茂祥参茸鞭丸是假的:星州炒米
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星州炒米
评论:点击率:2011-11-23 07:02:06打印本文章电邮给朋友字体:小中大分享:Ads by Google$299外汇学习课程,现在免费 www.forex.com
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之前学了两款西餐菜色,今期就教授中式面食——星州炒米。这款面食在节日都能大派用场。
大家有时间都可以在假日尝试一下!
材料:干米粉2个、速冻海虾150克、银芽100克、叉烧150克(切丝)、洋葱1/2个(切丝)、青椒1/2个(切丝)、韭黄100克、鸡蛋1个(拂匀)
粟粉水:1/4茶匙粟米+1/2茶匙清水
虾仁调味:细盐1/4茶匙、胡椒粉少许
调味料:黄姜粉1茶匙、咖喱粉1/2茶匙、砂糖1/4茶匙、鸡粉1/2茶匙
做法:
1.叉烧切丝,备用。
2.烧热一锅热水,加入米粉,用大火煮4-5分钟,盛起沥干水及用清洁毛巾盖住,焗5-8分钟。
3.虾仁加入腌料,汆水备用。
4.芽菜可以用煲米粉的水汆水1-2分钟,盛起备用。
5.鸡蛋可以加入少许粟米水,拂打一会,放入平底锅,煎熟后卷起切丝。
6.烧热锅,落油2汤匙,顺序炒香洋葱、青椒、虾仁、叉烧。加入米粉及调味料,炒匀。另加入2-3汤匙热水,加锅盖焗1-2分钟,或至米粉软身。
韦太小秘方:
如怕不能完全炒匀黄姜粉及咖哩粉,可预先用1茶匙清水将粉调开成水状才炒。
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