重庆电视主持人周欢:立夏（阳历5月5或6日）食疗养生篇

　　斗指东南维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。　　

　　每年5月5日或6日，太阳到达黄经45度为立夏节气。我国自古习惯以立夏作为夏季开始的日子，《月令七十二候集解》中说：“立，建始也，”“夏，假也，物至此时皆假大也。”这里的“假”，即“大”的意思。实际上，若按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始。“立夏”前后，我国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则尚在春季，全国大部分地区平均气温在1 8～20℃上下，正是“百般红紫斗芳菲”的仲春或暮春季节。立夏节气三候为：

　　一候蝼蝈鸣；二候蚯蚓出；三候王瓜生。

　　说明在这一时节，青蛙开始聒噪着夏日的来临；蚯蚓也忙着帮农民们翻松泥土；乡间田埂的野菜也都彼此争相生长。

　　立夏时节，万物繁茂。明人《莲生八戕》一书中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”这时夏收作物进入生长后期，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插以及其他春播作物的管理也进人了大忙季节。所以，我国古来很重视立夏节气。

立夏养生经

　　《素问·四气调神大论》目：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实。”夏三月是指从立夏到立秋前，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。立夏、小满在农历四月前后，称之为孟夏(夏之初)，即夏天的开始，这时气温逐渐升高，百物生发。所以，立夏时对心脏的养护至关重要。

　　《医学源流论》也日：“心为一身之主，脏腑百骸皆听命于心，故为君主。心藏神，故为神明之用。”在中医文献中对心解释为“生理之心”和“思维之心”，“生理之心”即指实质性的心脏；“思维之心”是指接受和反殃外界事物，进行意识、思维、情志等活动的功能。《医学入门》日：“血肉之心形如未开莲花，居肺下肝上是也。神明之心主宰万事万物，虚灵不昧是也。”暑热的夏天，不但促进着心脏强力运作，而且温养全身。在我国古代医学理论中，人和自然界是一个统一的整体，自然界的四季阴阳相互消长变化，和人体的五脏功能活动相互关联通应。“人通天，心属夏”，也就说，夏天这个季节心气儿最旺，功能最强大，同时也需要更多的养护。

　　心的生理功能是通血脉、举神志。心通血脉包括了通血、通脉两方面。血指血液，脉指脉管，又称经脉，是血液运行的通道。心脏和脉管相连，形成一个密闭的系统，成为血液循环的枢纽。心脏不停地跳动，推动血液在全身脉管中循环无端，流而不息，成为血液循环的“动力源”。而血液运载的营养物质能供养全身，使五脏六腑、四肢百骸、肌肉皮毛以及全身细胞都得到营养，以维持其正常、稳定的生理功能。心脏功能正常则脉象缓而有力，节律均匀，面色红润、细密、光泽；若心脏不力，则会出现血气不畅，脉管空虚而见面色无华，脉象细弱无力，气血凝滞，血脉受阻而见唇青舌紫，心前区憋闷和刺痛，脉象促、涩或结、滞。

　　心举神志，既是心举神明。心为诸神之府，所谓的神，中医学对其有广义和狭义之分。广义的神，是指整个人体生命活动的外在表现，我们不妨用现代的称谓，叫它“神韵”、“风采”，它涵盖了人体的形象、面色、眼神、言语、应答、肢体活动的姿态等；而狭义的神，即心所主之神志，多指人的精神、意识、思维活动等。对于神的形成，古代认为，精气是构成人体和维持机体生命活动的物质基础，也是“神”之依附。神由先天之精气所化生，胚胎形成之即，生命之神也就产生了。在人体生长发育过程中，期依赖于后天水谷精气的充养，正如《灵枢·平人绝谷》中所说：“神者，水谷之精气也。”心主神志的生理功能也包含了两个方面，其一，在正常情况下，神明之心反映着客观外界事物，进行精神、意识、思维活动；其二，神明之心为人体生命活动的主宰，在脏腑之中居于首要地位，五脏六腑皆在心的统一指挥之下，才能进行统一协凋的正常活动。

