黄精赞育胶囊哪里有卖:某港人的出差秘笈

某港人的出差秘笈

[ 2010-07-15 00:33:36 | 作者: Andy ]字号选择: 大 | 中 | 小最豪华的飞机餐

前些时候接受某周刊的采访，谈论关于飞机餐的体验。回想起来我的“机龄”已超过20年，应该有点资格来评论一番。

最豪华的一次，是多年前乘国泰从多伦多直航回香港，幸运地得到升舱，坐到头等舱去。打开餐牌一看，差点不敢相信，竟然有上汤鱼翅及鲍鱼鸡粥。看着空姐小心翼翼地从保温瓶倒出鱼翅来，我要了白饭一碗，来了个空中鱼翅捞饭，过瘾之至。不过听说后来已不再提供鱼翅了。

近几年乘国泰的头等舱往返欧洲，餐前先奉上高级香槟酒，佐以鱼子酱及三文鱼。在香港普通的西餐厅里很少有机会吃到鱼子酱，国泰供应的鱼子酱是伊朗产的，虽然略咸了一点，但味道和口感都不错。不吃白不吃，我吃罢自己的一份后，待空姐第一轮分派完毕，再请她们加一些，她们也很乐意。反正飞机降落后，喝不完的酒及吃不完的食物都要被丢掉的。
乘坐不同地区的航空公司的班机，你会尝到不同地方的佳酿。到南美洲乘智利航空时，智利航空公司的空姐当然会奉上她们引以为傲的智利红酒；乘澳航时，你也会有机会尝到澳洲名牌Shiraz的红酒；乘法航就更不用我多说了。

国泰班机上常常备有不同的餐酒，空姐侍餐时会问你：“要喝点餐酒吗？”“喝红酒还是喝白酒？”“红酒我们有法国的XXX、澳洲的XXX。”你猜我会怎样回答呢？我会说：“我两种都想试试。”空姐不但不会介意，报以一笑后还会说：“倒两杯不同的，你试试后告诉我更喜欢哪一种。”

我在机上发闷时，会叫上两三种不同的餐酒，边喝边阅读酒牌上的餐酒介绍，印证一番，也挺有意思。

乘坐一些地方色彩浓厚的航空公司的航班时，我一定会选吃他们的当地菜。印航的印度菜，咖喱是印度地道的做法，比香港一般的印度餐厅要好吃得多；坐泰航也一样，只点选泰国食品；印象较深的是日航，一大盘日式套餐端上来，既整齐又精致，一点也不苟且，真是又好看又好吃。当然，你还可以喝点日本清酒。

至于内地的航班，近年也改进了不少，食物不再是冷冰冰的。有一次乘国航从东京飞回北京，除了那漂亮的日籍空姐外，航班上的日式午餐也很有水准，给我留下了深刻的印象，套用内地的术语——真正跟国际接轨了。

唯一没有什么深刻印象的是大韩航空的飞机餐，不过大韩航空的空姐们大概是我看见过的最漂亮的，每位都长得有点像李英爱，这点你可以不信，但不要怀疑我的审美观啊！

维珍伦敦浴室

乘坐长途航班出差，到后的第一件事当然是到酒店登记入住，接着洗一个热水澡，换上干净的衣服，然后才开始当天的行程。

如果阁下乘坐晚上离港的航班第二天清晨抵达欧洲的话，就要作出相应的安排。虽然欧洲大部分酒店的退房时间是中午，而入住时间严格来说是下午2点或3点后，你早上6、7点到，若碰上他们房间全满，只能先把行李放到储存室，再拖着疲乏的身躯、顶着一头蓬松的头发到酒店咖啡室去吃早餐，或找个洗手间先把衣服换掉。

不计较钱的话，你可以预定前一晚的房间，早上到时登记入住，当然一点问题也没有。要注意的是通知酒店你抵达的准确时间及提供信用卡资料，预付一天的房间费用。我有好几次已经预定了到前一晚的房间，以便第二天一早抵达后马上可以进房间，但酒店在前一晚看见没有人来登记入住，便取消了预定。

如果想省钱又不怕冒险的话，可以跟我一样，预定时先查询酒店房间的供求情况，若发现房间一点也不紧张，便不须多付前一晚的费用，到后登记入住时，虽然未到入住时间，但他们一般还是会让你提前进房间的。

我经常到伦敦出差，或是经伦敦转机去欧洲其他地方。近期我比较喜欢乘维珍航空的Upper Class Suite，除了以前提到过的无敌的“高空睡床”之外，到后还可以拿着机上发的粉红色的通行证，经特快通道过关，乘电梯上一层楼便到了维珍的贵宾室。

在接待处出示在香港登机前获发的邀请卡，维珍的接待员便会给你分派私人浴室。关上门，打开行李，拿出常用的梳洗用品及替换衣服，可以尽情地享受一个热水淋浴，驱走长途飞行的疲劳，精神为之一振。

梳洗完毕之后，回到贵宾室去吃早餐，顺手翻翻刚送到的英国报刊，看到了大字标题，Yes！昨天晚上当我还在飞行途中时，我拥戴的红魔曼联主场击退了英超联赛本赛季中未尝败绩的切尔西，一洗颓气。英国报刊对足球比赛的报道很完整，资料详尽之余，赛事的花絮及人物访问也很多，标准球迷一定不要错过。

更不要错过的是维珍提供的一系列超值服务，除了最好的座位(睡床)之外，到后的贵宾室梳洗设施及随后的免费轿车接送，一切都包含在标准商务舱票价内。同样的花费，换来更佳的服务，市场营销之道莫过于此。

下一步，当新空中客车A380面世后，我想乘客下飞机前便早已经淋浴完毕，整整齐齐地走下飞机。

Ascot Chang 度身西装

虽然很多女士都说她们欣赏的是男人的智慧，远胜于他们的外表。不过，先敬罗衣后敬人是不争的事实。某次跟城中有名的大班开完会步出办公室时，对方摸了摸我的西装外套说：“这西装料子不错嘛！”我谦虚地回答：“还过得去。”由此可见，行走江湖，一套上好的西装战衣确实少不了。

最早穿西装的时候都是买现成的，贪其便宜。后来收入增加了，开始尝试找裁缝度身定制，合身是合身，但裁剪好像没有什么特别之处，欠缺一些时尚感。前几年开始试穿一些名牌西装，时尚感是有了，但买现成的，要么袖子稍短，要么衣服稍松，真是“针无两
头利”。

早先到名牌诗阁(Ascot Chang)处定制靓衫，发现原来他们也可以度身定制西装，过去主要做纽约分店的熟客，近来在香港也少量地做，以保持高质量为原则。

怎样才算得上是一套好的西装呢？一套上好的西装，首先肩膀位一定要平直，不可有半点起伏；其次，整件西装上衣，穿时必须有一种飘逸的感觉，尤其是前襟的部分。其中的关键，在于衬里的材料及手工。

Ascot Chang用在衬里内的那块半软半硬的夹层(俗称“朴”，上海师傅叫做“衬头”)都是亲自从意大利订购回来的顶级货，别小看这块“朴”，它是多层结构，里面混有羊毛及骆驼毛，用在前胸肩位的更要用上马尾巴。除了用料之外，裁缝师傅一针一针地把“朴”缝上衣身，其效果比用机器整块黏压上去的自然服贴得多。

至于衣料方面，诗阁老板张先生大力推荐Ermenegildo Zegna的Traveller Mirconshere。Zegna采用纳米技术工艺加工，生产出这种能防止污物渗入纤维内部的布料，就像荷叶表面一样，防污性能永恒持久。我拿了一块布料样板作试验，倒了一小杯红酒上去，液体在布块上凝住不动，半点没有渗透，稍后抹去，不留半点污迹，真是神奇之至。

去诗阁量尺寸时，带了一套平常爱穿的名牌西装去，让师傅参考其裁剪及款式。试了好几回，把自己的要求及不满意的地方不厌其烦地跟师傅沟通。

前两天去取西装，穿上后感觉非常合身。再照镜子，果然，前襟部分服贴、轻盈，一点也没有那种沉甸甸的感觉，那种所谓的飘逸感大概就是这样出来的。想不到Ascot Chang除了衬衫外，西装也是超水准的。

如果有机会穿这套西装去跟美女约会，对方摸过之后说：“这套西装很不错嘛！”我会自豪地回答：“你真识货。”

Dress Code：TCNY

跨国大公司的特色之一是内部会议特别多，太太打电话来问：“你在干什么？”我严肃地回答：“正在开会，一会回电给你。”过了一会，轮到旁边的同事N君电话响起，女朋友打电话问：“你在干什么？”他温柔地回答：“我正在开会，过一会再打给你好不好？”她们心中肯定在嘀咕：“是不是真的有那么多会议？”

其实除了这些日常的大大小小的会议之外，跨国大企业每年总有一两个海外大型会议，让各地的同事集中在一起，检讨过去，展望未来。

这种会议，少则数十人，多则数百人，一般都选在市郊的酒店举行，开会之余会进行一些户外活动，让大家放松一下。每次接到日程表，上面通常会注明dress code(衣着准则)是Smart Casual，意思是大家不用穿得太formal，也不可太casual。

西装、领带、皮鞋，这是formal；T恤、牛仔裤、运动鞋，算是casual。两者之间，就是Smart Casual了。

简单地说，你不用打领带，但要穿有领的上衣，Polo恤或任何颜色的衬衣都可以，外衣可以是西装外套，也可以是普通的夹克。裤子则可以是普通西装裤或便服裤(如Dockers之类)，皮鞋或便服鞋，悉随尊便。

平常上班，我都是穿诗阁Ascot Chang的衬衣，打高尔夫时也穿他们新推出的瑞士棉制Polo恤。最近到又一城闲逛，看到了TCNY品牌，原来便是Ascot Chang的Young Line。

TC是诗阁老板Tony Chang的简写，NY代表他们充满纽约大都会气息(NY Metropolitan)的设计。店内一边是男装，另一边是女装，衬衣和Polo恤都有不少款式，同样是由诗阁的工场制造，品质绝对有保证。

TCNY的设计非常出色，他们的设计师曾经是英国格仔名牌的时装设计师之一。用料方面一点也不马虎，都选用日本及意大利上乘的布料。

最新推出的One Shirt Concept，男装选用欧洲近期流行的条子布料，不同Pattern的布料裁剪合二为一，白天穿在西装外套内，一点也不觉得浮夸。下班后西装外套一脱，到兰桂坊去夜蒲，也能挥洒自如。至于女装方面，TCNY的设计更加多样化，他们的Pink Label女士衬衣系列，办公室工作的小姐们可能比我更加熟悉。

TCNY虽不是欧美名牌，但其设计、用料及做工一点不逊于欧美名牌，价钱也合理得多，我不是一个盲目追求名牌的人，现在我出差的行李中一定会放上一两件TCNY，以便出席一些较轻松的场合。

昨晚约了好友Lincoln去看电影首映，他来电询问：“今晚什么dress code呢？”我说：“TCNY。”

