氯霉素擦剂副作用:【如何蒸出豆腐般滑嫩鸡蛋糕】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/29 18:47:52
如何蒸出豆腐般滑嫩鸡蛋糕
要蒸出鲜香的鸡蛋糕,好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的,小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟,所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的,去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些,要是有农材的笨鸡蛋就更好了。
蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋糕又滑又嫩,口感非常的好。将鸡蛋先打均,加入温的开水,不要用凉水,否则蒸出的蛋糕会出现蜂窝状的气泡,这步是关键的。
一般蛋液与水的比例是1:2,蛋1水2。
将 打好的蛋液放入蒸锅中,最好在上面扣一个盖子,或者用保鲜膜包住,这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡;
凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡;大概蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了.
可以在蛋糕中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿、海鲜等一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。
至于加什么调料,可以跟据你选择的辅料,依据个人口味添加。例如水果蛋糕,可以适当的加入糖,牛奶蛋糕,可以适当的加入糖和奶油,海鲜蛋糕,可以加入盐、味精开锅后淋入海鲜酱油、香油,什么辅料也不加的蛋糕,可以加入盐、味精,开锅后淋入海鲜酱油、香油,再撒上蒜苗或香葱沫。
要蒸出鲜香的鸡蛋糕,好的原料可以达到事半功倍的效果呢。现在市场上很多鸡蛋都是用含激素的饲料喂养的,小孩子吃了这样的鸡蛋,容易过早发育导致早熟,所以鸡蛋的选择还是相当谨慎的,去正规超市买无公害的绿色鸡蛋比较放心一些,要是有农材的笨鸡蛋就更好了。
蒸鸡蛋的时候要在打散的蛋液里面兑一些水,这样蒸出来的鸡蛋糕又滑又嫩,口感非常的好。将鸡蛋先打均,加入温的开水,不要用凉水,否则蒸出的蛋糕会出现蜂窝状的气泡,这步是关键的。
一般蛋液与水的比例是1:2,蛋1水2。
将 打好的蛋液放入蒸锅中,最好在上面扣一个盖子,或者用保鲜膜包住,这样可以防止蒸锅盖子上的水蒸气滴入蛋液中产生气泡;
凉水上锅。蒸锅中添加凉水,蛋液缓慢受热,不会因突然受热而产生气泡;大概蒸10-15分钟,鸡蛋表面很平滑,鸡蛋羹就差不多蒸好了.
可以在蛋糕中添加自己喜欢的水果、牛奶或者火腿、海鲜等一起蒸制,这样口感更丰富,营养也更全面。
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