立夏食疗要点

　　立夏后气温渐热，心脏的工作强度日渐增大，所以饮食应以顺“心”为主。故宜吃些具有祛暑益气、生津止渴、养阴清热作用的饮食，宜吃性凉多汁的新鲜果蔬，宜适当饮水和清凉饮料；长夏暑湿之气容易侵扰人体，使人出现疲倦乏力、食不振、口无味、身嗜睡的“苦夏症”，此时又宜吃些具有芳香开胃、健脾化湿作用的食品；炎夏季节，老年人因天热消化液分泌减少、心脑血管不同程度的硬化，故宜吃些清补食物为主，辅以清暑解热、护胃益脾作用的食物和具有降血脂、降血压、护血管作用的食品；婴幼儿肌体娇嫩，正处于新陈代谢旺盛的生长期，夏季炎热多汗，钙、磷代谢增强，以及锌、镁、钠等随汗丢失，当进食含钙、锌等微量元素丰富的清补食品，促使机体生长。

　　孙思邈在《摄养论》中说：“四月，肝脏已病，心脏渐壮。宜增酸减苦，补肾强肝，调胃气。”　　

　　在炎热的夏季，忌吃油腻、煎爆等难以消化的食物，忌吃辛辣香燥的食品；素有脾胃虚寒之人，即使炎夏，也切忌多吃暴食生冷性寒之物；妇女在月经期间或产后期间，虽然天气炎热，亦忌食生冷性凉的物品；夏季微生物十分活跃，含蛋白质或脂肪丰富的动物性食品，极易腐败变质，所以，夏季宜少吃荤腥之物，尤其是变质食品。

　　盛夏酷暑，人体出汗多，需及时补充水分，保持帆体平衡。夏日炎热，胃肠功能受暑热刺激相对减弱。为此，保证胃肠功能正常，选用食物滋养补益，抵御暑热侵袭，是夏季养生的重要一环。古代医学家李时珍曾提出，食粥一大碗是夏季最佳饮食。如将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中一并煮粥，并搁凉后食用，可起到健胃、驱暑的功效。

立夏进补食疗方　　

　　党参粥

　　原料：党参10-15克，粳米100克，红糖适量。

　　制作：先将党参切碎，用温水浸泡2小时，与粳米同人沙锅内加水煮成稀粥，以

参烂粥稠、表面有粥油为度，再加入红糖。　　

　　用法：每日早、晚温热顿服。　　

　　功效：补中益气、养血生津。

　　应用：脾胃气虚所致的倦怠乏力、食少便溏、食后腹胀；肺气亏虚所致的气短喘促、自汗易感冒；气血亏虚所致的面色无华、头晕眼花、贫血及内脏下垂、慢性胃炎、慢性肝炎、白细胞减少、低血压等而属脾胃气虚者。

　　注意：服粥期间，不能服用藜芦、五灵脂。

　　赤小豆粥

　　原料：赤小豆30-50克，粳米50克，白砂糖适量。

　　制作：先将赤小豆用温水浸泡2-3小时，然后捞出放人沙锅内，加水500毫升左右，以武火先将赤小豆煮烂，再放入粳米，改以文火慢慢熬粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮片刻即可。

　　用法：每日早、晚温热顿服。

　　功效：健脾胃、利小便、消水肿、通乳汁。

　　应用：老年性肥胖症、心源性水肿、慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿、营养不良性水肿、大便稀薄、小便不利以及产后乳汁不通等。

　　天门冬粥

　　原料：天门冬15-20克，粳米50克，冰糖适量。

　　制作：先将天门冬加水煎取浓汁后去渣，然后将药汁与粳米同人沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。　　

　　用法：每日早、晚温热服食。　　

　　功效：滋阴清热、润燥生津。

　　应用：肺肾阴虚所致的午后低热、手足心烧、心烦失眠、夜间盗汗、干咳少痰、痰中带血、咽喉干痒、121渴便秘及糖尿病、消渴症、肺结核、慢性咽喉炎等而属阴津亏虚者。

　　注意：外感风寒所致咳嗽及脾胃虚寒之腹泻者，均不宜服。

　　枸杞肉丝

　　原料：枸杞子50克，瘦猪肉400克，熟青笋100克，料酒、酱油、猪油、麻油、白砂糖、味精、精盐各适量。　　．

　　制作：将枸杞子清洗干净待用。猪肉去除筋膜，切成丝；熟青笋切成同样长的细丝。将炒锅烧热，放入猪油，将肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白砂糖、酱油、味精、精盐搅拌均匀，放人枸杞颠炒几下，淋上麻油拌匀，起锅即成。　　

