兰美抒口服片这么贵:葱香牛腩煲
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葱香牛腩煲2011-11-18 11:22来源: 广州日报 12345成品。
葱香牛腩煲 味够正!
最近天气转凉,又是煲仔菜上桌的季节。今天,记者请食友伊豆教大家做一款蚝油葱香牛腩煲,这款牛腩煲香滑不腻,还能补充每日所需要能量。
文、图 记者曾艳珠
通讯员伊豆
做法:
1.牛腩整块备用;
2.牛腩与冷水一同下锅;
3.焯水后捞出牛腩切块,加清水再回锅焯一次;
4.将焯过的牛腩泡在清水里切底去净血水,晾干水备用;
5.热锅下油爆香姜块,下牛腩爆炒,加入适量红糖炒至熔化,然后加入啤酒没过牛腩,大火烧开20分钟;转入沙锅中加入适量蚝油慢火焖40分钟左右大火收汁撒上葱段。
牛腩一定要去清血水才不会腥,焯水的时候一定要冷水下锅,热水会令牛肉纤维骤然收缩锁住血水,做出来的牛腩会又腥又硬。