鼻沟两侧发红有红血丝:【图】红枣枸杞炖羊肉

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:28:41

红枣枸杞炖羊肉

糖醋白菜 / 2009-11-16 / 35447人看过星级：5分评分：0分点击星星给菜谱评分吧！
  • 做法：炖
  • 口味：咸鲜味
  • 难度：初中水平
  • 人数：2人份
  • 准备时间：15分钟
  • 烹饪时间：<60分钟
  • 羊肉250克
  • 枣(干)20克
  • 枸杞子10克
  • 香菇20克
  • 豆腐50克
  • 粉丝50克
  • 腐竹50克
调料
  • 食盐8克
  • 葱5克
  • 姜5克
  • 花椒10克
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红枣枸杞炖羊肉的做法

 羊肉切小块，过水，去血水

香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片

锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖１小时左右

锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可

     羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

     羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

      做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

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