京东买处方药没有处方:食疗大师孟诜距离今天约1300年

食疗大师孟诜距离今天约1300年  

中医辞典

孟诜

孟诜（621-713年） 　　唐代医学家。汝州染（今河南临汝）人。少好医药及炼丹术，尝师事孙思邈学习阴阳、推步、医药。举进士，睿宗在藩时，召为侍读。长安（701-704年）中为同州刺史，（相当于现在的省长职务）故世称孟同州。神龙初（约705年），致仕归伊阳之山，日以药饵为事。撰《补养方》三卷，经张鼎增补，改名《食疗本草》三卷，现存敦煌莫高窟发现之古抄本残卷及近人辑佚本。又撰有《必效方》三卷，今佚，在《外台秘要》、《证类本草》等书中多有引录。尝创用白帛浸于黄疸患者尿中，凉干并按日推列对比，以观察黄疸病疗效。另著《家祭礼》一卷、《丧服正要》一卷、《锦带书》等，均佚。

鹰城历史文化名人之孟诜篇发表时间：2008-5-29

世界食疗学鼻祖孟诜

 孟诜其人

孟诜生于公元621年（唐武德四年），是唐代著名医学家，汝州人。孟诜从小学习炼丹，曾跟随医圣孙思邈学习阴阳、推步、医药。成年考中进士，后升为凤阁舍人，掌管进奏表章，起草诏书。

 孟诜知识渊博，为人忠厚。

传说有一天，他到风阁侍郎刘家里串门，看到武则天钦赐给刘的银锭，说：“这是用药水涂抹而成的假银锭，一烧便知。”刘拿起一锭放入火炉中，银锭倾刻溶化成锡水。武则天知道了这件事，对孟诜很不满意，借故将他贬出京城，降职到台州任司马。太子李旦仰慕孟诜的才学，将其召回充任侍读，不久，拜同州刺史，加银青光禄大夫。

  善言不离口，良药不离手 

 据平顶山市文史专家潘民中先生介绍，唐代神龙年间（公元705~706年），孟诜告老还乡，居住于伊阳山中，经常采集草药，精心炮制，食药养身。孟诜虽然年事已高，但鹤发童颜，力如壮年。有人请教保养身体的方法，他说：“要想保养好身体，必须善言不离口，良药不离手。”他收集本草食物200余种，并分析食性，论述功用，记述禁忌，鉴别异同，其基本原理与现代营养学相一致，具有较高的价值。孟诜论述以食治病，所列食物多为人们常用的谷物、酱菜、果品和肉类等。他把自己探索所得的养生方剂撰成《补养方》三卷。后经张鼎增补，更名为《食疗本草》。此书是全世界公认的最早的食疗学专著。

 唐景云年间（公元710年），李旦当上了皇帝，遣人专程至汝州召孟诜入朝作官。孟诜以年老为由婉言谢绝了。李旦不忘旧好，赐孟诜绸缎百匹，又命河南府每年春、秋二季按时送羊、酒等食物给孟诜，以示优抚。开元初年，河南府尹毕构认为孟诜的高风亮节可与东汉名儒向子平媲美，遂将孟诜故里命名为“子平里”。孟诜活到93岁，无疾而终。

 《食疗本草》其书

《食疗本草》全书三卷，原帙今已无存，其佚文散见于《证类本草》和《医心方》等书中。清光绪三十三年，英国人斯坦因在敦煌莫高窟中发现《食疗本草》古抄本残卷，收有从石榴至芋共26种药物的词条，现存英国伦敦博物馆。1930年日本人中尾万三考察、校订了该书，并写出了《食疗本草考察》。

 现存的《食疗本草》一书分两编三卷是一种辑本，共收录260种药物，并归并同类条文，校注疑误。1984年该书由人民卫生出版社出版。此书系本草学著作，是我国唐代较全面的营养学和食疗专著，收录了许多唐初本草书中未载的食药。《食疗本草》是我国现存最早的食疗专著，不仅内容丰富，而且结合了孟诜的实践经验，阐述了许多独到而精辟的学术观点，具有较高的实用和研究价值。《食疗本草》在我国食疗史上起到了承前启后的作用，为后世食疗学的发展奠定了坚实的基础。《食疗本草》对所载药食的性味、功效、主治以及食用方法等进行了详细的介绍，体现了“药食同源”的学术思想，特别强调了其中一些药食的饮食宜忌和注意事项。此外书中还介绍了一些食物的烹调和加工贮存的方法等。

《食疗本草》对多种食品的疗效作了较为详细的论述，收录了动物脏器和藻菌类食品的医疗应用。书中按物类为序排列，并分析食性，论述功用，记载禁忌，鉴别异同，附载单方。所列食治药物，多系人们常用的食物、酱菜、果品、肉类等，反映了以食养脏、脏器疗法的思想。书中提出了妇女妊、产期的饮

