多囊能吃燕窝吗:营养与骨质疏松症

营养与骨质疏松症

骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。

骨质疏松症的分类

　　骨质疏松症（简称骨质疏松）可分为以下几类：

　　（1）原发性骨质疏松症：此类又分为两型，即Ⅰ型(绝经后骨质疏松症)和Ⅱ型(老年性骨质疏松症)。这是伴随着年龄的增长或妇女绝经后发生的一种"生理性"退行性病变，是中老年人群中最为常见的疾病之一和目前防治的重点。

　　（2）继发性骨质疏松症：如甲亢性骨质疏松症、糖尿病性骨质疏松症等。

　　（3）原因不明特发性骨质疏松症：如遗传性骨质疏松症等。

　　根据骨质疏松发生的范围又可分为以下两类：

　　（1）全身性骨质疏松症：如老年性骨质松症、甲亢性骨质疏松症等。

　　（2）局限性骨质疏松症：如类风湿性关节炎性骨质疏松症、肢体石膏固定后引起的局部骨质疏松症等。

骨质疏松是怎么形成的

　骨质疏松症的病因与发病机制目前尚未完全清楚。目前，比较公认的致病原因主要有以下几个方面：　(1)内分泌紊乱：老年人性激素分泌减少，尤其是更年期后的女性，则更易出现骨质疏松;　(2)钙代谢失调（.营养因素）;(3)废用因素;当肢体或全身一旦失去生理性活动及体力劳动或锻炼，则容易引起骨组织内的一系列改变而引发脱钙及尿钙排出量增加，导致骨质疏松； （4）药物及疾病 ;（5）.遗传因素; （6）.其他因素  酗酒 吸烟  长期的大强度运动可导致特发性骨质疏松症。

【病因学】

（一）特发性（原发性）  青年特发性、经绝后和老年性骨质疏松

（二）遗传性骨质疏松   成骨不全、高胱氨酸尿症

（三）内分泌疾患所致骨质疏松    1．性腺功能减退、 2．甲状腺功能亢进、   3．原发性甲状旁腺功能亢进、  4．肾上腺皮质功能亢进

（四）与饮食有关的骨质疏松    缺钙、缺维生素D 、缺维生素C 、低钙饮食、慢性酒精中毒、蛋白质缺乏   。、

（五）药物所致骨质疏松    长期使用肝素、 、长期应用抗肿瘤药(如甲氨蝶呤)氨甲蝶吟 、皮质类固醇抗癫痛药等

（六）废用性骨质疏松

全身性骨质疏松见于长期卧床截瘫、太空飞行等；局部性的见于骨折后。Sudecks肌萎汐伤后肌萎缩）等

（七）其它疾病所致骨质疏松     各种慢性病 、各种髓内肿瘤 多发性骨髓瘤、淋巴瘤和白血病、肢端肥大症性、糖尿病等。

（八）遗传性   成骨不全染色体异常。

  以下几种人罹患骨质疏松的机率高于一般人，应提早预防并定期做骨质密度测定：  

    年龄：过了30岁，不论男女，由于骨质的吸收大于制造，骨本会渐渐减少。 

    营养：特别是在青春期，饮食长期缺乏钙(钙食品)质。 

    活动量：过少或甚至不动者。 

    女性(女性食品)荷尔蒙（动情激素）的缺乏：停经后6～10年，骨质将会迅速减少。 

    身材过瘦：因缺乏脂肪细胞而无法有效转化男性(男性食品)荷尔蒙成为女性荷尔蒙。 

    抽烟：导致不正常的动情激素代谢。 

    过量饮酒或咖啡因：导致钙由尿液流失。 

    高磷饮食：如过量的运动饮料或大多数的红肉，其中所含大量的磷酸根常在消化道中与钙结合，而减少消化(消化食品)道对钙质的吸收。 

    疾病：患有肾病或肝病、糖尿病(糖尿病食品)、肾结石、高血钙、甲状腺机能亢进、副甲状腺机能过盛、风湿性关节炎、僵直性脊椎炎等患者，及少数的内分泌疾病或卵巢、子宫、胃或小肠切除者，较容易引发续发性的骨质流失。 

