偶看新闻成都中港国旅怎么样:香卤茶叶蛋
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 20:30:31
收藏到我的 拿手菜 做过 想做
原创属性：原创
制作难度：普通
所需时间：数小时
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煮
主要食材：禽蛋类
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食材明细
材料：
鸡蛋 6个
调料：
卤蛋料 一包
老抽 20克
冰糖 15克
料酒 10克
鱼露 10克
甘草 3克
茶叶 5克
盐 适量
鸡精 少许
茶叶蛋该是最普通的一种小吃，也是我们餐桌少不了的一种小吃。
因其制作简单方便，即可以当果腹的正餐，也能是一种过嘴瘾的小零嘴。
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鸡蛋用凉水煮熟。
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准备好调料。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。
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再加入甘草和冰糖。
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加入老抽和鱼露，料酒大火煮开，小火煮上10分钟出香味。
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煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。
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然后再每个鸡蛋上面划上几道，不要划到底。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。
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鸡蛋已上色。
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加入适量的盐和鸡精调味。
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然后关火加盖焖之2-3个小时，让鸡蛋入味在食用。
小贴士
煮鸡蛋要用凉水煮熟，这样鸡蛋不易炸裂。
煮好的鸡蛋过凉才容易剥去蛋壳。
在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。
焖至得时间越长越好吃。