必需的，但这并不意味着要猛吃鸡、鸭、鱼肉和各种保健品，荤素兼备、合理搭配才是新妈妈的饮食之道。

　　● 补血、补钙、补维生素

　　● 新妈妈产后失血较多，需要补充铁质以制造血液中的红细胞。瘦肉、动物的肝和血以及菠菜含铁较多，多吃有助于补血。新妈妈多吃些牛奶、豆腐、鸡蛋、鱼虾，可增加乳汁中的钙含量，从而有利于宝宝骨骼、牙齿的发育。因为足够的B族维生素能使乳汁充沛，所以新妈妈要适当吃一些粗粮、水果、蔬菜。

　　● 散寒、助消化、防便秘

　　● 应吃些红糖，因为红糖所含的葡萄糖比白糖多得多，所以饮服红糖后新妈妈会感觉全身温暖。红糖里的铁、锌、镁、铜等物质，还有补血、生乳、止痛的效果。山楂酸甜可口，能增进食欲，帮助消化，而且能兴奋子宫，可促使子宫收缩和加快恶露的排出。新妈妈每餐吃些新鲜蔬菜和水果，如红萝卜、苋菜、苹果等能防止新妈妈因产后肠蠕动减缓而引起的便秘。

　　● 补水、少刺激

　　● 饮水不足也会影响乳汁分泌，因此新妈妈还要记得多喝水。新妈妈须忌食葱、生姜、大蒜、辣椒等辛辣大热的食物。因为这些食物，不仅容易引起新妈妈便秘、痔疮等，还可能通过乳汁影响宝宝的肠胃功能。

　　● ●产后饮食有十忌

　　● 忌生冷、油腻食物

　　● 由于产后胃肠蠕动较弱，故过于油腻的食物如肥肉、板油、花生仁等应尽量少食以免引起消化不良。如夏季分娩，产妇大多想吃些生冷食物，如冰淇淋、冰镇饮料和拌凉菜、凉饭等，这些生冷食物容易损伤脾胃，不利恶露排出。

　　● 忌食辛辣等刺激性食物

　　● 韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等可影响产妇胃肠功能，引发产妇内热，口舌生疮，并可造成大便秘结或痔疮发作。

　　● 忌食坚硬粗糙及酸性食物

　　● 产妇身体虚弱，运动量小，如吃硬食或油炸食物，容易造成消化不良，还会损伤牙齿使产妇日后留下牙齿易于酸痛的遗患。

　　● 忌食过咸食物

　　● 因咸食中含盐较多，可引起产妇体内水钠潴留，易造成水肿，并易诱发高血压病。但也不可忌盐，因产后尿多、汗多，排出盐分也增多，需要补充一定量的盐。

　　● 忌营养单一或过饱

　　● 产妇不能挑食、偏食，要做到食物多样化，粗细、荤素搭配，广而食之，合理营养。由于产妇胃肠功能较弱，过饱不仅会影响胃口，还会妨碍消化功能。因此，产妇要做到少食多餐，每日可由平时3餐增至5?6餐。

　　● 哺乳者禁食大麦及其制品

　　● 大麦芽、麦乳精、麦芽糖等食物有回乳作用，故产后哺乳期应忌食。

　　● 药物禁忌

　　● 产后子宫出血较多，一般需要使用一些子宫收缩药物，但需哺乳产妇不宜使用麦角制剂，因麦角制剂抑制垂体泌乳素的分泌，从而产生回奶效应，同时它还有较强的升压作用，故高血压产妇应禁用。

　　● 产后不宜吸烟喝酒

　　● 烟酒都是刺激性很强的东西，吸烟可使乳汁减少，烟中的尼古丁等多种有毒物质也会侵入乳汁中，婴儿吃了这样的乳汁，生长发育会受到影响。新妈妈饮酒时，酒精会进入乳汁，可引起婴儿沉睡、 深呼吸、触觉迟钝、多汗等症状，有损婴儿健康。

