宝宝下嘴唇里有小白点:酸豆角炒鸡杂:【这个味儿酸爽过瘾】
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/05 08:54:43
文/网络 编辑制作/荷花小女子
今天吃一个存货,但是超级下饭够味。湖南菜,酸豆角炒鸡杂。这个做法是以前在湖南的时候,我房东做的。每次从他家都有呛鼻的辣椒味。楼道口摆一大排的咸菜坛子。大概有二十个,每个坛子上还有标签,是什么,几号入的坛子。
因为总是放在楼道,我媳妇经常寻思着晚上出去弄点回来吃。但是直到离开湖南都没有付诸实施,悔恨啊...
酸豆角我也是在湖南才知道,这种酸酸脆脆的东西,我一下就喜欢了,酸豆角炒饭是尤其喜欢。前几天自己做了一次酸豆角,不知道是盐多了还是怎么回事,都放了半个月,也不酸,郁闷死了。跑去超市买了两把回来算了。以后再也不做了。
【原料】:
鸡胗 酸豆角(也可以加点鸡心和鸡肝)
【配料】:
剁椒 泡椒 姜 蒜子 花椒 辣椒圈
【调料】:
盐 鸡精
原料
1,鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。
2,锅里放油,煸炒鸡杂去水分。
3,放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。(里面很多水,没有水就加泡椒水)调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙炒匀。
4,放入酸豆角,炒均匀。可以多炒一分钟。
5,放入辣椒圈,断生即可。
6,出锅放点鸡精,不吃的可以不放。
这个菜没有什么调料,吃的就是剁椒和泡椒的辣味,和酸豆角的味道。不过真的很好吃,鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。
超级下饭菜,偶尔可以挑战一下,我吃了三个馒头。
以前,要是别人误解我,我会脸红脖子粗的反驳。也会毫无耐性随着自己的性子来。自从来到美食家,经历了一些事情,居然变得冷静多了。面对美食家网友不友善的质疑,我也淡定很多,漠视或者无视。也能控制住自己的情绪和性子。忽然欣慰的觉得自己成熟了。
所以,感激那些曾给我伤害的人。希望我们一切都好。
要成长,就要向岁月缴纳伤痛的税。
您已停留本站点 分秒 感谢光临荷花小女子
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今天吃一个存货,但是超级下饭够味。湖南菜,酸豆角炒鸡杂。这个做法是以前在湖南的时候,我房东做的。每次从他家都有呛鼻的辣椒味。楼道口摆一大排的咸菜坛子。大概有二十个,每个坛子上还有标签,是什么,几号入的坛子。
因为总是放在楼道,我媳妇经常寻思着晚上出去弄点回来吃。但是直到离开湖南都没有付诸实施,悔恨啊...
酸豆角我也是在湖南才知道,这种酸酸脆脆的东西,我一下就喜欢了,酸豆角炒饭是尤其喜欢。前几天自己做了一次酸豆角,不知道是盐多了还是怎么回事,都放了半个月,也不酸,郁闷死了。跑去超市买了两把回来算了。以后再也不做了。
【原料】:
鸡胗 酸豆角(也可以加点鸡心和鸡肝)
【配料】:
剁椒 泡椒 姜 蒜子 花椒 辣椒圈
【调料】:
盐 鸡精
原料
1,鸡杂切片焯水,酸豆角切丁焯水,剁椒一勺,泡椒根据自己喜好,切圈,蒜拍碎,姜磨泥,准备就绪。
2,锅里放油,煸炒鸡杂去水分。
3,放入泡椒剁椒蒜碎姜泥。一起炒均匀后焖一下鸡杂。(里面很多水,没有水就加泡椒水)调入盐三分之一茶匙,白糖半茶匙炒匀。
4,放入酸豆角,炒均匀。可以多炒一分钟。
5,放入辣椒圈,断生即可。
6,出锅放点鸡精,不吃的可以不放。
这个菜没有什么调料,吃的就是剁椒和泡椒的辣味,和酸豆角的味道。不过真的很好吃,鸡杂也很入味。放点白糖是中和一下辛辣。
超级下饭菜,偶尔可以挑战一下,我吃了三个馒头。
以前,要是别人误解我,我会脸红脖子粗的反驳。也会毫无耐性随着自己的性子来。自从来到美食家,经历了一些事情,居然变得冷静多了。面对美食家网友不友善的质疑,我也淡定很多,漠视或者无视。也能控制住自己的情绪和性子。忽然欣慰的觉得自己成熟了。
所以,感激那些曾给我伤害的人。希望我们一切都好。
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