偶看新闻疱疹无忧搭档:中国猪饲料营养研究价值评定研究进展 --农牧企业在线资讯
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 11:08:35
中国猪饲料营养研究价值评定研究进展
时间： 2007-1-5 13:56:46 【字体：大 中 小】【打印】【关闭】
中国农业大学动物营养学国家重点实验室/岳隆耀 谯仕彦
原刊于《新饲料》杂志2006年第11期
摘要：论文在谯仕彦等（2002）第三届全国饲料营养学术研讨会所著的中国猪饲料营养价值评定研究进展的基础上所完成，共查阅2002年7月至2006年7月4年期间国内公开发表的关于饲料养分及氨基酸回肠表观和真消化率测定文献近30篇，主要集中在玉米、高油玉米、菜籽粕、去皮及带皮豆粕等的测定。通过查阅近4年来的相关资料发现，国内对饲料营养价值评定的技术与方法学上基本没有突破，并且发表的试验论文大多未采用养分的实测值，对氨基酸回肠表观和真消化率的研究也不多，少数的报道主要来自农业部饲料工业中心和广东省农科院畜牧研究所等个别实验室。此外，本文还着重对国外关于生长猪与成年母猪的纤维营养价值评定以及净能体系的研究进行了简要的总结。
1 分析技术及方法
谯仕彦等（2002）对饲料营养价值评定的方法学已经做了较为系统的概述，而国内4年来该领域的创新性研究非常少，作者主要对近年来研究较热的近红外光谱分析技术及内源氨基酸测定新方法作简单总结。
1.1 近红外光谱分析技术
近红外光谱分析技术（Near Infrared Reflectance Spectroscopy，简称NIRS) 是20世纪70年代兴起的一种新的成分分析技术。该技术首先由美国农业部（USDA）的Norris 开发，最早用于谷物中水分、蛋白质的测定。20 世纪80年代中后期，随着计算机技术的发展和化学计量学研究的深入，加之近红外光谱仪器制造技术的日趋完善, 促进了近红外光谱分析技术的极大发展（赵雅欣和王红英，2005）。
近红外光谱的波长范围是780~2 500nm，通常分为近红外短波区( 780~1 100nm, 又称Herschel 光谱区) 和近红外长波区( 1 100~2 500nm)。近红外光谱源于有机物中含氢基团, 如CH、OH、NH、SH及PH 等振动光谱的倍频和合频吸收，以漫反射方式获得在近红外区的吸收光谱， 通过主成分分析、偏最小二乘法和人工神经网等化学计量学的手段，建立物质光谱与待测成分含量间的线性或非线性模型，从而实现用物质近红外光谱信息对待测成分含量的快速计算（陆婉珍等，2000）。
近红外光谱分析技术因其操作简单、快速、高效、环保、穿透性高、应用广泛等传统分析方法所没有的优点，越来越被人们所重视，近4年来国内很多实验室都在进行定标等工作。
应用近红外光谱分析技术除了可进行饲料常规养分的测定外，还可对氨基酸、维生素、药物等微量组分含量进行检测，甚至还能估测有效能、可消化氨基酸以及对饲料的品质等（丁丽敏，1997），但是定标工作非常庞大，相对实验室的化学分析仍不够确度加之设备昂贵等问题，近红外光谱分析技术在我国饲料行业的推广应用还需时日。
1.2 回肠内源氨基酸流量的测定
张鹤亮等（2005）采用胍基化技术，大跨度多梯度研究了日粮蛋白质水平对内源赖氨酸损失的影响规律以及含氮饲粮氨基酸平衡状态对内源回肠赖氨酸损失的影响。发现回肠内源赖氨酸损失与日粮蛋白水平呈S状曲线变化，即日粮粗蛋白从0~5％，内源赖氨酸损失相近。日粮蛋白水平从5%~10％，内源赖氨酸流量显著增加。在10%~25％蛋白水平范围内，内源赖氨酸流量却相对恒定；而氨基酸平衡性对内源氨基酸损失没有显著影响；氨基酸表观消化率、无氮日粮法计算的标准回肠真消化率显著受日粮蛋白质水平影响，而高精氨酸法测定的真回肠消化率不依赖于日粮蛋白质水平；作者在其博士论文的研究中还发现，回归法估计的内源损失低于无氮日粮法；回归法、无氮日粮法低估了内源氨基酸损失，而高精氨酸法则是测定内源氨基酸损失比较好的方法；而通过对天然蛋白与高精氨酸结合使用，作者提出玉米醇溶蛋白高精氨酸结合法，与天然蛋白同时灌注氨基酸法相比，猪回肠内源赖氨酸流量没有显著差异，并且操作简单可靠。
2 猪饲料能量价值的评定
饲料根据动物能量利用的不同阶段体现不同的能量价值，包括消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE），而净能体系提供的能量最接近于饲料真实能值，也更能准确的预测猪的生产性能。