　　● 产后不宜多吃味精

　　● 味精内的谷氨酸钠会通过乳汁进入婴儿体内。过量的谷氨酸钠能与婴儿血液中的锌发生特异性的组合，生成不能被机体吸收的谷氨酸，而锌却随尿排出，从而导致婴儿锌缺乏。这样，婴儿不仅出现味觉差、厌食，而且造成智力减退，生长发育迟缓等不良后果。因此，为了婴儿不出现缺锌症，产妇应忌吃过量味精。
● 产后忌食下列食物

　　● ◆【产后不宜多喝茶】产妇不宜喝太多茶，因为茶叶中含有的鞣酸会影响肠道对铁的吸收，容易引起产后贫血，进而影响乳腺的血液循环，抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。而且，茶水中还含有咖啡因，产妇饮用后不仅难以入睡，影响体力恢复，咖啡因还可通过乳汁进入婴儿的身体内，间接影响婴儿，导致婴儿发生肠痉挛或无故啼哭。

　　● ◆【产后不宜多喝黄酒】产后少量饮用黄酒可祛风活血，避邪逐秽，有利于恶露的排出，促进子宫收缩，但饮用过量容易上火，还有可能导致子宫收缩不良，并且可通过乳汁影响婴儿。因此新妈妈产后不宜多喝黄酒。

　　● ◆【产后不宜多吃巧克力】产妇在产后需要给新生儿喂奶，如果过多食用巧克力，巧克力中所含的可可碱会进入母乳，并通过哺乳进入婴儿体内，损害婴儿的神经系统和心脏，并使婴儿肌肉松弛，排尿量增加，导致消化不良、睡眠不稳、哭闹不停等。另外，常吃巧克力会影响产妇的食欲，造成身体所需的营养供给不足。因此，新妈妈产后不宜多吃巧克力。

　　● ◆【产后不宜吃炖母鸡】产妇在分娩中，当胎儿和胎盘脱离母体后，血液中雌激素和孕激素的浓度，会随胎盘的脱出而大幅度降低。此时，催乳素开始发挥泌乳作用，促进乳汁的生成和分泌。如果产妇产后食用炖老母鸡，由于母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素，会使产妇血液中的雌激素水平再度上升，抑制催乳素发挥泌乳作用，造成产妇乳汁不足甚至无奶。

　　● ●预防产后消化不良

　　● 一般情况下，产妇卧床时间较长，运动少，容易产生消化不良的现象。

　　● 为防止出现消化不良，产妇要注意饮食结构的平衡，荤素搭配合理，少食油腻食品，因为过分油腻不仅给消化系统增加负担，同时也会影响产妇的食欲。饮食要做到少食多餐，饭菜要细软，以利于产妇的消化吸收。

　　● 蔬菜水果中富含纤维素和果胶，可以帮助肠道蠕动，要适量食用。必要时，还可服用助消化的药物，如多酶片、乳酶生等。不能食用辛辣刺激性食品，以免对肠胃造成损害，阻碍消化吸收功能。每天饮用500毫升左右的牛奶，对产妇的消化吸收功能有一定的帮助。产妇在身体条件允许的情况下，应适当下床活动，以帮助食物的消化吸收。

　　● 预防产后消化不良

　　● 一般情况下，产妇卧床时间较长，运动少，容易产生消化不良的现象。

　　● 为防止出现消化不良，产妇要注意饮食结构的平衡，荤素搭配合理，少食油腻食品，因为过分油腻不仅给消化系统增加负担，同时也会影响产妇的食欲。饮食要做到少食多餐，饭菜要细软，以利于产妇的消化吸收。

　　● 蔬菜水果中富含纤维素和果胶，可以帮助肠道蠕动，要适量食用。必要时，还可服用助消化的药物，如多酶片、乳酶生等。不能食用辛辣刺激性食品，以免对肠胃造成损害，阻碍消化吸收功能。每天饮用500毫升左右的牛奶，对产妇的消化吸收功能有一定的帮助。产妇在身体条件允许的情况下，应适当下床活动，以帮助食物的消化吸收。

　　● ●新妈妈减肥误区

　　● 生完孩子立即节食

　　● 有些新妈妈减肥心切，刚坐完月子便开始了产后减肥计划，盲目节食减肥，这对身体非常不好。因为刚生产完的新妈妈，身体还未完全恢复到孕前的程度，加之还担负繁重的哺育任务，需要补充营养。产后节食，不仅会导致新妈妈身体恢复慢，严重的还有可能引发产后各种并发症，所以产后减肥不可过早进行。
　● 不正确的减肥观念

