偶看新闻中医治疗额头青春痘:荷叶糯米鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 03:42:36
荷叶糯米鸡
这个季节当然不能错过荷叶菜。荷叶的那股清香，能让厨房尽飘迷人的味道，闻之上瘾，食之难忘~
荷叶糯米蒸排骨、荷叶糯米鸡，都是非常典型的荷叶菜肴。只需提前泡上糯米，腌制好肉类，之后做起来，其实很简单。味道，足以令人欣喜满足~
【材料】
鸡腿 糯米 干香菇 荷叶（干鲜皆可） 葱段、姜片
【调料】
白胡椒粉 五香粉（少许） 白糖（少许） 蚝油 香辣酱 生抽 老抽（少许） 香油 盐（酌情）料酒 色拉油
【做法】
1.鸡腿去皮去骨，切成小块或条后洗净沥干，加上所有调料和葱姜拌匀。密封冷藏，腌至少2小时，最好过夜；
2.糯米浸泡3小时以上，最好一晚。用之前淘洗干净，沥干；
3.干香菇泡发，彻底洗净，攥干水分后切成条；
4.腌好的鸡腿肉取出，拣掉里边的葱姜。把香菇条拌入再腌一小会儿；
5.荷叶冲洗一下，入沸水中快速焯烫下后捞出，过凉水冲净；
6.7.荷叶铺在蒸屉上，擦干表面的水分。铺上一层糯米，再铺上鸡肉香菇，最后再盖上一层糯米；
8.将荷叶包起覆盖；
9.电压锅内胆中倒入少许水（水量不要淹到蒸屉中的材料），放入蒸屉，盖上蒸屉盖。电压锅保压20分钟。
【Tips】
1.宜用鸡腿肉，比鸡胸肉嫩滑；
2.腌肉时老抽倒入一点点即可，作用仅为上点儿色，也可省；
3.腌料已经有一定咸度，所以盐可不放，或根据个人口味酌量加入；
4.传统高压锅上汽后蒸20分钟。
这道菜，只要腌肉时的调料到位，最后的味道嘛，绝对会给人满足