大量的试验表明，按消化能或代谢能配制生长猪低蛋白日粮并补充氨基酸，往往导致酮体变肥（kerr等，1995），而采用净能体系则不会影响胴体品质（Kerr等，2003b），特别在高温条件下，采用净能体系配制低蛋白日粮更利于大猪缓解热应激，改善生长性能（kerr等，2003a）。
Noblet和van Milgen（2004）指出，采用消化能或代谢能配制低蛋白日粮易导致生长猪酮体变肥的原因是，消化能和代谢能体系低估了高脂肪和高淀粉饲料的净能值，而高估了高蛋白饲料的净能值。表1、表2分别给出了生长猪饲料原料相对于某一参照日粮DE、ME与NE的相对值以及淀粉、粗蛋白和粗脂肪的能值。
表3给出了预测NE三个较为常用的公式，这几个公式是以传统饲养成分表（至少对于生长猪）提供的信息为基础，而且适用于单一饲料原料和配合饲料（Noblet等，1994a）。
目前，在欧洲的法国、丹麦、荷兰以及北美，人们已经开始在生产中使用净能体系配制猪日粮，但由于测定净能用的整套设备花销上千万，在我国相关研究在猪上基本没有，但净能体系在热应激条件下特别是配制猪的低蛋白日粮方面具有很大的优越性，所以我国猪的营养标准和饲料数据采用净能体系是个大的趋势。
3 生长猪和成年母猪应采用两套消化率数据
能量消化率受日粮纤维含量负面的影响，而且随着猪体重的增加而增加；日粮纤维的负面影响对体重较大生长猪会减小。消化率测定结果表明，饲料至少应该提供两种不同水平的DE值：一个用于生长肥育猪，另一个用于成年猪（包括繁殖母猪），因其随体重而增加。表5证实了成年母猪对某些原料的能量消化率高于生长猪，特别对于高纤维日粮来说纤维和能量的消化率差异则更明显。
因此，对于猪饲料特别是高纤维原料消化率应该采用两套数据库，而且从技术和经济的角度讲，也有助于成年母猪对高纤维饲料的利用，特别是对于妊娠母猪。
4 我国猪饲料营养价值的评定
收集到的我国近4年来（2002.7～2006.7）公开发表的论文中的猪饲料常规养分、氨基酸含量以及氨基酸回肠表观和真消化率的数据见表6～表9。国内所发表的试验性论文多未为对饲料养分及氨基酸消化率进行测定，而且氨基酸消化率的试验报道近4年也不多，大多数试验集中在营养调控等机理的研究上，往往忽视了最基本的饲料数据的测定如常规养分等。由于资料有限，加之有的只有常规养分，有的则有氨基酸消化率数据却没有基本的常规养分含量。因此很多数据并不是很系统，在此仅供参考。
时间： 2007-1-5 13:56:46 【字体：大 中 小】【打印】【关闭】
中国农业大学动物营养学国家重点实验室/岳隆耀 谯仕彦
原刊于《新饲料》杂志2006年第11期
摘要：论文在谯仕彦等（2002）第三届全国饲料营养学术研讨会所著的中国猪饲料营养价值评定研究进展的基础上所完成，共查阅2002年7月至2006年7月4年期间国内公开发表的关于饲料养分及氨基酸回肠表观和真消化率测定文献近30篇，主要集中在玉米、高油玉米、菜籽粕、去皮及带皮豆粕等的测定。通过查阅近4年来的相关资料发现，国内对饲料营养价值评定的技术与方法学上基本没有突破，并且发表的试验论文大多未采用养分的实测值，对氨基酸回肠表观和真消化率的研究也不多，少数的报道主要来自农业部饲料工业中心和广东省农科院畜牧研究所等个别实验室。此外，本文还着重对国外关于生长猪与成年母猪的纤维营养价值评定以及净能体系的研究进行了简要的总结。
1 分析技术及方法
谯仕彦等（2002）对饲料营养价值评定的方法学已经做了较为系统的概述，而国内4年来该领域的创新性研究非常少，作者主要对近年来研究较热的近红外光谱分析技术及内源氨基酸测定新方法作简单总结。
1.1 近红外光谱分析技术
近红外光谱分析技术（Near Infrared Reflectance Spectroscopy，简称NIRS) 是20世纪70年代兴起的一种新的成分分析技术。该技术首先由美国农业部（USDA）的Norris 开发，最早用于谷物中水分、蛋白质的测定。20 世纪80年代中后期，随着计算机技术的发展和化学计量学研究的深入，加之近红外光谱仪器制造技术的日趋完善, 促进了近红外光谱分析技术的极大发展（赵雅欣和王红英，2005）。
近红外光谱的波长范围是780~2 500nm，通常分为近红外短波区( 780~1 100nm, 又称Herschel 光谱区) 和近红外长波区( 1 100~2 500nm)。近红外光谱源于有机物中含氢基团, 如CH、OH、NH、SH及PH 等振动光谱的倍频和合频吸收，以漫反射方式获得在近红外区的吸收光谱， 通过主成分分析、偏最小二乘法和人工神经网等化学计量学的手段，建立物质光谱与待测成分含量间的线性或非线性模型，从而实现用物质近红外光谱信息对待测成分含量的快速计算（陆婉珍等，2000）。
