一,肉片粉丝汤 材料:粉丝(买那种可以煮汤不浓的粉丝,比如双塔汤粉),瘦肉,香菜,葱,盐,干辣椒,生抽,糖,鸡精,油辣子 1,先将瘦肉切成小片,淀粉抓一下,葱,香菜切成末,待用; 2,锅里放上油,烧到5成热时加入干辣椒煸炒,接着放葱煸香,再下肉煸熟,放盐,生抽,糖,然后放入开水,粉丝,大火煮开,再调小火煮,煮好放点鸡精(喜欢吃辣可以再放点油辣子,很下饭),然后出锅,撒上香菜末。 二，炒土豆丝 1，土豆切丝（不要切得太细哈，大概和火柴棒差不多，粗一点也没关系），用水洗去淀粉，待用； 2，干辣椒切段，蒜拍成泥； 3，锅里放油烧热，放干辣椒进去煸香，下土豆丝，加几滴醋，大火翻炒，待土豆丝变色（有种透明感）断生的时候，加盐炒两下，再放点鸡精，蒜泥煸炒几下，出锅就OK啦。保证又脆又爽口。 注：不吃辣可以不放辣或者用青椒代替 (用此方法还可以炒藕片,圆包菜,四季豆等)三，凉拌土豆丝 主料：土豆 配料：蒜，小葱，盐，生抽，凉拌醋（香醋也可），麻油，辣椒（喜欢辣的可用新鲜的朝天椒），鸡精 1、将蒜，小葱，辣椒剁成茸，放入碗内，加盐，生抽，凉拌醋，麻油，鸡精，再加一点点凉开水，调匀。 2、将土豆切成细水，泡一下，锅里把水烧开，放入土豆焯一下，土豆变色断生，捞出放入凉水，接着把水滗干净装盘，再把调料倒入拌匀即可 注：也可以用此法来做香菜干丝，只不过把干丝用开水烫一下，加入调料还用香菜末 四，拍黄瓜 主料：黄瓜 配料：盐，鸡精，蒜泥 把黄瓜削皮，拍碎放入碗内，加入盐，蒜泥，鸡精拌匀即可 五，蒜泥毛白菜 材料：毛白菜，蒜泥，盐，鸡精 毛白菜洗干净切成段，蒜拍碎待用，锅里放上油烧至6至7成热，倒入毛白菜，炒至快熟时加入盐，临出锅前再加入鸡精和蒜泥，翻炒两下出锅。 (此方法可以炒如空心菜,生菜,丝瓜等)六，烧豆腐 材料：老豆腐，香葱，盐，生抽，鸡精 1，将豆腐切成小块待用，香葱切末放入一碗里，加点水和盐（大概平豆腐面的水即可）； 2，锅里放油烧热后把豆腐放进去煎，煎的有点微黄的时候放入香葱水，再加点生抽，先大火烧开，然后转中小火把水干，出锅前洒点鸡精，翻炒两下出锅。
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