Dockers Mobile Pant

大家有没有留意，近年来上班一族流行穿便装。过去的不成文规定，在写字楼的白领们，周五及周六等上班的日子容许穿得随便一些，男的不用打领带，牛仔裤也能够接受。现在的趋势是如果当天不用见客或参加对外活动、纯粹在办公室内工作的话，大家都不用穿得那么庄重——像去赴宴似的。
男士们最佳的上班便服搭配，我认为是一件合身的蓝色牛津纺Oxford Cotton衬衫，一条卡其(Khaki)便服裤，外加一件深蓝色西装外套。这其实也是出差时的理想搭配，大家如果在机场碰到我，多半也会是这一身打扮。
卡其便服裤各大小牌子都有，有便宜的有贵的，但这些年来引领潮流的，我敢说是Dockers。1986年在美国首先推出，和Levi’s牛仔裤品牌同属Levi Strauss & Co.集团，在美国，Dockers已经成为卡其休闲服饰的代名词。
不过，我要介绍的不是一般的便服裤，而是Dockers首创的Mobile Pant(e世代流行穿着)，也是我买的第一条Dockers。
Mobile Pant的设计理念是针对年轻男性在工作及休闲上的需求，理念是“聪明工作，努力玩乐”，使得它的主人在工作上更得心应手，休闲时更轻松自在。据他们说，最有魅力的人属于付诸行动的人，不是光说不做的取巧者。
Mobile Pant的外表看似跟一般的卡其便服裤没什么两样，其实隐藏着不少独具匠心的设计，它独创的隐藏式口袋，包括腰边暗袋、右侧袋内的零钱袋、左侧隐藏拉链式袋中袋以及右腿侧隐藏流动口袋。
出差时我会把护照放在左侧隐藏的袋中袋里，钱包放在右边口袋里，手机放在左边口袋里方便随时取出，把出外必带的Blackberry流动电邮手帐放在右腿侧隐藏口袋内。把所有的重要物品都放在Mobile Pant内，出差时坐飞机，脱下西装外套，让空姐挂起来，空姐按规定会问你：“里面有什么贵重物品吗？”我答：“没有，最贵重的就是这件西装外套。”
Mobile Pant经过“Telfon防污拨水免烫”的特殊处理，再加上腰间的“衬衫止滑带”，随时能保持上衣挺刮，真是我出差的良伴。
前一阵子听说Dockers在香港已不再售卖Mobile Pant，上个星期到新加坡公干，顺道到Takashimaya购物城闲逛，看到了Dockers的专柜，马上买了一条深棕色、一条浅灰色的Mobile Pant，每条约港币350元，而且分前幅有折及平身(Flat Front)两种剪裁。回来后到Dockers网站一查，原来Dockers已不再生产Mobile Pant，但这右腿侧暗袋设计仍会在新款卡其便服裤上出现。
大家有机会到外地公干旅游时，不妨顺道去搜购一条所剩无几的Mobile Pant吧！跟男人一样，Mobile Pant的魅力来自于它的内涵。

Eagle Creek Travel Gear
问一些女孩子，你心目中的男朋友外形应该怎样？很多女孩子会说：“不一定要长得很帅，外表干干净净、整整齐齐就可以。”毕竟，爱美爱整洁是人的天性。
从前出差，每次收拾行李时最头痛的就是衬衣。原先在家里已经熨得平平整整，到了目的地后拿出来一看，被行李内其他物品挤压过，出现皱痕，唯有让酒店拿去再熨一次。有一次在伦敦牛津街的Selfridges百货公司地库行李部，看到这个美国牌子Eagle Creek(www.eaglecreek.com)的衣物封套Pack-It Folder，问题便迎刃而解。
Pack-It Folder的专利设计，让你的衣服折叠后安放在内不易起皱。首先把衬衣熨好，把附上的长方形胶板放在衬衣背后，按照胶板上的指示，一步一步地把衬衣叠好，再放到封套内。然后把胶板拿出来，再把其他衬衣叠好。所有的衬衣放好后，把胶板放在最上面，然后合上封套，便大功告成。
这个衣物封套也可以用来放裙子、长裤或西装外套，胶板上有相应的指示教你如何折叠。Pack-It Folder 15型号最多可放置7件衬衣；Pack-It Folder 18则可多至12件；长途旅程的则可能要用到Pack-It Folder 20(12至15件)。
前两天逛太古城内的Pro Cam-Fis，原来那里也代理Eagle Creek的Pack-It System系列产品。除了上述衣物封套之外，还有各式大小的拉链包，用来放置衣物及旅行用品。最后我选购了一个鞋袋、一个双面衣物包及一个梳洗包。
衣物包(2-sided cube)一面是透气网状设计，我用来放干净的内衣裤、袜子及手帕；另一面密封的则用来放出差时穿过的衣物。它的密封设计，原意是给我们放未干的衣物如泳衣泳裤等。
梳洗包我选了Quick Trip型号，把出差必带的牙膏、牙刷、牙线、电动剃须刀、QV润肤膏、发蜡等，全部扔进去。如果你习惯带一小瓶一小瓶的化妆品，或是喜欢把梳洗包拿到洗手间里挂起来，可以考虑Koala或On Board型号。回家后翻看产品目录，原来他们还有Travel Bottle Set，可以买回来装平常惯用的洗头水及护发素。产品目录背面有一个小贴士，建议大家装瓶装用品时只能灌满四分之三，把空气挤出来再盖紧盖子，这样便不易泄漏了。
Eagle Creek Travel Gear的设计宗旨是让我们出差时，行李收拾得井井有条。如果你跟心仪的女伴一同出外，她看到你用Eagle Creek的产品，可能会对你有两个想法。第一，你可能是《出差行者》的忠实读者；第二，你挺讲究条理爱整齐，是她心目中那种理想的男友。如果你是第一种，我会感谢你；若是第二种，我便恭喜你。若两者俱是，那就是所谓的双赢了。

睡眠大挑战
出差行者必须具备的条件之一就是能随时随地入睡。上回参加旅行团，有一位女团友抱怨飞机上睡不着，旅游巴士上也睡不着，浑身酸痛难受，我问：“你大概不用经常出差吧？”
出差舟车劳顿在所难免，加上时差的关系，争取休息的时间非常重要。睡眠的质量不好，会直接影响健康，抵抗力降低，容易患伤风感冒。
年轻的时候，我好像有用不完的精力，无论工作或玩乐到很晚，只需睡数小时，第二天一大早照样起床，精神奕奕地去上班。几年前进医院动了一次大手术，需全身麻醉，之后便变得需要更长的睡眠时间。加上每天早上养成了跑步的习惯，晚上更注重早早上床休息。
出差到印度对我来说是个睡眠大挑战，这话怎么讲？
从印度盂买回香港或到欧洲的航班，很多都是在凌晨时分起飞的，凌晨是指早上2点到3点左右。我通常跟客户吃过晚饭后，便赶紧回房间先睡两个小时，午夜12点离开酒店，去机场的途中再睡一个小时。到了机场赶紧拿登机牌过海关过安全检查，跑到航空公司贵宾休息室去，找个角落坐下来再浅睡一个小时。这一节最讲究功夫，在贵宾室内只能靠着、挨着睡，不能躺下来，又要时刻留意登机广播，以免睡过头误了航班，心理压力很大。
终于登机了，登机后当然是继续寻梦。飞了数小时，抵达新加坡，转机往香港，再睡，睁开眼睛时，飞机已开始下降赤角机场。哗，好一个晚上的觉，数一数，总共分成了五节，除了在酒店的第一节外，其余的都是在座位上完成。
在车上打盹睡觉一定要系上安全带，朋友的朋友坐的车子出了意外，因为没有系好安全带，现在他的嘴里全部装上了新的假牙。
很多时候我们在飞机里或在车厢中睡得不好，都是因为没有盖被子。盖被子除了可保暖之外，还给人一种受到保护的感觉，可以帮助入睡。我的办法是把西装外套脱下来，把它当被子盖在身上。
找一个好姿势入睡当然很重要，但我认为中午之后不要再喝茶或咖啡，免得大脑老是处于兴奋的状态中。
睡前说太多的话，脑部神经过分活跃，也是难以入睡的原因。有些朋友一睡不着，就喜欢打电话找人聊天，效果恰恰相反。
较为有效容易入睡的方法是坐在床上看书，看到眼皮快塌下来时，把书合上，关灯后倒头便睡。写到这里，我也要……

擅拿机上物品
童年时代的我对飞机很陌生，那时除非到九龙城去，在市区不容易看到飞机。对飞机的唯一好感是当海员的姑丈每次从飞机上给我拿回来的三角形锡纸包装芝士，小时候未吃过或很少有机会吃到的都觉得是人间美味，傻不傻？
后来道听途说，飞机上的餐具、刀叉都可以拿回来当纪念品，不拿白不拿。有些人还把这当作收藏品，这是国泰的叉子，那是日航的杯子……
其实，严格地讲这些都是航空公司的物品，没说过可以让你随便拿走，不过若拿走后他们追不追究又是另一回事，更何况现在很多航空公司出于安全的考虑，都已改用胶刀胶叉。
不过，肯定可以从飞机上带回家的东西也不少，除了你可以向乘务员要的圆珠笔、扑克牌之外，商务舱派发的梳洗包也挺有看头。
打从第一次坐国泰商务舱开始，我便一直收集国泰派发的梳洗包，因为国泰每隔一段时间就会改变一下设计。既然是梳洗包，里面当然有梳子、牙膏、牙刷、漱口水、耳塞、眼罩、润唇膏、润肤油等，除了牙膏牙刷必用之外，其他物品我很少去碰，下机时把梳洗包往行李中一塞，带回家去，放满一柜子。掏空梳洗包里的物品，可以用来放置零星的物件，如手机充电器，再放到大行李中去。
国泰非常细心，飞机上派给男乘客和女乘客的，设计和颜色都不一样，我有时看到女款设计漂亮的，也会向空中小姐要一个，回去当作小礼物送人也很迷人。
另一样可以拿回家去的就是睡衣，越来越多的航空公司标榜他们的头等舱是为Sleeper设计，既然是Sleeper，当然要换上睡衣啦。所以坐头等舱时，我通常是第一个上飞机，坐下后马上领了睡衣，进洗手间换上，免得排队。既然是头等服务，你换下来的衣服，空中小姐也会很细心地替你挂好。
国泰最近在头等舱派发的都是上海滩品牌的黑色套装睡衣，带荧光边的唐装领子设计非常醒目。平时我穿中码，为了“收藏”，有时我也会跟空姐要大码或小码，穿完带回家去，洗干净后收起来。
有客人到寒舍作客过夜时，我便像空中少爷般问：“请问你穿的是什么尺码的睡衣？”

