满月宝宝后脑勺有红斑:主妇快餐 2011-8-18

【主妇快餐】 一道老少皆宜的经典菜肴，你还犹豫什么？？？阅读原文

西兰花炒虾球

简介：

西兰花炒虾球是一道老少皆宜的经典菜肴，剥去了虾壳的虾球非常鲜嫩肥美，而西兰花吸收了虾的鲜美也非常的好吃。做这道菜时，一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多；西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，然后用冷水过一下，再与虾仁同炒；虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精。

膳食食疗：

花椰菜：所含热量较低，对减肥的人来说，它可以填饱肚子，而不会使你发胖。 花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
虾球：现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:材料：鲜虾、西兰花、红椒 配料：蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

2:西兰花去粗茎，掰成小块；蒜切末；红椒切菱形片； 鲜虾剥成虾仁备用

3:炒锅热油，放入西兰花煸炒1分钟左右盛出待用

4:炒锅用小火爆香蒜末，然后红椒翻炒

5:放入虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色后，淋入料酒和少许生抽、糖，加入西兰花和红椒，用大火迅速翻炒，最后加盐，淋少许香油即可

注意事项：

◎西兰花也可以放入加了少许盐的沸水中焯一下，在用冷水过一下，再与虾仁同炒

◎蒜与西兰花与虾搭配味道都非常好，所以尽量不要省去蒜

◎这道菜中一定要选用新鲜的虾仁才鲜美，冷冻的虾仁味道要差很多 

◎虾本身就很鲜美，所以一定不能加鸡精或味精

【主妇快餐】 超级简单快手的菜——银鱼炒蛋阅读原文

银鱼炒蛋

简介：

银鱼的营养价值很高。目前营养学家普遍承认它是“长寿食品”，是“水中的软白金”。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，营养价值很高，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

膳食食疗：

银鱼:味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
鸡蛋:
    1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
     2.鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
     3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备食材

2:银鱼干用水泡发后洗净沥干待用

3:炒锅热油，下入生姜爆香后捞出生姜不要，锅里放入银鱼煸炒1、2分钟后盛出待用

4:鸡蛋液加盐搅拌好，倒入留有余油的炒锅中，待蛋液稍凝固下银鱼一起翻炒，最后撒入葱花即可

注意事项：

@由于鸡蛋和银鱼本身就很鲜美，所以不需要在加入别的佐料（以免破坏原有的鲜美口感）

@银鱼比较细嫩，很易加热成熟，也可以事先和蛋液拌匀一起入锅炒制

@鸡蛋液里加少许水，可以防止鸡蛋口感老化

【主妇快餐】 土豆脆口, 微酸微辣的口感，让很多人留恋阅读原文

剁椒炒土豆片

简介：

我炒这个菜的时候，老公很开心，他说他小时候都是吃炒土豆片的，很少炒土豆丝的。一碗饭里，放上土豆片搅拌一下，很快就吃完了。这个菜的做法很简单，口感也很好，今天哪来分享给大家，希望你也能吃的满意哦！！！

膳食食疗：

土豆：是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1.B2.B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老得慢。土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，能达到减肥效果。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
剁椒：辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:土豆去皮洗干净，切片冲洗掉淀粉沥干备用

2:生姜，蒜切碎，香葱切碎末

3:锅热放入适量的油，放入生姜碎爆香

4:放入土豆片

5:大火炒至土豆片断生

6:加入一勺剁椒炒匀

7:依次放入少许盐

8:放入少许蔬菜精调味

9:最后放入香葱和蒜末炒匀即可

注意事项：

1、土豆片炒断生就放入调料炒匀即可，这样口感才脆！如果你喜欢软烂的那就延长炒的时间吧！

2、喜辣的可以放比较辣的剁椒！

3、切好的土豆片用凉水泡起来，这样土豆步容易发黑

4、因剁椒是咸的，所以在放盐的时候尽量注意，别咸了

【主妇快餐】 滑嫩无比的牛肉堪比酒店的味道阅读原文

蒜香豉汁牛肉

简介：

做蒜香豉汁牛肉时，牛肉要逆着纹理切（就是说刀口方向与纹理方向垂直或斜着），否则会塞牙；牛肉切前，用刀背拍一拍，让肉组织结构松散，做出肉特别嫩；炒肉片的油温不要太高，这样才能保证肉片滑嫩。而且牛肉的营养极其丰富哦！

