虾皮是营养丰富的好食品
(2010-03-09 18:00:26)转载 标签： 原创
美食
虾皮
鲜美
香脆
文化
分类：美食文化 
这是过水沥干的咸虾皮
我一向对虾皮情有独钟。 虾皮价廉物美、食用方便、是有益健康的好食品。虾皮的营养价值很高，每100克虾皮含蛋白质39.3克,每100克虾皮钙和磷的含量为20000毫克和1005毫克，尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的.
我们这边一般要10多元一斤，在东北我看到比较好的要8元左右一斤，我买了几斤回来自己吃和送送朋友。
虾皮的吃法多种多样，既可以配菜又可以做汤，还可以凉拌菜用。食用起来也比较方便，而且虾皮一年四季不断。我常用虾皮的吃法有：虾皮、紫菜蛋汤；虾皮冬瓜汤；饺子、馄饨、韭菜饼馅里面拌虾皮；虾皮青椒炒蛋；虾皮蒸蛋；虾皮凉拌黄瓜；虾皮凉拌豆腐或水豆腐脑。最近自己又发明了一种吃法：炸虾皮。做出来的成品既好吃又好看，还有营养，鲜美香脆。来了朋友可以上桌子算个菜了。我自己觉得比那个养殖的大基围虾好吃。即可以当菜又可以当小吃点心。
现将制作 成品一盘的食料和方法贴出来提供给朋友参考选用。
制作食料和方法：虾皮2两，鸡蛋一个，面粉半两三合一搅拌均匀，拿勺舀进油锅炸成黄色装盘即食。
说明：1、如果是淡虾皮需要过个水沥干再放适量的盐，如果是咸虾皮要过一下水沥干，就不需要放盐了。
2、 油的温度不能太高，翻得要勤，虾皮块硬了黄了即出锅。千万别炸老了，炸老了就没有鲜味了。
虾皮价廉物美、营养丰富、食用方便、是有益健康的好食品。老幼皆宜。对我们老年人补钙尤其好。
咸的虾皮 鸡蛋 面粉三合一搅拌均匀
下图是成品的炸虾皮块
下面是参合一点萝卜丝的四合一的炸虾皮块
这是里面参合一点萝卜丝四合一的炸虾皮块
由于萝卜丝有水份 炸出来挺好吃的 但是不脆了（这些都是最好趁热的吃）
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