近红外光谱分析技术因其操作简单、快速、高效、环保、穿透性高、应用广泛等传统分析方法所没有的优点，越来越被人们所重视，近4年来国内很多实验室都在进行定标等工作。
应用近红外光谱分析技术除了可进行饲料常规养分的测定外，还可对氨基酸、维生素、药物等微量组分含量进行检测，甚至还能估测有效能、可消化氨基酸以及对饲料的品质等（丁丽敏，1997），但是定标工作非常庞大，相对实验室的化学分析仍不够确度加之设备昂贵等问题，近红外光谱分析技术在我国饲料行业的推广应用还需时日。
1.2 回肠内源氨基酸流量的测定
张鹤亮等（2005）采用胍基化技术，大跨度多梯度研究了日粮蛋白质水平对内源赖氨酸损失的影响规律以及含氮饲粮氨基酸平衡状态对内源回肠赖氨酸损失的影响。发现回肠内源赖氨酸损失与日粮蛋白水平呈S状曲线变化，即日粮粗蛋白从0~5％，内源赖氨酸损失相近。日粮蛋白水平从5%~10％，内源赖氨酸流量显著增加。在10%~25％蛋白水平范围内，内源赖氨酸流量却相对恒定；而氨基酸平衡性对内源氨基酸损失没有显著影响；氨基酸表观消化率、无氮日粮法计算的标准回肠真消化率显著受日粮蛋白质水平影响，而高精氨酸法测定的真回肠消化率不依赖于日粮蛋白质水平；作者在其博士论文的研究中还发现，回归法估计的内源损失低于无氮日粮法；回归法、无氮日粮法低估了内源氨基酸损失，而高精氨酸法则是测定内源氨基酸损失比较好的方法；而通过对天然蛋白与高精氨酸结合使用，作者提出玉米醇溶蛋白高精氨酸结合法，与天然蛋白同时灌注氨基酸法相比，猪回肠内源赖氨酸流量没有显著差异，并且操作简单可靠。
2 猪饲料能量价值的评定
饲料根据动物能量利用的不同阶段体现不同的能量价值，包括消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE），而净能体系提供的能量最接近于饲料真实能值，也更能准确的预测猪的生产性能。
大量的试验表明，按消化能或代谢能配制生长猪低蛋白日粮并补充氨基酸，往往导致酮体变肥（kerr等，1995），而采用净能体系则不会影响胴体品质（Kerr等，2003b），特别在高温条件下，采用净能体系配制低蛋白日粮更利于大猪缓解热应激，改善生长性能（kerr等，2003a）。
Noblet和van Milgen（2004）指出，采用消化能或代谢能配制低蛋白日粮易导致生长猪酮体变肥的原因是，消化能和代谢能体系低估了高脂肪和高淀粉饲料的净能值，而高估了高蛋白饲料的净能值。表1、表2分别给出了生长猪饲料原料相对于某一参照日粮DE、ME与NE的相对值以及淀粉、粗蛋白和粗脂肪的能值。
表3给出了预测NE三个较为常用的公式，这几个公式是以传统饲养成分表（至少对于生长猪）提供的信息为基础，而且适用于单一饲料原料和配合饲料（Noblet等，1994a）。
目前，在欧洲的法国、丹麦、荷兰以及北美，人们已经开始在生产中使用净能体系配制猪日粮，但由于测定净能用的整套设备花销上千万，在我国相关研究在猪上基本没有，但净能体系在热应激条件下特别是配制猪的低蛋白日粮方面具有很大的优越性，所以我国猪的营养标准和饲料数据采用净能体系是个大的趋势。
3 生长猪和成年母猪应采用两套消化率数据
能量消化率受日粮纤维含量负面的影响，而且随着猪体重的增加而增加；日粮纤维的负面影响对体重较大生长猪会减小。消化率测定结果表明，饲料至少应该提供两种不同水平的DE值：一个用于生长肥育猪，另一个用于成年猪（包括繁殖母猪），因其随体重而增加。表5证实了成年母猪对某些原料的能量消化率高于生长猪，特别对于高纤维日粮来说纤维和能量的消化率差异则更明显。
因此，对于猪饲料特别是高纤维原料消化率应该采用两套数据库，而且从技术和经济的角度讲，也有助于成年母猪对高纤维饲料的利用，特别是对于妊娠母猪。
4 我国猪饲料营养价值的评定
收集到的我国近4年来（2002.7～2006.7）公开发表的论文中的猪饲料常规养分、氨基酸含量以及氨基酸回肠表观和真消化率的数据见表6～表9。国内所发表的试验性论文多未为对饲料养分及氨基酸消化率进行测定，而且氨基酸消化率的试验报道近4年也不多，大多数试验集中在营养调控等机理的研究上，往往忽视了最基本的饲料数据的测定如常规养分等。由于资料有限，加之有的只有常规养分，有的则有氨基酸消化率数据却没有基本的常规养分含量。因此很多数据并不是很系统，在此仅供参考。