　　用法：佐餐食用。

　　功效：补血滋阴、抗老益寿。

　　应用：阴血亏虚所致的形瘦体弱、神疲乏力、腰膝酸软、阳萎不举、心悸心慌、头目眩晕、视物模糊、视力减退、失眠健忘，以及贫血、性功能低下、神经衰弱等而属阴血亏虚者。

　　莲子猪肚

　　原料：猪肚子1个，莲子肉50克，香油、精盐、生姜、葱、蒜各适量。

　　制作：先将猪肚子洗干净，莲子(去心)用水泡发，然后放入猪肚内，用线缝合，将猪肚放入锅内，加清水炖熟透；后捞出晾凉，将猪肚切成均匀细丝，同莲子放入盘中，将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。　　

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：益气补虚、健脾益胃。

　　应用：脾胃气虚所致的不思饮食、口淡乏味、气短形瘦、四肢无力、消化不良、食后脘腹饱胀、大便溏泻、水肿腹水，以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、慢性肝炎等而属脾胃气虚者。　　

　　玄参炖猪肝

　　原料：玄参15克，鲜猪肝500克，菜油、酱油、生姜、细葱、白砂糖、料酒、湿淀粉适量。　　

　　制作：将猪肝洗干净，与玄参同时放人锅内，加水适量，炖煮约1小时后，捞出猪肝，切成小片备用，将炒锅内放人菜油，投入洗净切碎了的姜、葱，稍炒一下，再放入猪肝片中，将酱油、白砂糖、料酒混合，兑加原汤适量，以湿淀粉收取透明汤汁，倒人猪肝片中，搅拌均匀即成。　　

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：滋阴、养血、明目。

　　应用：肝阴血亏虚所致的两目干涩、迎风流泪、头晕眼花、视物模糊、视力下降、夜盲症，以及慢性肝炎而属肝阴血虚者。

　　荷叶荔枝鸭

　　原料：鸭子1只(约1000-1500克)，荔枝250克，瘦猪肉100克，熟火腿25克，鲜荷花1朵，料酒、细葱、生姜、味精、精盐、清汤各适量。

　　制作：将鸭子宰杀后，除尽毛，剁去嘴、脚爪，从背部剖开，清除内脏，放入沸水锅中汆一下，捞出洗干净，荷叶洗净，掰下花瓣叠好，剪齐两端，放开水中氽一下捞拙；荔枝洗净切成两半，去掉壳和核；将火腿切成丁，猪肉洗净切成小块；生姜、细葱洗净后，姜切片，葱切节。取蒸盆一个，依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒，再加入适量开水，上笼蒸至烂熟，去掉姜、葱，撇去汤中油泡沫，再加入荔枝肉、荷花、清汤，稍蒸片刻即成。

　　用法：佐餐食用，适量。　　

　　功效：滋阴养血、益气健脾、利水消肿。

　　应用：阴血亏虚、气阴两虚所致的神疲气短、形体消瘦、烦热口渴、骨蒸劳热、午后低烧、不思饮食、消化不良、干呕呃逆、干咳少痰、小便不利、肢体浮肿、贫血等。

　　鲫鱼黄芪汤

　　原料：鲜鲫鱼200克，黄芪20克，炒枳壳12克，生姜、细葱、味精、精盐各适量。

　　制作：将鲫鱼剖除内脏，抠去腮，洗干净；黄芪切片，与枳壳一起用纱布袋装好，扎紧口；生姜、细葱洗净切碎。先将药袋人锅，加水适量，煮约半小时，再下鲫鱼同煮，待鱼熟后，捞去药袋，加入姜、葱、精盐、味精调味即成。

　　用法：佐餐食用，适量。

　　功效：补中益气、升举内脏。

　　应用：中焦脾胃气虚所致的神疲气短、少气懒言、食欲不振、腹胀气坠，以及脱肛、子宫下垂、胃下垂等而属脾胃气虚下陷者。　　

　　沙参百合鸭汤

　　原料：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克，精盐、味精各适量。

　　制作：先将鸭肉洗干净，切成小块；百合洗干净。将鸭肉与百合、沙参同入沙锅，加水适量，文火慢炖，待鸭肉熟后，加入少许精盐、味精调味，饮汤食肉。

　　用法：佐餐食用，适量。　　

　　功效：滋阴清热、润肺止咳。

常见病立夏调治法

　　立夏之季，风多雨少，气候干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，再加上天气变化反复无常，使人体的新陈代谢不能保持平衡和稳定，导致生理机能失调而致使人体引发一些疾病。在本节我们为大家介绍下面几种常见病的调治方法：

