修正维d钙软胶囊多少钱:乡村纪实系列之——掏家雀儿

乡村纪实系列——掏家雀儿

人都说山珍海味是食材中的珍品，能吃到口那是极其幸福的事儿。

国庆期间，一个对文化产业感兴趣的老板对我的剧本感兴趣，邀我陪他去山里转转，这年头，有钱就是大爷，是大爷就可以像领导般发号施令，咱是求人家，自然不能怠慢，好在不用自己掏腰包，给当地在权力部门的朋友打电话，那边回答：尽管来，保证吃好陪好。于是，俺们就去骚扰朋友了。

秋天去山区，除了看绚丽的五花山外，最讲究的就是吃了。吃乃是中国人最看重的一种活动，光菜系就有川、粤、鲁、湘、东北菜等各大主打菜，由此可见国人对“食”的器重。而体现一个主人对客人是否敬重，也大多在食宿的安排上可窥一般。

这次游玩儿，当地接待的朋友很是热情，几乎将现在山里能吃到的都一网打尽，而且有许多还是国家明令禁止的。既然主人热情，那就只能入乡随俗，抱着好奇、刺激和“只此一次、下不为例”的心态，将什么狍子、鹿、野猪等都尽皆品尝，但这些野味儿虽说是地道的山货，可肉丝太粗，虽不油腻但却发柴，要价很高，可并未吃出什么让人振奋的口感来，真辜负了主人的深情厚谊，这可是人家花高价收购的啊！于是就只能口是心非地边在心里失望边嘴上不停滴赞叹：好，好！

在自责自己口味刁，并嘲笑自己虚伪和忏悔嘴馋时，还总在心里挑剔着回想：这野味儿也没啥吃头啊！包括以前吃到的熊掌、河豚之类，都言其味美，而且又是一流厨师掌勺，但真的吃到嘴里，自我感觉真的没有家常菜品那么招人儿。什么野猪、狼、大雁、孔雀等，那肉一咬咔哧咔哧的好脆，没有街上的猪肉腻，和正常的狗肉、鹅肉都差不多。大家如此推崇并口口相传，可能是因为产量少，较珍贵，加上国家对野生动物保护工作逐渐的深入，能吃到山里的野味儿就已经是弥足珍贵，越吃不到就越想吃，那种急于探秘的心理作祟，所以我感觉人们大多是在享受那种感官和精神上的刺激。

因为生活在黑龙江，这东北边陲的大山盛产野味儿，所以，品尝山珍很自然的就是近水楼台，但老实说，这东北山中的野味儿，也就只有人参、刺五加、木耳、蘑菇等天然植物还可以自豪一下，但动物肉真的不那么好吃。小时候听说的“山中走兽云中雁，陆地牛羊海里鲜”现在看也很值得商榷。不过，以前喝过山里的飞龙汤，那味道还真的是很不一般的，喝一口真的有回味三日之感，就是现在想来，也不禁舔一下嘴角，要知道，这飞龙可是曾受过皇封的一种专给皇帝进贡的山珍啊！世上罕见，是滋补之美味汤菜，早在14世纪就闻名于世。其肉细嫩雪白，味鲜美异常，沁人心脾，极富营养。喝一口真的是回味无穷。可惜，现在不大容易尝到了，即或有，那也是人工饲养的。

吃野兽的肉没有得到想象中的兴奋，但意外也是得来全不费功夫，这次在小兴安岭，一家饭店的老板给推荐了一款叫做“炸铁雀儿”的菜品。我不解，问是啥？老板说是家雀儿，扒皮去内脏，用材料煨好后放油锅里炸熟，蘸椒盐儿食用。好奇便点了一道，挟起一只油炸得有些发黑的小鸟，蘸点椒盐儿放嘴里一嚼，嗬，真是不可多得的美味！酥中透软，香中见鲜，耐嚼耐品，回味无穷，真是一道佳肴也！

