皮亚杰的理论有哪些:沙门氏菌仍然是食源性疾病爆发事件的最常见原因

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/04 19:40:16

欧洲食品安全局和欧洲疾控中心出版了2007年度欧盟食源性疾病爆发情况的总结报告。该报告显示，沙门氏菌仍然是欧盟食源性疾病爆发事件的最常见原因，其次是食源性病毒和弯曲菌。2007年共报告了5609起爆发事件，将近影响到40000人，并导致19人死亡。该报告基于一个最新的强大的报告系统，该系统可以识别疑似疫情和确诊疫情。然而各成员国之间的数据呈现较大的不同，大量的疫情报告不一定表明与食品安全有关，但是表明一个有效的国家监测系统是合适的。
　　该报告显示，沙门氏菌仍然是食源性疾病爆发事件中最常见的原因，每10份报告中就有4份报告来自沙门氏菌。在2201起沙门氏菌疫情报告中，590起是通过实验室检测确诊的，或者通过流行病学数据分析而确诊的。其余的也可能是不明原因的食源性疾病爆发事件。这些爆发事件涉及8922人，并导致10人死亡。鸡蛋及其制品是沙门氏菌疫情中涉及最多的食品。
　　在2007年，病毒是食源性疾病爆发事件的第二大常见原因。总之，食源性病毒导致668起爆发事件（其中111起得到确诊），并涉及3700人，但没有导致人员死亡。甲壳类，贝类，软体动物和自助餐是病毒性疾病爆发的源头。其次最常见的原因是弯曲菌，导致461起爆发事件，其中29起（不包括一起大规模的水源性疾病爆发事件）得到确诊，涉及244人。鸡肉和其他肉类仍然是弯曲菌食源性疾病爆发中最常见的食物来源。
　　细菌毒素，例如芽胞杆菌、梭状芽胞杆菌或葡萄球菌所产生的毒素，导致欧盟458起爆发事件，并有4人死亡。各成员国也报告其他细菌，例如大肠杆菌、耶尔森（氏）菌和李斯特菌，以及寄生虫，所引起的疫情。另外还报道了17起水源性疾病爆发事件，一共涉及10,912人。
　　2007年，欧盟成员国共报告了5,609起食源性疾病爆发事件，比2006年略有下降。其中36%（超过2000起）是通过病原体的实验室检测被确诊的，或者流行病学数据显示人群感染和食物来源存在关联性。19个死亡病例中，有5例无法查明其确切的原因。
　　2007年大多数食源性疾病爆发事件不止影响一个家庭。受污染的食品通常在家庭、餐馆、咖啡馆、旅馆或其他冷餐会上食用。疫情爆发的其他场所包括学校，食堂和医院或医疗保健机构。
　　2007年，22个欧盟成员国所提供的食源性疾病爆发事件的数据显著的呈现不同，因为欧盟各国之间没有统一的调查和报告系统。各成员国确诊的疫情爆发数量不一定就反映了食品安全的不同水平。大量的疫情报告只显示国家监测系统的有效性。挪威和瑞士为该报告提交了相关数据。

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