用最便宜方便的材料做最好用的简易裱花袋——乳酪奶油夹心酥饼
(2011-11-22 09:02:32) 转载标签: 杂谈
美食
配方
晴天
烘焙
奶油奶酪
饼干
分类: 饼干盒
以前部门的工作一年到头都一样,不特别忙也不特别闲,没有淡旺季。今年换了新部门,第一次感觉到什么叫年底忙,各种忙,忙得狠不得把自己劈成8份。
没时间码字,直接正题吧,希望大家都比我清闲~~
【材料】
==饼 干 体==低粉130g,黄油60g,糖粉60g,蛋黄1个,干椰肉条20g,涂抹用蛋黄适量
==乳酪奶油酱==奶油奶酪100g,黄油30g,糖粉3大匙
【烤制条件】
烤箱上层,180°10-15分钟
【做法】
1.将黄油室温软化后放入打蛋盆里,加白砂糖用打蛋器拌匀至糖化黄油膨大;
2.加入蛋黄搅拌均匀,再分两次拌入低筋面粉,用橡皮刮刀压挤搅拌均匀,直到粉末消失为止;
3.加入干椰肉条,用手搓揉搅拌到均匀没有硬块为止,再隔一层保鲜膜放入装保鲜膜的空盒中,调整一下形状(如图1);
4.放入冰箱冷冻室里略冻,至软硬好切为止,取出切5mm厚(如图2);
5.摆入烤盘,表面刷蛋黄液,入预热好的烤箱烤制(如图3)。具体烤制时间根据自家烤箱条件自行调节,饼干香味从烤箱飘出,表面上色基本就差不多了。
6.放凉后两片一组,中间夹奶油奶酪酱即可。
奶油奶酪酱做法:
将室温软化的奶油奶酪和黄油用橡皮刮刀搅拌到软绵后,再加入糖粉用打蛋器拌匀即可。
夹奶油奶酪酱用裱花袋最方便快捷,但有时候夹馅酱(或做裱花时的奶油)太少又不值得浪费一个裱花袋,这时我们可以用手边现成的材料做一个好用的简易裱花袋:将喝完的百利包空奶袋一角剪一个大口(方便装馅料或奶油),对角线位置剪适合使用的小口,洗净晾干就可以使用了(如下图)
奶油奶酪长期保存的简便方法:
介绍这个方法前,首先我要谢谢菜虫,这是我受她的一条留言的启发试验出来的。其次我要说,这个方法真的很好用,我用的奶油奶酪本身就是过期的,就是这种奶酪,我仍然保存了一年,现在拿出来奶油奶酪也没坏,有照片为证:
这盒安佳奶油奶酪是去年9月份开封的,保质期到去年9月10日。开封后我保存到现在仍然没变质
保存方法如下图:
将奶油奶酪剪小口,每次用的时候通过小口挤出来,用完后将小口附近清理干净,保证没有残余奶酪,袋内的奶酪始终保持不与空气接触,用封口夹夹紧,装回原包装盒保证避光,放入冰箱冷藏室冷藏保存即可。
这个饼干胚很好吃,不夹奶酪酱就已很香,我和我妈都很喜欢
打包,送给一个对我很好的朋友,希望她会喜欢