偶看新闻辣手藏家1 电视剧:香烤土豆肉饼的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 02:53:05
香烤土豆肉饼
材料：土豆300克、肥瘦肉150克、香菇30克、鸡蛋一个、大蒜5克、生姜5克 
做法：
1、土豆去皮、洗净放入笼屉中，中火蒸20分钟，至筷子可以扎透。 
2、将蒸熟的土豆用擦板擦成粗丝。 
3、肥瘦肉洗净剁成肉馅；香菇洗净切小丁；生姜、大蒜切末；鸡蛋抽打成蛋液备用。
4、锅中放入一汤匙油加热至五成，放入肉馅和姜蒜末翻炒至变色，然后调入料酒和红烧酱油，翻炒均匀后再加入香菇丁，最后加入蚝油调味即可。 
5、在擦好的土豆丝中加入少许盐、白胡椒粉和2/3个鸡蛋拌匀。 
6、6寸派盘中铺好锡纸（锡纸上涂抹一些黄油，为了好脱模，烤出的派也更香哦），将拌好的土豆丝加入并勺子轻轻压实，然后添入炒好的香菇肉馅料，再将剩余的土豆丝平铺在肉馅上，最后淋上剩余的蛋液即可。 
7、烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱中部烤制20分钟，至表面金黄色即可。 
香烤土豆肉饼土豆丝做皮，土洋结合的派味道很霸道！