睾丸穿刺全集视频教程:补血安胎山药乌鸡汤

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补血安胎山药乌鸡汤

蔻蔻的甜与蜜 / 原文 / 2008-06-17 /   星级：3分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！
  • 做法：炖
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：1人份
  • 准备时间：5分钟
  • 烹饪时间：<90分钟
  • 乌骨鸡1只
  • 山药1根
  • 火腿5片
  • 干香菇1小把
  • 枸杞子1小把
  • 枣(干)8粒
调料
  • 食盐适量
  • 葱适量
  • 姜4片
  • 八角2个
  • 水适量

补血安胎山药乌鸡汤的做法

材料集合图：

将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出

另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时

再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

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