天麻钩藤胶囊2:中秋月饼——中秋未到月饼到

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 14:49:03
 中秋月饼——中秋未到月饼到   原料: 转化糖浆85克、枧水2克、油30克、低筋面粉130克、馅料少许。 做法: 1、转化糖浆倒入容器中; 2、加入油; 3、加入枧水; 4、将面粉过筛; 5、筛好后; 6、用手揉成团; 7、醒20分钟; 8、将月饼模具安上花片; 9、拧好; 10、月饼馅料和月饼饼皮2:8或是3:7分好; 11、用月饼皮包入馅料; 12、模具中撒粉; 13、将包好的月饼放入月饼模具中压出形状; 14、压好的月饼; 15、放入烤盘上; 16、烤箱预热,中层160度20分钟左右上色即可。中间刷蛋黄水。 注: 1、月饼烤制的时候要注意看,不能糊了。 2、月饼花纹比较关键,感觉馅放得多比较容易出花纹。另外馅最好选择硬一些的,包馅就非常简单拉。饼皮是顺着馅慢慢爬上去的。 3、中间刷的是蛋黄液,不能贪多,一点就行。 4、回油后月饼应该比较软,饼皮不硬,如果不是这样,说明糖浆没达到要求。  更多美味佳肴点击欣赏......