来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 14:56:27
姜爆鸭丝
编辑本段原料：
熟熏
鸭半只，青
蒜苗2根，嫩
姜80克，红
辣椒2个，
酱油、白
糖、料
酒、味精个1小匙，淀粉适量。
编辑本段制法:
（1）熟熏鸭去骨切成4厘米长0.5厘米宽得粗丝；嫩姜去皮切细丝；红辣椒去籽切粗丝；青蒜苗切长段。 （2）把调味料倒入碗中调匀。 （3）热油一大瓢，先把鸭丝煸过，沥干油分，然后再把姜丝、辣椒丝下锅煸炒，放入鸭丝、蒜苗炒出香味加调匀得调味料翻炒几下即可。
编辑本段特点:
四川名菜，姜丝与红辣椒得热情适宜招待食辣得朋友。
编辑本段另一做法
原料 主料：熟烟熏鸭 250克 配料：红甜椒25克 嫩姜40克 青蒜苗25克 调料：植物油25ML，酱油8ML，白糖1克 做法 先把烟熏鸭剔骨，切成长4CM粗0.7CM的丝，嫩姜切丝，红甜椒切成粗0.7CM的丝，然后把鸭丝放入烧至五成热的油锅中炒数下，加入姜丝、椒丝;再放入酱油、白糖、青蒜苗段，少出香味，起锅。
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