短期记忆丧失
如今都市人的记性愈来愈差，年纪大了不消说，有时正在兴高采烈地谈论，忽然电话铃响，接听过后，回过头问：“刚才谈到什么地方？”这种现象属于短期记忆丧失，不知是不是老年痴呆症的前兆。
以前看过一些报道，经常乘坐长途航班，经过北半球的某些航道，因为太接近大气层，身体会被高空中某些辐射所影响，容易丧失短期记亿。所以航空公司对机师及空中小姐们的飞行路线及时间编排都有严格的控制，以保安全。
说起短期记忆丧失，最常见的是回到酒店去时，走进电梯内一愣：“我的房间号码是多少？”特别是数天内到不同的地方，每天换一家酒店，有时只好走回酒店前台，出示锁匙卡，报上名字，才得知自己的房号，不过酒店职员对此也见怪不怪。
更有些经常出差的朋友，经常到不同的城市，住不同的酒店，早上醒来后睁开眼睛，看看窗外，看看房间四周，定一定神后问自己：“这是北京还是上海呢？”有时我在外地出差，早上醒来后也遇到过类似的情况。不过，记不起身在何地倒不算什么，但酒醉后糊里糊涂地不知身在何处，再胡言乱语便可能会闯大祸。
电讯界最近在流传一个故事，据说是真人真事。话说某君从外地出差回来，一下飞机便去赴客户的晚宴，喝得酩酊大醉，同事们送他回家，半路他却说要去卡拉OK，说谁不陪他去便是跟他过不去。
同事们拿他没办法，只好扶他上了车，骗他说是去卡拉OK，其实是往他家驶去。
到了他家门口，按铃后某君的太太出来开门，喝得大醉的他一怔，说：“咦！这个妈妈桑怎么那么‘索’，长得有点像我老婆啊！”他太太脸色一变，看到有外人在场，没有当场发作，自己跑回房间去。
某君叫大家先坐下点歌，他要上厕所去。一分钟后，家里的电话铃响，某君的太太跑出来接，听了两句后，“啪”的一声把电话重重摔在地上。某君随后出来，对他的同事说：“发达啦，我已经打电话回家，跟老婆说要很晚才能回来。”
这时候，各位同事马上站起来对他说：“我们先走啦，你今晚自己在这里玩得开心点吧！”
各位朋友，听了这个故事之后，不管你会不会喝醉酒，不管你有没有短期记忆丧失，下班后或出差回来，最好还是早点回家去。

感恩
从新加坡回香港，乘新加坡航空的商务舱，看了看餐牌，没什么想吃的。空姐过来问我要选什么主菜，我说不必了，只想吃点即食面，空姐答应去找找看，过了一会回来告诉我，很抱歉，即食面只在长途航班上供应。
那天不知是否心情欠佳，我大发少爷脾气，说那么我什么都不吃了。空姐一看不对劲，马上跑去告诉乘务长。乘务长是位男士，平时我对男的空中服务员没什么特别好感，如果有选择的话，我偏好找女的替我服务，比如去按摩，一看到男的按摩师我就毛骨悚然。所以我到银行去，都指明只找女的客户服务主任。
乘务长礼貌地跑到我跟前，问我是否考虑吃点别的什么东西。我说只想吃汤面，其他统统不想吃。那乘务长一脸无奈地退了回去。
过了一会，他客客气气地又跑过来，说即食面确实是找不到，但猜想我可能只是想吃点有汤的食物，刚才他在机舱厨房里找到一罐西红柿杂菜汤，可以加热后再放点白饭进去，替我做一个西红柿杂菜汤饭。我一听，觉得主意蛮好，那就试试吧。的确，飞机里那么干燥，人总是想吃点湿的。那一顿，惬意得很，也让我体会到新航那种真正“以客为本”的服务精神，怪不得全球什么最佳航空公司、最佳服务等选举调查投票中，新航总是在前三名中稳占一席之地。成功并非偶然，此乃又一明证。
近年出差，为求保险，上机前总是千方百计先来一碗面。国泰香港机场的寰宇堂里提供的担担面、牛腩河、日本拉面及云吞面等。有人吃过后大赞特赞，也有朋友说味道只是一般。你要是问我，我只会说免费供应，不收你钱，算不错的了，不能太苛求。
上周乘港龙航空飞台北，发现港龙香港机场内的贵宾室里已辟出一个角落做起粉面档来，鱼蛋及水饺粉面，即叫即做，味道如何？肯定比从前供应的杯面好得多啦！
从台北回香港，我这个面痴最喜欢国泰贵宾室里供应的台式牛肉面、榨菜肉丝面、蔬菜汤面，但我最爱吃的还是台式炒米线。进去后告诉粉面档想吃什么，厨师会发给你一块电子显示牌。拿一份香港报纸，找一个座位先坐下，等到牌上显示灯闪亮，表示你点的面已备好，自行到柜台去领。比起香港国泰的五星级服务虽略有不如，但也不应苛求。
在伦敦希思机场的国泰贵宾室，没有这些现做的粉面供应，只好拿一碗即食的生面，加点热水，再放些微波炉里弄出来的即食烧卖点心进去。
当你连吃了四天四夜的西餐，回程时能在机场吃到这样一碗面，，不仅不应苛求，反而应该懂得感恩才对。

免排队
虽然我常常说：“出差不是苦差”，其实出差的过程中也有我不喜欢的部分，那就是排队等候。不是说我要打尖插队占人家的便宜，而是觉得排队轮候的感觉挺厌烦的，相信大家也有同感。
上次从北京乘晚上的航班，到香港已是午夜，坐机铁到中环站出来，一看等候的士的人龙有三条，每条少说也有150人。哗，400多人在等，就算平均两人共乘一辆，也要200多辆的士才能疏导。更要命的是，等了两分钟后，竟然看不到一部空的士驶进来，大概是刮八号台风，的士没上保险的司机都不敢冒险开工吧。看样子真要排下去的话，三个小时也轮不到我，外面暴风骤雨，真有点无助的感觉。
马上打电话把Westminister旅行社的杨小姐吵醒，她知道我大半夜打来肯定没好事，也习以为常。告知她我的处境后，五分钟后杨小姐便给我找来一部刚送完客人回半山区的奔驰车，开过来接我回家。杨小姐从十几年前就开始帮我处理出差的行程安排，一直尽心尽力，帮了我不少忙，在此谢过。
到内地出差，坐飞机时最厌烦的也是排队办理登机手续和排队过安检。每次看到那长长的人龙，烦感顿生。
昨天从北京飞成都，离开办公室前，秘书董小姐递给我一张中国移动全球通的金卡，告诉我到达北京首都机场后，先去全球通的柜台，职员自会为我打点一切，省却我自己排队奔波。
我怀着半信半疑的态度，下车后走进机场，找到全球通贵宾接待室。职员礼貌周到地问了我的手机号码，以确认我的金卡身份，然后向我要了机票和证件，放进一个封套内，交给另一名职员去航空公司办理登机手续。临行前，还细心地问我对座位的要求，我则坐下来，喝喝汽水果汁看看杂志。不一会，那名职员便把我的登机牌领回来了，省却了一程排队，真棒。
这还不算，离登机还有20分钟时，贵宾室的职员便过来，亲自领我经过头等舱贵宾通道过安检，基本上没有什么人排队，一下子就过去了，真爽。
过完安检，职员又亲自领我到登机口旁的另一个贵宾室去等侯，里面可以上网、喝饮料，真是不错。打电话问秘书，原来每年在中移动消费满2万元的，可获金卡；消费满3.6万元的，可获钻石卡，金卡每年可享用6次机场贵宾接待服务。众多消费类奖赏计划中，我觉得中移动这一招最高明，完全明白我们这些高用量消费者的生活和工作方式，提供最受惠的便利，值得一赞再赞。
高傲的女孩子总喜欢对别人说：“想约我的男人一大堆排着队呢！”以我的性格，可没耐心去等。当然，漂亮的除外。

精挑
从前内地的航空公司，没给人留下什么好感，航班经常延误，服务又差。不知是否听了刘德华说过的那句经典：“今时今日，咁嘅服务态度点得架？”最近我搭乘中国国际航空，感觉各方面明显改善了不少。
先说订票，内地已跟国际接轨，大部分航空公司的大部分航班都已采用电子票。起飞前一天，请秘书在网上替我预办登机手续，把登机证打印出来，到机场后便省却了排队等候Checkin。同行的同事W君没在网上预办，到了机场，也不用到柜台处排队。现在内地很多机场都已设立自助机器代替人工办手续，既节省了等候的时间，也节省了人力成本。
W君跑到自助机前，按一下触控屏幕，系统先要你输入身份证或护照的号码，以确认身份。如不想逐一按键输入，持护照的可放进机器内扫描；持内地身份证的只须将身份证靠近感应器，号码便自动显示。确认后，便会显示航班号及航段数据，再按一下确认，系统便把机舱座位罗列出来，供客人选择，这一点最值得称赞。还记得从前，每次办登机手续时，总得跟柜台职员说想要什么座位，老想把头伸进柜台去看计算机荧幕选座位。现在可好了，在网上或自助机器上便可一目了然，爱坐哪里挑哪里，感觉非常自由。
W君从自助机器拿了打印好的登机证后，一转过身便有一位国航知音卡推广大使小姐迎上前来。得悉我还没有办领国航的里程奖励计划“知音卡”，马上问我的证件号码、手机号码及通讯地址，当场替我登记，什么都不用我填，并先发了一张临时的“知音卡”。以后乘坐国航，便可以累积哩数换礼物或机票。
登机后，舱务长跑过来向持金卡的W君请安问好。哗，这不就是国泰港龙的贵宾式接待嘛，现在国航也用上了，真是快追上香港了。
起飞前，空姐一次又一次地问经济舱的乘客要不要枕头和毛毯，呵护备至。派发飞机餐时，遇上正在打瞌睡的乘客，也不像从前那样把客人弄醒，而是在其座位前挂上一块提示牌，告诉客人醒过来时可以按铃呼叫空姐把飞机餐端过来，真够体贴。
这趟从成都回北京的早上航班，供应的早餐是粟米粥配菜脯，清淡可口，正合我意。
总的来说，国航航班的各项服务都已大幅提升，连机长的中英文广播也相当有水平。起飞前的一点点延误，也用广播向乘客交代清楚，连我这个爱挑剔的人也找不出什么可说的。
噢，差点忘了，国航的空姐大多年轻貌美，用内地的术语说：“都是精挑过的。”

解闷装备
大部分朋友都觉得坐飞机很闷，闷到发疯，我一点都不认同。
登机后，我通常先打开笔记本电脑，浏览一下电邮，说得清楚一点，是删掉电邮。忙过一阵后，便试试写稿，我大部分的稿子都是在飞机上开始动手写的，比如这一篇。
如今资讯发达，平面媒体众多，光每天的报纸就已经看不过来了。送来办公室的各式周刊月刊杂志——男性时尚、女性时尚、旅游、饮食、计算机、手机、商业，连同八卦杂志等一大叠，不看，有点跟不上潮流；全看，要花不少时间，只能选择性地看。
出发到机场前，我会从办公室及家里挑一些杂志带到飞机上，优哉游哉地看。有些识途老马，登机后第一件事便是到杂志架上取杂志。看到过一些乘客，差不多把整个架上的都拿走，真缺德。正确的做法是先拿一本，看完放回去，再拿另一本。
自选电影频道，过去只有商务舱才提供，国泰现在已经普及到经济舱了，实在值得赞赏。内地航班的经济舱都是单一电影频道，在大屏幕上播放，大家要抬起头来看，不可按暂停，不可回放。港龙的经济舱虽然也是大屏幕播放，但选播的电影很棒，且经常更新，也值得赞赏。我现在用的SONY VAIO笔记本计算机内置DVD机，电池供电时间长，很适合在飞机上看电影。戴上耳机，放自己喜爱的影碟进去，比起一般航空公司的所谓精选电影，不知要好上多少倍。
听音乐当然也是机上解闷的方法之一。有用过Sony Ericsson Walkman手机的朋友，会认同它的音质实在是很出色。
手机和MP3音乐播放器合二为一，是无法抗拒的潮流。不过在机舱里，引擎发出的隆隆声对音效确实有点影响，
我最近试用了一款Noise cancellation噪音抑制耳机，入耳式的，效果相当不错，背景噪音完全过滤掉了。
有一些更讲究的音乐发烧友，戴上盖耳式、带噪音抑制的昂贵的高级耳机，我借来一听，果然，高音层次感十足，低音雄浑沉厚。一分钱，一分货，这句老话很多时候还是对的。
最近几个月，在机舱内看到明显多了的是Sony的PSP游戏机，大部分是男乘客，戴上耳机，不是在玩游戏，就是用它观看事先已下载的电影。我的背包里也带了一部，看到邻近的乘客也在玩PSP，便问他有没有Winning Eleven足球游戏？有的话，马上来个无线连接对战，大战三百回合。相信在飞机上没有比这个更好的解闷方法了，除了……除了什么？除了和漂亮的空中小姐聊天。解闷不一定需要什么装备。

