偶看新闻怀孕5个月感染疱疹病毒:家常扣肉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 17:11:08
家常扣肉
栏目：家常菜
做法：蒸
口味：家常味
准备时间：10分钟
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：60分钟
主料：
五花肉 500克
辅料：
梅菜 200克
调料：
色拉油适量
酱油15毫升
姜10片
花椒20粒
料酒10毫升
老抽2克
白糖5毫升
大葱1根
家常扣肉的做法
将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分
在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）
将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上
用大火将肉蒸60分钟
用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可
栏目：家常菜
做法：蒸
口味：家常味
准备时间：10分钟
人数：2人份
难度：初中水平
烹饪时间：60分钟
主料：
五花肉 500克 辅料：
梅菜 200克 调料：
色拉油适量 酱油15毫升 姜10片 花椒20粒 料酒10毫升 老抽2克 白糖5毫升 大葱1根 家常扣肉的做法
将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用（可放进冰箱，这样切片更容易）将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的霉干菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在霉干菜上用大火将肉蒸60分钟用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可