　　● ◆【不吃早餐】有人误认为不吃早餐能减少热能的摄入，从而达到减肥的目的，殊不知不吃早餐对人体伤害极大，无益健康。

　　● ◆【长期使用固定食谱】会减少许多东西的摄入，久而久之会使身体缺少全面的营养成分，有害无益。

　　● ◆【高纤维食品摄入较少】如果是精工制作的麦类面包，其中的高纤维在加工中已被去除，营养也不全面。

　　● ◆【混淆烦躁和饥饿】有时心情不好，肠胃不适，误认为是想吃东西。

　　● ◆【以药物代替天然食品】一味服用营养品、维生素类药物，而忽视日常饮食。

　　● 产后服用减肥茶、减肥药

　　● 哺乳期的新妈妈服用减肥药，大部分药物会从乳汁里排出，这样就等于宝宝也跟着服用了大量药物。新生婴儿的肝脏解毒功能差，大剂量药物易引起宝宝肝功能降低，造成肝功能异常。所以，产后减肥服用减肥药非常不可取，减肥饮品也要谨慎选择。

　　● 产后急于做运动

　　● 产后立即剧烈运动减肥，很可能导致子宫康复变慢并引起出血，严重的还会引起生产时手术断面或外阴切口再度遭受损伤。

　　● 一般来说，顺产4～6周后，妈妈才可以开始做产后减肥运动，剖宫产则需要6～8周或更长的恢复期，而且产后减肥应避免高强度的运动。

　　● 在便秘的情况下减肥

　　● 因为便秘不利于瘦身，所以新妈妈瘦身前应先消除便秘。有意识地多喝水和多吃富含纤维的蔬菜是预防和治疗便秘的有效方法，红薯、胡萝卜、白萝卜等对治疗便秘相当有效。

　　● 便秘较严重时可以多喝酸奶和牛奶，早晨起床喝一大杯水以加快肠胃蠕动，每天保证喝7?8杯水。

　　● 母乳喂养一定能减肥

　　● 母乳是宝宝最好的天然营养食物，其次喂奶还可以促进新妈妈的子宫收缩，有利于产后恢复。要想减肥，就好好喂奶，因为哺乳可以帮助新妈妈消耗热能，即使多摄取汤汤水水，体重也不会增加很多。但并不是仅仅这样就可高枕无忧了，因为过度的进食仍不利于产后减肥。

　　● 产后调养食谱

　　红烧肘子

　　材 料猪肘子1只、竹片数节。

　　调 料香葱、姜片各少许，白糖、酱油各适量。

　　做 法

　　1. 将肘子刮干净，用刀直线划开（见骨头），下沸水锅内煮约2分钟捞出；香葱打结。

　　2. 取沙锅一个，内放竹片垫底，肘子皮向下放在竹片上，加入葱结、姜片、酱油、白糖及水（水与肉面平），用大火烧沸，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火焖约1小时。

　　3. 将肘子翻身（皮向上），肘子熟烂时，取出竹片即可。

　　老鸭炖猪蹄

　　材 料净老鸭1只、猪蹄1对。

　　调 料香葱1根，生姜1块，花椒少许，料酒、盐各适量。

　　做 法

　　1. 老鸭洗净，切成小块，放入沸水锅中焯2分钟捞出，沥去血水，洗净备用。

　　2. 猪蹄刮尽毛垢，洗净，劈为2块；生姜洗净，切片；香葱洗净，切小段。

　　3. 锅内放适量清水，将鸭块与猪蹄同入锅内，先用大火烧沸，撇去汤面上的浮沫，然后投入姜片、葱段、料酒、花椒，用小火炖约2小时，至猪蹄与鸭块均脱骨，放入盐调味即可。

