偶看新闻舌下给药的最大特点:卤蛋卤菜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:53:02
卤蛋 ：Marinated Egg - [卤蛋卤菜]
2009-01-15
1、原料: 鸡蛋制法: 将鸡蛋洗净，放入锅子中，用水盖过，加入1小匙盐，先用大火煮滚，再转成小火煮10分钟至熟。捞出后用冷水冲凉，剥去蛋壳，再放入煮滚的卤汁中，用小火卤约20分钟，熄火后再焖10分钟，食用前切半即可。
(一)配方
配方l：鸡蛋100枚，白糖、酱油各1千克，茴香...Tag：卤蛋卤菜 绿色食品 生活 流口水 介绍 鸭蛋产品基地 发表于15:35:45 | 阅读全文 | 评论 (0) | 引用 (0) | 编辑
卤蛋的 加工方法 - [卤蛋卤菜]
2009-01-15
1．卤汁调制：先将香料装入纱布袋中，扎紧袋口。若用红曲，将红曲用开水浸泡两次后，也装入纱布袋中。然后将纱布袋投入水中煮沸，再加入其他辅料，煮沸，待汤液呈酱红色，井透出香味后即可。 2．原料蛋预处理：将鲜蛋洗净，放在清水中煮沸6～8分钟，待蛋白凝固后，捞出再浸入冷水中冷却，使蛋壳与蛋白分离，然后捞出剥去蛋壳。为了加速卤蛋时卤料香味渗入蛋内，可在蛋白表面用小刀轻划几道裂纹。 3．卤蛋：将剥壳后的蛋投入卤汁中，用文火加热卤制15～25分钟，待卤汁香味渗入蛋内，蛋白变成酱色，蛋黄凝固后，即成卤蛋。 ...Tag：卤蛋卤菜 美食 加工方法 生活 流口水 鸭蛋产品基地 发表于15:34:17 | 阅读全文 | 评论 (0) | 引用 (0) | 编辑猪脚卤蛋 - [卤蛋卤菜]
2009-01-15
原料：猪脚三四只、煮鸡蛋若干做法：
1、泡水两个小时左右，把血水泡出来。
2、炒糖色。炒至起泡
3、下猪脚，加水，不要淹过猪脚。
4、煮鸡蛋煮熟后剥好。
5、放进猪脚里一起煮即可。Tag：卤蛋卤菜 美食 猪脚 生活 流口水 鸭蛋产品基地 发表于15:30:59 | 阅读全文 | 评论 (0) | 引用 (0) | 编辑
腐乳卤蛋汤的做法详细介绍- ------湘菜 - [卤蛋卤菜]
2009-01-15
菜系及功效：湘菜 滋阴食谱 益智补脑食谱 贫血食谱 工艺：煮 腐乳卤蛋汤的制作材料：主料：鸡蛋300克调料：腐乳汁50克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,鸡油20克,盐2克
腐乳卤蛋汤的特色：色泽红，鸡蛋嫩，味鲜可口。 腐乳卤蛋汤的做法：1.鸡蛋打散，加入适量的汤和盐搅匀，上笼蒸熟取出；葱切成花。
2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开，调好味并装入汤盅内，然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内，撒胡椒粉、葱花，放鸡油即成。Tag：卤蛋卤菜 美食 绿色食品 生活 流口水 鸭蛋产品基地 发表于15:26:41 | 阅读全文 | 评论 (0) | 引用 (0) | 编辑