肾炎

　　肾炎多为链球菌感染后引起，因此链球菌感染的好发季节也就是肾炎的好发季节。在我国北方，冬春季是咽炎、上呼吸道感染、扁桃体炎的多发季节，因此90％以上的急性肾炎都发生在这两个季节。而在南方，夏天气候湿热，蚊虫多，叮咬皮肤后搔抓容易引起皮肤感染，也容易患皮肤疖肿，所以，在南方，30％～80％的急性肾炎发生在夏季。

　　赤豆冬瓜汤

　　用料：赤小豆60～90克．冬瓜肉300克。

　　制用法：水煎服。每日1剂。

　　功效：清热解毒、利尿消肿。

　　适应症：急性肾炎之头痛发热、咽喉红肿、疼痛、咳嗽气促、口渴喜饮、浮肿、尿少等。

　　车前叶粥

　　用料：鲜车前叶30-60克，葱白l根，粳米100克。

　　制用法：将车前叶、葱白洗净切碎，加水煎汤，去渣，加入洗净的粳米煮粥服食。

　　每日1剂，连服7日。

　　功效：疏风、清热、利水。

　　适应症：急性肾炎之发热咽痛、眼睑浮肿、腰痛乏力、小便黄少等。

　　干姜茶

　　用料：干姜末3克，绿茶6克。

　　制用法：将上2味放入杯中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日2剂。

　　功效：健脾、通阳、利水。

　　适应症：急性肾炎之全身水肿、身体困重、胸闷纳呆、痞满不饥等。

　　黄芪鲫鱼汤

　　用料：鲫鱼l条(250克)，黄芪7克。

　　用法：按常法加水炖熟，吃鱼喝汤。每日l剂。

　　功效：益气补肾。

肝硬化

　　肝硬化是一种常见的慢性肝病，是由一种或多种病因长期或反复作用，引起肝脏弥漫性损害。临床上早期由于肝脏功能代谢较强，可无明显症状；后期则有多系统受累，以肝功能损害和门脉高压为主要表现，并常出现消化道出血、肝性脑病，继发感染、癌变等严重并发症。

　　蒜酒

　　用料：独头大蒜20-30头(或按患者年龄1岁1头)，酒(甜酒8份，白酒2份)。

　　制用法：将大蒜去皮，放人容器内，加酒以浸没为度，夏日浸泡并夜露一宿，次晨温服；冬日则将蒜酒同煮片刻，去蒜饮酒，服后放屁、大便排出秽物后即可消腹水。

　　功效：利水消肿。

　　适应症：肝硬化腹水。

　　姜枣茵陈汤

　　用料：大枣6枚，干姜5克，茵陈12克，红糖50克。

　　制用法：水煎服。每日2剂，连服15～20 13。

　　功效：清热利湿、养血护肝、退黄消炎。

　　适应症：肝硬化、黄疸型肝炎。

　　赤豆鲤鱼汤

　　用料：赤小豆120克，鲤鱼l条(400克)，调料适量。

　　制用法：按常法煮汤服食，每日 1剂。　　

　　功效：清热解毒、补中益气、利水消肿。

　　适应症：肝硬化腹水。

　　淡竹叶赤豆粥

　　用料：淡竹叶、糯米各100克，赤小豆50克。

　　制用法：将淡竹叶水煎15分钟，去渣，加入洗净的糯米、赤小豆煮粥服食，每日１剂。

　　功效：清热解毒、益气凉血、利水消肿。

　　适应症：肝硬化腹水、脚气水肿等。

尿路感染　　

　　本病是由于淋球菌感染而引起的尿道与生殖道粘膜炎症。由于本病多由细菌融肥泌尿系统所致，包括尿道炎、膀胱炎和肾盂炎，临床以发热、畏寒、腰部酸痛、尿频、尿急、尿道刺激痛、脓尿和菌尿为主要表现，由于女性的生理特点(尿道短而宽、与阴道邻近等)，故本病尤多见于妇女及女婴。如急性期未能彻底控制，易转为慢性而反复发病。　　