　　肉焖蚕豆瓣

　　材 料猪肉150克，蚕豆瓣350克。

　　调 料盐、料酒、植物油、胡椒粉、鲜汤、味精、水淀粉各适量。

　　做 法
1. 蚕豆瓣洗净；猪肉洗净，切成片。

　　2. 锅置火上，放入植物油，将肉片炒松散，放入蚕豆瓣同炒1分钟，加入鲜汤、胡椒粉、温馨小提示

　　味精、料酒，加盖焖约5分钟，淋入水淀粉勾芡，加盐调味即可。

　　此菜味道鲜美，营养丰富，产后食用可以帮助产妇恢复体能，提高免疫力。

　　南瓜炒肉丝

　　材 料南瓜250克、猪肉丝45克、姜片15克。

　　调 料植物油、酱油、盐、葱末各适量。

　　做 法

　　1. 南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。

　　2. 锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟，再加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。

　　温馨小提示

　　南瓜在瓜类蔬菜中营养价值较高，性温、味甘，补中气，消炎止痛，润肺化痰，可以治疗多种疾病；猪肉含有丰富的蛋白质、B族维生素和锌；此菜品对于产妇体质的恢复有很大帮助。

　　莲子炖猪肚

　　材 料净猪肚1个、去心莲子30克。

　　调 料盐、姜丝、葱丝各适量。

　　做 法

　　1. 莲子泡发，备用。

　　2. 将猪肚放入沸水中大火焯烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切成条。

　　3. 将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。

　　温馨小提示

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、无机盐等；莲子含有丰富的钙、磷、铁；莲子炖猪肚可健脾益胃、补虚益气，产妇常食可益脾胃。

　　白汁牛肉

　　材 料牛肉85克、土豆15克。

　　调 料姜片、葱丝、植物油、盐、味精、料酒各适量。

　　做 法

　　1. 牛肉洗净，切成方块，用沸水焯烫约1分钟。

　　2. 土豆去皮，洗净，切成块。

　　3. 锅倒油烧热，先放葱丝、姜片炒香，再放牛肉翻炒3分钟，加水、盐、味精、料酒、土豆块，用小火续煮30分钟后即可。

　　温馨小提示

　　牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，牛肉为发物，因而产妇食用有促进乳汁分泌的作用。白汁牛肉含有丰富的蛋白质和钙质，非常适合产后食用。

　　萝卜烧牛肉

　　材 料白萝卜、熟牛肉各250克。

　　调 料植物油、水淀粉、鲜汤、葱末、姜末、蒜片、花椒、大料、醋、白糖、红辣椒、盐、酱油、味精、香油各适量。

　　做 法

　　1. 白萝卜洗净，切成块；熟牛肉切成块。

　　2. 锅倒油烧热，倒入牛肉块、白萝卜块，再放入葱末、姜末翻炒片刻。

　　3. 放入花椒、大料、醋、白糖、红辣椒、盐、酱油、味精和鲜汤调好口味烧沸，用慢火煨至汁浓，加水淀粉勾芡，淋上香油即可。

　　五圆鸡

　　材 料净母鸡1只，桂圆肉、荔枝肉、小枣各30克，枸杞子、莲子各25克。

　　调 料白胡椒粉、姜片、葱段、盐、冰糖各适量。

　　做 法

　　1. 母鸡洗净后用沸水煮透捞出装盆，放进姜片、葱段、适量水，上屉蒸30分钟取出。

　　2. 枸杞子、桂圆肉、荔枝肉、小枣、莲子上屉蒸熟后，装入鸡腹，加入冰糖，继续蒸至肉烂，取出装盘。

　　3. 将蒸鸡的汤汁烧沸收浓，加盐、白胡椒粉并调好味，浇在鸡身上即可。

　　温馨小提示

　　菜中的桂圆、枸杞子、莲子、小枣都是补气养血的妙药，对产后气血亏虚所致的汗出、倦怠有益。

　　黄蘑炖小鸡
材 料净小鸡1只，水发黄蘑、油菜各少许。

　　调 料盐、味精、花椒水、肉汤、姜块、葱段、大料、植物油各适量。

　　做 法

　　1. 将鸡洗净，剁成方块；黄蘑洗净，大的用手撕开；油菜洗净，切成段。

　　2. 锅内放水烧沸后，将黄蘑放入沸水烫透，捞出，沥净水分；锅内另放水烧沸，将鸡块放入焯出血味，捞出，沥净水分。

　　3. 锅内放少量油烧热，用葱段、姜块炝锅，放入肉汤，加鸡块、黄蘑、花椒水、大料、盐，烧沸后放在小火上，鸡肉炖烂时加油菜、味精，再炖2～3分钟，取出大料、葱段和姜块，盛入碗内即可。

