偶看新闻父母太矮孩子怎么长高:銀髮族的飲食保養
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 13:46:24
銀髮族的飲食保養
從飲食著手保養身體，對銀髮族的人來說是很重要的。正確飲食不僅可以調理，更可以減少內臟器官的負擔。除了飲食之外，適度運動、良好的睡眠、紓解壓力、維持健康體重，也是銀髮族不可忽略的重點。
◆全穀根莖類:養生的選擇以纖維多的最好，才能幫助我們排便與控制血脂肪。所以早餐吃個麥片或綠豆粥、午晚吃個糙米或胚芽飯，還有老祖宗常吃的地瓜、南瓜、山藥等根莖類都是很好的選擇。份量通常一餐半碗至一碗半，但仍會依每個人的體重或疾病狀況而有不同，最好與營養師討論。
◆蔬菜類:蔬菜類具有豐富纖維、低熱量的優點，除此之外，不同顏色的蔬菜含有不同的特別營養素，比如紅橘色蔬菜β-胡蘿蔔素較多、紫色蔬菜花青素較多、菇類多醣體較多、深綠色蔬菜鐵質較多、海藻類鉀離子較多。蔬菜一天建議量約3-5碟，所以一餐一碗的蔬菜是必須的。挑選上則是顏色種類越多越好。
◆豆蛋魚肉類:這些食物都是平日蛋白質的來源，也是體內細胞的重要食物，不想讓身體老化太快，還是要正確選用。每餐總量約自己的半個手掌大，有疾病問題者需要再與營養師討論份量。種類選擇建議您多選黃豆製品、魚及雞肉等白肉，飽和油脂較少。
◆水果類:水果含有豐富的維生素礦物質、抗氧化物及纖維，對老化的身體是不可或缺的，種類建議您多變化。份量建議一天約女性拳頭大小2-4個，但有慢性病的病患還是要與營養師討論份量。
◆低脂乳品類:牛奶是鈣質含量很豐富的食物，對銀髮族的您是必須的。份量建議一天約為300-500cc,選擇低脂或脫脂較佳。若您喝牛奶有腹瀉的問題，建議您可以選擇優酪乳或市售銀髮族奶粉，這類食品乳糖較少，而且多了益生菌，對老化的腸胃也是一種很好的保養喔!
◆油脂與堅果種子類:好的油可以幫助我們控制膽固醇，也能提供必須脂肪酸，對老化的細胞與皮膚都是必須的。什麼是好油?不管橄欖油、葵花油、芥花油、苦茶油、沙拉油…只要是室溫下液態的植物性油脂都可以。控制少油的方法，建議您可以一餐約一道菜用炒的，其它就用蒸、滷、烤、涼拌等少油烹調。另外，別忘了杏仁、核桃、瓜子、花生等堅果類，含有豐富的單元不飽和脂肪酸，每天一湯匙，也可以幫助我們控制血脂呢!
◆水:水是最容易被忽略的食物，但缺水會讓細胞與身體的酵素沒辦法好好運作，當然就會加速老化的速度。所以別忘了，一天2000cc的飲水量(包含牛奶與湯汁)是一定要的，種類當然以最健康的白開水或無糖茶最好。
除了注意飲食的份量與選擇外，營養師還有一些注意事項要提醒您:
1.細嚼慢嚥，煮爛一點，八分飽就好。
2.減少加工品或不明來源的食品，食物盡量選新鮮的，多喝水以減少身體負擔。
3.注意食品的保存與衛生，沒吃完的飯菜一定要放冰箱，並且在兩天吃內食用完畢，食用時一定要再加熱。
最後提醒您，不管您或您的家人有任何飲食問題，或是不知疾病飲食如何調整，都可以與營養師討論，將愛吃的東西作份量的規劃，讓吃飯成為一件很開心的事!
巧色營養燕麥粥
材料(一人份):燕麥片30公克、細絞肉20公克、綠花椰菜50公克、紅蘿蔔20公克、無糖豆漿150cc、太白粉、鹽及醬油少許
作法:
1.花椰菜及紅蘿蔔細丁備用
2.絞肉用少許太白粉及醬油醃過
3.無糖豆漿煮沸後，放入花椰菜、紅蘿蔔煮爛，加入麥片及絞肉煮熟，以少量鹽巴調味即可
燕麥片是高纖的主食，加入配菜及豆漿可以讓營養更均衡，也很適合需要軟質食物的銀髮族。