　　鹅肠菜汤

　　用料：鹅肠菜(又名繁缕)90克(干品30克)。

　　制用法：水煎服。每日1剂，2次分服。

　　功效：清热解毒、利尿。

　　适应症：急性尿路感染。

　　向日葵茎汤

　　用料：向日葵茎连白髓15～30克。

　　制用法：将向日葵茎洗净切碎，加水煎二三沸(不要多煎)，取汤饮服。每日l剂，2次分服。

　　功效：清热利湿、止血淋。

　　适应症：小便淋痛(包括尿路感染、尿路结石)等。

　　双汁饮

　　用料：甘蔗汁、生藕汁各100毫升。

　　制用法：将上2味混匀，分2次服下，每日 l剂。

　　功效：清热凉血、利湿通淋。

　　适应症：下焦湿热、膀胱蕴毒型尿路感染，症见尿急、尿频、尿道痛、尿意不尽、腹胀、恶心、呕吐、食纳不佳、身体倦重、口渴不思饮、午后低烧、尿浑色黄等。

闭经

　　闭经是妇科疾病常见症状。由于立夏时节气候变化异常，会使脏腑功能失调气血运行逆乱，加重“经期”不适，导致月经失调、闭经等症。

　　香茶菜汤

　　用料：香茶菜(产于江南，又名蛇通管、铁菱角)全草及根30克。

　　制用法：将香茶菜洗净切碎，加水、酒各半煎汤服用。每日l剂。　　

　　功效：活血、散淤、通经。　　

　　适应症：气滞血淤型闭经。

　　山橙汤

　　用料：生山楂肉30克，红糖适量。　

　　制用法：水煎服。每日1剂，连服5～7剂。

　　功效：破气行淤、消积化滞。

　　适应症：气滞血淤型闭经。

　　二子红花茶

　　用料：枸杞子30克，女贞子24克，红花10克。　　

　　制用法：将上3味放入茶壶中，用沸水冲泡，代茶饮用。每日1剂。　　

　　功效：补肾益肝、活血通经。　　

　　适应症：肝肾阴亏型闭精。

流行性结膜炎

　　流行性结膜炎就是我们常说的“红眼病”。这是一种传染性相当强的眼病，春夏交替的时候最流行，主要是通过接触传染，比如，经常有亲密接触、共用毛巾、在游泳池游泳等。

　　蒲公英汤

　　用料：鲜蒲公英30-60克。

　　制用法：将蒲公英洗净，加水煎汤饮服，同时用少许药汁洗眼。每日3次。

　　功效：清热解毒、消肿散结。　　

　　适应症：热毒型急性结膜炎，症见眼赤肿明显、灼热羞明、头痛眼痛、眵泪粘结等。

　　荸荠汁

　　用料：鲜荸荠适量，食盐少许。

　　制用法：将荸荠洗净，去皮捣烂，绞取其汁，加入食盐调匀，涂洗眼部。每日2-3次。

　　功效：清热解毒、消肿。

　　适应症：热毒型急性结膜炎。

　　石榴叶外洗方

　　用料：鲜石榴嫩叶30克。

　　制用法：将石榴叶洗净，放入锅内，加水一碗，煎至半碗，去渣，过滤澄溘，作洗眼剂，频频洗眼。

　　功效：祛风消肿。

时令果蔬谷

　　大蒜

　　蒜，古时称葫，也叫胡蒜。它的祖籍原为吉尔吉斯沙漠地区，最初为野生植物。公元前3000多年，首先由古埃及人正式栽培，以后，先后传人了东方和西方许多国家和地区。汉朝时，张骞出使西域把蒜带到中原，由于胡蒜比我国的野生蒜大，故称为“大蒜”。

　　“麦熟时节起蒜忙”。新蒜一上市，家家都要选购一些，编成辫子挂在厨房随时取用。喜欢吃蒜的人家，甚至“一日不可无此君”。烧茄子、焖扁豆无蒜佐食，其味则逊；包饺子、捞面则更不可缺。　　

　　我国使用大蒜防病治病历史悠久。三国时名医华佗已使用大蒜驱治蛔虫。由于大蒜确有防病保健之功，古人称赞大蒜能“炎风瘴雨不能加，食蝎腊毒不能害。夏月食之解暑气，北方食肉面不可无。乃食经之上品，日用之多助者也”。