　　温馨小提示

　　黄蘑含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸和多种微量元素以及维生素，而鸡肉补益五脏，非常适合产后妇女食用。

　　枸杞鸡丁

　　材 料鸡脯肉300克，枸杞子30克，鸡蛋1个（取蛋清），荸荠、牛奶各适量。

　　调 料植物油、水淀粉、盐、味精、葱末、姜末、蒜末各适量。

　　做 法

　　1. 枸杞子洗净放入碗中，上屉蒸30分钟；荸荠去皮，洗净，切成小方丁。

　　2. 鸡脯肉洗净，切成小方丁，放入鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀备用。

　　3. 锅内倒油烧至五成热，放入浆好的鸡丁，快速翻炒几下，放入荸荠丁、蒸好的枸杞子再翻炒片刻。

　　4. 将盐、葱末、姜末、蒜末、牛奶、味精、水淀粉勾成芡汁浇入锅内，翻炒均匀即可。

　　茄汁鹑蛋

　　材 料鹌鹑蛋30个。

　　调 料味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油、盐、姜末、蒜末、番茄酱、葱花、植物油、鲜汤各适量。

　　做 法

　　1. 盐、白糖、味精、香油、胡椒粉、鲜汤、水淀粉对成汁备用。

　　2. 鹌鹑蛋放入凉水锅内慢慢加温至沸后3分钟，捞起浸入凉水中，待凉后捞起剥壳。

　　3. 锅倒油烧至七成热，将鹌鹑蛋放入，炸至金黄色捞起，沥油。

　　4. 余油烧热，放入番茄酱炒红，炒出香味后下入姜末、葱花、蒜末，炒出香味，再烹入调好的味汁，待汁浓稠时即倒炸过的鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋全身粘满茄汁即可。

　　炖鳗鱼

　　材 料鳗鱼1条，当归、黄芪、红枣各15克。

　　调 料料酒、盐各适量。

　　做 法

　　1. 鳗鱼洗净，切段备用。

　　2. 沙锅中放入鳗鱼、当归、黄芪、红枣、料酒、盐和适量清水，炖煮50分钟，待鳗鱼熟烂即可。

　　温馨小提示

　　鳗鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素E及多量的钙，含有23%的脂肪，其中长链多不饱和脂肪酸的含量较高。鳗鱼具有补虚活血、祛风明目的疗效，其蛋白质含量丰富，适合产妇坐月子食用。

　　韭黄炒鳝鱼

　　材 料鳝鱼、韭黄各适量。

　　调 料植物油、酱油、姜丝、香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末、胡椒粉各适量，白糖、味精、料酒各少许。

　　做 法

　　1. 韭黄洗净，切段；鳝鱼洗净，备用。

　　2. 锅内倒油烧热，放入葱花爆香，倒入鳝鱼翻炒，再加入白糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉和适量清水。

　　3. 大火翻炒后加入韭黄，炒约2分钟，淋上水淀粉及香油，将蒜末、香菜、姜丝倒入，即可。

　　温馨小提示

　　鳝鱼含有多种营养成分，补虚损，去风湿，强筋骨，与韭黄同炒，有健胃、提神、保暖功效，对妇女产后调养和生理不顺也有舒缓的作用。

　　奶油鲫鱼

　　材 料净鲫鱼1条、熟火腿2片、豆苗15克、笋片25克、高汤500亳升。
　调 料植物油、味精、料酒、盐、葱结、姜片各适量。

　　做 法

　　1. 鲫鱼洗净，用刀在鱼背上每隔1厘米宽划出刀纹。

　　2. 把鱼放入沸水锅中烫一下捞出，洗净，去腥。

　　3. 锅置火上，倒油烧至七成热，放入葱结、姜片爆出香味，放入鲫鱼略煎，翻身，洒入料酒略焖，随即放入高汤、适量清水和少许植物油，盖牢锅盖滚3分钟左右，使汤白浓，调至中火焖至鱼熟，放入笋片、盐、味精，大火烧至汤呈乳白色，加入豆苗略滚，拣掉葱、姜，将笋片、火腿齐放在鱼上面，豆苗放两边即可。

