e店宝电话号码:芹菜炒腰花
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 20:31:57
【健康家常菜】芹菜炒腰花
来自:美食天下 作者:红豆厨房 21小时前 | 阅读原文猪腰子味甘咸、性平,入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。此道菜猪腰鲜美嫩滑,芹菜清香脆口,是老少皆宜的家常菜
原料:芹菜、猪腰、木耳、葱、姜、盐、白酒、糖、生抽、鸡精、淀粉、香油。
1. 准备好所有的食材。
2. 猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。
3. 然后在正面横着划上均匀的数刀。
4. 不要划到底。
5. 然后再竖着切成小条。
6. 把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。
7. 然后把腰花冲洗干净。
8. 沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉。
9. 抓拌均匀腌制备用。
10. 芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。
11. 炒锅倒油爆香葱姜。
12. 倒入腰花翻炒均匀。
13. 翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
14. 原锅洗净再加少许油烧热。
15. 倒入芹菜和木耳翻炒。
16. 加入酱油翻炒。
17. 再加糖和盐翻炒。
18. 倒入炒过的腰花。
19. 加少许鸡精淋入香油。
20. 全部翻炒均匀关火。
温馨小贴士:
猪腰的腰骚要去除干净,才能保证猪腰的口感。用调味料腌制第一遍,洗干净,再腌制第二遍,这样做的猪腰可以减少腥臊味。腰花炒至变色既要盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻,这样猪腰才会嫩滑鲜美。炒过猪腰的油,要倒掉原锅洗净,然后再炒其他配菜,这样才能保证成菜的口感。
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