食，对小儿的饮食也比较关注，指出了一些影响小儿发育及不适合小儿食用的食品。书中还比较了南北不同饮食习惯及食用同一食品的不同效果。书中记载了许多常见的食疗品，如：

鸡：……人毒热发，可取三颗鸡子白（蛋清），和蜜一合，服之差（差，好的意思）。黄雌鸡，补丈夫阳气，治冷气。瘦着床者，渐渐服之良。

鸭：主补中益气、消食。白鸭肉补虚。鹅卵：补五脏，亦补中益气。 

 鲫鱼：食之平胃气，调中益五脏。羊奶：补肺肾之气，和小肠。亦主消渴。治虚劳，益精气。萝卜：服之令人白净肌细。茶叶：利大肠，去热解痰。

 柿子：补虚劳不足。红柿，补气，续经脉气。干柿，厚肠胃，温中，健脾胃气，消宿血。

 黑豆：令人长生，又益阳道（增强性功能）。

孟诜还撰有《必效方》三卷。创造了观察黄疸病疗效的检验方法：用白帛浸于黄疽病患者尿中，晾干按日推列对比，这在当时是世界上最先进的检验方法。孟诜还著有《家》、《祭》各一卷，《丧服要》两卷。《补养方》手抄本存于敦煌藏经洞中，后被英国人盗走，现存日本，我国卫生部曾从日本影印回国出版发行。

  药补不如食补

在孟诜的食疗品中，日常生活中的鸡、鸭、鱼、肉、水果、蔬菜无所不包，可谓品种齐全，只要食用方法得当，这些食物便成为既好吃又能养身益寿的宝贝。中国有一古语：“药补不如食补。”在古代，药又被称作“毒”，这里的“毒”指的是药物的偏性，如寒热温凉、酸苦辛咸等等，服药如果使用得好当然能治病，但若把握不好，反倒招灾引祸。因此，古代许多医学家都提倡“祛邪用药，补养用食”。五谷杂粮、大米白面，这是人类在漫长的历史过程中，从无数食品中，遴选出的性味最平和营养最丰富的“良药”，它治的正是人类如何生存这个大“病”。食疗学家孟诜发现了这一大秘密，并善于用日常食品养生、保健，既避免了药物的偏性，又能使人身体强健，寿命增长。   

来源：平顶山市委统战部（平顶山晚报 记者尤黎明）

孟冼，唐代医学家，汝州梁（今河南汝南一带）人，生于公元621年，卒于公元713年，享年93岁。曾为官，后弃官，专门从事药物研究，对食疗和养生颇有研究，曾撰有《补养方》一书，专门论述食疗和食养，对后世很有影响。

　　孟冼的长寿之道虽有多种因素，但与他善于饮食防治疾病有着密切关系。他的饮食养生主要有以下两种观点。

　　1．“以膳为补”。古有“药补不如食补”之说，饮食不仅可以补充营养物质，保证人体身体的正常生理功能，而且还可以补养虚损，调节阴阳平衡，防止疾病的发生，保证健康长寿。根据这些原理，孟冼主张“以膳为补”，注重用饮食滋补强身，尤其对于体质虚弱者，辩证选用肉食类。例如，气虚乏力者，可用鲂鱼或绿头鸭以调脾胃；阳虚怕冷者，可选用狗肉补血脉，壮阳气；体虚瘦弱者，可选用鹿肉补五脏，壮身体等。此外，他根据取象比类的理论，善于用“以脏补脏”的方法，调养身体。例如，丹雄鸡肝，补肝气；羊髓配酒补血；羊奶补肺肾之气，猪舌和五味，煮取汁饮，健脾益气。狗血益阳事，增强性功能等等。

　　2．“药食同源”。中医学认为“药食同源”，即药物和食物并无截然界限。孟冼提倡以饮食防病治病。饮食得当，确实可起到防治疾病益寿防老的目的。他指出：生姜，去痰下气，多食止逆，散烦闷。绿豆，补益，和五脏，安精神，行十二经脉，藕，补中焦（即补脾胃）。养神气，益气力，除百疾，久服延年。马齿苋，治湿癣，治痢，敷仗疮，延年益寿。桃仁杀虫，止心痛。鲤鱼，煮食之，疗水肿，脚气，下气血，主小儿丹毒。羊奶，治卒心痛。大蒜，治蛇咬疱，除风杀虫，但久服则损眼伤肝，等等。

　　上述仅是举例说明孟冼的饮食养生的特点。在日常生活中，只有做到因人、因时、因地而调配饮食，用之合理，就能起到强身防病，减少疾病的痛苦，以及抗衰益寿的作用。