偶看新闻美丽有罪:豆豉酱猪尾
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 13:03:58
豆豉酱猪尾
新鲜的猪尾巴4根
调料： 香叶2片，花椒，五香，八角，桂皮，尖椒适量。
调酱： 豆豉酱2勺，老抽2勺，白糖1勺，盐适量，黄酒2勺，混合均匀，备用。
锅里放水，先将猪尾加姜片大火煮2分钟，绰去浮沫，然后取出，呆凉后刮去表层的杂毛。
也可以在绰之前刮毛，个人认为绰过好更好刮。
锅内重新加水，放入姜片，干性调料。
水开后，倒入尾巴，拌入湿性调料。
先大火煮5分钟，然后在慢火煮至收汤汁，大概20分钟左右。
我不知道该怎么形容他的美味，就让偶得味蕾慢慢享受吧。
