儿童吃什么叶黄素好:性定菜根香，油醋汁拌萝卜皮

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 16:33:29

　每到冬天，平民化的萝卜千变万化的出现在餐桌上，萝卜炖羊肉、萝卜红烧肉、葱香萝卜丝、萝卜鱼头汤、萝卜肉丸、炒萝卜缨、萝卜泡菜等等，老百姓们将萝卜的吃法发挥得淋漓尽致，现今还有人提倡生食萝卜，这是由于萝卜中干扰素诱生剂对温度较为敏感，长时间高温处理后其成分就容易被破坏，不能发挥正常的作用，而细嚼慢咽能让干扰素诱生剂充分地释放出来，萝卜中维生素C的含量很丰富，有利于致癌物质亚硝胺的分解，对抗癌有辅助的治疗作用。可见，萝卜本身普通，却有不菲的价值，萝卜浑身都是宝。因此，做萝卜卷剩下的边角料不能浪费了，做法简单，二三下就腌制浸泡成酸甜、微辣、麻香的萝卜皮，佐粥极好。

　正所谓：“咬得菜根，则百事可做”。萝卜的滋味虽不及鱼肉，反复咀嚼，才能体会其真味。

　　【油醋汁拌萝卜皮】

　　原料：剩余萝卜皮、萝卜片、盐2大匙、生姜1/2块、花椒25粒、辣椒1只、白糖3大匙、苹果醋1大匙、芝麻香油2滴

　　做法：

　　1、萝卜皮及萝卜片洒上盐，腌制4小时

　　2、生姜切丝、辣椒切小圈

　　3、油锅爆香花椒和辣椒圈，加入适量热水

　　4、加入糖和姜丝煮开，待汤水冷却后加入醋成油醋汁

　　5、将腌制好的萝卜皮冲洗去盐分，沥干

　　6、将油醋汁倒入萝卜皮中，表面加重物压12小时，冷藏保存

　　Tips：

　　1、醋要等汤水冷却后加入，否则会流失酸味

　　2、最后冲洗萝卜皮的水最好用冷开水

　　3、腌制时间、压重物能保证萝卜皮爽脆

求助：菜根香/菜香根百子湾店电话？你们城市有菜根香快餐吗? 天津哪里还有“菜根香”馆子？在线等北京菜根香具体位置? 求一个菜馆名“卞氏菜根香”的英语翻译萝卜皮的做法凉拌水萝卜皮哪里能下到《菜根谈》？刺儿菜根是什么哪有买菜根潭全集《菜根潭》五则全不内容刺儿菜根(包括图片) 水萝卜皮掉色吗？讨论"菜根潭" 说说<菜根潭> 菜根潭哪个版本最好《菜根潭》的大智慧柚子皮加萝卜还有姜是治什么的请问掩萝卜皮怎么做？请谈谈大红萝卜皮的营养价值？是皮！！我很爱吃糖醋萝卜皮萝卜皮能吃吗? 萝卜问题萝卜叶子萝卜种植