想去想吃
每次以出差旅人的身份接受采访，记者朋友问得最多的就是我总共去过多少个国家。
先说中国——内地、香港、台湾、澳门，两岸四地，各有各的海关，就算四个地方吧！邻近的韩国及日本，公干及旅游也去过不少次。日本真的是百去不厌，这么多年来，只去过北海道、东京、大阪、横滨、京都、神户、箱根等地，以后有机会，想去本州、关西见识见识，泡遍全日本最好的温泉。在日本谈到吃，当然是拉面。
东南亚一带香港人的旅游热点泰国——曼谷、芭提雅、布吉岛及清迈等地都去过无数次，唯独近年来新兴的度假胜地苏梅岛还未曾去过。到泰国，我每趟都吃泰式干捞面。马来西亚也去过不少次，我参加亚洲方程式赛车巡回锦标赛的数年间，主要是到吉隆坡的雪拜赛车场和南面靠近新加坡的柔佛，提起马来西亚，我就想到吃喇沙。至于新加坡，每年6月的电讯展都会去一趟，每趟都会去吃逸群地道的海南鸡饭。
越南河内公干去过数次，胡志明市听说繁华一些，以后有机会也想去。到越南，最令我兴奋的就是地道的Pho(越式牛肉汤粉)，最近在铜锣湾大坑浣沙街找到了一家叫火车头越南餐室的，Pho做得不错。最令我赞赏的是金不换等配菜毫不吝啬地放在桌上一大束，随你享用。这家人的Pho不是最完美的，但在香港，却是我吃过的最好的。
印尼呢？印尼我只是公干去过雅加达几次，至于峇里岛，每次去度假都只躲在resort内，没怎么见识过这个国家。到印尼吃得最多的就是印尼炒饭。到外国很多大酒店，晚上肚子饿，叫room service最多的也是印尼炒饭。其实吃印尼炒饭，我最爱吃的是那块炸虾片。
东南亚未去而又想去的应该是柬埔寨，真想去看看世界遗产吴哥窟，历时37年建成，一定很有观赏价值。
澳大利亚一直是我很喜欢的国家，我始终认为悉尼是世界上最漂亮的城市之一。墨尔本的勇记越南牛肉汤粉，更是我每趟下机、上机前都要吃的。澳大利亚我玩过的地方可不少，除上述个两个城市之外，开恩兹、黄金海岸、布里斯班、阿德莱德、柏斯也去过，还差一个堪培拉。说来也讽刺，很少多次造访一个国家却从未踏足当国的首都，澳大利亚就是一个例外。
写这篇稿子时，我正在前往新西兰的途中。听说新西兰很漂亮，一直没有机会去，这次趁春节假期，放几天假跟旅行团去玩。
风景跟人不一样，听说漂亮的风景，你看到后会觉得：“哗，真的很漂亮啊！”听说漂亮的人，给你看见以后，你会想：“哗，真人哪有他们说的那么漂亮呢？”

珠海桂山渔港
在内地吃海鲜，印象中有几个地方不错。先说厦门，十多年前，我第一次到那里出差，客户都很热情，每天招待我们吃饭。厦门是一个临海的城市，盛产海鲜，每顿饭都少不了海鲜。先上白灼虾，然后是龙虾、濑尿虾、再来蟹、鱼、螺、带子、蚌……说得出的海鲜差不多全部上桌。第一顿中午吃，觉得丰富、美味、满足。晚上吃，还是很美味，但已不觉得满足。第二天中午再来一顿，已经失去了美味，当晚跟客户说好，晚饭不要再来海鲜了，“行、行、行！”说是这么说，结果，白灼虾和蒸鱼还是免不了。
第三天早上起来，跑到酒店餐厅去用早饭，我的天呀，端上来的是海鲜汤面一碗。聪明的你猜对了，我只吃了面，没吃海鲜。
回香港后，过了一天，双手和后背都起了水泡，有点发痒，猜想可能是吃海鲜过量引起过敏，不过，过了数天便自动褪去。之后好长一段日子，都有点海鲜恐惧感，再后来，可能有了免疫力，再吃海鲜已不再过敏了。
青岛也是盛产海鲜的城市，到那里一定不要错过的就是对虾。至于到大连，就不要错过那里盛产的海参及鲍鱼。
上周刚去大连出差两三天，开Off Site Meeting。Off Site，就是离开办公地点，到外面的一处地方，大家聚在一起，避开平时的各种办公室干扰，专心开会讨论一些专题。原意是好的，但现今通信科技发达，会议中途休息时，大家还是照样拿出手机来复电，拿出电子手帐来读电邮，比起平常在办公室，还要忙上数倍。
会议结束后，照例来一个大聚餐，旅游巴士把我们一行人送到一处类似新开发景点的海边，那里的海鲜餐厅成行成市。进了一家门面很大的，十多位知客站在门口候驾，有点像夜总会的排场。一进包房，桌子大得惊人，16个人坐得舒舒服服。不过，经验告诉我，这种讲究排场、讲究服务的高级豪华餐厅，东西不会太地道，好吃不到哪里去，菜上了后尝了几口，果然如此。
一边吃晚饭，一边想起珠海九州岛港码头附近一家叫“桂山渔港”的餐厅。平时跟好友打完高球后，便结伴前来，叫一盘鲜甜的“九虾”，蒸一尾“三刀鱼”，再要香港少见的“狗爪螺”。喜欢吃鸡的，不妨尝一尝那里的走地鸡。吃饱结账，只是香港价格的四分之一不到。
话题回到大连，美食嘛！这回没碰上。美女呢，酒店内的酒吧中倒碰上好几个，不过都是从俄罗斯来的。

顺德粥底火锅
在内地经营业务，如果是通过经销商运作的，每年起码要开一次全国经销商大会。开会的目的主要是讲解一下公司未来的新产品及市场策略，顺道鼓励奖赏业绩好的合作伙伴。
首先得选地点，冬天北方寒冷，客户都想到南方来走走。南方我最熟悉的城市莫过于珠海了，其实客户们喜欢到珠海来，醉翁之意，不外乎顺道到澳门走一趟玩一玩，碰碰运气。祝他们好运！
安排这类会议，可辛苦了一帮同事们。别低估了这些工作量——从预定房间开始到找制作公司、安排会议场地、布置灯光舞台、请专业司仪、设计及发出邀请卡、安排机场接送、在酒店大堂设立专用接待柜台、把公司标志及会议名称印在房间门卡上、跟酒店商定一日三餐的菜单、拟定会议期间各人演讲的幻灯片，最后还要来个大彩排，一点都不能马虎。
大会的最后一晚照例是来一个大型晚宴。早已料定要大喝特喝，进宴会厅前，我便跑到酒店咖啡厅拿了两大块牛油咽下。据说胃里包了一层牛油之后，酒精便不会那么快被吸收，不容易醉倒。
晚宴如我所料，一点没少喝，幸好是喝红葡萄酒，不像从前那样一杯一杯白酒干个不停。离去时，同事们看我喝了那么多，却还没有大醉，都啧啧称奇。那两块牛油可能真的发挥了作用。
作为主人，晚宴不是讲话，就是喝酒干杯，饭菜真没吃多少。回房间换了件衣服后，便带上几位同事到珠海九洲大道青蓝山庄内的顺德粥底火锅去。
坐下点一个粥底，先放两只水蟹、两斤田鸡进去煮一会，接着叫一碟那里的招牌猪肉丸，再来牛肉羊肉数大碟，然后便狠狠地吃起来。
粥底火锅的特点在于浓度较汤底高，食料的鲜味被粥锁住，不会流失太多到水里，吃起来更原汁原味。
吃完肉类再放一斤海虾进去灼，珠海的海鲜比起在香港吃到的养殖海鲜不知要鲜美多少倍。最后来两大盘切碎的西洋菜，放进去后随即熄火，然后便喝那鲜味无穷的粥。试想想，放水蟹、海虾、田鸡、牛肉、羊肉、猪肉丸、西洋菜进去煮了一个小时的粥是多么的鲜甜啊！
不够口甜舌滑的朋友，要逗女朋友开心，快点带她到珠海吃粥底火锅吧，说不定还会碰上我呢！

滋粥楼
本来准备星期一早上从香港乘直通车到广州出差，临时却接到深圳客户的电话，要求在同一天见面开会。为了不影响广州的日程安排，只好一大早先去深圳开会，然后再坐车赶往广州。同事们知道后都说：“这样不是挺辛苦的吗？”我说：“人家是客，我们必须以客为先。做什么事都要拿出最大的诚意来，这样才有成功的希望。”
请旅行社订了一辆车，早上六点半从香港家里出发，经皇岗口岸，全程不用下车，七点二十分便抵达天安数码城，里面天安会所三楼的丹桂轩据说是深圳喝早茶的好去处，跟客户在包房里边喝茶边吃点心边谈生意，九点左右才结账离去。然后再乘车转往广州，十一点抵达当地的办公室。
当天的日程排得很满，为了争取时间，中午边吃便当边开会。当时心想：“那么大老远到广州来，晚上要吃顿好的。”问同事晚上跟番禺的客户约好了在哪里吃饭？他们说客户可以到广州来，地方由我定。我灵机一动：“通知他们不用过来了，我到番禺跟他们吃。”想起蔡澜兄推荐过当地一家叫滋粥楼的，马上让同事去订了一间包房。
开会开到七点钟，跟同事说：“Let’s call it a day。(今天到此为止)”驱车往番禺去，半小时便到了。
滋粥楼是一栋独立的两层楼，光是包房便有30多间，规模有多大可想而知。装修简洁，带点古朴风格，不太造作，是我喜欢的那种。一位姓黄的经理过来招呼点菜，我对他说：“蔡澜来这里吃过些什么，你统统给我们上吧。”这是我最简单的点菜方法。
先上了一锅没有米粒的无米粥，味道清淡，却很绵、很滑，很有米香味。按照我的老习惯，放一只水蟹进去煮，好让粥汤更鲜甜。服务员替我们把材料一道一道放进滚粥里，灼熟后捞起，放到我们碟子上去吃。第一道是白贝，弄得很干净、味道清甜可口。接着是墨鱼丸、鱼唇、鸡等各种材料，一个字——“滑”，大家都赞不绝口。
我们也点了滋粥楼的几道顺德招牌菜——凤城鱼面炒牛奶、古法蒸鱼头、煎酿辣椒等，都很有水平。最后，服务员把原先隔出来的粥底(米粒)放回粥里去，再加一盘我的至爱——西洋菜粒，便是一碗清甜无比的菜粥了，我连吃了三大碗，一点都不夸张。接近尾声，原来还有一盘久违了的伦敦糕和据说是所有客人必点的油条皇，那超大的油条皇松脆无比，肯定是我吃过的最好的油条。
饭后回广州，司机告知，原来滋粥楼旁边就是地铁站，从广州乘20分钟地铁便可到，实在是方便。
饭吃好了，稿也写好了，Let’s call it a day!