　　葱酥鱼

　　材 料鲫鱼500克、泡红椒适量。

　　调 料料酒、醪糟汁、高汤、酱油、味精、植物油、冰糖、葱白段各适量。

　　做 法

　　1. 鲫鱼去内脏，洗净，放入油锅煎至两面黄色时捞起。

　　2. 锅置火上，倒油烧热，放入冰糖炒成金黄色的糖汁。

　　3. 锅中再倒入适量植物油，烧至四成热时，炝香一半葱白段，放入料酒、酱油、味精、高汤、糖汁（一半）、植物油少许。

　　4. 另起一锅，底垫葱白段，葱面上放鱼，鱼上再放葱白段、泡红椒，随后将烹过的佐料和汤倒入鱼锅内，在小火上慢烧，至汁减半时，将鱼翻面再烧，下醪糟汁，直到汤干鱼稣时起锅装盘即可。

　　三鲜汇

　　材 料鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。

　　调 料肉汤、料酒、牛奶、鸡油、味精、淀粉、盐各适量。

　　做 法

　　1. 鸡脯肉洗净，剁成肉泥。

　　2. 将少许淀粉用牛奶调和成汁。

　　3. 把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

　　4. 把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后，用筷子将鸡肉泥拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，放入味精、盐、鸡油、料酒，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡即可。

　　温馨小提示

　　此菜品大补气血，养肝明目，健脾开胃，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者更为适宜。

　　黄瓜炒冬笋

　　材 料净冬笋200克、黄瓜100克。

　　调 料盐、味精、料酒、姜末、鸡汤、植物油各适量。

　　做 法

　　1. 冬笋洗净，放入沸水锅中煮5分钟，捞出，冲凉，切成片；黄瓜洗净，切片。

　　2. 锅置火上烧热，倒入植物油，煸香姜末，放入冬笋片略炒，再放入黄瓜片，倒入料酒，加盐、味精和鸡汤，用大火翻炒几下，出锅装盘即可。

　　温馨小提示

　　冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素，还含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，预防产后便秘。

　　干贝芦笋

　　材 料干贝85克、芦笋200克、文蛤300克。

　　调 料葱花、盐、香油、植物油各适量。

　　做 法

　　1. 芦笋去除外皮，洗净，切成小段。

　　2. 文蛤吐沙、洗净，以沸水烫熟去壳取肉备用。

　　3. 锅内倒油烧热，爆香葱花，先放入干贝、芦笋拌炒，再放入文蛤以大火略为拌炒，加盐、香油调味即可。

　　温馨小提示

　　芦笋含有丰富的营养成分，同时，芦笋中所含的纤维素也有助于排毒养颜，使腿部更健美；干贝有稳定情绪的作用，可治疗产后抑郁症。此菜品含有丰富的蛋白质及适量的膳食纤维，促进产后身体恢复。

　　炸萝卜丸子
　材 料大萝卜250克、鸡蛋1个。

　　调 料植物油、酱油、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末、水淀粉、花椒盐各适量。

　　做 法

　　1. 大萝卜洗净，去皮，用礤床擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱末、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

　　2. 将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥油，撒上花椒盐即可。

　　清蒸茄段

　　材 料茄子1个。

　　调 料植物油、蒜泥、酱油、白醋各适量。

　　做 法

　　1. 茄子去柄洗净，对剖切长段，将油及水放入大碗中，将茄子放入碗内拌匀。

　　2. 将茄子取出摆盘，入电饭锅或微波炉蒸软。

　　3. 沥干水分，加入蒜泥、酱油、白醋拌匀食用即可。

　　温馨小提示

　　茄子含有丰富的营养物质，常食茄子可提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子清蒸，甜度不会流失，营养更好吸收。

　　核桃豆腐丸

　　材 料豆腐250克、鸡蛋2个、面粉50克、核桃仁适量。

　　调 料植物油、高汤、盐、淀粉、胡椒粉、味精各适量。

　　做 法

　　1. 豆腐洗净，用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、面粉、胡椒粉、味精拌匀，做成20个丸子，每个丸子中间塞1个核桃仁。