膳食食疗：

牛科动物牛或水牛的肉。牛的品种较多，毛色形状稍异。一般多为黄色，称为黄牛。我国各地均有饲养；水牛毛色大多灰黑，我国大部分地区有饲养，以南方水稻产区为多。杀牛取肉洗净，鲜用为佳。
　　味甘，性平（水牛肉偏寒）。能补脾胃，益气血，强筋骨。
　　含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多（如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等），故其营养价值甚高。
　　用于虚损羸瘦；脾虚少食，水肿；筋骨不健，腰膝酸软等。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备材料

2:牛肉逆纹理切片，加少许生抽、干淀粉、料酒、适量水和植物油拌匀，腌约30分钟。老抽、盐、味精、香油、水淀粉调成芡汁备用

3:洋葱、青椒、青蒜切段待用

4:炒锅放植物油烧热，下牛肉片

5:待牛肉滑至变色，捞出控油

6:炒锅留底油烧热，下葱姜蒜、豆豉煸香

7:加洋葱青椒煸炒一小会

8:加牛肉片、蒜苗略炒

9:倒入事先调好的芡汁

10:翻炒均匀即可

注意事项：

1、牛肉去除筋膜以后应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂

2、滑炒肉片时，油温五成热就好，不要太高，这样才能保证肉片滑嫩

3、腌制牛肉时，除了生抽、干淀粉、料酒，一定要再加适量水和植物油拌匀，这样滑牛肉片时能锁住水分，并且容易滑散。如果有小苏打也可以加一点，提升牛肉的嫩滑度，我没有就没加了。

【主妇快餐】 自己动手做的花生酱，让家人吃的会不会更开心呢？？？阅读原文

自制香浓花生酱

简介：

学会这款‘自制香浓花生酱’的做法就再也不用担心在外面购买产品的卫生方面的问题了，还可以根据自己的喜好做成不同的口味，是不是很不错啊！那就赶快来学吧！！！

膳食食疗：

花生:性味甘平,有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效.对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗，有一定辅助作用
   花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用
   花生酱中含有色氨酸，可以有助于入睡。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:将洗干净晾干的花生米放入炒锅中，不加油，小火用铲子不停的翻炒，以保证花生米受热均匀

2:将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中

3:启动搅拌机，搅打成粉末状

4:加入适量花生油做引子，继续搅打一会

5:喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了

6:喜欢细腻的就多搅打一会，香浓的花生酱就做好了

注意事项：

◎至于糖和油的分量，我做的时候没有称量，都是估摸着放的。糖大家可以随意调整，先少加一些糖，觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的，否则不会像我图片上这样酱状，不需要太多，可以少加一点，然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱，大约加了20克左右花生油
◎不喜欢甜口的可以把糖换成盐
◎如果把握不准花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了
◎做引子的花生油可以用其他植物油来代替
◎花生皮其实很有营养，所以我没有去皮

【主妇快餐】 可以在家DIY的小食品——花生腰果小酥饼阅读原文

花生腰果小酥饼

简介：

今天给大家推荐一款“花生腰果小酥饼”口味非常不错，抄做也很容易。腰果味道甘甜，清脆可口，它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老的作用花生含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，都是很不错的食材哦！赶紧动手DIY吧！！！

膳食食疗：

花生：性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾、止血、催乳。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。花生含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等，具有降血压、降血脂的功效，对再生性贫血，糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用
腰果:味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备材料

2:生花生米不加油炒熟后放入搅拌机内

3:打成花生粉

4:面粉过筛后，加入糖、盐、花生粉

5:再加入色拉油

6:搅拌混合均匀

7:用手揉成团

8:将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁，刷蛋黄液

9:烤箱预热到170度，中层烤20分钟左右，烤到表面呈微焦黃即可出炉

注意事项：

◎腰果可以换成花生、杏仁、核桃、芝麻，或者干脆什么都不加也可以

◎这款饼干中最好不要用砂糖，不容易融化，我用的是绵白糖

◎色拉油用玉米油、葵花籽油、花生油都可以，用花生油会更香

◎面粉用普通面粉即可

【主妇快餐】 浓浓奶香味掩盖着淡淡的玫瑰清香,让人回味无穷！！！阅读原文

玫瑰心形饼干

简介：

这款饼干味道真的很好，浓浓奶香味掩盖着淡淡的玫瑰清香，香、酥、甜，每一口里还能品尝到玫瑰花瓣，因为浸泡过，所以一点也不会干哦。真的是很好吃的饼干，拿在手里，不吃光看都会觉得很美好。制作很简单，适合烘焙新手，为心爱的那位奉献上爱心小点心吧。赶紧学习吧！！!