赞叹之余，自然免不了就要多吃一些，也自然就想起了小时候和伙伴们掏家雀儿时的情形，越想越自责，回到宾馆，没有看电视而是记下了当日的回忆——

麻雀，也叫家雀儿，因常年在百姓的房前屋后檐檩屋脊处掏窝筑巢故有此名。一度曾被视为“四害”之一，原因是它不仅吃虫，也吃粮食，还祸害房子，哪个房檐儿有缝有洞，哪里就是他的巢穴，而且还往里倒洞，很讨人厌。它气性大，不易养，只要被抓就自己气死，从而锻炼得很鬼很滑，因而俗名也有很多，在网上搜索就有：“麻雀（学名：Passer montanus）又名树麻雀、霍雀、嘉宾、瓦雀、琉雀、家雀、老家子、老家贼、照夜、麻谷、南麻雀、禾雀、宾雀、厝鸟、家巧儿。”有个笑话说：当年麻雀被列为四害之一时，村里有个地主婆，在挨批斗时，人家问他“四害”都是啥？她头也不抬就回答：“家雀、家干、家贼、老家屁。”

麻雀多活动在有人类居住的地方，性极活泼，胆大易近人，但警惕却非常高，好奇心较强。多营巢于人类的房屋处，如屋檐、墙洞，有时会占领家燕的窝巢，在野外，多筑巢于树洞中。当年麻雀被列为四害之一时，各地政府动员所有的老百姓，掏窝、捕打以及敲锣、打鼓、放鞭炮，轰赶、捕捉得它们既无处藏身，又得不到喘息的机会。

有资料说麻雀的肉、头、血、脑、肝、喙、脚胫骨、卵都有不同的食疗价值，且被当作药用。因为古人认为麻雀肉微温无毒，有“壮阳、益精、补肾、强腰”的作用。《本草纲目》中有介绍说：雀：性味甘，性温。能补益精髓，补肾壮阳。《养老奉亲书》中说：用麻雀5只，粟米100g，葱白少许。先将雀肉用食油炒熟。再用米酒1杯略煮，加水适量，下粟米同煮，待米将熟时，下葱白及油、盐、花椒调味。空腹食。可补虚助阳，因为用米酒同煮能助其温热补益之性；粟米又能养胃气；大葱和雀肉则温阳，因而该方适用于肾虚阳衰，腰膝酸软，体倦乏力，小便频数，或肾虚阳痿。

也有营养学者说：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。可能就是因为这些原因，所以，才让人趋之若鹜去捕捉它。

春夏天的家雀瘦，不好吃，因为它们又产卵又孵化的，很是劳累，自然也就不能催肥，因而，春夏之季，除了小孩子找它的窝掏几枚鸟蛋外，一般很少有人去捉它。但到了秋冬，因它经常吃粮食，养的也肥，这时，它的厄运就来到了。书上也说：麻雀在正月以前、十月以后之品最佳，因此时交配之期未至，取其阴阳之气未泄之意也。

我们捉它的方法一般有如下几种：

一、用笼子引诱：将滚笼的机关踏板上别枚谷穗儿，挂在树上，不用装诱鸟，馋嘴儿的它们就会飞来抢食，自然就会落入陷阱。这种笼子我们大多自己来做，主要的原料就是高粱秸秆和竹签。先用高粱秸秆做笼子框，然后用竹签等距离地插满空墙，笼底部留门，左右两侧布上机关，若是四面笼，就布四个机关。机关必须要两面有盖儿，以便家雀踩踏这边落进笼里后，原来立在上边的那面能盖住落口，防止它飞出去。

二、用弹弓打：这需要打弹弓者必须有准头儿，而且要一弹致命，没有一定本领者，是不会有啥收获的。

三、用抄网抓：用抄网抓很简单，就是将不用的渔网或纱窗制成网兜，绑上长杆，当看到家雀时，这边用网兜堵，那边拿长杆捅，家雀一受惊吓，就从那边往出飞，于是就落入网兜，但这有一个致命的缺点，那就是有时家雀就是不往出飞，而是往回缩，这就有劲儿使不上了，时间长了，主人听到响动还会出来叫骂着赶我们。不赶的，他会帮助你弄，但成果自然是归他了。

四、用夹拍子拍。这种方法不是用夹子，夹子一般都在春天是使用，秋冬之季用不上。夹拍子说白了就是用门板拍，完全可以土法上马，用一块面积比较大的门板或木板等立起来，然后将栓好绳索德细木棍支上，木棍一定不能太粗，那样的话，门板一倒，木棍拽不出来会被门板砸上，就砸不到家雀了。但也不能太细，太细了，会没有力量支不起来门板。这种方法也有成功率，且收获也颇丰，但缺点是必须在下雪时才能使用。雪下得越大，使用这种方法越有效果。你想：天际一片白茫茫，看不见一点土地，想要刨食的家雀只能往你打扫出来的这块空地上落，何况这里还有你撒的诱饵——粮食，为了果腹不顾及生命，何况还不一定就非得是自己被砸哩。