　　大蒜虽有保健之功，但也不宜过食。祖国医学认为，大蒜味辛，性热，辛能散气，热能助火，过量食用对身体也有不利的一面。

　　莴苣

　　莴苣是菊科一二年生草本植物的一个变种，原产地中海沿岸及亚洲西部，隋代由呙国(今阿富汗)传入中国，故名莴苣。我国大部分地区有栽培，为春季家常蔬菜，温暖地区以及有大棚蔬菜的地方，可常年供应市场。莴苣除含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅外，还含有乳酸、甘露醇、苹果酸、莴苣素、天门冬碱等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育。

　　莴苣以品种按叶区分，有白莴苣、花叶莴苣、尖叶莴苣、紫叶莴苣；按其食用部分不同，有茎用莴苣和叶用莴苣，叶用莴苣又称生菜。　　

　　莴苣茎肥似笋，营养丰富，鲜嫩味美，以作料凉拌，配肉类炒食均宜，还可腌制成酱菜或泡菜。若生食爽脆甘润，生津消暑，味如瓜果。莴苣需茎叶同食，方可全面吸收营养。

　　茄子

　　茄子为茄科一年生草本植物茄的果实。茄子有球圆、扁圆、长圆、卵圆或长条形，颜色紫红、红、绿或乳白。其浆果可食，是为数不多的紫色蔬菜之一。茄子原产于东南亚、印度一带，至今已有4000多年的栽培历史，汉晋时传人我国，在我国的栽培也有2000年之久。茄子是以桨果为产品的草本植物，适应性强，栽培管理较简单，在世界各地均有分布，但以亚洲最多，占世界总产量的74％；欧洲次之，占14％左右。我国的茄子栽培最为广泛，尤其是在广大农村，其种植面积相当大，供应期很长，为夏季主要蔬菜之一。

　　茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

　　茄子具有散血、止痛、利尿、宽肠之功效。所以，大便秘结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人。多吃些茄子．也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。

　　草菇

　　草菇因其喜生于腐烂的稻草上而得名，又因干菇馨香馥郁，其味若兰，又叫“兰花菇”。此外，还有“南华菇”和“贡菇”之称。

　　草菇是一种营养价值很高的菌类，所含粗蛋白比香菇高出2倍。另外富含脂肪、糖类、粗纤维、铁、磷。在其所含的20多种氨基酸中，有7种为人体必需氨基酸。草菇还含有大量的维生素C类维生素的含量之冠，高于很多蔬菜和水果。

　　草菇具有肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉，是人们食用最多的食用菌。盛产于广东、广西、云南、四川、福建i湖南、江西和台湾等省区，上海、江苏、浙江、安徽、湖北、河北、北京、山东等地也有栽培。草菇有清热解暑、补益气血、降压的功效。主治脾虚气弱、抵抗力低下、伤口愈合缓慢、夏季暑热烦渴、头晕乏力、高血压等。

　　鸭蛋

　　鸭蛋为鸭科动物家鸭的卵，又称鸭子，比鸡蛋略大。鸭蛋具有滋阴、清肺、平肝、止泻的功效。主治胸膈结热，肝火头痛眩晕、喉痛、齿痛、咳嗽、泻痢。鸭蛋的营养成分与鸡蛋近似，蛋白质含量虽不及鸡蛋，而糖类和铁的含量则相对较高，适合老年人食用。中医认为，鸭蛋可补心清肺、止热嗽、治喉痛齿痛。百沸汤冲食，可清肺火、解阳明结热。咸鸭蛋能解暑、利小便、实大肠、治痢止泻。松花蛋可泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。

　　章鱼　　

　　章鱼是一种生活在海中的软体动物，有八条长的腕足，其上有很多吸盘，有的体内有墨囊。分布在我国东南沿海，每年4月或1l一12月是捕捉章鱼的最好时期。鲜用或晒干备用，全体入药。

　　章鱼属高脂肪，高蛋白的食品，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、钙、磷、钾、铁、铜。真蛸鲜肉含多种氨基酸、牛磺酸、章鱼碱，其唾液腺中含胍基、肽、蛋白、消化酶、章鱼毒素等。

