龟头特别敏感怎么治疗:黔东南的故事：酸汤姑娘又小气又害羞

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 19:32:58

在黔东南，基本上人人都爱吃酸汤，特别是夏天的酸汤菜，餐桌上必备。很多男人下地回来餐桌上没有酸汤菜，负责做饭菜的必然会被责怪或者一顿骂。
　　这里民间的酸汤菜有两种。一种用白酸汤做的，一种是用酸西红柿做的。
　　白酸汤也叫清酸汤，是淘米水或者米汤酿造的，最好是用糯米水，或者糯玉米煮的水，汤有回甜感，气味比较芳香，白酸汤一般做清淡的菜，沾煳辣椒水吃。
　　酸西红柿汤不是酸汤，而是将酸西红柿和水调制成的汤，一般配上糟辣椒，做成的菜味道酸辣，和白酸汤做的菜是两种不同的口味。
白酸汤并不是每家都有，虽然材料简单，做法很讲究的。性情急躁的人酿不了，脾气暴躁的人酿不了，小气的人酿不了，还有手比较“毒”的人酿不了。白酸汤需要将淘米水不断的加热，文火慢慢升温，其间不断的用手去试探温度，感觉开始烫手就行了，如此反复多天多次。所以性情急躁的人，没有耐心，温度一下会升高了;或者是手感差异大，温度掌握不好，酿造的酸汤味道不好或者不酸，因为酸汤是微生物发酵的，温度高了会杀死细菌，温度低了不利于发酵，真的不好掌握。还有就是有些人的手摸不得酸汤，民间的说法是手比较毒，摸花花会死的，也是酿造不了酸汤，因为需要经常用手去试汤的温度。
　　酿造酸汤有这么多的讲究，每个寨子100户人家的话，也只有60家会酿，30家酿得好。既然这样，有部分人家就根本不酿了，要吃酸汤就去别人家要，管别人家要酸汤的时候忌说谢谢二字，说了谢谢，那家人家的酸汤就不酸了，主人家还不能不高兴，如果心里有些想法的话，酸汤也会不酸了。所以想吃哪家的，就尽管去要，好像别人欠你的一样，这就是小气的人酿不来酸汤的原因。
　　酸汤都是用坛子装的，放在外人不容易看到的地方，或者是开门不直接看到的地方，因为酸汤会害羞，也会变得不酸了。
　　民间的传说是酸汤是由一个姑娘掌管的，她就住在坛子里面，她会听到别人是不是说了谢谢，感觉到主人家的心理，别人进门时是不是看到她了，酸汤姑娘是又小气又害羞啊。
　　其实她也是个比较大方的姑娘。

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