五、抗梯子直接上去堵它们的老巢抓：这虽然需要体力，但成功率大，而且一堵一个准儿，有时一窝能抓二、三个，将它们夫妇或孩子连窝儿端。虽然残忍但效率高，因而我们经常采用这种方法去抓家雀。

每到晚饭后，我和我的小伙伴就聚齐，在晚上六、七点钟的时候，家雀都入窝了开始行动。因为冬天黑天早，一般在晚上四、五点钟时就已经是浓如墨染，漆黑一片了，家家亮灯之际，也是家雀归巢之时，它们一钻进窝里，除了叽叽喳喳地聊天儿外，就不爱动弹，尤其是在闭目养神开始休息后，哪怕是有响动或有亮光，如果不是直接骚扰它就一直警惕地躲在窝里不动。

时间早了，它们还没开始休息，正全家聚在一起开会或和邻居在闲聊，时间晚了，又恐怕被别的小伙伴给抢先，所以，每天晚上七点左右开始行动，一个小时左右就结束战斗，回家正赶上广播电台八点半的小说联播，边听小说，边将捕捉的家雀放在火盆里烧，听完小说联播，家雀也烧熟了，吃完后漱漱口爬上炕睡觉。

我的掏家雀伙伴主要是老活捉（因他父亲惯着他，要啥都给，不给就哭闹，因而起绰号叫“活捉”）黑子、光荣、延廷等。但最经常活动的是活捉我们两个。人多了会惊动家雀，且瓜分胜利果实的也多。所以，我们常常是二人组合，我俩是各有优势，我个头高，有力气，能抗梯子能上高去抓，活捉则有手电筒（我也有手电筒，但我没钱买电池，我们家兄弟多，想找父母要零花钱不是很容易。而活捉家就他一个孩子，他的电池一没电了，他爹就给他钱买）他打弹弓又准，所以我们是强强联合，能用弹弓打的就不用梯子，不能打的我就开始爬梯子，这样，几乎每天我们都有收获。尤其是下雪天，从来没有落空的。所以，几乎每年秋冬，我的小弟小妹都能吃上烧家雀。

掏家雀也是有讲究的，首先要先蹑手蹑脚，不吱声不言语地用手电在各家房前屋后照个遍，见到有缝儿或洞时更要仔细的看，如果家雀露出头或肚子，恰好是弹弓的射程范围，那就该活捉大显身手，只见他，抖开弹弓，掏出夏秋时我们在一起时团的泥蛋儿，扯动皮筋儿，单眼一吊线，手动蛋出，不偏不倚正中目标，家雀便应声落下，我翻过墙头儿就去拣。如果，弹弓不能发挥作用，那就该我上场了，翻过墙头，搭好梯子，他在下边打手电照亮，我则蹭蹭几下就窜到屋顶的房脊处，看看够高了，便以迅雷不及掩耳之势双臂挥动，迅速出击，堵住它的进出口，让它们无路可逃，然后一只手堵着洞，一只手开始抓雀，这才是真正的十拿九稳哩，只要堵住了，就会连窝儿端。

我们最多的一次战利品是在新建的小学校工地，那晚我们一共有老活捉、黑子、光荣、延廷、二黑等六、七个人，手拿着抄网，抗着梯子，在那棚角、墙洞处，似日本鬼子一样开展了疯狂的大搜捕，结果，两个小时不到，就捕捉了近百只家雀，每人分了十多只。

现在，从野生动物保护和对大自然生命尊重的角度出发，吃麻雀的行为已渐渐淡出了人们的生活。加上现在农村的住房也实行了砖瓦化，家雀已不再在老百姓的房檐屋脊处筑巢了，自然也就很少有人再像我们儿时一样的作孽了。何况该物种已被列入《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。所以，很少看到再有人捕家雀和吃家雀了。可这次在山里居然又犯错了，虽然我曾为孩提时的不懂事捉鸟而忏悔过，但面对诱人的美食还是情不自禁地大快朵颐，看来人真是个活妖精。怎么就管不住自己这张馋嘴哩？