药物：长期服用类固醇、抗痉挛药、利尿剂、抗凝血剂、胃药、止痛药等治疗者。

骨质疏松症有什么症状

    （1）疼痛：以腰背痛多见，占疼痛患者中的70%～80%。

    （2）身长缩短、驼背：多在疼痛后出现。老年人骨质疏松时椎体压缩，每椎体缩短2mm左右，身长平均缩短3～6cm。 

    （3）骨折：这是退行性骨质疏松症最常见和最严重的并发症，它不仅增加病人的痛苦，加重经济负责，并严重限制患者活动，甚至缩短寿命。据我国统计，老年人骨折发生率为6.3%～24.4，尤以高龄（80岁以上）女性(老人为甚。 

   （4）呼吸功能下降：胸、腰椎压缩性骨折，脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺活量和最大换气量显著减少，肺上叶前区小叶型肺气肿发生率可高达40%。老年人多数有没程度肺气肿，肺功能随着增龄而下降，若再加骨质疏松症所致胸廓畸形，患者往往可出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。 

骨质疏松诊断

（一）病史与临床特点（二）实验室检查（三）X线检查（四）、骨矿密度测量 

骨质疏松的治疗

“治本”即病因治疗：引起骨质疏松的原因很多，治疗骨质疏松首先要去除病因，特别是内分泌及代谢原因引起的骨质疏松，一旦控制住病因，骨质疏松可逐渐好转。所以，在治疗骨质疏松之前，一定要全力找出致病原因及因素，然后有针对性地采取治疗措施。用于预防和治疗骨质疏松的药物有三类：(1)抗骨吸收药，例如雌激素、降钙(钙食品)素、三磷酸等。(2)促进骨形成药物，如氟化物、促进合成代谢的类固醇等。(3)矿化作用药物，如钙制剂、维生素(维生素食品)D等。

“治标”即对症治疗：对于老年性骨质疏松，由于骨质疏松与骨骼的衰老有关，因而主要是采取对症治疗，减轻骨质疏松引起的疼痛和不适。对于其它原因引起的骨质疏松，也可在病因治疗的同时，有针对性地治疗疼痛、肿胀、畸形等。

 骨质疏松的三级预防

　1）一级预防：应从儿童、青少年做起，如注意合理膳食营养，多食用含Ca、P高的食品，如鱼、虾、虾皮、海带、牛奶（250ml含Ca300mg）、乳制品、骨头汤、鸡蛋、豆类、精杂粮、芝麻、瓜子、绿叶蔬菜等。尽量摆脱“危险因子”，坚持科学的生活方式，如坚持体育锻炼，多接受日光浴，不吸烟、不饮酒、少喝咖啡、浓茶及含碳酸饮料，少吃糖及食盐，动物蛋白也不宜过多，晚婚、少育，哺乳期不宜过长，尽可能保存体内钙质，丰富钙库，将骨峰值提高到最大值是预防生命后期骨质疏松症的最佳措施。加强骨质疏松的基础研究，对有遗传基因的高危人群，重点随访，早期防治。

2）二级预防：人到中年，尤其妇女绝经后，骨丢失量加速进行。此时期应每年进行一次骨密度检查，对快速骨量减少的人群，应及早采取防治对策。近年来欧美各国多数学者主张在妇女绝经后3年内即开始长期雌激素替代治疗，同时坚持长期预防性补钙或用固体骨肽制剂骨肽片进行预防，以安全、有效地预防骨质疏松。日本则多主张用活性Vit D（罗钙全）及钙预防骨质疏松症，注意积极治疗与骨质疏松症有关的疾病，如糖尿病、类风湿性关节炎、脂肪泻、慢性肾炎、甲旁亢/甲亢、骨转移癌、慢性肝炎、肝硬化等。

3）三级预防：对退行性骨质疏松症患者应积极进行抑制骨吸收（雌激素、CT、Ca），促进骨形成（活性Vit D），骨肽片等药物治疗，还应加强防摔、防碰、防绊、防颠等措施。对中老年骨折患者应积极手术，实行坚强内固定，早期活动，体疗、理疗心理、营养、补钙、止痛、促进骨生长、遏制骨丢失，提高免疫功能及整体素质等综合治疗。

退行性骨质疏松症是骨骼发育、成长、衰老的基本规律，但受着激素调控（主要有PTH破骨：雌激素、CT成骨；Vit D3双向调节）、营养状态、物理因素（日照、体重）、免疫状况（全身体质、疾病）、遗传基因、生活方式（吸烟、饮酒、咖啡、饮食习惯、运动、精神情绪）、经济文化水平、医疗保障等八个方面的影响，若能及早加强自我保健意识，提高自我保健水平，积极进行科学干预，退行性骨质疏松症是可能延缓和预防的。