M on the Bund
上周去上海处理一点私事，顺道跟外国友人吃顿晚饭。出公差由公司付费，一般都坐商务舱；办私事则比较节约，用飞行哩数换了一张经济舱的机票。吸取了前一趟因航班晚点5个小时赶不及赴宴的教训，这回乘坐的是一大早八点整起飞的港龙航班。
港龙客机主要分为空中客车A320及A330两种机型，预订航班时，我会刻意挑选宽体式的A330，贪图其经济舱的2-4-2座位编排，进出比左右各三个座位设计的A320要方便，而且行李架的空间也较大。
近年上海开了不少新派的时尚餐厅，绝大部分我都没去过，好坏只能听信杂志及网上的评论。外国友人远道而来，总不能让人家失望，只好去我去过的，认为可以一去再去的地方，不敢冒险尝试新餐厅。跟女友初次约会选餐厅时也是如此。
要食物及服务有水平，地方有点特色，又带点名气，好让友人回去后可以吹吹牛的，想来想去，只想到在1999年刚开业不久后我便经常去的M on the Bund。预先发电邮去订座，说明何月何日何时及人数，附注要一张靠窗的桌子，不到两个小时便收到了回复确认。
M on the Bund坐落在外滩5号(从广东路20号下车进入)，一栋20世纪20年代的上海建筑顶层七楼。餐厅老板澳大利亚籍的Michelle Garnaut1996年到上海和平饭店担任客席主厨时，便下定决心在上海开设一家国际级西餐厅。寻觅了整整三年，最后选定了外滩的现址。这家餐厅曾被美国旅游杂志《Conde Nast Traveler》选为全球50大热门餐厅之一，不少名人明星都曾是其座上客。
抵达上海后，中午胡乱吃了一点快餐，下午办完了私事，晚上到达餐厅看时间还早，便跑到对面的Armani及Hugo Boss旗舰店逛逛，比较了一下价格，还是在香港买划算，起码省了进口税及增值税嘛！
在楼下等外国友人到来后，才一道上去。果然给我们留了靠窗的桌子，坐下后望出去，十里洋场的外滩风光一览无遗。餐厅内部在风格上融合了旧上海的风情和21世纪的现代元素，菜式则以地中海风味为主，前菜我选了煎带子，主菜点了招牌菜米氏慢烘咸羊腿。由于友人们都吃得挺饱，吃不下甜品，这次只好错过招牌甜品奶油蛋白饼Povlova了。
真正的甜品是饭后跑到露天阳台上，眺望外滩灯火及对岸的浦东夜景。其实如果天气好的话，在阳台上进餐应该是最佳的选择。
这么充满情怀的一家餐厅，如果相信我的话，你大可放心，带初相识的女友来吃晚饭。不过餐后记得点上甜品陪她一块吃，再到阳台上观赏夜景，这样才能令她甜上加甜。

Pane e Vino
上周二，趁午饭时间的空挡，跑到北京香江花园会所找我的外籍发型师好友Simon去理发，Simon早年曾在香港及北京的大酒店当过首席发型师，基本功好不在话下，最重要是他很了解东方人头发的生长特性，懂得怎样修剪才能让发型保持得久一点。
剪头发时闲聊，Simon得知我第二天要到上海出差，便建议我去试试他好朋友开的一家意大利餐厅。Simon说：“这家小餐厅你会喜欢的，你到那里找我的意大利朋友Antonio，跟他开玩笑，Simon说这里的菜很难吃，气一气他。”
周四下班时已是黄昏，让司机送我到茂名南路，很容易便找到这家Pane e Vino。下车后在门外一看，原来是一栋两层楼的小餐厅，淡黄色的灯影从落地玻璃中肆意透出，映照在门前树上随风轻飘的垂叶上，再倒映在地上。环视四周，十分诗意，仿佛置身于欧洲。一想，这一带不就是原来的法租界嘛！
推门进去，迎上来的是一位外貌端庄的上海女士，我问：“你一定是Echo，Antonio的太太吧？”她笑着默认。我看到楼下坐得满满的，便要求到二楼去。Echo说：“其实我也觉得挺不好意思，让客人坐得那么挤。”我心想，在意大利的好餐厅里，坐得比这里还挤呢！
餐厅二楼的环境比较安静，比较适合情侣约会。前菜我点了新鲜西红柿配水牛芝士，Pasta当然是我的至爱意大利粉。侍应生问我要配些什么，我说：“不要什么配菜，只要加点蒜片、胡椒和橄榄油。”这是真正面痴的吃法，顺道嘱咐一句：“Al Dente(意即口感要偏硬一点)”，主菜想吃点肉，看到有安格斯肉眼炭烤牛肉，也点了一客。
吃到差不多时，老板兼主厨Antonio出来跟我聊几句，这是我喜欢到小餐厅的原因之一。小餐厅一般都是老板兼厨师，客人每次来，都是欣赏他的厨艺。意大利厨师也是公关能手，到了晚饭末段，会跑出来跟客人寒暄几句，联谊一番。说穿了，这是培养客户关系，实乃留客之道也。
Antonio问我：“怎么样？”我说：“我进来时，看到黄色的墙，棕色的地砖，所有的布置都跟意大利当地的餐厅一模一样，便知道一定很正宗，不是一般的新派意式餐馆所能比拟的。”“不过，意大利粉若能再Al Dente多一点便完美了。”我补充道。他笑了笑说：“你是真正懂得欣赏意大利粉，其实刚才给你煮的，已经比一般本地人来尝的要Al Dente了。下次来，我给你做更Al Dente的。”
临走前，Antonio热情地请我喝了几杯Grappa。两杯下肚后，我问他Pane e Vino何解。Antonio拿着他的名片解释，就是面包和酒，都是他喜爱的东西。我把他的名片翻过来，看到那性感女人画像，我说：“你好像还有更喜爱的东西没有告诉我吧？”


口福居
无论是约普通朋友，还是约同事或客户吃饭，最头痛的就是选择餐厅。我常常说，到从未去过的餐厅，新鲜感加上够水准的食物，只要环境不太差，一般都会给对方留下好印象。当然，进餐期间的气氛很大程度上取决于你的口才和谈吐，口才和谈吐又取决于你的见识学问修养。这一点，大部分的女孩子都会同意，肤浅的除外。
外国同事M君到了北京，白天开完会后，晚上我尽地主之谊请他吃顿饭，问他喜不喜欢吃羊肉？能不能吃辣？他都说没问题。请人家吃饭，最好先问清楚对方有没有什么不吃的。
下班后让司机送我俩到朝阳区霄云路上的口福居，门口两根大圆柱上的题字是“万人齐来口福居，口福居然迷万人”。再看落款，哗，不得了，原来是金庸先生题的字。进去坐下，看见连筷套上都印上了这两句诗，墙上也挂着老板跟金庸先生的合影。依我看来，可能是金庸先生某趟来这里吃饭，应老板的要求，合影后再题了两句诗赠之。口福居的老板非常懂得市场推广的窍门，马上把这金庸真迹发挥得淋漓尽致，贴得满店都是。普通客人来了一看，哗，不得了，这是金庸品题的火锅餐厅呀，一定有什么过人之处。
我平常来口福居，最爱吃这里的牛筋丸汤锅底。先把牛筋丸吃掉，然后把羊肉牛肉放进沸汤里涮一涮，再沾点口福居秘制的肥牛调料酱汁，味道鲜美得不得了。两个人点了一大盘蒙古特级羊肉，加上一大盘特等肥牛肉，边喝啤酒边涮肉，太爽了，一会便吃了个精光。再来点青菜，最后，放一包康师傅方便面进去煮，方便面吸收了锅里的汤汁，夹出来后再放点肥牛调料酱汁，干捞吃，对我这面痴而言，简直是人间美味。
口福居用的是电磁炉，一人一锅的设计，既方便又卫生。一张大方桌上，坐六个人也很宽敞，所有点的菜都上桌后也不觉得拥挤。最讨厌那些地方狭窄桌面小小的，放了几盘菜后便连酒杯都搁不下。口福居除了食物的水平不错之外，吸引我这回头客的就是那里宽敞高楼底的格局，且异常整洁，加上价格相宜，两个大男人大吃大喝，才200元人民币左右，便宜到外国同事差点不相信。

大董
天天坐在办公室里的人，总是羡慕那些经常出差的；但经常出差的人，却恨不得可以留在办公室里。刚出道不久的年轻旅人，最不习惯的就是在公众假期出差，尤其是在情人节，这些该成双成对、合家团聚的日子。每当想起自己要撇下情人或家人独自出差在外，伤感顿生。不过对于我等长年累月出差的人来说，已是家常便饭，所谓男儿志在四方，事业为重也。
中秋节在香港是公众假期，内地可没有这一套。中秋那天，香港的几位同事到北京来，跟我开两天的会，当晚只好在北京过节，会议六点钟结束，我这个做上司的很识相地自掏腰包，请一群香港同事吃晚饭过节，问同事N君想吃什么，“到北京当然要尝尝北京烤鸭啦。”他想也不想便答。好，北京全聚德你们听得多了，大董烤鸭没听说过吧？就带你们去见识一下。
北京大董烤鸭店，老店开在东三环路上，靠近团结湖，我十年前便一直光顾，老板叫董振祥，对北京烤鸭进行了长时间的研究，独创出“酥不腻烤鸭”。大董的秘技在于掌握烤制的火候及时间，用300℃高温把鸭皮和鸭肉之间的脂肪烤干，而不失传统的外焦内嫩。脂肪消失了便不觉得油腻，“酥不腻烤鸭”之名便由此而来。烤鸭上桌时，除了厨师即席片皮切肉之外，服务员更会教客人三种吃法——鸭皮蘸白糖吃、鸭肉蘸甜面酱及蘸蒜泥吃。
大董最近在东四十条的南新仓那里开了一家新店，南新仓原为明清年间的皇家粮仓，近年被改建成特色文化街区，各粮仓分别改为画廊、茶馆、酒吧及餐厅。大董这家新店装修雅致，落地玻璃加上高高的楼底，气派十足。进门便是全透明玻璃的开放式烤鸭间，让食客亲眼目睹烤制的过程，外国朋友最欣赏这个了。我们四个人点了一只烤鸭、一尾鱼、一道汤、两个冷盘、炒青菜再加甜品，500元人民币不到。以这里的装修格局、食物和服务水平，价格一点不算贵。
饱餐后看大家意犹未尽，我说带大家赏月去。到了工体东路的茉莉餐厅，直奔四楼的天台露天进餐区。一看那场景，同事N君赞叹说：“亏你找到这么酷的地方。”我答道：“第一次跟我来的朋友，都是这样说的。”
坐下点了一瓶红酒，正当大家抬头望明月举杯之际，同事C小姐忽然有感而发地说：“哗，好久没有试过这么浪漫了。”我答道：“第一次跟我来这里的女孩子都是这样说的。”

