偶看新闻口水疹怎么办:腐乳鸡的做法_腐乳鸡怎么做_徽菜菜谱
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 13:56:16
腐乳鸡的做法详细介绍
菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱口味：咸甜味 工艺：蒸
腐乳鸡的制作材料：
主料：鸡1000克辅料：腐乳（红）75克
调料：冰糖4克,江米酒20克,盐3克,姜15克,淀粉(玉米)8克,猪油（炼制）40克,大葱15克
腐乳鸡的特色：
将菜鸡肉咸中带甜，芳香浓郁。教您腐乳鸡怎么做，如何做腐乳鸡才好吃
1. 将鸡取出内脏，去掉嗉囊、食管和气管，洗净，剁成长5厘米、宽2厘米的块，放在大碗内，加入红腐乳汁、江米酒、盐拌匀，待用；2. 姜拍松，和葱同放入粗碗中，把鸡整齐地摆入，头、脚和翅等在上，上面放碎冰糖和熟猪油，上面再盖一个大盘，用旺火上笼蒸至八成熟烂时取出，复扣在盘内；
3. 将蒸鸡原汁滗在勺中，用旺火烧开，再用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在鸡上即成。