如何预防骨质疏松

（1）控制饮食结构。（2）避免吸烟会, 避免过量饮酒, 避免喝浓咖啡, 避免摄取过多的盐以及蛋白质。（3）进行户外运动以及接受适量的日光照射。（4）防止缺钙。（5）不要食用被污染的食物，要吃一些绿色有机食品。（6）保持良好的心情，不要有过大的心理压力。

骨质疏松的药膳原则

　　　　1.原发性骨质疏松症，属肾虚证，总的治则是补肾壮骨，但要辨证施膳。药膳以选用具有滋补肾阴、温补肾阳、益肝健脾作用的药食为主；

　　2.须重视营养成分的补充，保护或改善脾胃的运化及吸收功能。

　　骨质疏松的膳食宜忌

　　1.宜供应充足的钙质。要常吃含钙量丰富的食物，如排骨、脆骨、虾皮、海带、发菜、木耳、桶柑、核桃仁、豆腐等；

　　2.宜供给足够的蛋白质，可选用牛奶、鸡蛋、鱼、鸡、瘦肉、豆类及豆制品等；

　　3.宜供给充足的维生素D及C，因其在骨骼代谢上起着重要的调节作用。应多吃新鲜蔬菜，苋菜、雪里蕻、香菜、小白菜，还要多吃水果；

　　4.忌辛辣、过咸、过甜等刺激性食品。

　　骨质疏松症的食疗药膳方

发生骨质疏松后，除了进行正规的药物治疗，合理的膳食营养也会帮助患者改善症状，下面是几个骨质疏松食疗方，供大家参考：

　◇[一] 黄豆猪骨汤 ： 鲜猪骨250克、黄豆100克。制法： 黄豆提前用水泡6-8小时；将鲜猪骨洗净，切断，置水中烧开，去除血污；然后将猪骨放入砂锅内，加生姜20克、黄酒200克，食盐适量，加水1000毫升，经煮沸后，用文火煮至骨烂，放入黄豆继续煮至豆烂，即可食用。每日1次，每次200毫升，每周1剂。

功效：鲜猪骨含天然钙质、骨胶原等，对骨骼生长有补充作用。黄豆含黄酮甙、钙、铁、磷等，有促进骨骼生长和补充骨中所需的营养。此汤有较好的预防骨骼老化、骨质疏松作用。

◇[二] 桑葚牛骨汤：桑葚25克，牛骨250~500克。制法： 将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中，随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。

功效：桑葚补肝益肾；牛骨含有丰富钙质和胶原蛋白，能促进骨骼生长。此汤能滋阴补血、益肾强筋，尤甚适用于骨质疏松症、更年期综合征等。

◇[三] 虾皮豆腐汤：虾皮50克，嫩豆腐200克。制法：虾皮洗净后泡发；嫩豆腐切成小方块；加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。

功效：虾皮每100克钙含量高达991毫克，豆腐含钙量也较高，常食此汤对缺钙的骨质疏松症有效。

◇[四] 猪皮续断汤：鲜猪皮200克，续断50克。制法：取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内，加生姜15克，黄酒100克，食盐适量；取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。1日1次，分次服。

功效：猪皮含丰富的骨胶原蛋白，胶原蛋白对人体的软骨、骨骼及结缔组织都具有重要作用。续断：有强筋健骨、益肝肾等作用。此粥有利于减轻骨质疏松引起的疼痛，延缓骨质疏松的发生。　

◇[五]　芝麻核桃仁粉    黑芝麻250克，核桃仁250克，白砂糖50克。　　制法：将黑芝麻拣去杂质，晒干，炒熟，与核桃仁同研为细末，加入白糖，拌匀后瓶装备用。　　吃法：每日2次，每次25克，温开水调服。

　　功效：滋补肾阴，抗骨质疏松。

◇[六]　　黄芪虾皮汤　　：黄芪20克，虾皮50克。　　制法：先将黄芪切片，入锅，加水适量，煎煮40分钟，去渣，取汁，兑入洗净的虾皮，加水及葱、姜、精盐等调味品，煨炖20分钟，即成。　　吃法：佐餐当汤服食。

