偶看新闻宫寒月经期调理好吗?:翠玉轩 港交所楼上的米芝莲
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 14:08:07
翠玉轩 港交所楼上的米芝莲
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点击率：2011-11-08 20:12:00
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自从加入投行的第一天，我就在中环的交易广场上班，一干就是十七年。交易广场门外立着巨大的“8”字雕塑，像是人的嘴巴。进入大厅后迎面有一条长长的手扶电梯，颇似人的鼻子。手扶电梯上端的两侧楼上，开着两家餐厅，一名“The Exchange”（交易），主打东西美食，一名“The Square”（广场），专攻粤式菜肴。两餐厅酷似夹在鼻梁上的眼镜。笔者午餐应酬，多在此地，对那里的商务套餐，吃到想起来便发腻。于是这几年绝迹于两家餐厅。
直至最近公司搬离交易广场后，才发现The Exchange已经改做中国北方菜，名字成了白玉兰。The Square（翠玉轩）则被米芝莲(又称米其林)打上一颗星，跃过了龙门。翠玉轩入口处，挂着一幅醒目的米芝莲广告，好奇之下，上去一试，果然菜品与服务均有明显改进。
米芝莲大招牌
这里的一口锅巴乳猪十分了得。香脆的乳猪垫在香脆的锅巴上，中间夹着清脆的黄瓜和酱汁。一口咬下，嗯～～，味道好极了。脆而不腻，很爽！单吃乳猪皮，也是罕见的佳作。
一口锅巴乳猪
咖喱牛面肉，是第一次见到。肉材取自牛面颊，那是活肉，少脂肪但是肉质嫩滑。味道香浓，却比一般牛腩松软。满沾咖喱汁的大块牛肉塞入口中，对嗜肉人士绝对是一种全身心的享受。这碟咖喱汁，介乎日本咖喱和泰国咖喱之间，不辣却又喷香，浇在白饭上，我一口气扫掉两碗饭。
锅巴咖喱牛面肉
贵族牛柳
椒盐鱿鱼
清蒸星斑鱼吃得多了，翠玉轩献上的是鲜豆浆浸海星斑。鱼肉好吃，不过令人难忘的是鱼身下的那盘汤。鱼汤、豆浆与菜蔬，出奇地般配，呷下一口，暖胃清口，回味无穷。
西红柿炒豆浆，从来没有听说过。凝结起来的一坨坨豆浆，喷香诱人，与红点的有机西红柿衬在一起，独具匠心，好看好吃。此碟味道较清淡，但是在大鱼大肉后出场，效果不凡。
西红柿炒豆浆
这里的冷盘也很精致，有特色。南勒流鳝，皮脆肉嫩。红翡绿翠，由红海蜇和绿黄瓜组成，酸酸甜甜，开胃佳品。
南勒流鳝
红翡绿翠
哪位要是在港交所成功上市，庆功宴不要吃鱼翅干鲍，不妨试试米芝莲套餐。
推荐：一口锅巴乳猪件（$88）、咖喱牛面肉（$98）、有机西红柿炒豆浆（$80）、鲜磨豆浆浸海星斑（$368）、贵族牛柳（$168）、南勒流鳝（$68）、红翡绿翠（$58）
人均消费：$200
环境：好
地址：香港中环交易广场二期四楼
电话：2525 1163
时间：周一至六: 11:00-23:30; 周日及公众假期: 10:00-23:30