偶看新闻耳环的少女 小说:香辣羊肉锅
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/02 12:19:23
香辣羊肉锅
- 创建时间：2010-11-25
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香辣羊肉锅怎么做才好吃？其实香辣羊肉锅的做法非常简单，并不一定要看香辣羊肉锅做法的视频菜才能学会，跟着香辣羊肉锅的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：热菜
- 做法：焖
- 口味：香辣味
- 准备时间：10分钟
- 人数：3人份
- 难度：初中水平
- 烹饪时间：90分钟
主料：
- 羊肉
- 500克
辅料：
- 胡萝卜
- 120克
- 土豆
- 120克
- 洋葱
- 80克
- 腐竹
- 10个
- 调料：
色拉油
适量
醋
适量
姜
1块
蒜
1头
八角
2颗
桂皮
1小块
干辣椒
适量
料酒
2小勺
生抽
适量
老抽
适量
香叶
2片
草果
1个
郫县豆
适量
香辣羊肉锅的做法
羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用
将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净沥干，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块；腐竹节提前用清水泡发
热锅放油，下入郫县豆瓣，炒出红油后下入羊肉、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、生姜、大蒜，炒匀
加入两小勺料酒，炒匀；再加入老抽、生抽各一小勺以及适量的盐，再次炒匀
加入足够多的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮约70分钟
下入萝胡卜与土豆，煮约10分钟
下入腐竹节，煮约2分钟
再下入洋葱，煮一分钟后即可出锅
1、在将羊肉焯水时加入少许醋，可以很好地去除羊肉的膻味。
2、水最好一次性放足，如中途需加水的话一定要加热水。
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