飞机上的滋扰
今天中午约了好友在陆羽茶聚，为了避开拥塞的过海隧道，饭后步行前往中环天星码头，乘渡轮到九龙回办公室去。下午二时许，乘客不多，坐在船舱上层，左右无人，海风轻轻吹拂，消失了数日的阳光温暖地照耀着，好惬意的一个短短旅程。真羡慕那些天天乘船上下班的同事们。
乘坐公共交通工具，跟那么多的陌生人在一起，如果有选择的话，相信大部分人都会跟我一样，要求邻座是空位。
读者电邮询问，在飞机上座椅靠背不停地被后排乘客膝盖顶撞滋扰，邻座乘客不时把胳膊压过来时，该怎么办？她说她不像我，可以乘商务舱舒服地出差。
我马上回电邮，告诉她其实我也有坐经济舱的时候，尤其是自己去度假，能省则省。至于对付的方法，唔！被后排乘客滋扰，解铃还须系铃人，我建议她转过身去，客气地、礼貌地跟对方说出来。很多时候，做这种无聊举动的并不是飞行常客，更可能是头一两回坐飞机、懵然不知自己的举动会滋扰人家。这样跟对方说过后，情况大多会有所改善。若然对方不从，或变本加厉，我建议她马上去找乘务长，老实不客气地说出来，要求调换到其他座位去。
如果航班不是全满，空中服务员会乐意替你调换的。至于若遇到胳膊压过来的那种，也是用这招，要求换座位，一了百了。
乘坐经济客舱，办理登机手续时，可问问地勤人员本次航班的载客量：“What is the loading of this flight？”如果不是客满的话，我建议你等到最后一批才登机。进入机舱后，环视四周，找一片人不太多的地方，选一个邻座是空位的坐下来。因为你是最后一批登机的乘客，误占了别人座位的可能性应该不大。
我自己最困扰的，跟这位读者有所不同。我最害怕邻座乘客不停地咳嗽或擤鼻涕，每逢遇到这种情景，自己就会觉得已被病毒团团包围，心里暗说：“唉，这回要被传染上了，要生病了，唉，多倒霉啊！”庆幸自己体质尚可，伤风感冒一年中犯不上一两次。多谢均衡饮食，多谢定时运动，多谢每天吃的一个橙，多谢充足的睡眠。万幸万幸。
坐在商务舱写这篇稿子时，邻座的男乘客在打盹，嘴巴张得大大的，口水也要流出来的样子。女读者们若看到了这情景，又会说是滋扰了，这个，我也同意，但不要再问我该怎么办。

制服诱惑
跟同事好友M小姐午饭聊天，得知伊人初出道时，曾当过数年的空中小姐。
“为什么会选择当空中小姐？”我问。
“这是我从小的梦想，长大以后当空姐遨游世界，见识异国风情。”一个再标准不过的答案。
“当值时遇上过麻烦的乘客吗？”
“最多就是那些喝醉酒的客人，以日本人居多，酒喝多了跑到我们面前，像头大熊猫似地傻笑，搞不明白他们在笑什么。”
“那有什么麻烦？”
“有些会借醉行凶，趁你过来时摸一下、捏一把。”
“你会怎样应付？”
“我自己倒没碰上过，同事遇到过这些毛手毛脚的客人，便通知乘务长，马上调到另一段机舱执勤，避之大吉。”
“长得有点姿色的空姐，一定经常会有人搭讪，通常都是怎样开始的呢？”
“通常都是没话找话，老问一些没头没脑的问题，比如明明会英文的，却偏跟我要中文的入境表，要完入境表，又跟我借原子笔，总之是争取谈话的机会。”
“我最想知道的，是他们一般怎样开口约你们。”
“一般都是问‘嗨，到埗后跟我一起出去玩，好吗？’”
“玩？玩什么？”我装作不懂。
“比如去迪士科呀！外国很多大城市的Disco，出示空姐证件便可免费进场。”
哦！我还以为一般都是约对方到埗后去喝杯饮料或吃顿饭之类，看来以后要改变策略。
“你们一般是单刀赴会呢？还是拉上别的空姐同去？”我再问。
“碰上合眼缘的，当然是一个人去。若不太肯定的，便叫上同事一道去。”
“通常怎样说接受？怎样说拒绝？
“我们只说：‘今晚九点钟，就这样定吧！’哈哈哈哈……”M小姐开玩笑说。
“不过说真的，很多空姐反正出外都会去‘蒲’，遇上谈得来的一道去，其实也没有什么。”她以正经的口吻说。
“是不是坐长途机搭讪的机会比短程的要多？”
“当然，短程航班我们忙得不得了，到闲下来时，就已经要准备降落了，哪有时间去搭讪？”
说得也是，追女仔，从来都是时间充裕的占优势。
“有没有遇到过又斯文又帅的男乘客？我是指你梦中情人的那一种。”
M小姐想了一会，答：“乘客没有，但在外地机场倒碰到过很靓仔的德国机师，真的迷死人。”
看来，穿上了制服，都会变得更迷人。我们看空姐如是，空姐看飞机师也如是。

恐惧
每个人都有畏惧的东西，有些人畏高，有些人畏妻。你问身边的人，他们会告诉你畏穷的多一些。我这个人，胆子算挺大的，对很多的人和事都摆出一副誓不低头的样子，属于吃软不吃硬的那一类。
上海好友D君，曾经当过空军战斗机飞行员，我们都笑称他是汤姆·克鲁斯《Top Gun》电影中的上海版男主角。具有讽刺意味的是，他退役之后，坐民航飞机却害怕得不得了。不知道心理学上应该怎么解释。
出差时我最恐惧的，可不是飞机升降的时候。我最担心的，是坐商务客舱登机后，空中小姐热情兮兮地捧着一大盆香槟饮料过来，问身边的乘客：“Sir，care for a drink？”当他或她把玻璃杯接过来，呷了一口放下后，我的恐惧感便涌了上来。
亲眼看到过不少次，坐在附近的乘客把杯子放下后，一个不小心，手里或手中的报纸杂志一晃，便把杯子弄翻。由于一般都是往外翻，杯中的饮料都会撒到邻座右边的客人身上。准确点说，是裤子上。
你想想看，出差要是穿着笔挺的西装，西裤给一杯红酒这样泼过来，真是欲哭无泪。前几天坐飞机时，前排的女乘客手里拿着一杯可乐，站起来本想让坐在她里面的另一位乘客进去，谁知一不小心，她转身时把手中的可乐撒得我满身都是。西装外套沾了一点，衬衣还好，西裤沾污了好几处。虽然她连声说对不起，我也装作蛮有风度地说不要紧，其实心中愤怒到极点。
马上拿出湿纸巾来拼命擦，同时在想，航空公司以后可不可以停止在登机入座期间派发饮料。依我看这是高危时段，你手中拿着饮料，旁边还有那么多的人在进进出出，多可怕啊，我最恐惧的，莫过于此也。登机后空姐派发饮料，看到邻座乘客放下的酒杯，我便会神经兮兮地盯着它，唯恐会倒翻在我身上。
年轻时，有趟从曼谷回港，机上看上一位空中小姐，聊了好几回后，到用飞机餐时，看得出大家互有好感，便鼓起勇气问她电话号码。她一边给我倒红酒，一边四周张望已经在注意着她的乘务长，一边告诉我号码。也许是她太紧张的缘故，红酒倒满了还在继续倒，结果弄脏了我的裤子。
她连忙说对不起，马上拿来一大堆湿毛巾替我抹。乘务长跑过来问我有什么事，我推说自己不小心倒翻了酒杯。那空姐报之以一笑，答谢我隐瞒她的过失。故事后续的发展，留待大家的想象力去发掘了。
同样是在飞机上给弄脏了裤子，那趟却值多了。

体贴+回赠
身为出差旅人，唯一值得大家羡慕的就是凭平时公费乘飞机，积累下来的大量飞行哩数了。不过积累是一回事，能否用得出去却是另一回事。
航空公司每个航班里，绝大部分的位子都是留给付真金白银买票的乘客，留给用哩数换票的位子，一般只有寥寥几个。到了起飞前几天，如果航班不太满，才会多释放出一些座位，供飞行常客用哩数换领。凭我自己的经验，要换领的航班，往往都是先被放在候补名单上，到起飞前几天才被确认的。遇上公众假期，想换免费机票外出，更是难上加难。除非你6至9个月前便把行程定下来，一早把换票位子订好。
这次农历新年假期，跟家人先到葡萄牙里斯本玩了几天，年初五，从里斯本直接赶往西班牙巴塞罗那，参加一年一度的全球移动通信博览会——算是半公半私的一个旅程。我订的是付费机票，位子当然没有问题。但家人想用我的Asia Miles哩数换免费机票，只能排在候补名单上。惟有替他们付钞票，先买好来回的经济舱机票，再候补用哩数upgrade乘公务舱。临出发前几天，果然，来回的公务舱upgrade被确认了。算一算，付一万多买一张经济舱，花点哩数upgrade到值四万多的公务舱，等于每张票省下三万多，两张票共省七万元，真爽。
这年头，什么都讲究回赠，坐飞机有回赠，到加油站加油有回赠，到西饼店买饼有回赠，连刷信用卡也有回赠。回赠是手段，目的就是让你对它不离不弃。
机票一订好，跟着该订酒店了。旅行社的杨小姐提醒，我的Starwood Preferred Guest计划已积存了不少分数，可试试这次换领酒店房间使用。飞机票我换得不少，换酒店房间还是第一次，结果在里斯本喜来登酒店的五个晚上就这样省了下来，又是一大笔。加入了以喜来登酒店为首的Starwood Preferred Guest计划已很久，每次入住，把会员卡给前台刷一下，便可累积分数。喜来登有时还会把我等常客提升到设施较好的Starwood Preferred Guest楼层去，真是体贴。服务性行业，最懂得这留客之道。
想情人对你不离不弃，除了体贴之外，还要加上不停的回赠，送礼物，不一定要等到情人节那天。