膳食食疗：

玫瑰花含丰富的维生素A、C、B、E、K，以及单宁酸，能改善内分泌失绸，对消除疲劳和伤口瘀合也有帮助。调气血，调理女性生理问题，促进血液循环，美容，调经，利尿，缓和肠胃神经，防皱纹，防冻伤，养颜美容。身体疲劳酸痛时，取些来按摩也相当合适。花草魔力植物药妆研究表明，玫瑰还有调理女性生理期肌肤状态的功效，改善女性在行经前后出现痘痘、肌肤暗黄等症状。盛开的玫瑰花，含苞待放的花蕾，还是药苑中的良药。玫瑰花蕾这味中药具有行气活血的功效，常用于胸胁胃脘胀痛、经前乳房胀痛、损伤瘀阻疼痛以及消化不良、月经不调等症。长期使用，效果更佳。玫瑰花作为可供食用的药物，是正式载入《食物本草》的。民间常用玫瑰花加糖冲开水服，既香甜可口，又能行气活血；用玫瑰花泡酒服，舒筋活血，可治关节疼痛。 自古就用蒸馏的方法把玫瑰制成玫瑰纯露，气味芬芳，疗效显著。《本草纲目拾遗》说：“玫瑰纯露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备材料

2:将干燥玫瑰花捏碎，取出花萼，只留花瓣

3:用冷水浸泡约10分钟

4:黄油软化后加入糖粉和盐

5:搅拌均匀

6:搅打至呈松发状态

7:筛入面粉和小苏打粉

8:加入浸泡后的玫瑰花

9:用手轻轻抓揉成面团状

10:将面团擀成约0.5厘米厚，用心形模切割面团

11:平铺在烤盘中

12:65℃烤20分钟，再用155℃烤10分钟左右即可

注意事项：

1、烘烤时火温不要太高，以保持玫瑰花色泽与香味


2、浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中



3、模具切割出来会有点毛边，用手修一下就好

【主妇快餐】 香味浓郁芬芳的迷迭香，代表这爱情、忠贞和友谊的象征阅读原文

迷迭香瓦片

简介：

在莎士比亚的著作《哈姆雷特》中有这样一句名言：“迷迭香是为了帮助回忆，亲爱的，请你牢记在心。”
    迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是“回忆”，拭去回忆的忧伤“你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我”。 
    这个饼干方子来自《孟老师的100道手工饼干》。10分钟可以搞定，迷迭香味浓郁芬芳，但可惜我女儿不爱吃这款饼干，可能是不习惯迷迭香的味道吧，小孩子就爱吃奶味足的饼干。

膳食食疗：

迷迭香：消除胃气胀、增强记忆力、提神醒脑、减轻头痛症状、对伤风、腹胀、肥胖等亦很有功效。有较强的收敛作用，调理油腻不洁的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。改善脱发现象（孕妇禁食），迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，能增强脑部的功能，可改善头痛，对需要大量记忆的学生不妨多饮用迷迭香茶。改善语言、视觉、听力方面的障碍，增强注意力，治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，有助于动脉硬化的治疗，助麻痹的四肢恢复活力。
话语：回忆：迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征，而它的花语则是回忆，拭去回忆的忧伤「你给我的承诺我不会忘记，请你永远留住对我的爱，思念我、回想我」。
　　纪念：而在维多利亚时代的英国，迷迭香的花语就有纪念的意思，象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。

    主料:

    辅料:

制作流程：

1:准备材料

2:新鲜的迷迭香洗净后剪碎备用

3:橄榄油加细砂糖用打蛋器搅拌均匀

4:加入蛋白

5:再加入迷迭香

6:以不规则的方向拌匀

7:筛入低粉

8:继续用打蛋器以不规则的方向搅拌成均匀的面糊

9:烤盘放油纸，用汤匙取适量的面糊，舀在油纸上，并用汤匙背面将面糊摊开呈直径约5公分的圆片状

10:烤箱预热后，以160度烘烤约20分钟左右

注意事项：

1、橄榄油可以用其他液体油代替

2、面糊要尽量摊薄一点，口感更脆

3、没有新鲜的迷迭香也可以用干的，量不要多了，以免味道太冲