托阴囊内裤药店有卖吗:厨艺交流网】 ? 【绝秘配方】 ? 纯辣椒红油,最好火锅店拉色最佳
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 03:16:20
本店是小鱼府,有很多东西可能比不上那些的牌子店。但是这个红油个人觉得比其他的店都好,而且颜色红亮,不添加任何色素。
其他不多说,具体看下:2 e2 P- C% A/ \* C% e$ R1 p
A: `* y0 m! s$ W
1,朝天椒 500g 菜油 2500g
2 八角 香叶 小茴香 砂仁 千里香 三奈 各5g 白芝麻 15g) o4 O3 J4 N4 _* u! a& _7 }
这些都是些普通的东西,下面制作了;. S9 r5 q8 @0 f" J6 ^
1,把朝天椒放在沸水煮个15-30分钟,以水的多少和火的大小而定。总之,不能煮久了(没有辣味,煮在水里了),还有就是也不能没煮过火(不然油的颜色没那么红亮) 差不多 海椒肉 可以弄掉那种.....然后打碎5 _, v: N; ~# `5 R! D* U
2 把油放入热锅把生油味烧掉,冷却半温,把打碎的海椒放入油里把水烧干,把海椒基本炸干浮在油面上(海椒这个时候应该亮皮了。) 这个时候的游如果是冷却的就很红了,把海椒渣漏起来,把油烧到高温把香料放进去炸,直到炸半煳那种,漏起来。: u7 m# _# J# A o N1 B/ N
3 红油就做好了,这个芝麻是最后放的,等把油冷却会,个人感觉不会把芝麻炸煳就OK了。 把芝麻放入装油的钵里面把油倒入就OK了。
4 此红油不光香(如果个人觉得不香,可多加香料。)本方法主要是,颜色红亮。(把海椒的红色素全部提取出来,不靠任何色素,添加剂提色。)
5 这个方法对火锅拉色应该很有帮助的。7 R& h: k3 P8 P& ^- N
小弟是个新人,多多关照。 我也想多学习些。这是个人的心得,写的不好,
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1,把朝天椒放在沸水煮个15-30分钟,以水的多少和火的大小而定。总之,不能煮久了(没有辣味,煮在水里了),还有就是也不能没煮过火(不然油的颜色没那么红亮) 差不多 海椒肉 可以弄掉那种.....然后打碎5 _, v: N; ~# `5 R! D* U
2 把油放入热锅把生油味烧掉,冷却半温,把打碎的海椒放入油里把水烧干,把海椒基本炸干浮在油面上(海椒这个时候应该亮皮了。) 这个时候的游如果是冷却的就很红了,把海椒渣漏起来,把油烧到高温把香料放进去炸,直到炸半煳那种,漏起来。: u7 m# _# J# A o N1 B/ N
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