中医在线地址:美食天下菜谱精选 【有益粗粮】牛蹄卷

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/09 08:03:39

【有益粗粮】牛蹄卷

前几天用豆浆机打了豆浆喝，自己做的豆浆就是好喝啊，而且健康又有营养。最主要的是方便啊，想加什么就加什么（我用黑豆、黑米、糙米、糯米打得豆浆）。剩下的豆渣我做了这款牛蹄卷，口感很不错，因为用豆浆机打得豆渣比较细，没有那种粗糙感觉。 多吃些粗粮好啊，既可以清理肠胃，还可以补充人体所需的谷物和膳食纤维。怎么样？来一个吧。。。。。。

原料：豆渣、水、面粉、酵母、大枣。


1. 将豆渣倒入面包桶，加入水、面粉和酵母，启动面包机设备8，开始揉面（因为豆渣含水份，水不要一次性加入，不好掌握面团的软硬度）。


2. 揉面20分钟后，所有材料揉成一个光滑的面团，取出面包桶盖上保鲜膜放温暖处发酵。


3. 面团发酵原来两倍大。


4. 手上抹点油或面粉后取出面团，放到铺满面粉的面板上，排气，揉匀，再饧15分钟。


5. 分成几个小面团。


6. 取一个小面团揉匀后搓成长条。


7. 擀成椭圆形面皮。


8. 两边各放一个红枣。


9. 从一侧开始卷起来。


10. 然后对折，即成牛蹄卷生柸。


11. 将所有制作好的生柸放温暖处发酵。


12. 发酵至1.5倍大。放到蒸锅里煮熟即可。

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