记性
都市人精神紧张，容易善忘。据说经常飞行的人，尤其是飞北半球的某些航道，受高空中辐射的影响，会导致短期记忆力下降。我们平时跟人家谈事情，有的时候会说：“不就是那个谁嘛，叫什么名字来着？嗨，一时想不起来……”有的时候，正在跟人家谈事，手机一响，接听过后，想不起刚才谈到哪里，这些情况经常会发生。
出差到了机场，才发现忘带证件护照的，大有人在。专业的出差旅人如我等，回乡证及身份证都放在钱包里，天天带在身上，护照也放在上班用的电脑背包里，天天带着，做好随时随地出差的准备。一般人出门，最容易忘记带的是手机充电器。我从前经常忘带的是当时只有一把的电剃须刀，后来索性多买一把，放在行李中，问题便解决了。有位朋友说得对，凡是用钱能解决的问题，都不是问题，想一想，也不无道理。不过，前提是你必须要像他一样有钱。
上了飞机，很多朋友习惯把东西拿出来，放在座位前的口袋里，如书、笔记本、眼镜盒、游戏机、化妆包等等，下机时，被人遗忘最多的是眼镜盒和笔记本。如果在机场免税店买了东西，登机后放在行李架上，下机时也很容易被遗忘。因为飞机一到站，大家纷纷站起来，只顾着拿回自己的行李，很容易忘了拿刚才买的东西。
有一趟我坐长途飞机去欧洲，半路上听机长广播，报告目的地气温接近零度。我马上问自己，带了大衣没有？起来查看头顶上的行李架，没有。定下神想了想，不对，出门上车时，明明带在身边的。再想，刚才在机场贵宾候机室内，明明是跟行李放在一起的呀，难道留在候机室内了？正在发愁之际，想到唯一的希望，马上请空中小姐打开机舱衣帽间去找，果然，原来登记后已让她们给挂了起来，虚惊一场。当下想，是年纪大了，还是飞得太多，人变得糊涂了，但愿是后者。
在酒店房间，临离去前，我习惯于四周检查一遍，看看有没有什么东西遗留。最容易被遗忘的，是放在床上的内衣裤、衣橱里的衣服，浴室里的梳洗用品、插在墙上的手机充电器等。有过好几次，遗留了衬衣在酒店房间，回到香港才发现。秘书跟酒店联系，找到后她们替我保管，留待下次入住时领回。
出差回来，如果你的另一半娇柔地问：“有没有忘记给我买礼物？”作为一个好情人，你总不能让她失望吧？不过，若以此作为标准，我一定不是个好情人。

F.C.Y
打电话预定机位，很多时候，旅行社职员会告诉你：“这趟航班头CY都满了。”头是指头等舱，机票上通常用First Class的F作为代号；C是商务舱在机票上的常用代号，也有些用J的；Y则是Economy自后的字母，是经济舱的代号。
经常坐经济舱的，会对商务舱好奇，坐惯商务舱的，又会对头等舱好奇。到了阁下能够坐头等舱时，便会开始幻想私人飞机了。那些富豪们有了私人飞机后，便开始比谁的飞机大。唉，你说是上进心也好，野心也好，人望高处很正常。
头CY的票价差异不小，享受的服务待遇当然也很不一样。
先说登机手续，明文规定，不管什么舱，起飞前若干分钟，一律停止办理。但就我所见，航空公司对商务舱及头等舱的贵宾们好像比较宽容，尽管你晚到，地勤人员还是会拿起话筒呼叫航班控制室：“Control，某某航班有一位头等客刚到，还收不收？”如果不是晚到得太离谱，又没有托运行李的话，一般还是会替你办理的。
登机后，头等舱及商务舱的空姐会主动替你把外套挂到衣橱中，国泰最新的头等舱，每个座位还设有私人衣橱。乘国泰和港龙的经济舱，如果乘客要求，空姐也会乐意替你把外套挂起来的。不过，起飞前奉上的鸡尾酒或饮料则只限于头等舱及商务舱乘客。我乘坐经济舱时，会在过关后，先到航空公司贵宾室，拿一瓶矿泉水，喝一口，然后带上飞机去。
起飞后，派发餐牌，头等舱及商务舱的餐牌制作精美，很多附带酒单（wine list），详细介绍各种红白餐酒，供君选择。用餐时，你若点选红酒，空姐会问你：“请问要法国的，还是澳洲的？”面包篮里有各式面包可供选择。坐经济舱，空姐只是问：“要红酒，还是白酒？”面包一人一块，没得选择。餐具也不一样，头等舱及商务舱用玻璃杯和金属刀叉；经济舱用胶杯胶叉。头等舱及商务舱，用餐时铺上桌布，前菜主菜甜品一道一道上，像餐厅；经济舱则用托盘，全部放在一起上，像食堂。
从航空公司的经营角度看，经济舱要尽量降低成本，能省则省。对于头等舱及商务舱，既然人家多付了那么多钱，最重要的是如何取悦他们，多花一点成本，让他们感觉好一点(feel good)。
比起商务舱及头等舱，经济舱唯一强一点的是空姐比较年轻。因为初出道的空姐都是先派驻经济舱，累积了相当的经验后，被派驻头等舱时，年纪已不小了。
从前听人家讲，头等舱的空姐都特别漂亮。讲的人一定没有坐过。

理想对象LIMBO
有一天，柏拉图问他的哲学家老师苏格拉底什么是爱情，老师带他到田里，要他摘一颗金黄麦穗，只能摘一次，只可向前走，不能走回头路。
柏拉图照老师的话做，结果两手空空地走回来，老师问他为什么摘不到，他说：“只能摘一次，又不许走回头路，期间看见过一颗又大又金黄的，因为不知前面是否有更好的，所以没有摘；继续走到前面，再也找不到比之前见到的更好的，原来麦田里最好的，早就错过了，于是什么都没摘到。”老师说：“这就是爱情。”
之后又有一天，柏拉图问老师什么是婚姻，老师叫他到树林里砍一棵最大最茂盛的树回来，同样只能砍一次，只可向前走，不能走回头路。
柏拉图照着做，结果只带了一棵不是很茂盛、不算太差的树回来。老师问他怎么带这棵普普通通的树回来，他说：“有了上回的经验，当走了大半路程还是两手空空时，看到了这棵不太差的便砍了下来，免得错过了，最后又空手而回。”老师说：“这就是婚姻。”
我出差多年，自从使用了手拉杆式的行李箱后，一直在寻觅一只更理想的——外形吸引人、颜色独特、设计巧妙、做工精细、轻巧耐用——当然，最好是名牌，不要太大众化的普通牌子。这就跟选女朋友一样挑剔，你说是不是？
之前买了一只德国名牌RIMOWA铝制大行李箱，非常满意。今天从尖东帝苑酒店午饭后出来，看到RIMOWA的专门店，随便走进去逛逛，结果遇上了我的理想对象。
看中了的这只LIMBO系列手拉杆登机行李箱，改用了聚碳酸酯物料当外壳，除了更轻巧之外，更具防刮、防裂及防撞击等实用性。皇家蓝色的箱身，配上稳固的铝制骨架及强化铝制箱角，保护性能一点不用怀疑。
除了箱内的两层独立间隔网及全新设计的密码锁之外，我最喜欢它的侧面手挽，平时只装在大型行李箱上的硬式手挽，也套用在LIMBO上。你试试把它横放，从侧边提起来，便能感觉到这整只箱子的完整性及稳固度。所谓质感，就是这样流露出来的。
决定购买之前再三询问，这只LIMBO可符合IATA国际航空运输协会的机上行李箱大小标准？店员说我选的这只881.5型号肯定没问题。
外形吸引人又兼备内涵，LIMBO绝对是我理想的对象，付出了3,580港元，便可带它回去。至于理想的爱情，错过了就是错过了，再付出多少，也是枉然。

物似主人形
约了好友H君到太兴烧味茶餐厅去吃午饭，点了我最喜欢的“纽西兰牛柳丝瑞士汁炒湿河”，这是我前几年当食神挑战赛评判时，给出最高分的一道菜，所以对它特别有感情。吃腻了干炒牛河的朋友们，可以去试试我的推荐。
离去时H君抢着要结账，掏出他那只胀得鼓起来的皮夹，皮夹里塞满了东西，我瞄了一下，光信用卡及各式各样的会员卡起码就有二十张。我问他：“真的用得着那么多的卡吗？”H君只好尴尬地笑了一笑。
我自己的皮夹只放八达通、香港身份证、驾驶执照、回乡证，三张信用卡，再加两张会员卡。其他各种飞行常客会员卡及优惠卡等等全部放进公文包。皮夹轻便一点，带在身上，人走起路来也觉得轻快一些，潇洒一些。
出差收拾行李时，我也是以轻便为原则。能够闯进我的行李中，让我时常带着它到处去，不一定每趟都用得着，又不敢随便舍弃的，便是电源插头转接器（adapter）了。
我早前用的那个新秀丽（Sam-sonite），一套两组。一组是供方脚13安培插头（香港标准）转换成欧洲两圆脚插头；另一组是供方脚转换成美式两扁脚插头（扁脚可斜摆成澳洲八字脚插头）。上回到伦敦希思机场转机，在免税店又买了一个其他牌子的，功能一样，香港机场内也可找到。
很多亚洲地区的高级酒店里，书桌旁都装有一排各种制式标准的电源插座。香港制式的手提电脑、手机充电器、电吹风，全部都可直接使用，不过到其他地方，最好还是带上adapter。在这个资讯年代，出差时若是手机没电，手提电脑没电，便像与世隔绝了。现在很多航空公司连经济舱客位也开始陆续加装供手提电脑用的电源插座，实属一大德政。
万一忘记了带adapter，可以尝试跟酒店管房借一个。我习惯带上两个不同插头的手机充电器，以防万一，需要时更可同时充两部手机。更多的时候是借给同行的同事或朋友，大家经常忘记带的旅行用品中，手机充电器应占榜首。
更容易忘记的，是离开酒店房间时把充电器及adapter从插座中拔出来带走。大家忘记带回家的旅行用品中，手机充电器也应占榜首。
忘了跟大家说，H君的身形跟他的皮夹一样，都是胖乎乎的，我的身形还算得上挺潇洒的。不信？看我的皮夹就能看得出来。“物似主人形”，这话没错。

高贵护理JEEVES
天气稍一转凉，上班一族的女士们马上把衣橱里的大衣拿出来穿，才十五六度的气温，她们却穿上羽绒服、围上头巾，如临大敌似的。也难怪她们，香港的冬季实在太短，买了那么名贵和漂亮的大衣，不赶紧拿出来穿，真有点对不起自己。我看见办公室同事J小姐穿得厚厚的，对她笑着说：“外面真的有那么冷吗？”她冷了我一眼说：“我乘船上班，海上风大得很呢！”啊，原来如此，失觉失觉。
尽管在香港穿大衣的机会不多，但有机会到寒冷地方去的出差旅人，就必须装备一下自己，我指的寒冷是摄氏十度以下。
一件上乘的茄士咩羊绒大褛是基本装备，茄士咩的好处是轻和软，价钱越贵的，质料越佳，真是一分价钱一分货。男士们大多选择穿蓝色的，方便配衬西装。单排扣和双排扣的款式，我建议选双排扣的，扣上后防风效果比较好。我多年前买的一件Celine，价钱虽不便宜，但已穿了近十年，这投资也算值得。补充一句，除非是身材高大魁梧的人，否则，长过于膝的大衣不易穿得好看。
蓝色的有了，我另外的一件Burberry干湿褛便选了杏色的。到经常下雨或下雪的地方，比如伦敦，秋冬季节差不多是我的不二之选。十度左右的气温，我只披上大衣，到了五度或以下，我就要把附上的warmer毛绒夹里扣上，才能御寒。有趟到香港Burberry去，看见有客人也在选购同款的干湿褛。结账时店员建议客人，以后需要干洗时，到这家叫Jeeves的洗。
店员补充说，一般的干洗店，若不懂得处理，会很容易洗掉大衣上的防水薄膜（coating）。啊，原来这干湿褛能防雨，不是浪得虚名的，全得归功于这层特别处理。不过，若真的被洗掉，不用担心，Jeeves也可以替你重新加上防水薄膜层。
Jeeves除了一般衣物洗洁外，还可替手袋及鞋作清洁及防污处理，同时也提供衣服修补及修改服务。
我习惯每年过了冬季，便把大衣都拿去干洗，然后才放回衣柜去。平常光顾的Vogue，收费相宜，服务很好，也值得推荐。
高级的衣物，应该对它尊重多一些，给它高级一点的照顾。正如你跟一位高贵淑女第一次约会，是不是该带她去高级一点的餐厅呢？
Jeeves（HK）Limited
网址：www.jeeves.com.uk
电话：25527557
Vogue Laundry Service Limited
网址：www.voguelaundry.com
电话：24603506