　　2. 锅倒油烧至五六成热，下丸子炸熟。

　　3. 盛出丸子，倒入高汤即可。

　　温馨小提示

　　核桃仁含有蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E及镁、锰、钙等。此菜品有助于产妇产后增强体质。

　　姜汁菠菜

　　材 料嫩菠菜400克。

　　调 料姜、盐、酱油、味精、醋、花椒油、香油各适量。

　　做 法

　　1. 菠菜洗净，切成段，沥净水分；姜去皮，洗净，捣烂挤出姜汁备用。

　　2. 锅中加入适量清水烧沸，倒入菠菜，焯至断生后捞出，用凉水过凉，沥净水分，摆入盘中。

　　3. 在姜汁碗中加盐、酱油、醋、味精、花椒油、香油拌匀，浇在菠菜上即可。

　　烤什锦菇

　　材 料平菇、金针菇、蟹腿菇、香菇各50克。

　　调 料盐、香油、黑胡椒各适量。

　　做 法

　　1. 平菇、金针菇、蟹腿菇、香菇分别洗净。

　　2. 取一张铝箔纸，上铺什锦菇，加入盐、香油、黑胡椒，包成圆筒状，放入烤箱中烤约10～15分钟，菇熟即可。

　　温馨小提示

　　菇类食品是当今世界上最为流行的一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的独特食品，其所含丰富的纤维素及矿物质可防止便秘。此道菜保留了菇类鲜美的原味，是低热量、高纤维的健康菜点，适合产后食用。

　　恢复身材食谱

　　产后妈妈瘦身，食物是能起到一定作用的，营养师建议多吃蔬菜，少油、少调味料，三餐定时、定量，均衡摄取各类营养素。

　　丝瓜熘肉片

　　材 料丝瓜300克、猪瘦肉100克，鸡蛋清10克。

　　调 料水淀粉、清汤、盐、味精、料酒、植物油、葱、姜、醋各适量。

　　做 法

　　1. 将丝瓜刮去皮筋、洗净，切片；葱、姜分别洗净，切末；猪肉洗净，切成薄片，加盐、料酒腌渍，水淀粉、鸡蛋清上浆。

　　2. 炒锅加植物油，烧至四成热时加葱末、姜末炝香，烹入清汤，加盐、料酒烧开，分散下入肉片滑熟，下入丝瓜片、醋、味精，烧沸后用水淀粉勾芡即可。

　　牛肉汤炖蘑菇

　　材 料蘑菇、葱头各100克，胡萝卜、大米各150克，牛肉50克。
调 料牛肉汤150毫升，盐、香叶、植物油各适量。

　　做 法

　　1. 将蘑菇洗净后，放入沸水锅中焯透，捞出沥水，切丁；大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟。

　　2. 胡萝卜、葱头分别洗净，切成丁。

　　3. 锅置火上倒油烧热，将胡萝卜丁、葱头丁分别放入锅中，加牛肉、香叶焖透。

　　4. 锅置火上，将牛肉汤倒入锅中，放入焖熟的胡萝卜丁、葱头丁及牛肉汤汁，倒入蘑菇丁和大米，煮至熟烂时加盐调味即可。

　　竹笋烧鸡条

　　材 料鲜竹笋500克、熟鸡肉250克。

　　调 料葱、姜、料酒、白糖、盐、味精、鸡汤、植物油各适量。

　　做 法

　　1. 将鲜竹笋剥去外壳洗净，入沸水中焯煮10分钟，再放入清水中浸泡1小时，切成4厘米宽的条。

　　2. 姜洗净，切片；葱洗净，切段。

　　3. 锅置火上，下油烧至五成热时，放入笋条煸炒加鸡汤、鸡肉条烧沸，烹入料酒，下姜片、葱段烧至竹笋熟时拣出，下白糖、味精、盐调味即可。

　　温馨小提示

　　竹笋是低脂肪、多纤维食物，有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气的作用，能促进胃肠蠕动、助消化。此菜清热益气、消脂减肥。

