偶看新闻现代预防医学影响因子:自家素蘿蔔糕
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 20:48:20
自家素蘿蔔糕
材料 : 白蘿蔔 6.5 - 7斤 素臘腸 8條 冬菇 200克
唐芹 3株 粘米粉 400克 澄麵粉 200克
調味: 鹽 4茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量(隨個人喜好)
素蠔油 2茶匙
[ 可做 2.5 底份量 ]
做法 : 1. 先把素臘腸, 冬菇及唐芹切小粒, 冬菇用油, 鹽,糖調味備用.
2. 下油把以上粒料炒香,盛起碟上.
3. 白蘿蔔去皮刨絲連蘿蔔水置鑊中煮至七成熟, 熄火加胡椒粉, 鹽, 糖及素蠔油拌勻.
4. 再把全部粒料倒入蘿蔔內拌勻, 便開始加粉. (在煮蘿蔔期間, 便把粘米粉及澄麵混合埋一齊)
5. 粘米粉逐些加入蘿蔔料中, 決不可貪快, 貪快只會令粉起粒.
6. 拌勻後置糕盤內蒸熟便成.
(一般淺糕盤蒸40分鐘, 深的糕盤蒸約1個半小時, 其實視乎用筷子插入糕內, 沒有黏住糕漿便成)
也可上TVB網站..查找..蘇good- 亞蘇家姐教做蘿蔔糕那一集參考
材料 : 白蘿蔔 6.5 - 7斤 素臘腸 8條 冬菇 200克
唐芹 3株 粘米粉 400克 澄麵粉 200克
調味: 鹽 4茶匙
糖 1茶匙
胡椒粉 適量(隨個人喜好)
素蠔油 2茶匙
[ 可做 2.5 底份量 ]
做法 : 1. 先把素臘腸, 冬菇及唐芹切小粒, 冬菇用油, 鹽,糖調味備用.
2. 下油把以上粒料炒香,盛起碟上.
3. 白蘿蔔去皮刨絲連蘿蔔水置鑊中煮至七成熟, 熄火加胡椒粉, 鹽, 糖及素蠔油拌勻.
4. 再把全部粒料倒入蘿蔔內拌勻, 便開始加粉. (在煮蘿蔔期間, 便把粘米粉及澄麵混合埋一齊)
5. 粘米粉逐些加入蘿蔔料中, 決不可貪快, 貪快只會令粉起粒.
6. 拌勻後置糕盤內蒸熟便成.
(一般淺糕盤蒸40分鐘, 深的糕盤蒸約1個半小時, 其實視乎用筷子插入糕內, 沒有黏住糕漿便成)
也可上TVB網站..查找..蘇good- 亞蘇家姐教做蘿蔔糕那一集參考