首次遗精:平民化的顺德鱼生，大受欢迎！

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 08:27:45
平民化的顺德鱼生，大受欢迎！标签：

食在广州

粤菜馆

顺德鱼生

芳村南漖

瑞记大排档

豉汁蒸鲩鱼头尾

骨腩粥

分类： 食在广州

平民化的顺德鱼生，大受欢迎！

——芳村南漖瑞记大排档食记

 

    鱼生，无论是顺德鱼生，还是日本刺身，都不是便宜的食材，到餐厅吃一次鱼生，花费可不少，不是很多人能消费的起。不过，凡事都有例外，在芳村南漖村，珠江边的瑞记大排档，就以平价顺德鱼生做主打，吸引八方食客，前来捧场。

捞起的鱼生片

顺德鱼生

豉汁蒸鲩鱼头、尾


骨腩粥

白灼鱼皮

吃顺德鱼生的拌料

 

    这天，老铁与公司的同事勇哥、安哥等，驱车前往，一尝那里的美味鱼生。

瑞记大排档

江边的餐桌

瑞记大排档，食客如云

    12.8元一斤的鲩鱼生，绝对是超便宜的，想不受欢迎，都难！





水库大鲩鱼的鱼生片



捞起的鱼生

    老铁要了一条6斤多重的水库大鲩鱼，鱼肉起片做鱼生，厨师的刀工还可以，鱼生切得挺薄的。水库大鲩鱼的鱼肉，滑而爽，爽中带有一点韧性，很有点嚼头。



 

    鲩鱼的头、尾，用豉汁蒸，鲜滑可口，肥美得很。



 

    鲩鱼腩，也即骨腩，以及鱼脊骨，用来煮生滚粥，粥体滑口鲜甜，鱼肉软嫩，正。



 

    鱼皮是白灼的，厚而爽脆，很有嚼头。

    这一餐，专门去吃顺德鱼生，别的菜就没点，却也饱撑，过瘾。

    很多人不敢吃顺德鱼生，怕的是感染上肝吸虫，确实是不懂顺德鱼生之故。过去，顺德乃至珠三角地区，在池塘养鱼，却往往将厕所建在鱼塘上，让鱼直接吃人的粪便，甚至吃牲畜的粪便，以至鱼生较容易感染上肝吸虫。现在的养鱼人，已经很少用粪便来养鱼了，所以人吃鱼生，感染上血吸虫的几率变得很少了。而且，现在做鱼生的鲩鱼，都是水库大鲩鱼，几乎没有了感染血吸虫的机会。

    辨别鲩鱼是否水库鱼，可以从鲩鱼的大小来判别。池塘的鲩鱼，再怎么长，也就3斤左右，能到5斤以上的，一定是水库鱼，大家可以放心的吃。会吃的食客们，自然懂得这些，加上超低的价格，谁不愿意去芳村南漖村吃鱼生呢？有道是：平民化的顺德鱼生，大受欢！
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