　　烤鲑鱼

　　材 料鲑鱼1条、九层塔适量。

　　调 料柠檬汁、盐、白酒、白醋各适量。

　　做 法

　　1. 鲑鱼洗净，将盐、白酒、白醋均匀涂抹鱼身，腌渍约20分钟使其入味。

　　2. 九层塔洗净，剁碎，平铺在鱼身上。

　　3. 放入烤箱中烤至表面呈金黄色，且鱼肉熟透，食用时淋上柠檬汁即可。

　　温馨小提示

　　鲑鱼的脂肪酸具有分解胆固醇的功能，与吃肉相比，可以生成较少的皮下脂肪，并且其所含有的维生素E可以防止身体呈酸性。此菜品有助消耗掉产妇在孕期摄入的过多脂肪，可达到瘦身的作用。

　　茄汁墨鱼

　　材 料墨鱼160克、豌豆荚4片。

　　调 料葱、姜、蒜、红辣椒各少许，酱油、番茄酱、盐、香油、白糖、料酒、醋、干淀粉、水淀粉、植物油各适量。

　　做 法

　　1. 墨鱼洗净，切花再切片；葱、姜、蒜分别洗净，切末；红辣椒洗净，去子，切片。

　　2. 将酱油、番茄酱、盐、香油、白糖、水、料酒、醋、干淀粉调成汁备用；豌豆荚洗净，先放入沸水中焯烫，然后切斜段。

　　3. 锅倒油加热，炝香葱末、姜末、蒜末、辣椒，加入墨鱼，用大火拌炒，墨鱼变色盛盘。

　　4. 把混合后的调料煮沸用水淀粉勾芡后，倒入墨鱼、豌豆荚，拌匀即可。

　　虾米豇豆

　　材 料豇豆250克、虾米50克。

　　调 料蒜末、麻油、盐、味精各适量。

　　做 法

　　1. 豇豆洗净，切成3厘米左右的段备用。

　　2. 虾米用沸水泡发。

　　3. 将豇豆放入沸水中焯至豇豆无生味，捞出盛于盘中。

　　4. 加虾米、蒜末、麻油、盐、味精拌匀即可。

　　脆爽鲜藕片

　　材 料莲藕300克、胡萝卜70克。

　　调 料盐、白醋、味精、香油各适量。

　　做 法

　　1. 莲藕、胡萝卜均洗净，去皮，切片。

　　2. 将藕片、胡萝卜片放入热水中焯熟，捞出，冲凉，沥水装盘。

　　3. 加入适量盐、味精、白醋、香油，拌匀即可。

　　温馨小提示

　　此道菜品可行气消食积，利水气，适合希望瘦身的产妇食用。

　　什锦蔬菜烩豆腐

　　材 料豆腐150克，豆芽菜、胡萝卜各45克，香菇25克，青椒15克。

　　调 料植物油、高汤、盐、葱末、胡椒粉、味精、香油、料酒、水淀粉各适量。

　　做 法

　　1. 胡萝卜洗净，去皮，切片；香菇洗净，切片；青椒洗净，切成青椒圈。

　　2. 豆腐洗净，切块，放入高汤中，加盐，用小火炖约15分钟，捞出装盘。

　　3. 另起油锅，爆香葱末，再加入香菇、胡萝卜、豆芽菜、青椒翻炒几下。

　　4. 水淀粉、盐、胡椒粉、味精、料酒调成芡汁后浇于锅中勾芡，翻炒片刻，浇于豆腐上，淋上香油即可。

　　笋尖焖豆腐

　　材 料干口蘑5克，干笋尖、干虾米各10克，豆腐200克。

　　调 料葱花、姜末、植物油、酱油各适量。

　　做 法

　　1. 先将口蘑、干笋尖、虾米等用温开水泡开，泡好后均切成小丁，虾米、口蘑汤留用。

　　2. 将油烧热，先煸葱花、姜末，然后将豆腐放入快速翻炒，再将切好的笋丁、口蘑丁等放入，并加入虾米、口蘑汤、酱油，再用大火快炒，炒透即可。

　　温馨小提示

　　此菜清热消痰，利膈爽胃，并且热能很低，产妇食之，可有助于瘦身。