　　功效：补益脾肾，补充钙质，抗骨质疏松。

◇[七]　　巴戟杜仲牛鞭汤　杜仲30克，朱鞭1条，巴戟天50克，生姜10克。　　制法：把牛鞭氽掉膻味，切块，与杜仲、巴戟天、生姜同入锅内，煮沸后，用小火煮3小时，放调料。随餐食用。

　　功效：补肾壮阳强壮安膝;对骨质疏松、下肢乏力有疗效。

◇[八]　　猪骨汤　猪骨300克，乌豆30克。制法：乌豆泡软，与猪骨同入锅，加水，用武火煮沸，用文火煲3小时，加调料。佐餐食用，用量自愿。

　　功效：补肾、活血、祛风、利湿;对骨质疏松症、风湿痹痛有疗效。

◇[九]　　甲鱼汤　　甲鱼1只，淮山药15克，枸杞子15克，骨碎补10克，桑寄生15克。　　制法：把甲鱼宰杀，去杂，洗净后与各料同炖，熟后加调料。吃肉喝汤。

　　功效：补肾滋阴、健脾益气;对骨质疏松症有疗效。

◇[十]　　红豆鲫鱼汤　　活鲫鱼1条，红小豆30克，佐料适量。　　制法：鲫鱼去杂，放葱、姜、料酒、盐等调料，与红小豆同煮烂。分数次食用。

　　功效：对骨质疏松症、肾炎水肿、糖尿病有疗效。

◇[十一]　　羊骨羊腰汤　新鲜羊骨500克，羊腰(羊肾)2只，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量。　　制法：鲜羊骨洗净，用刀背砸断备用。将羊腰洗净，去除臊腺及筋膜，斜切成羊腰片，与羊骨同放入沙锅内，加水足量，上火烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，加葱花、姜末，改用小火煮90分钟。待羊骨汤汁浓稠时加味精、五香粉、精盐拌匀，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食。

　　功效：对肾阳虚型骨质疏松症尤为适宜。

◇[十二]　　虾皮拌豆腐　　嫩豆腐750克，虾皮50克，葱花、姜末各25克，麻油10克，精盐、味精少许。　制法：虾皮洗净，放入碗中，用煮沸的开水焖泡10分钟，晾凉后，沥干水。将嫩豆腐入沸水锅中煮一下，捞出，剖条后切成小方丁，放入盘碗内，盖上虾皮，加葱花、姜末、精盐、味精、麻油拌匀。佐餐服食。

　　功效：适合各类骨质疏松症。

◇[十三]　　沙锅牛尾   带皮牛尾1 000克，母鸡汤250克，熟火腿30克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油各适量。制法：熟火腿切成片。带皮牛尾洗净，剁成3厘米长的段，与熟火腿片、母鸡汤同入沙锅，加水适量，大火煮沸，烹入料酒，加葱花、姜末、花椒末，改用小火煮3小时。等牛尾熟烂，加精盐、味精、煨煮至沸，淋入麻油即成。佐餐当菜，随意服食。

　　功效：对肾阳虚型骨质疏松尤为适宜。

◇[十四]　　海带菠菜汤　　海带50克，菠菜200克，黄豆30克，精盐、味精、麻油各适量。制法：海带洗净切丝加水300毫升，煮15分钟，下入泡发好的黄豆煮沸后，再将洗净的菠菜切段放锅内，同煮10分钟，加入精盐、味精，淋入麻油。分1~2次趁热食菜喝汤。

　　功效：适用于骨质疏松症及高血压、高血脂等症。

◇[十五]桃酥豆泥    扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。将扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，捣成泥。炒香芝麻，研末待用。油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。

功效：能健脾益肾，抗骨质疏松。

◇[十六]　　茄虾饼   茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋两个，黄酒、生姜、酱油、麻油、精盐、白糖、味精各适量。将茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和味精，拌和成馅。面粉加蛋液、水调成面浆。植物油六成热舀入一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。

功效：经常食用，能补钙，抗骨质疏松。

◇[十七]　　萝卜海带排骨汤   排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐、味精各适量。将排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片、黄酒，小火炖熟。熟后加入萝卜丝，再煮5～10分钟，调味后放入海带丝、味精，煮沸即起。

