体检中心工作内容:好吃不如饺子---鲅鱼水饺

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/12 20:22:42
   好吃不如饺子---鲅鱼水饺    

    又到最冷的季节冬至了!照例还是要吃冬至饺子的。忙活了一上午才把饺子端上来!今年冬至饺子是三鲜馅儿的,鲅鱼,猪肉和韭菜!老早就想包鲅鱼饺子却始终也没有做成,俺是怕弄不好鲅鱼馅,要是弄的鱼很腥可没人吃还很浪费!心里总是很长草,于是打电话问问俺娘,这做鲅鱼饺子都需要掌握什么要领?在俺娘的悉心指导下总算是完成了这【鲅鱼水饺】了!饺子煮好了立马尝尝,没有腥味还很鲜美,哈哈成功了!其实没有做不到的事情,只要肯学敢于尝试,一定会成功的!有JMS问俺这挤元宝饺子怎么挤,俺做了示范好歹也算挤出不太好看的饺子!没人帮忙拍照,三角架用着也费尽!只能是拍一只手的片片了。今晚你也吃元宝饺子吧!

 原料:鲅鱼2条(中等,取出净肉约250克),猪肉馅250克,韭菜一小把佐料:花椒水,盐,味精,香油,葱姜末,香油,五香粉,色拉油,清水适量 

 

     1 三鲜原料

    2 鲅鱼清洗干净,取出净肉约250克,剁成泥    3 猪肉馅和鱼肉放在一起    4 加少量清水,顺一个方向使劲搅打肉馅,水要一点一点的加,      完全吸收了再加下一次,我加了大约半碗水    5 接着倒入适量的花椒水继续搅打肉馅,一直搅到肉馅很粘稠    6 往搅打好的肉馅中先加入适量的香油搅拌均匀 

 

       7 放入盐,酱油,味精,五香粉,色拉油各适量,搅拌均匀

    8 放入姜末,葱末搅拌均匀。(姜末可以适量多一些能去除鱼腥味)    9 倒入切好的韭菜末   10 将韭菜慢慢与肉馅拌匀即可        11 清水中加少许盐,将面粉和成面团,放置20分钟左右(可随意)       切剂子擀成饺子皮    12 取一张饺子皮,放适量的肉馅    13 将面皮合拢    14 用虎口夹住饺子一端,另一端也同样用虎口夹住饺子    15 两只手微微握手状,将饺子往一起挤压捏合,不要太用力    16 饺子逐一包好,水烧开倒入饺子煮熟     
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