　　章鱼适用予气血虚弱的补养，可养血益气、收敛生肌，适用于缺乳及疮疡不愈的辅助治疗。毒鱼中含有的丰富的牛磺酸是一种游离氨基酸，可降低胆固醇，使血压正常。还可治疗夜盲症。

　　草莓　　

　　草莓为蔷薇科多年生草本草莓的果实。果呈圆形或心脏形，初夏成熟时采收。草莓营养丰富，含氨基酸、蔗糖、果糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、胡萝卜素、维生素，以及钙、磷、铁、钾、镁等营养素。其中，维生素C的含量最为丰富，是西瓜、苹果、葡萄的10倍左右，果糖、蔗糖、葡萄糖、有机酸、矿物质的含量不但丰富，而且比例适当，易被人体吸收而达到补充血容量，维持体液平衡的作用。

　　草莓具有生津养胃之效，饭前食用，可刺激胃液的大量分泌，帮助消化，适用于食欲不振、餐后腹胀等病症。　　

　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。草莓中的维生素及果胶对改善便秘和治疗痔疮、高血压、高血脂症均有一定效果。草莓中所含的鞣花酸能保护人体组织不受致癌物质的伤害，且有一定的抑制恶性肿瘤细胞生长的作用。草莓含多种有机酸、维生素及矿物质，外敷疮疖患处，可取得凉血解毒、排脓生肌之功。

　　樱桃

　　樱桃为蔷薇科落叶果树樱桃的果实。核果近圆球形，成熟时果呈鲜红色，又称莺桃、含桃、荆桃。其中以颜色发紫，皮里有细碎黄点的称紫樱，正黄色的称蜡樱，均为上品。主产于河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江、福建、湖北、四川，每年初夏果实成熟时采收。

立夏起居宜忌

　　立夏之后，人体的新陈代谢变得活跃起来，室外活动也开始增多，活动量也相对增大。加之夏季昼长夜短，天气炎热，所以睡眠时间也较其他季节少一些。因而，体内消耗的能量多，血液循环加快，出汗亦多。显而易见，在这个季节心脏的负担是很重的，倘若不注意对它的保养，很容易使心脏受到伤害。因此，在中医的养生理论中，早就有夏季宜养心的说法。　　

　　《素问·四气调神论》中指出夏季的3个月，是万物繁茂秀美的时刻，地气上升而形成云，天气下降而为雨，天地之气相交，万物方可生长旺盛。在这个季节里，人们应该适当地晚睡，但要早起，不要厌恶长日，要保持情绪快乐，切不可恼怒；要使自己的身心适应夏天的气候，心情畅达，气血宣畅，通泄自如，对外界事物有浓厚的兴趣，这是适应夏季的气候、保护长养之气的方法。如果不是这样，精神总是紧张、抑郁，起雇亦违背昼长夜短的规律，就容易损伤心脏。

　　立夏节气后，人们减少了穿衣，衣衫也比较单薄，即使平时身体很好的人也要当心外感风寒。在这个季节一旦患病，中医也不主张轻易使用发汗的药剂，避免汗多伤心，老年人更要注意避免气血淤滞，预防心脏病发作。立夏节气，应当舒展心情，保持安闲的心态，以免暴喜暴怒伤及心阳。

　　夏季养心的方法很多。一是在起居方面，要晚睡早起，晚睡以适应夏热的气候，早起以顺应昼长的规律。二是在衣着方面，夏天出汗多，衣服要轻薄，勤洗勤换。三是饮食方面，要少吃热性的食物，多吃酸味、甜味的食物。这类食物可以清热消暑，增加体内水分，以补充出汗的消耗。如酸梅汤、凉粉、拌黄瓜、糖拌西红柿、绿豆粥等均属此类。它们既有营养价值，又有养生作用。四是在情志方面，要愉快、乐观，不宜紧张恼怒。过分紧张、恼怒，会增加心血管系统的负担，使心跳加快，血压升高，容易发生心血管方面的疾病。而畅达、轻松的情绪，则是缓和心脏负担的一种好方法。

　　由于夏令天气炎热，昼长夜短，晚间睡眠不足，人体经过一个上午的劳动和工作，体力和精力消耗较大。所以午睡对保障身体健康、减少某些疾病的发生也起着关键的作用。研究资料表明，午睡可预防冠心病，对预防心肌梗塞也有积极作用。