高级鼠标
飞机起飞后，我会马上打开手提电脑，准备到埗后的一个会议。送餐的时候，空姐过来搭讪：“卢先生你挺忙的……”我说：“所以我很羡慕你们，干完这几个小时，到埗后便可放松一下，到处去玩玩。我们一到埗，工作才正式开始……”“很难找到男朋友的……”想起人家说过，靓女很多都是寂寞的，看来此话不假。
吃过飞机餐后，站起身来走了一圈，看到商务舱里不少旅客也在用手提电脑不停地工作，大部分都是在准备简报表作Presentation用。
大公司里开业务会议，每位行政人员都手持自己的手提电脑进场，轮到你作简报，便把投影机接到自己的计算机上，把简报表以幻灯片模式投影到布幕上，再详加解说。
最不喜欢的简报表，就是讲者一按钮，便把全版七八行字同时显示出来的那种。这时候，他在讲第一行的要点，与会人士会不期然地第二及第三行看下去，不会留心他的讲解。我喜欢点击一下，只显示第一行，讲完第一点再点击一下，把原来的一行褪掉，才显示第二行，以此类推。每次只显示一行，大家便会把注意力都集中在这一点，不会你讲你的，他看他的。
另外一些朋友喜欢把要说的写成一大段放在简报表内，幻灯片打出来后，便对着念一遍，这是最差的一种。简报表顾名思义，就是要简洁，把一段写成一行，把一行写成几个字，尽量精简，到演讲时才详加解说。
一直在替我的手提电脑寻找一只更好的鼠标，现在是无线时代，有线的基本上不考虑。前天到铜锣湾皇室堡去，挑了一只可能是最贵的（港币700多元）Microsoft Wireless Notebook Presenter Mouse 8000。
这只高级鼠标使用最先进的高分辨率激光感应技术，让鼠标可在多种不同材质的表面上工作，不受环境影响，最适合在飞机餐桌或酒店书桌上使用。对常用简报表的出差旅人来说，这款鼠标可是良伴，你一边演讲，一边可利用它遥控操作你的简报表，用不着台下的同事帮忙，而且它还内置红光激光笔指示功能。
不过我看中它的最大原因，还是因为那酷炫的透明硬壳保护盒，每次用完后，把蓝牙接收器及鼠标放进去合上，才放进公文包内，真够酷的。你什么时候看见过连鼠标都有保护盒的呢？

暖在心
读者P小姐发来电邮问：“快到男朋友的生日了，想送他一件礼物，有什么好建议呢？”我回复道：“我非常乐意回答你的问题，不过希望你能告知预算是多少，预算高的话，送他一块积家的Master Geographic腕表，保证他会喜欢；预算较低的话，送他一条羊毛围巾，也是个不错的选择。”
其实我最想知道的是你跟他有多要好？不过就算我问得出，你也不一定说得清楚。
出差到寒冷的地方，除了大衣之外，我还会带上围巾和手套，围上围巾后，可以阻挡寒风从衣领位渗进，又可锁住想往外跑的体温，真是御寒恩物。唉，年纪渐长，便越注重保暖，还是黄毛小子的时候，能少穿一件就少穿一件，才不会去管那么多。
结围巾的方法有很多，有兴趣知道的可上网到维基百科里查看，我自己习惯先打横对折，再打直对折后，从脖子后方往前套上，在前面把开口的一端穿进另一边的环结内，然后束紧，我认为这是最保暖的结法。
羊毛围巾的价钱从普通数百元到过千元的Pashmina都有，视质料而定。名牌的话，价钱更要加倍。
要说最贵、最暖、最轻及最罕有的，肯定是Shahtoosh（波斯话解作羊毛之王）了，它由已被多国联合禁止捕杀的藏羚羊羊毛编织而成，因不可公开发售，黑市价格要2,000美元左右一条。
藏羚羊主要生长在青藏高原及印度克什米尔一带，能抵御零下40度的严寒。因属野生动物，不能饲养繁殖，平均要杀6头藏羚羊，才能采够做一条大围巾的羊毛。它的羊毛粗约10微米，比Pashmina还要细，大概是人类毛发五分之一的粗细。因Shahtoosh羊毛太细，只有克什米尔当地的传统工匠才有本领把它编织成围巾，再偷偷运到印度的大城市及世界各地的黑市售卖。在印度及世界大部分地区，Shahtoosh制品都是被禁止出入口、贩卖及拥用的。
到印度去买Shahtoosh围巾，商人会把整条围巾在你面前穿过一枚指环，以展示它的羊毛有多纤细。至于有多保暖？好友C小姐坐长途飞机时嫌机舱里太冷，披上一条Shahtoosh大围巾，团团包住自己，不到一会，身体便感到发烫。有没有那么夸张？我没有亲自试过，不过我相信是真的，不然怎值这个价钱。
到印度的大城市，有门路的话，还是可以买到Shahtoosh的，不过，看到藏羚羊不停地被猎杀，已濒临绝种，我劝大家还是别买了。
其实，爱人送给你的围巾，尽管是普通牌子的普通Pashmina，但那才是最温暖的呢！

整洁的男人
在香港上班，开会见客，一天到晚见的人可不少。出差在外，旅途中接触到的人更是多不胜数，机场柜台的职员、海关安全检查人员、航空公司贵宾室接待员、登机闸口职员、空中小姐、邻座的乘客、入境处官员、酒店车司机、门僮、酒店接待处职员……这些人都可能会跟我说上一两句话或打个招呼，甚至握手，这还未计我会见的客人及朋友呢！
闯荡四方，要给别人留下好印象，除了温文得体的谈吐之外，仪容外表也非常重要，前辈教诲，要人家尊重自己，自己先要尊重自己。我对外表的要求，最起码是整洁。
每天早上，我起床后，淋浴洗头，把头发吹干后再涂上发蜡，虽然前后要花大约15分钟，但干净整齐的头发绝对是仪容的基本要求。
注重仪容的男人，每天早上刮胡子更是指定动作。我现在用的是飞利浦的HSl90型号，这款干电池操作的双刀头电剃须刀是飞利浦的经典款式，如没记错的话，应是13年前的设计了。
从前用充电式的，经常要充电，出差时要带上充电连接线，不太方便，现在用这款HS190，便索性带上两枚后备电池。不过HS190省电得很，好像从来不需换电池似的。
HS190，那银灰色的流线外形，到今天还是很酷。附上的carrying case非常实用，无论自用或送礼，HS190都是不错的选择。
曾经转用过一段时间横向式刀头设计的日本牌子，但感觉没有飞利浦这专利设计的旋转式双刀头那么服贴和自然，最后还是用回飞利浦。
平时上班，匆忙之际偶尔忘了剃须，到了公司附近，跑到便利店买一柄即弃式的剃刀，回到办公室马上进洗手间去刮刮。
有过一两回，出差忘了带电剃须刀，也是跑到街上的Pharmacy Store，买即弃式剃刀应付应付。
我的手提行李中，还带着一把小指甲钳，我最忍受不了男士们的长手指甲，尤其是那些黑色的指甲边。我一看到自己的指甲稍长，便忍受不了，马上拿指甲钳出来修剪。要注意的是，必须把指甲锉及小刀状的指甲锉拔去后，指甲钳才可通过机场的安全检查，带上飞机。
最不顾仪容的是那些鼻毛外露的男人，其实到屈臣氏去买一把鼻毛剪刀就可以解决。连这点也办不到的男人，对自己的基本仪容都不尊重，可想而知，一定也不太会尊重别人。
爱整洁的男人，比较自爱，自爱的男人比较受女性欢迎，信不信？问问身边的女士吧！

旅人电视Slingbox
出差时在酒店房间里看电视，当地的节目大多不感兴趣，一般只看新闻，看新闻，不是CNN，就是BBC，没有一点亲切感。很多时候，索性连电视都不开，要看新闻，便上网到on.cc查阅东方日报的电子报。无论到哪里，只要能上网，都能收看到香港的电视节目。
前几天，好友F君送我一台外型像块金砖，颜色却是红色的Slingbox。这玩意简单来说，就是把家里的电视信号通过路由器router上传到互联网。用家在外头，把手提电脑接上互联网登入后，便可欣赏平时只有在家里才看得到的电视节目，而且还能遥控选台，挺酷的！
我经常说，需要先看一大堆说明书才能安装使用的，都算不上是好产品，汽车如是，影音产品如是，手机也如是。打开那个漂亮的红色包装盒，只找到一张简单的快速安装说明，我看都不用看一眼，两三下便能安装好。
F君送的这台是Slingbox RPO，最多可连接四个信号源输入，第一个是电视天线，这个我暂时不接；第二个L1和第三个L2，可连接各种机顶盒译码器或影音设备输出，我便把L1和L2分别接上有线电视和NOW TV的解码器；第四个HD供连接高清解码器，也暂时用不着。随机配送一根红外线控制联机，一端接到Slingbox RPO，另一端分叉成各带一只小灯泡的两根连线，把小灯泡分别固定在机顶盒上方，对准红外线遥控接收窗口，以便遥控选台。下一步便是连到路由器，我的Slingbox RPO放在客厅里，路由器却在书房里，怎么办？细心的F君早料到这点，给我配上一对PlugLink，各自接到Slingbox RPO和路由器，再插进旁边的墙上电源插座，信号便利用家中电源线互通，最后接上电源，便完成了所有的硬件安装。
然后把笔记本电脑连接家中的路由器，登入slingmedia.com.hk，下载SlingPlayer播放器程序，跟着指引一步一步去设定。注意输入正确的译码器型号，好让它对应相关的红外线程序，以便遥控选台。更重要的是设定遥距收看，程序便会把信号通过路由器上传到互联网指定端口。
全部安装完毕，笔记本电脑已可在家里通过内联网观看有线电视和NOW TV，画面效果好得不得了。第二天到机场国泰贵宾室，通过无线上网，打开SlingPlayer，便可实时观看到NOW TV。最酷的，是可以在笔记本电脑上随时转台。
返抵北京，在公寓里上网，打开SlingPlayer，调到NOW新闻台去。哗，真棒！以后在外地出差，都可以看到香港的新闻报道、赛马直播、英超联赛、F1赛车。多谢互联网，多谢Slingbox，多谢F君。
给F君发短信感谢他，F君回复说：“以后你出差，一个人的时候，都不会感到寂寞了。”我马上回他：“我出差，本来就不愁寂寞的。”