功效：补钙，抗骨质疏松。

◇[十八]　　红糖芝麻糊

红糖、黑芝麻各25克，藕粉100克。先将黑白芝麻炒熟后，再加藕粉，用沸水冲后再放入红糖搅匀即可食用，每日一次冲饮。能补钙，适用于中老年缺钙者。

◇[十九]  罗汉大虾   对吓12个，鱼泥60克，鸡蛋清1个，豆苗12棵，火腿末3克，油菜末3克，油菜叶150克，清塘150毫升，味精适量，料酒12毫升，玉米15克，白糖15克，熟猪油45克，姜丝6克，食盐适量。[制法]：对虾去头、皮、肠子，留下尾巴，片干。剁断虾筋，挤干水分，撒些味精。先将对虾两面蘸玉米粉，再放在鸡蛋清(已打在碗中)中蘸一下，最后把背面蘸上面包渣，码在盘子里。将色泥用蛋清、玉米粉、昧精、盐、熟猪油拌成糊，抹在对虾上，在糊面中间放1根火腿丝，用筷子按一遍，然后将对虾用干净温油炸熟。盘中先放好生菜叶，把对虾剁成两段，对齐码成圆圈即可。

[功效l补肾兴阳，强筋壮骨。适用于肾阳虚型老年骨质疏松症。

◇[二十]  生地黄鸡     乌骨鸡1只，生地黄250克，怡糖150克。 [制法]鸡宰杀后除去鸡毛及内脏，洗净。将生地黄洗净切成细条，与怡糖相混合，放入鸡腹中，用棉线扎紧。将鸡放入瓷锅中，文火烛熟，不加盐、醋等调味品。

[功效]填精补髓，益肾滋阴。适用于老年骨质增生属肾虚者，症见腰背酸痛、不能久立、乏力少气、身重盗汗等。

◇[二十一]  法制黑豆    黑豆500克，山英、袄苍、当归、桑惧、熟地、补骨脂、菟丝子、旱莲草、五味子、枸杞子、地骨皮、黑芝麻各10克，食盐100克。 [制法]黑豆用温水泡30分钟。将诸药装纱布袋中，扎口，放铝锅内煮，每半小时取汁1次，共取4次。将液汁合并，放铝锅中，加入黑豆、盐，先用武火煮沸，转用文火煎至药液干涸。将黑豆晒干，装罐备用。随意嚼食。

[功效]补肾益精，强筋壮骨。适用于老年骨质疏松症属阴精不足者，症见筋骨无力、腰膝酸软、形体消瘦、头晕目眩、耳鸣耳聋等。

◇[二十二]  苁蓉虾球   虾仁250克，肉苁蓉10克，鸡蛋2个，面粉150克，植物油500毫升，发酵粉及调料适量。 [制法]肉苁蓉用少许水煮20分钟，去渣取汁。鸡蛋打入碗内搅匀，与肉苁蓉汁、面粉、姜汁、葱花、精盐、发酵粉搅成蛋粉糊。虾仁加黄酒、盐、味精略渍，拌入蛋粉糊中。锅置火上，加植物油，烧至四成热时，用小汤匙将虾仁糊下锅内炸至金黄色，出锅装盘即成。

[功效]补肾阳，益精血。适用于老年骨质疏松症肾阳不足者，症见腰膝酸软、冷痛、筋骨不健等。

◇[二十三]  地黄海参    水发海参250克，熟地30克，山药30克，山茱萸15克，猪肉150克，白菜心250克，绍酒25毫升，蒜苗50克，豆瓣40克，酱油50毫升、调料适量。 [制法]熟地、山药、山茱萸肉干燥后研成细末。水发海参洗净，切成斧形片。猪肉洗净，切成颗粒。豆瓣剁细，蒜苗切成节，白菜心洗净。将沙锅置旺火上，加清水250毫升，入海参、绍酒、精盐少许，沸后再煮片刻，倒出锅内汤。如此反复煮2～3次。将猪油50克下锅，烧至四成热时，下猪肉50克，加绍酒、盐适量，炒至肉粒散后，盛于盘内。熟猪油50克入锅，烧至五成热，大白菜心、绍酒、盐适量，炒至白菜刚去生，入盘。下猪肉50克，大豆瓣，炒出香味、油呈红色，加大清汤、药末，烧开，除去豆瓣渣，下海参片、肉粒，加入绍酒、酱油、味精、蒜苗同煮，至汁亮，用湿淀粉勾荧，最后将白菜心放在上面即成。

[功效]补肝肾，强筋骨。]适用于老年骨质疏松症属肝肾不足者，症见筋骨痿弱、下肢凄软、腰膝无力、眩晕耳呜等。